镇上看到了家奶茶店转让2.5万，想盘过来可老公怕做不起来，不肯，问题是俩夫妻现在又没事做，我自己想试试，请问可行吗
手一家二手店铺是餐饮创业过程中常见的事。而在租赁转让店的时候，除了大家头疼的转让费，还有很多深藏的“坑”，餐饮老板们一定要摸清楚。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18）整编设计，作者：红餐编辑部。
在店铺租赁中，很多餐饮新人对转让店的陷阱一无所知，因此也吃尽了苦头。
此前，红餐网就曾报道过一个案例，餐饮人小王交了13万转让费接手了一家奶茶店，准备开业时却被告知，将门店转让给他的梁某并不是门店真正的主人，他被骗了！
显而易见，小王就是踩中了租赁转让店的一大坑——没有调查清楚门店的产权。
今天，红餐网就和大家盘点梳理一下，餐饮老板接手转让店的一些“坑”以及注意事项等，提前规避风险。
< class="pgc-img">餐饮新手接手转让店常犯的错误
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">接手转让店的注意事项
< class="pgc-img">< class="pgc-img">接手转让店的步骤
接手转让或转租店铺一般还会遇到以下问题：接手后房东不让转让，房东涨租，转租人未经房东同意私自转让等。因此，餐饮人在接手转让店时，一定要重点防备预防这些风险。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">小 结
接手转让店除了涉及到“前任”遗留的历史问题，还涉及到转让费等，因此，餐饮人在接手二手转让店一定要谨慎，尽可能了解清楚情况，降低接手转让店铺的风险。
<>言：奶茶店的兴起吸引了无数创业青年热血沸腾得前仆后继投入到这个行业中去。奶茶店创业门槛看似简单，但想站稳脚跟盈利而后打造成自己的品牌，里面的水就很深的。
奶茶店创业选址数人头 ，选品牌看排队，加盟奶茶连锁前的准备，光靠这两招远远不够！
临近元旦，南昌的气温突然低了很多，天气预报预示着明天马上要下雪了，放假的日子，街上的行人却没有多少。老何来到自己的奶茶店里，让店员给自己泡一杯拿铁咖啡。
到了傍晚时分，人开始多了起来，靓仔美女人来人往，旁边烤串的、麻辣烫的热热闹闹。尽管店员妹子卖力喊麦，奶茶店生意仍然不温不火，六分钟时间卖出了三杯。
目前的生意，大约刚刚保本。
< class="pgc-img">十米之外，一家“鹿角巷”生意红火，另一家台湾品牌的奶茶店也快装修完毕。
老何对此波澜不惊，他甚至认为自己算是幸运的。开店四年了，前两年他还是赚了些钱的。在他周围，先后有六家奶茶店纷纷倒闭。老何感慨：“想来做黑马，结果成韭菜，茶饮市场和股市一样凶险。”
老何则认为，投资奶茶店，一旦亏起来，比股市厉害，一亏就血本无归，三四十万说没就没。
在股市中挨套也不割肉的老何，对他这家奶茶店倒是非常果断，决定在亏钱之前抓紧转让出去，暂时退出奶茶市场。
1从白领到店主的距离，只有一个周末
2015年6月12日，上证指数从5178点开始了漫漫熊途，想抢一波牛市的入场群众们纷纷变成了韭菜。
正在彪悍上涨的中国茶饮市场，和汹涌的互联网金融一起，拿过股市的接力棒，刺激起黑马们的发财梦想。朋友问起他为何加盟奶茶店，老何反问：“还有比开奶茶店门槛更低的行业吗?”
就是在这样的背景下，看到奶茶店门口的长龙，老何动心了。
< class="pgc-img">每个新入行的创业者，都有各自的背后推手。和下岗后开个奶茶夫妻店混个生活费不同，在一家互联网公司当高管的老何，在南昌拿着令人羡慕的高薪。虽然不愁生活不愁，但是，他身上背着沉重的房贷。
大多数奶茶市场的新闯将，身边都会有个喜欢喝奶茶的亲友。老何的老婆，就是他的“奶茶妹妹”，一个喝遍南昌全城的重度消费者。
高学历的人想得明白一个道理，跨行不能单干。老何找了个经商的朋友合伙，出了一半的资金。同时选择了一个他老婆喝过、感觉还不错的奶茶品牌加盟。（给正在忙着拓展加盟店的老板敲个小黑板：在产品上下大力气，一点也不误开拓的功夫。）
< class="pgc-img">到处找店的老何，恰巧在“旺金铺”上看到一个商业街的黄金位置店铺转让，一月租金1.2万，没有转让费用。站在店铺前数了一个小时的人流，重点数经过的可能喝奶茶的年轻人。同时还要他的奶茶妹妹站在旁边的奶茶店，数卖出去了多少杯。和准备加盟的奶茶品牌产品一比较，老何信心爆棚。
选品牌前的考察阶段，和所有成为韭菜的黑马一样，老何认认真真走了过场：看了这个品牌的几家店，一看到排队的顾客，眼前立马放光，再一听已经有几百家店了，马上就拿起了加盟电话。周五下班后就上了去总部的火车，周六就把加盟合同签了。
2 店小麻烦多，天下没有容易的生意
奶茶店一开，掌柜的手甩起来。这样的美梦，跨界过来的老何很快就醒了。
< class="pgc-img">第一个月的工资刚刚发下去，3个店员就不辞而别。老何处变不惊，马上想出对策：一边叫奶茶妹妹去店里帮忙，一边推出激励政策，留下的店员，在招到人之前，每天的工资翻番。
重新招足店员后，老何创新薪资政策，一是工资在次月15日发放，二是每位店员一个月增加数百元“表现奖”，每半年发放一次，如果店员不能按规定有序离职，将损失四五千元。
开业后红火的生意，也增加了店员们的收入，让无数店老板头疼的招人留人问题基本解决。但是，店铺屋顶又开始漏起水来。好不容易治好渗漏，下水道又堵了。各种常见疏通手段仍不见效后，只有挖开下水管，发现当初装修时没经验，管子细了。（新手注意！）
< class="pgc-img">麻烦多，但生意好，钱赚得多，一个月下来，营业额12万，净利在5万元左右。投资近50万，十个月回本。如果就这样下去，老何就可以给领导递条子“世界那么大，我想去看看了。”
但是，选址时没有注意到的问题出现了。
3、你数的人流，未来一两年会不会流到隔壁老王家去？
人流决定店面生意的客流，站在要租的店铺前，数人流，就是要数人流中与自己马上要开展的生意对象匹配的人数，最好把周五、周六、周日9时至23时各时段都数数，把周一至周四中至少两天都数数，这样你估算出一周、一个月可能经过你家铺子的潜在客户。
数同类店铺的销量，其实不只是看他们的生意有多好，还看他们可能会分走你多少客户。
老何选址，第一个忽略的因素是，没有认真观察100米以内目前经营其他生意的商铺，评估他们未来几年撑下去的可能性，生意不好随时转租，说不准就转租给了奶茶店的新丁。
门槛低的生意，新进来的竞争对手一定多。
< class="pgc-img">老何生意盛极而衰，还有一个更重要的忽略的因素：没有评估商铺所在商圈体的竞争优势，未来两三年会不会有新的商圈开在附近三五公里，如果有，在未来的竞争中，自己店所在的商圈，人气能不能抢得过新的商圈。
这样的信息，需要敏锐的观察力，从政府网站每年的工作报告，到附近房屋中介的招租信息，或者去实地周边走一走， 都可以了解到，但老何，对于这方面意识到了的时候，已经太晚了。
< class="pgc-img">老何奶茶店所在的商业街，这两年新建了两个大型商业中心，“导致人流至少被分流了一半”。
找不到政府的人打听，也不会评估你要依附的商圈未来有没有竞争优势，怎么办？那就来个简单粗暴的办法：盯着肯德基、海底捞这一类在选址上有专业选址班子的，跟他们混。（这也是商业综合体给出各种优惠也要争抢这些家伙的一个重要原因。）
4、财富幻想产生签约冲动
天下韭菜长得有共性，容易只看事物表象，比如说，加盟前的两大表象：奶茶店前的排队以及已经有多少家店了。这也是许多品牌连锁刻意打造的两大招商“凶器”。
天下韭菜还有另一个共性，就是容易被这类表象刺激起财富幻想：马上联想到自己如果是这家店的老板，会不会把自己的手数钱数抽筋？
财富幻想生产签约冲动。其他重要的因素，往往自动忽略了。
< class="pgc-img">加盟，就是把自己绑上品牌连锁的战车，就是把命运交给陌生的品牌老板。老何明白这一点，但老何不明白，他要上的战车，当年在全国的各品牌连锁的竞争中初露败象。
那个他眼前的“鹿角巷”就不说了，COCO奶茶就开在旁边新建的商业中心。10月27日下午5时10分，老何的朋友在等老何时，数了下COCO奶茶的顾客，坐吃的50位，排队的31位。
加盟前的两大表象之外，老何没有意识到：奶茶这个江湖，有以加盟为业，赚完一波快钱就另换招牌的职业韭菜收割机，还有本来是想老老实实做生意的品牌连锁，不知不觉就火了的昨日英雄。奶茶生意，类似时尚行业，味觉风暴三五个月就会再来一波。
< class="pgc-img">长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上。过气的品牌连锁，并不只是老了，他们中的一些，也还有错。借奶茶大牛市的风口，突然火了，有钱后只想割更多的韭菜，找更多的妹子。他们忘了继续取悦顾客，忘了照顾加盟者。老何的店，曾被要求进三个月的原物料，店长没经验，有一种辅料进的畸多，用了一年半还没用完。
5、加盟店主谢幕的三种方式
人们只眼热奶茶大牛市的赚钱效应，很少看到败退者的血泪。
有数据说，2017年全年，饮品店开店18万家，闭店18万家。先不论这数据靠不靠谱，但周边不断更换的饮品店招牌，老何家店旁边，先后有六家奶茶店纷纷倒闭，都清楚地表明：门槛低的生意，竞争更激烈，失败的概率更高。
< class="pgc-img">那么多加盟商店，最后存活下来的其实不多，很多在经营过程中无力经营，只能被迫转让，还有一部分加盟品牌在竞争中也倒下了，加盟商们则是投路无门。有些加盟品牌经营不错规模越做越大，但对加盟店的要求也是越来越高，原料价格、装修费用、人工费用都是水涨船高。
奶茶市场，一直就在春天里。一批默默无闻群众，在这春天里倒下。他们带着梦想闯进来，留下辛苦攒下或借来的血汗钱，以及失败的伤痛，或许还哼起汪皮裤的《春天里》 “如果有一天 我悄然离去 请把我埋在 这春天里”。
