椅活动一角

1、做活动之前，一定要搞清做活动的目的与意义是什么？是想通过活动引流？还是提升顾客的感知度？或者只是和顾客混个脸熟，增加曝光度？目标明确就是力量！

2、活动的主题，即本次活动围绕什么主题展开？例如中秋活动围绕团圆的主题，情人节围绕爱的主题，植树节活动围绕环保主题

活动主题是对活动内容统领式的概括，后面的内容和物料都是围绕这个点进行的。

3、活动时间与阶段。这个时间包括包含4部分：开始启动宣传的时间，预热的时间，活动正式开始的时间与活动结束的时间；

活动期间食品琳琅满目

如果活动要分阶段进行的话，必须写清每个阶段的时间与主题，以及详细的活动安排与内容。

4、活动内容以及时间安排。这一块是核心，要分条分类讲清楚，可以用甘特图的形式做出来；

5、活动人员分工安排。结合营销内容和时间流程图，对应到具体每个阶段，每个工作应该交由谁来做，对应到人，责任到人，这样方便活动的落地与执行。

6、活动的营销宣传安排。本次活动从什么时候开始宣传？用什么渠道宣传？一般通过线上渠道与线下渠道进行宣传。

线上有：朋友圈、微某圈、新媒体广告、自媒体广告、论坛、微博……

线下有：宣传页、POP、户外广告、海报、电梯广告、大V引流、线下活动引流等。

7、活动需要的物料？物料包括活动宣传阶段的线上广告、线下广告和物料，活动过程中需要的场地、设备、工具、道具以及需要用到的奖品、设备设施等

关注餐饮廖哥，做餐饮一点儿弯路都不允许你走！

餐饮活动现场

饮业随着市场的变化，目前已经做的越来越细致，有一些店面装修也非常上档次，定价也不是很贵，但是生意就是不理想。

餐饮目前是“高房租，高人力成本，高食材成功，低利润空间”，如果在经营不善的话，宣传也不到位，最终面临的将是倒闭。

所以营销宣传在当下的餐饮店也是非常关键，让更多的人知道你的店面，并且有效的留住顾客，怎样把顾客转化成自己的忠实粉丝，下面我想跟大家分享一下餐饮店如何来做营销方案？

1. 免费是最好的宣传

只要是顾客都有占便宜的心里，所以打出“免费”的宣传手段也是可以的，只要你对自己的产品有足够的信心，然后就可以建立店面微信号，把已经消费过的客户锁在微信里，可以在微信朋友圈做集赞免费试吃活动。

2.核心菜品免费，其他菜品收费

这个模式其实目前有部分火锅类的产品都在做，也就是所谓的锅底免费，菜品收费盈利。还有有一些做特色米饭套餐生意的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。这种模式也会让顾客有一种占到便宜的感觉，如果宣传活动策划好了就能起到促进生意的作用。

3. 免费菜品带动收费菜品

从店里选两样利润大，味道还可以的菜品，当作免费菜品。一般以高附加值的产品比如指定的凉菜就可以送，目前有一些烧烤店及大盘鸡店都在使用，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。

4. 推出“爆款”菜品

餐饮店必须要有“爆款”菜品，这个“爆款”菜品定价可以低点但是要有利润，味道要好，比如川菜馆的麻婆豆腐2元一份，这个产品就是一款“爆款”，来了人都喜欢吃，所以要进行设计“爆款”菜品，成为进店的必点菜品。

5. 每天推出一道特价特色菜

餐厅要有特色菜品，可以推出每天一款特价特色菜，主要以定价低，味道好，来吸引顾客，可以设置一个7天周期，2个月轮换一次餐单。

6. 幸运顾客可以免单

幸运顾客免单可以有两种做法：

• 线上活动：可以把粉丝拉到一个活动群内，进行不定时的“霸王餐”抢红包活动，手气最佳的幸运顾客可以得到免单机会。
• 店面活动：可以在店里每天抽取幸运座位或者刮刮卡活动，坐到指定位置的顾客或者刮到大奖的顾客，可享受免单或者免费赠品的优惠。

7. 做好特殊假日的营销活动

比如在顾客生日当天就餐可享受免费或优惠；特殊假日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如“七夕情人节”当天情侣同行女士免费或者半价，“教师节”老师持教师证免费等，都是不错的营销方式。

8. 利用网络媒体宣传

店面可以邀请美食网红到店宣传，还有一些顾客如果在自己的抖音或者快手平台上发视频，也可以给予一些优惠活动。还有餐饮店自己也可以运作媒体平台，例如抖音，快手等，想一些创意内容拍摄视频上传。

9. 制造持续排队的火爆场面

很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店，其中答案茶就是抓住段视频的风口，持续排队后才走红。

10. 学会错位定价

很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，虽然9.9元和10元看起来区别只少了一毛钱，但给人的感觉前者更亲民，更愿意接受，这是非常经典定价策略。

11. 产品组合，提高客单价，利润值不变

很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：最近帮助运作的一个锅盔项目，他的锅盔定价是10元，但是我做了一个产品组合套餐，12元可以得到一个锅盔+一份酸辣粉，很多顾客都愿意点这个套餐，但是利润并没有降低，这就是产品组合后带来的超值感。

12. 请打造好“高颜值”

13. 如今单纯的味道好已经不能满足年轻的消费者对饮食的追求，目前很多产品味道很一般，但是“高颜值”却不低，很多的年轻人都是趋之若鹜。又是拍照发圈，又是拍视频，所以如何把你的餐品、环境、还有服务员的“高颜值”打造好，这也是人性营销的一个宣传点。

总之，餐饮目前是一个不断更新的行业，不经意的一个营销创意就会让你成为网红店。但是店面火了之后，要持续的遵循你的营销理念，并且还要创新，无论什么营销“套路”顾客口碑永远是店面持续经营的本质，所以请善待你的每一位顾客。

我是晓苏谈餐饮，一名80后餐饮创业者，欢迎大家关注我，有好的想法请在下方留言，我们一起沟通交流。

于餐饮店铺，举行促销活动是吸引顾客进店消费的重要途径之一，那么，餐饮活动策划方案应该包括哪些方面呢？

1、活动目的

常见的餐厅活动目的包括但不限于：引流、锁客、提升客单价、促销、新品推介。若门店生意不好，缺客流，做活动的首要目的肯定是引流。确定好活动目的后，就可以指定活动目标，比如每天引流到店消费30桌。

2、活动方案

这部分是餐饮活动策划的主体部分，注意是一些促销方式与营销策略，这需要综合餐厅的现状进行设计。活动方案的设计要注意有针对性、创意感，不能千篇一律，否则顾客也不会为其买单。比如，可以设计一些能让顾客真正参与进来的高互动性活动。这里有一个案例，可以在餐厅门口放一个立定跳远的垫子，根据顾客跳远的距离确定其优惠幅度的大小，要注意将男女顾客的标准分开确定，优惠可以设置为免费饮料、免费菜品，最高可以免单。

再如，可以设置一块大转盘抽奖屏幕，大转盘上是不同的折数，顾客转到哪格即可享受相应的折扣。这种促销方式一方面给顾客带来了惊喜感与参与感，另一方面顾客还可能将活动分享到朋友圈内，无形中就为商家做了引流推广。

全能转盘抽奖软件

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3、活动模拟

确定好活动方案之后，要先进行模拟，找出活动执行可能出现的问题，对其进行修改之后，再真正投入实施，这样风险就会降低许多。

4、活动准备

比如物料准备，包括活动的宣传海报制作等，还可以购买一些小礼品，用来回馈新老客户。

5、活动宣传与推广

这里可以采用媒介推广或者是非媒介推广。地方媒体、餐饮店铺的自媒体平台等都是不错的选择，还可以在地方张贴海报、发放传单。