面作业注意事项如下
1. 用铁钩打开污油、水池的盖板后，所有作业人员不可在现场抽烟及使用明火，防止沼气引起爆炸、及燃烧而发生意外，等待10-15分钟用消防水枪对化油池进行第一级稀释，再用长竹竿搅散化油池内杂物结块层，方便吸取。然后用吸管进行试吸可以吸取循环进行。
2. 化油池井盖打开后工作人员不能离开现场，清洁完毕业后，应立即盖好井盖，以防行人掉入井内发生意外。
3. 把吸污车开到工作现场，套好吸污胶管（5m长，备3条）放入化粪池内。
4. 启动吸污车的开关，吸出污水直至化油池内的化油结块物吸完为止，注意过程中防止弄脏工作现场和过往行人的衣物。
5. 完毕后盖好化油池井盖，用清水冲洗干净工作现场以及所有工具。
6. 清理后，目视井内无积物浮于上面，出入口畅通，保持污水不得溢出地面。
7. 一般情况 不建议下池作业，防止人员中毒或陷入水中，造成隐患。
8. 如果在清理中不得不下池作业时要谨慎
（1） 当地面清理作业已经完成后，不得不下井作业时要对井内进行第二次的通风和毒气的测试。
（2） 掀开污水管及隔油池井盖打开后先通风10~15分钟，人不站在池边，禁止在池边点火、吸烟或者接打电话，以防沼气着火或爆炸伤人。15分钟后先用便携仪检查沼气、检查池内的瓦斯的浓度，当沼气浓度超过0.5%时，先用鼓风机对井内进行通风处理，低于0.5时方可进入。
（3） 未进入时先检查池深和爬梯是否牢固。
（4） 进入检查井时，上面必须由专人看护，检查井周围设置路障，放置此处施工不得靠近警示牌。
（5） 防止人员中毒或陷入水中，如果不得不下池，必须戴上防毒面具。穿好防化服并做好相关防护措施必须系安全带、带安全帽、穿安全鞋。
（6） 安全带必须有一条安全绳的末端固定在建筑物或旁边的大树铁管上和井口放置粗木棒或铁管相连是否牢固。
（7） 检查井或排水沟向外排污时用污水泵抽排，电源由机电专业的人员接供，防止人员触电。
（8） 疏通管道时人员站立位置需高于管道口0.5M。
（9） 井口看护人员严禁离开，入井人员发现井下有可疑情况不适合作业时，要立刻告知井口的看护人员和地面所有人员以最快的速度把井下人员拉上地面。
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话说，居家七件事，柴米油盐酱醋茶。
身为店长们亦是如此，开门迎宾客，不敢说十八般技艺样样精通，起码也得是熟悉全活儿，习得常识。
< class="pgc-img">好友L姐是零售业资深高管，曾担任店长十余年，她告诉我，管理就是对门店现场的分寸拿捏，身临其境，抓主流，订规则，勤监督。
特别是开早会，一日之计在于晨，马虎不得。说得兴起之时，L姐抖出了自己的管理秘笈：开好早会的“一二三四五”。
首先是要树立一个中心
让员工感动、激动，心动才会冲动。形式为内容服务，万变不离其宗，有效激励，深入人心，业绩达成才是根本。“以前总是不讲方式，机械布置工作，结果是上下两层皮，员工口服心不服，结果自然不尽人意。”L姐心有悻悻地说。
< class="pgc-img">其次确定两个基本点
快乐的心情和灿烂的微笑。做事之前先解决心情，这就决定了早会现场不是一言堂和批斗会，相反早晨的心情应该是愉悦的，微笑就是生产力，正能量无处不在。“特别是个性鲜明的90后新新人类，以人为本的企业文化氛围建立刻不容缓。”L姐对此深有体会：“从威严型领导到亲和型领导的转变，不换思想就换人。”
然后是采取三明治法
四两拨千斤，找到杠杆解。将欲取之，必先予之，管理工作同样如此。要学会赞美褒扬，针对性的行为描述，直指店员昨天的工作业绩;同时及时指正改进之处，更上一层楼，再就是要百尺竿头更进一步，鼓励式的提出今天努力的方向。“这就是一种软着陆。”L姐说，其实这正是当前管理的趋势，巧实力的精确体现。
< class="pgc-img">第四是要强调安排四件事
清洁、清扫、整理、整顿，日事日毕、日清日高。通过常规性工作的PDCA循环，真正促使店员们的素养养成。常规责任养成习惯，边际责任强调在先，临时安排讲求奉献，价值需求植入心间。
“对于店员来讲，我们要不断地让大家意识到工作的意义。从优秀到卓越的起初，都是枯燥和机械重复，但这对于个人的成长不无裨益。”
事实上，L姐就是这样的一个样人，大专毕业后进入零售业，浮浮沉沉二十年，千淘万漉虽辛苦，淘尽黄沙始见金。
最后是早会过程中必须提及的“五个一”
确立一个典型，一名优秀店员和经典实例，从描述行为到说明影响;进行一个宣贯，趁热打铁，揭示品质，以身垂范；发现一个问题，从重要和紧急两个维度衡量，提出问题并限定方案提交时限；发布一个通知，通报相关行业当下最新动态，并知晓全体，具体细节；总结一个点评，拿捏有度，恰如其分，针对改进。
“实际上，管理是必须做到标准化可复制，卓有成效是可以学会的。”L姐说，“尽管以上总结都是一些日常经验之谈，没有经过精细打磨，但却是极具实用性，自己熟悉，员工也容易接受。”
明花式后厨管理，避免餐饮浪费。供图
自全国范围内掀起“制止餐饮浪费、培养节约习惯”活动以来，昆明市呈贡区各餐饮服务单位纷纷推出“减量减价、点菜提醒、光盘行动、绿色包装”等各种措施、妙招，鼓励餐饮消费群体不讲排场、节约消费、理性消费，还采取了4D厨房、算账厨师等各种管理模式避免后厨浪费。
昆明花式后厨管理，避免餐饮浪费。供图
面对“制止餐饮浪费、培养节约习惯”的大潮，对餐饮企业来说就面临着每桌经营利润下滑的问题，为了保证供应菜品质量、稳定菜品价格，让顾客在餐馆内吃得安心、放心、不浪费。
昆明花式后厨管理，避免餐饮浪费。供图
位于呈贡区洛龙公园旁的山里人家餐馆，他们从优化后厨管理开始，通过引进4D厨房管理制度，培训厨师学会做好每天制定采购计划的数学题，利用电子下单小程序畅通供货渠道等，有效做到保证食材品质、减少库存积压、提高管理效率、降低运营成本、保证营业收入，从源头上做好了餐饮服务行业制止餐饮浪费的基础工作。
昆明花式后厨管理，避免餐饮浪费。供图
“以前我们一个月有13万元的库存，现在我们把所有库存都建立在供货商那里，通过4D系统管理后，每个月的库存仅在2万元左右，厨房里没有过期变质食品，避免了后厨浪费。”山里人家呈贡店的吕则明说，4D厨房就是管理中每个岗位都有管理规定，做到整理到位、培训到位、责任到位、执行到位4个到位，解决了整个后厨的所有管理问题。餐馆引进了连锁云系统，让他们的厨师会算账、会做数学题，让厨师们对比之前同期的气候、客人流量进行开单采购。
在呈贡区怡心园餐厅，记者看到，除了在每间包房、每张餐桌都摆放了文明餐桌宣传牌外，还根据客人实际用餐情况推出大盘菜、小盘菜外，同时积极开展通过优化后厨管理，从源头培养员工制止餐饮浪费、养成节约习惯。
“后厨这一块，我们的菜品有些边角上餐桌的时候会不太好看，我们就要求厨房把边角菜在保证品质的前提下，做成员工餐，节约了成本，避免了浪费。”呈贡怡心园餐厅的王丽梅说。
云南网记者 张雁群 通讯员 赵玥
