唯有美食不可辜负，盘点重庆5大特色美食，看着都流口水

庆市依山傍水，景色秀丽。提到它，大伙或许会想到灯火辉煌的”洪崖洞“，人头攒动的”解放碑“以及轻轨穿楼的”李子坝“。俨然一个充满创意与活力的”网红之城“。

然而早在民国初年，它就以经济文化中心的地位吸引到无数来自天南海北的人们。这些人为重庆带来了不仅仅是制度上的创新，也有来自各地的美食。据调查发现，当时大概就有60%的淮安厨子来此谋生，伴随他们而来的也有被誉为”东南第一佳味“的淮扬菜系。

除了淮扬菜，还有川菜，鲁菜等菜系于此汇聚，再结合上当时重庆人”重辛辣，尚滋味“的饮食特点。从而演绎出了以”麻，辣，鲜，香，甜“著称的重庆菜。到重庆菜馆子里落座，你会发现菜的种类令人目不暇接，菜品更是堪称融众家之所长，应八方之味。

话又说回来：“人间烟火味，最抚凡人心”，大伙在重庆游玩的时候千万不要辜负当地的美食。接下来，笔者就给大家盘点5道经典的重庆美食，看着都直流口水！

重庆万州烤鱼

如果说重庆人敢为人先，善于创新。那么这一特点在万州烤鱼身上展现得淋漓尽致。据说在晚清年间，万州当地有一位老师傅精通烤鱼的技法。按理说这门好手艺理应得到传承，但迫于”传男不传女“的传统观念，让他进退两难。

好在老师傅的女儿天资聪慧，她不仅独自摸索出了烤鱼的技法，还在原有的基础上进行了创新，一时间声名鹊起。而如今的万州烤鱼更是享誉全国。它也以”焦香酥脆，麻辣鲜香“的特点成为当地人的夜宵首选。

重庆火锅

作为重庆”江湖菜“的当家选手，它不光是重庆最有代表性的美食，也是风靡全国的佳肴。但这道美食的诞生并不是十分光彩。相传上世纪二十年代，重庆朝天门充斥着大量的”挑担工“，因为收入微薄只能去购买一些牛下水食用。在一次偶然中发现，用下水和葱姜辣椒水同煮后别具一般风味。由此便诞生了重庆火锅的雏形。

现代的重庆火锅早已不同昔日，它不仅可供选择的锅底多样，而且还有琳琅满目的涮食，是人们日常中可选择度最高的一种美食。如果生活中emo了，那就去吃顿麻辣过瘾的火锅来慰藉一下自己吧。

重庆辣子鸡

说到辣子鸡，很多人都会认为这不是一道重庆的特色美食。在我国，辣子鸡的种类繁多。有”枣庄辣子鸡“，”云南辣子鸡”，“贵州辣子鸡”等等。但在烹饪技法上，其它地区辣子鸡的做法大多以烧烩居多，口味上也是大同小异。

不过重庆辣子鸡采用将鸡切块，先油炸至金黄，再同干红辣椒，花生米等食材爆炝的技法制作而成。由此成菜不光色泽看上去金黄诱人，吃起来也是焦香酥嫩，鲜香过瘾。是一道十足的下酒好菜。

重庆毛血旺

到国内任何一个饭馆里，估计都能看到毛血旺的身影吧。它也是重庆“江湖菜”的开山鼻祖之一，在诺大的美食之林中以其制作方便，美味下饭的特点成为当之无愧的“百姓菜”。

这道菜的选材比较广泛，但重庆当地的毛血旺大多以鸭血，毛肚等食材制作而成。成菜看上去色泽红润诱人，吃起来也是十足的鲜咸适宜。毛血旺不仅味道和口感丰富，它也有很高的营养价值。尤其是从事体力劳动的人群，每周可以选择吃一次来补补身体。

重庆酸菜鱼

对于喜欢吃酸辣口朋友来说，它似乎是天赐的美食。这道美食奇妙的将发酵食材的鲜美同鱼肉本身的鲜香结合在一起。二者在舌尖中迸发出酸辣，咸鲜的滋味。而且它不光好吃，制作方法也比较简单快捷。

先将黑鱼切片剔骨，然后同酸菜，高汤以及各种调味料同煮。等到出锅的时候再点缀几颗干红辣椒，淋上充满灵魂的热油即可。试想一下，光是它金灿灿的色泽就足以勾起不少人的食欲吧。在这里，笔者也建议大伙可以用酸菜鱼的汤汁泡饭吃，那滋味岂是一个“鲜”字了得！

以上便是笔者为大伙盘点的5道经典重庆菜，看到这里不知你们的哈喇子是否流了一地。不妨趁现在，赶紧溜到一个饭馆里品尝这些美食吧！

庆，地处中国西南地区，中国四大直辖市之一，是一个集美食、美景于一身的城市，靠近四川，因此重庆的饮食与川菜基本类似，全国人民都知道，重庆的火锅非常的出名，但除了火锅的话，还有很多的特色美食更是别具风味，今天小编就来分享重庆出了名的六大特色美食，“天下第一粉”上榜，你都吃过吗？一起来看看吧。

一、泉水鸡

泉水鸡，可是极具重庆特色的一道经典美食，它的历史能追溯到上世纪80年代中期，其做法也很有讲究，鸡肉结实，味重，用重庆的泉水制作高温爆炒的鸡，闻起来让人垂涎三尺，吃起来麻辣味十足，香酥爽口真是味蕾的盛宴，写着小编我都快流口水了，你们吃过吗？

二、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区的特色名小吃，有着“天下第一粉”之美名。吃起来酸辣开胃，一直深受爱吃辣的重庆人喜爱。做法也简单，主要是把粉丝和青菜煮熟，再按照各人囗味，加醋，辣椒，盐，味极鲜等调味，再撒入一把炒熟的花生米或黄豆就可以开吃啦，喜欢的朋友可以试一下哦。

三、重庆小面

重庆小面发源于重庆，是重庆地区的特色美食，大街上各家店卖的小面都差不多，它的做法千奇百怪，独特的料汁是小面的灵魂，做法简单得就像“小面”这个名字一样：面条煮好，和几片绿叶菜一起放进辣汤中，略微来点调料、油酥花生和腌菜。吃起来面条筋道爽滑，汤料香气扑鼻，简直不要太美味。

四、红油抄手

红油抄手是重庆的地方特色小吃，皮薄而润滑，类似于我们当地的馄饨，实际上，除了红油抄手外，一般的抄手都是不辣的，做法超简单，它的馅料以猪肉为主，味道柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。红油抄手的精华主要在于汤汁，只要调料汁调的好，味道自然喷香美味，叫人看的直流口水。

五、重庆豆花

重庆豆花是重庆地区的特色美食，在我们大重庆豆腐花必须得是辣的，特别是小时候挑着担子的老板走街串巷的叫卖，每次遇到都得买一碗，嫩豆花加上蒜水，姜水，鸡精，酱油，醋，咸菜干，炸黄豆，两勺辣椒油，两勺葱花，还有炸的酥脆的豆子，每一口都是享受，打字都在流口水中！

六、重庆毛血旺

重庆毛血旺是重庆市的特色美食，毛血旺的做法是在杂碎汤里直接加入鲜生猪血旺，以鲜嫩口感而跻身川蜀名菜行列。传统毛血旺用白汤慢煮，后来融入川菜做法加入红油，调料的浓香与食材的清脆相结合，瞬间在口腔之中爆裂开来，肉类与蔬菜交相呼应，每一口都让人不由得开始上瘾，麻辣鲜香的滋味，在口中挥之不去。

以上就是小编分享重庆出了名的六大特色美食，“天下第一粉”上榜，你都吃过吗？记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！

庆，是一个依山傍水、风景秀丽的城市，这里有来自五湖四海的人。

重庆的特色美食也是远近闻名，尤其是火锅，可以说是无人不知、无人不晓。重庆美食兼具麻、辣、香，重庆人也是无辣不欢。

如果你有机会来到重庆，会选择哪些特色美食呢？下面给大家介绍8道重庆特色美食，道道能体现重庆的“味道”。在重庆饭馆点这些菜，老板还会以为你是地道的重庆人。

1、重庆火锅

如果说去重庆只能选择吃一样东西，那必须是重庆火锅。滚烫的红油加上麻辣的口感，让无数人吃过一次就印象深刻。去重庆必点的美食，火锅必须是要排在第一位的。

吃火锅离不开锅底的选择，但是在重庆你可能会发现，大部分人都是红汤锅底，当然，吃不了太辣的朋友，鸳鸯锅底也是不错的选择。关于菜品，毛肚、鸭肠、郡肝、黄喉、鲜鸭血……几乎道道必点。

2、重庆串串

说完重庆火锅，当然要接着说重庆的串串。在重庆，也有串串火锅的说法。

将菜品用串起来，再配上红油锅底，相比于火锅，串串吃起来别有一番味道。带上三五好友，选择一家街边大排档，就可以放心地敞开了。

3、重庆小面

重庆人的早餐离不开重庆小面，重庆小面作为重庆的一种传统特色小吃，在重庆人的心中拥有不可取代的地位。

重庆小面可以说是一种做法非常简单的特色面食，一般会有汤面和干面之分，口味也有麻辣和清汤的选择。根据加料的不同，也有豌豆面、鸡杂面、杂酱面等等。早上在重庆地理位置独特的面馆，来上一碗热腾腾的小面，一整天都是美美的。

4、重庆毛血旺

重庆毛血旺因其独具麻、辣、烫、鲜、香的特点而闻名，是当地一道地地道道的美食，也是重庆的一道传统江湖菜。

重庆毛血旺麻辣鲜香、汤汁浓郁，不仅能开胃，更能除湿气，是重庆人非常爱吃的一道菜。

5、重庆红油抄手

重庆的红油抄手，皮薄馅多，一口咬下去，绝对是味蕾的享受。

重庆的红油抄手有点类似于馄饨，分为加汤的和干拌的，不同的选择，口感也不同。来到重庆，一定要去试一下莲藕馅的抄手，莲藕和猪肉的结合，加上重庆特有的辣味，口感一绝。

6、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉以又酸又辣而出名，在重庆众多美食中，拥有一席之地，也是很受重庆人欢迎的一道特色美食。

酸辣的口感加上麻辣的汤汁，油而不腻，辣而鲜香，一闻到味道，就能让人忍不住流口水。

7、重庆干锅鸡杂

如果来到重庆，你会发现，不管是在饭馆还是大排档，菜单上都会有一道菜，那就是重庆干锅鸡杂。

重庆干锅鸡杂有时也会根据辣度不同，分为微辣、中辣和特辣， 一般端上锅后一般端上锅后等待几分钟后，汤开始沸腾就可以吃了。

8、重庆烤鱼

重庆烤鱼是重庆美食排行榜出现频率非常高的一道美食。来了重庆，不吃一次烤鱼再走，那就太遗憾了！

找一家特色烤鱼店，选一条活鱼，把鱼烤至焦黄，再撒上一层配料，是真的又香又好吃。选择一家正宗的烤鱼店，再配上香喷喷的白米饭，一天的疲惫都能在美食中消散。

今天为大家介绍的只是重庆美食地图中的冰山一角，等真正到了重庆，你会发现，好吃得更多。麻的、香的、辣的，这里都有！重庆的特色美食，你吃过哪几种呢？欢迎大家在评论区里留言一起讨论。