「开业策划」饭店微信卖套餐，7天带来20万营收，增长800%？

个学员李总，是开快餐店的，在苏州某街道开了一家快餐店，我曾经帮他策划过一个方案。让他只用7天时间就引流了890个到店的客户，当月业绩翻了5倍！今天我们就把这个方案分享出来，供大家参考。

背景介绍：

这家快餐店的周边都是居民区和学校，所以这家店的选址是很不错的，但是因为是一家新店，然后周边也有相似的商家，所以这家快餐店生意并不好。

那么首先要做的就是引流，让周边的居民、学生、老师都来这家店吃饭，哪怕免费都可以，只要来一次，老板就有办法让他们以后天天来，月月来，年年来，那么如何做引流呢？前面我们说了免费吃，费是很高效的引流方法，但是需要计算好利润，否则很容易搞赔本！

深思熟虑后，我们并没有帮他做完全免费的引流，而是做了看似免费的引流活动！什么叫看似免费的引流？就是成本价引流，相比完全免费的引流，成本价引流有以下三点优势：

1、能够保本，风险低，更稳定；
2、给引流设置了门槛，把那些单纯为了占便宜，妄想吃”霸王餐”的人拒之门外；
3、完全免费有时候会给消费者压力，让他们认为你是不是里面有套路？成本价引流给消费者降低了压力。

接下来看我们帮快餐店老板策划的引流方案：

1、找小区群主、学校后勤负责人拉老板进2一3个内部的群，在群里获得权限，发布活动：加微信，参与秒杀，即可有机会抢到9.9元吃价值69元套餐活动，中奖率80%。

很多人可能说，为什么负责人愿意拉你进群？这里要给他们好处的！无利不行动对不对？什么好处呢？比如我有10张内部员工卡，我送你2张，以后持卡来吃饭半价！

2、建微信群：加了老板微信的顾客，只要转发活动链接到朋友圈，即可进群参与秒杀活动；

3、秒杀活动：老板每天在群里发50个红包，抢到的顾客即可在接下来5天内到店花9.9吃价值69元套餐，同一个顾客最多可参与3次。

允许顾客参与3次是为了留住顾客，如果仅允许参加1次，很多顾客抽到一次之后就退群了，相当于这个顾客浪费了，因为我们引流的目的是为了后面成交会员！

4、活动链接转发到朋友圈，然后很多朋友圈好友看到也会想参与活动，就需要加链接最后的老板微信，然后老板让他转发朋友圈，拉他进群，就这样一个循环形成了！

活动搞了7天，共发出800份引流套餐（老板建了2个群），到店消费总人数达到890人，其中有560人是参与了秒杀到店9.9元吃套餐的，有的是没抢到红包，290人是吃套餐的顾客带去的陪同，但是感兴趣来试吃的。剩40人综合来说，引流效果还算不错，不仅不赔本，还赚到了800多块钱。

（套餐不包括饮品，且套餐不够2个成年人的饭量。）

接下来就是推出会员主张：“消费抵扣卡每消费满30元抵5元，消费满50元抵10元。”

二级卡：只需花199元，即可得到一张200元的无门槛消费卡和一张200元的消费抵扣卡；

一级卡：只需花399元，即可得到一张400元的无门槛消费卡和一张400元的消费抵扣卡，且可以领到一份价值400元的大礼包。

PS：大礼包是异业联盟的引流券，此处不做详解，但是要说明的一点就是引流券非常实用，能够吸引消费者选择办一级卡。

会员共收上来610人，收款190000元，还剩下一部分人没有办会员，这群人怎么办呢？要放弃吗？当然不行！

老板推出了另一个主张：

只需交29元，即可领到15张价值5元的抵扣券，跟上面一样，也是满30抵5元，这样虽然收上来的现金少，但是能够锁住这部分人后续进店消费！

这些人依旧有望成为会员，如何操作呢？

会员除了享受上面我们说到的活动，还可享受各种节日福利、秒杀，以及红包最佳吃霸王餐活动，这时会给非会员顾客造成心理落差，于是很多非会员顾客后来也办理了会员！

有80%的几率抽到“9.9元吃价值69元套餐活动”，我为什么不去尝试一下？我总不能运气差到是那20%吧？这就是消费者的侥幸心理，也是引爆快餐店引流活动的核心。

而我们后面提到的这个“心理落差”也是一种消费者心理，这是一种“从众心理”和“攀比心理”的应用。

为什么在微信群里做活动宣传？因为10个人办会员我能看得到，20个人办会员我也能看得到，从众心理就导致我觉得，是不是办会员真的合适？而攀比心理，人家办了会员，能占这么多便宜！我是不是也该办个会员？

好了，本次案例就分享到这里。如果你也是做生意的，你可以思考你的引流产品和裂变产品是什么？

今日福利：浏览本文的朋友，可以找我领取一份实体店营销策划方案！

领取方式：私信我，回复“资料”即可。

超市、便利店、水果店、美容院、教培机构、汽修店、餐饮店、家纺店等行业都适用。

往期案例：

①：【卖水果案例】水果免费送，竟能月赚10万！

②：超市策划：不发传单不外出，3天引流1000多客户，业绩涨800%

③：【餐厅案例】濒临倒闭饭店，用微信群抽奖， 一个月内扭亏为盈，目前已经4家分店！

④：【按摩椅案例】4S店卖按摩椅，别人卖100万， 他却能卖1000多万！

⑤：【摄影楼案例】从儿童摄影跨界到亲子社群， 年利润从50万增至300万！

⑥：「卖酒案例」微信卖白酒，三个月卖200万，且每个月增长30%以上

⑦：【微商转型案例】代理养生品，和实体店合作一个月，15万积压货一扫而空，还赚10万！

⑧：【卖食品案例】混入圈子一个月，销售额从3 万/月，涨到8万/月！

⑨：【实体店秘籍】新开实体店，如何快速带来大量顾客实现盈利？

⑩：【实体老板转型】持续亏损中的艾灸老板， 仅花不到1000元，三个月做社群净赚7万。

?：【卖豆浆机案例】豆浆机免费送，竟然能做到月利润4万多？

?：【健身房案例】他为何从一家小健身房，3年做到5家，现在一年赚几百万？

在点外卖，发现外卖袋里都有放置带有商家微信二维码的小卡片，说明现在餐饮老板都很注重打造自己的私域流量。这几天我也加了几个老板的微信，也进了几个福利群，但发现很多只是"福利群"而已。

经过观察发现大部分的群都经历了这几个阶段：加人——拉人进群——隔三差五发红包——发广告。

刚开始群内有几个人还比较活跃，但也持续没多久就销声匿迹了，最后都是在潜水等红包。红包不具有吸引力后，每天就有大量的人进群，也有大量的人退群。

老板们有想法，也在行动，但没效果，最后彻底沦为广告群。为什么做不好社群运营呢？只是方法不对，不知道社群运营怎么做。

一、为什么做不好社群？

一个好的社群最重要的就是氛围。氛围活跃说明客户在这里得到了满足，老板和客户的关系相处的也融洽，生意也不会差。可是为什么很多社群死气沉沉呢？

1. 个性使然

千人千面，每个人的性格不一样，有的人活泼爱说话，有的人内向沉默。所以我们无法改变一个人的性格，每个群内总会有那么一部分人在潜水。

而这部分人对我们来说并不是无用的，相反有时候会给我们带来意想不到的惊喜。现在有很多做教育的社群，客户进群都会有很多问题，比如课程怎么样、学了没效果怎么办、师资力量好不好、机构正不正规等，但往往会发现有很多报名的客户从来没有在群内咨询过问题。

也很好理解，进入同一个群内的客户，都有一个共同的需求，个性导致了客户沉默，但客户一直在注意群内动态。相对餐饮行业也一样，沉默客户也是我们的利润来源。

2. 价值缺失

能够把一群人聚集到一起，都是因为有一个共同的需求，而能够把这群人维持下去就是因为"利益"。客户都是希望能够从我们这里得到满足，这也是很多老板发福利红包的原因。

有很多老板明白这个道理，但不明白"利益"真正是什么，很多人片面的以为只是钱。其实客户是希望能够得到满足，而形式不单单只有红包这一种，例如：满20减8的优惠券、赠送一个菜品、群内抽奖免单等。

发红包只是一个刺激客户活跃的手段，但真正能让客户感到满足的还是实实在在的优惠。首先一个社群一般都有一两百人，一个红包不可能惠及到所有人，领完红包的人也不可能都在你这里点餐。优惠券、赠送菜品等惠民活动，是实实在在让客户省下了钱。

3. 秩序不好

秩序不好包含两方面，没有秩序和太有秩序。一个社群的建立都会发布一些管理制度，比如不能发广告、不能讨论敏感问题等，这是一个好社群的保障。

有的人不知道去管理，或者嫌麻烦，或者认为都是老客户不好意思管理。因为群内人群素质参差不齐，有的人讨论的话题就会令其他人反感，或者在群内乱发广告，这就导致客户的退群。

秩序太好也不好，例如上学的时候我们的一个学习群，群内只能发一些有关学习的东西，但学生有几个天天聊学习的呢？后来群主也意识到了群内活跃不起来，但也不知道怎么解决，因为大家都习惯了，不在群内交流。后来干脆就设置了全员禁言，只在有重要公告，或者布置作业的时候才解除禁言。

好的秩序应该是规范大家发言的同时，引导大家活跃交流。例如每天早上大家互相问好，分享一下日常生活，偶尔也可以发发红包。

二、 社群营销该怎么做？

1. 建立社群的目的

做社群之前我们应该想清楚我们的目的是什么，能够给我们和客户带来什么价值。我们的目的就是能够将客户进行转化，但细分目的也可以分为发福利、做会员、售后、做推广等。

大部分餐饮社群都是发福利刺激客户转化的，当然也可以在实际运用中再进行细分，例如一个群管理不过来，可以分类管理，餐厅会员可以单独拉一个群。明确社群的目的，可以为我们今后的工作指明方向，更好的对客户进行维护，实现转化。

例如新店开业，目的就是要更多的人知道我们的门店，我们通过社群发放优惠券，公布优惠活动，进行推广。如果是老店，我们的目的就是对客户进行维护，让客户进行沉淀。这就需要我们从服务、营销手段下手，我们可以邀请客户注册我们的会员；收集客户反馈的建议，作出改进；提供线上订餐的服务。

2. 制定社群规则

俗话说，无规矩不成方圆。我们要制定一系列的规则，来更好的管理社群。首先我们制定一个群公告，社群公告分为三部分：定位+群规+活动公告。

定位就是我们的社群是做什么的，向客户介绍社群的功能，例如提供点餐、优惠券发放、包间预订等服务。

群规的发布是建立良好的秩序，维护良好的客户体验。首先进群改昵称，可以是姓名、姓名+手机号等的形式，方便管理。另外还有，不要发广告、不要讨论政治敏感问题、为确保个人财产安全请勿私加他人转账等，这些都可以写进群公告内。

要不定期的进行群规更改，主要更改的就是活动公告，每进行一次活动就要提前在公告内公布，这样也可以对活动进行预热。

群规的制定就是为了更好地维护秩序，对于违反规定的客户，我们应该首先和客户进行私聊，比如客户发了广告，我们应该劝说客户进行撤回。如果客户不听劝说，我们再在群内对其进行处罚，让其退群或者禁言。

3. 内容规划

早上我们可以在群内进行早安问候，也可以讲一些心灵鸡汤或者天气预报。比如今天有雨，提醒成员出门带雨伞，或者一句正能量的话"美好的一天开始了，让我们一起加油"。

一般上班族的吃饭时间是中午12点和晚上7点左右。我们可以提前1小时发一些店内主打菜品和一些具有性价比的菜品，吸引客户的注意力。在分享菜品之前，我们可以发个小红包吸引一下客户注意力，不然很多潜水成员看不到。

我们要注重互动引导，平时在群内晒晒店内工作场景以及店内卫生情况，还可以在群内分享一些餐饮健康小常识，或者分享一下日常生活。总之让群内气氛活跃起来，不断去找话题。

4. 活动转化

我们搭建社群的目的就是进行转化，而触发客户进行消费的重要因素就是活动。想要客户持续在群内活跃下去，促销活动是必不可少的。我们可以举办一些促销活动活动，分享到微信群或者朋友圈。

我们可以利用小程序来进行活动的设置与分享，小程序比较方便，可以直接分享到社群和朋友圈，也支持线上下单，降低了客户的消费门槛。我们可以参考下面一家制作小程序第三方平台的后台活动设置，方便快捷。

在制定促销活动前，我们要规划好活动什么时候做，多久做一次。比如每天赠送客户一些满减券，满30减5、满60减10等，在微信群提醒大家要及时使用，当天有效。

我们每周可以策划一次拼团活动和秒杀活动，我们挑选一些热销的、利润高的、新推出的菜品，进行拼团活动，价格相对实惠。

例如一道拼团菜品可以设置成原价69元，2人拼团单价49元，3人拼团单价39元。这样可以吸引客户的购买欲望，另外也可以帮我们拉取新的客户。

如何活跃社群气氛，如何进行转化，这些问题一直困扰着我们。我们要做到不放弃每一个客户，通过系统化的维护，让沉默的客户减少流失，让"半沉默"的客户变得不沉默，让不沉默的客户引导更多客户活跃起来。从而实现转化，达成我们的目的。

我是阿楠

好食材配上好方法

让你"楠"以置信

疫情时代，堂食依然冷清，恢复遥遥无期！如何办？如何办？如何办？

大家都在谈私域流量，的确是，但，如何干？有没有简单易行的方法，推荐：店+群，即线下门店+线上社群。

非常时刻，我们的店长要多一项能力，就是线上社群的运营能力，简单理解把平时在线下门店的客人集拢在微信群，通过引流、裂变、锁客三步曲转化成营业额。

今天就带大家一起来学习“店+群”中的“微信群”如何运营落地？

01、微信社群玩法，引流裂变双丰收

第一步：在门店的餐桌、菜单及绝大多数客户都可以看到的地方印制了一个微信二维码（微信群活码）。

上面有一段引流的话术：扫码入群，有机会免单。

绝大多数的客户都会拿出微信扫码进群。（人都有侥幸心理，万一中了呢？而且自己也不会有什么损失。）

第二步：客户进群后，会自动有提示：欢迎某某进入某某餐厅的用户群。您在消费后凭小票在收银台抽奖，有免单或随机的现金折扣获取。

这上面的二步就是为了吸引到店的用户进客户群。抽奖的环节设计不是微信群完成。而是在收银台完成。

收银台完成的抽奖环节不是微信群的重点。可以通过一个刷脸机器人来完成。

这是一个通过让客人拍照上传，然后转发朋友圈获得优惠的玩法。

发朋友圈是比较有效的引流方式之一。

但重点不是上面，是下面这个客户已经进了微信群的日常操作。他们是怎么运营社群的呢？

第三步：客户微信群的日常操作。

以服务的广州一家椰子鸡为例。

1、每天下午4点准时发红包。

2、抢得手气最佳的，免费获得椰子鸡。其中1-3人的享受88元的一份。4人以上的是138元的一份。

3、微信群里由餐厅客服为准备到店用餐的客户提供提前订位的服务。

这个微信群的运营还是非常简单的方法，一般的餐厅都可以使用。

无论什么客户到店来，不可能只领取你一份椰子鸡就完事了。100%会消费酒水和其他的食品，这样餐厅就会获得溢价消费的收入。

社群的设计，他们还用了一个简单的微信群活码，活码的作用是保证进群二维码一直有效。

还有在引导客人扫码进群后，在收银台用的刷脸机器人软件。

这个软件可用可不用。你让服务员跟客人这样说也可以：

你好。我这里有一个我们餐厅的到店客人的本地微信群，你扫码进一下，方便对我们的服务提出建议，也可以跟本地朋友沟通，以后提前订位等服务。

很多餐饮店的老板想要做社群，于是将客户以及准客户拉进一个微信群，开始“运营”了。

但是很多这样的社群从一开始每天发红包活跃度还可以，到后来渐渐就变成了大家各发各的广告，真正引导消费成功的少之又少，甚至成了死群。

02

用微信步数做活动，社群几天就新增200多人

微信步数你应该不陌生吧？就是记录你每天走了多少步，运动量有多大，还有你和微信好友之间的行走步数的排名。

那我们可以怎么利用这个步数来做营销呢？来看3个案例。

１、凑步数领蛋挞，社群新增200多人

有个商家朋友分享了一个活动，我觉得非常妙，他是这样做活动的：

每天的微信步数超过15000步的把截图发到群里，第二天就可以凭截图去实体店领取4个蛋挞。

如果自己一个人的步数不够的话，可以和别人一起凑，但是凑的人必须在群里才行，比如四个人一起凑步数，四个人都可以领蛋挞。

效果很不错，几天时间群里人数就从50多人增加到了300多人。

而且通过这个方式群里的人都开始主动去拉人进来，群里的活跃度每天都很高。

我们来拆分一下这个活动：

1）获客成本低，避免地域杂乱问题

蛋挞的成本不高，一个几毛钱的成本，我们就算成一元钱一个的蛋挞成本，一个人一次领四个，四元钱，相当于每一个客户流量的获客成本是四元。

但是这四元是精准的进店流量哟，能到店来的必定是实体店周边的人，避免了微信群里群友们的地域杂乱的问题。

2）比直接拉群有礼貌

像以前很多时候拉朋友进一个群，特别野蛮，也不告知，对朋友也没有什么好处就直接拉了，正是因为这种不尊重、不礼貌，导致很多人不愿意拉朋友进一些群，商家也无法裂变。

但是这个活动不一样，可以先看“微信步数”里的排名，然后再看跟自己的关系亲密程度，再看这位朋友离蛋糕店的距离远近。

最后再去跟朋友说这里有一个“凑步数领蛋挞”的活动，要不要拉你进群等等，让拉人的群友有了拉群由头，而被拉的朋友也有福利，变成了一个正向运动的流量池闭环。

另外，也更适合群友们发到业主群、小区群去做裂变，所以这个活动效果不错。

如果你觉得你自己没有社群运营的经验，怕自己做不好，那也没关系，不做社群，直接用微信步数来做打折活动也是可以的。

２、微信步数当钱花，吃饭打折获好评

今年上半年的时候浙江工商大学食堂就推出过“微信步数当钱花”的活动，当天步数1万以内9折，1万到2万之间8.5折，直至4万步以上可以享受5.5折。

学生普遍对这项活动表示认可，“有能锻炼身体，又能享受优惠”，挺好的，吃饱了才有力气减肥，微信步数1万以上，奖励你多吃点。

３、微信步数做营销还能怎么玩？

比如一家卖早餐的店，提倡大家早睡早起，凡是连续一周在群里早上7点以前起床并且在群里回复“早安”的，可以在下一周享受特殊的早餐奖励或者折扣，其实就相当于用有趣的活动来锁客了。

将餐具送至餐窗口，就可以免费领取冰淇淋一个，对顾客来说也是很好的鼓励。

或者是卖夜宵组建的微信群，只要连续3天晚上9点以后拍照自己在办公室加班的照片，就可以到店获得什么样的福利等等。

03、12天时间，锁定了500名顾客到店

一家烧烤店用微信12天时间，锁定了500多位顾客到店消耗，他是怎样做的呢？主要是引流和锁客2步。

一、拉新：邀请用户进群

1、身边朋友邀请进群，邀请者每邀请够10个人，可拿到5块钱红包

2、通过“附近的人”功能吸粉，发出运动“进群每晚抢红包，每周抢霸王餐资格”

建群的第4天，烧烤店老板又设置了新的引流方案：

集赞够60个，可免费到店吃一份小龙虾；集赞前三名可免费得到一张价值1000元的抵扣券。

因为前面说了必须是群友才享受此活动，许多看到朋友圈的人为了参与活动，也会找发朋友圈的人邀请进群。

二、锁客方案

微信支付98.8元

①可免费得到价值58元的厨房四件套

②价值98元的20寸观光拉杆箱一个

③价值200元的青岛原酿啤酒

④价值50元的代金券4张（满200可用）

前50位付款的人，再赠送一次店内的红包墙抽奖资格一次，奖品最高是价值1290元的扫地呆板人一个。

因为只需要耗费不到100块钱，却得到了近600块钱的东西，是不是很划算？而且假如你是前50名，还有机会抽到千元大礼！

停止到建群后的第12天，支付98.8元的顾客到达了500多人。这也就是说锁定了500多位顾客的后续消耗，因为假如说你不是为了来吃烧烤，你肯定不会买对吧？

啤酒是必须到店喝的，200元的原酿是10扎，很少情况下一次就用完了，怎么也得5、6次吧？50元的代金券都用掉你也需要4次到店。这样就锁定了客户的持续消费。

做营销，我们不仅要吸引更多的用户来消费，更重要的是锁住用户的长期消费，简言之就是用户粘性。这个我们可以怎么实现呢？

如今微信社群就是个打造顾客粘性的好地方，打造会员的数字化，能极大提高你产品的复购率和转介绍。

04、社群运营的几点建议

如果你想用心运营好一个自己的客户群，那么有以下几点建议：

1. 首先要知道，不是所有类型的餐饮店都适合去拉群做用户运营的。

如果你的餐厅定位比较高，比如高端西餐厅、日料、法式餐厅等，顾客相对也比较高端，那么想一下，这些人会对加入一些微信群没事闲聊天感兴趣吗？

又或者高定位的餐厅建立什么样的社群，给他们提供什么样的价值才能引起他们的兴趣，这个社群的定位你一定要搞清楚。

2. 群的基础性工作及基调很重要。

首先，建群者，尽量不要是店里的服务员。最好是餐厅经理、店长，或者老板本人。

然后，群名。这时候从用户角度去思考，什么样的群名是合适的？建议是带着餐厅名称以及门店或者营销关键词的，比如“小亿餐厅订餐群”“小亿餐厅周五折扣套餐群”。方便用户识别和记忆。

△社群运营的AARRR模型

3. 群公告，群规，组织群活动

定期更新群公告，言简意赅，文案要简洁明确。这些都是你的店在顾客面前的展现，也会体现气质的；另外群规则制定之后要严格执行。

还有可以在社群组织一些促销优惠活动，抢红包手气最佳的可以获得XX优惠券，自己不用还可以转让朋友，吸引更多的人进店。

到店消费的客户发朋友圈，可以获得的XX折扣。这样相当于给店铺做了一波免费宣传。

微信社群，尤其是本地微信群，更容易对本地商家的生意带来巨大的流量作用，只是很多商家并不懂得运用。

拥有正确的引流思维，合理利用微信社群，也能为自己的线下门店带来可观的客流量和锁住客户的长期消费。

移动互联网时代背景下，社群被认为是未来商业的最大入口，而社群经济更被看做是未来的商业灵魂。