德基卖奶茶卖出了甜头，竟然开起了独立的茶饮店。
6月30日，肯德基独立茶饮品牌“爷爷自在茶”全国首店在苏州正式开业。
从门店场景来看，“爷爷自在茶”整体定位年轻化。饮品包括米乳茶、爆柠茶、果茶等类别，售价在13-19元之间。店内还同时售卖烘焙产品和冰淇淋，包括蛋香原味厚蛋挞、小鲜肉酥饼和生椰瑞士卷，价格区间在6-14元。相较于喜茶、奈雪的茶这些头部茶饮品牌，“爷爷自在茶”价格整体较为亲民。
或许是担心大家对这个突然冒出来的茶饮品牌不熟悉，“爷爷自在茶”特地把“肯德基”元素凸显出来，无论招牌还是店内海报都有“全国首店 肯德基旗下创新品牌”的宣传语。产品上，“爷爷自在茶”也有和肯德基相同的产品，比如爆汁三柠柚柑茶、生椰瑞士卷，售价也都相同。
据“爷爷自在茶”客服介绍，目前该品牌茶饮店全国仅此一家。至于未来的扩张计划，肯德基母公司百胜中国并未透露更多。
作为百胜中国的增长引擎之一，肯德基这几年其实一直在不断试探茶饮市场。
2019年7月，肯德基在部分甜品站上新了本味乌龙茶、九龙金玉脏脏茶、九龙金玉牛乳茶、九龙金玉酸奶奶盖茶4个系列10款新茶饮产品。
更早的2月，肯德基曾在北京开出独立的蒂芙尼蓝甜品站，其中有大量新式茶饮产品，甜品站的出现曾被很多媒体解读为肯德基要进军茶饮市场的信号。
相比茶饮，百胜中国的咖啡似乎做得更顺手。财报显示，百胜中国目前运营着三个咖啡品牌，分别是意大利品牌Lavazza、自有孵化咖啡品牌COFFii&JOY和肯德基的K-COFFEE。
截至2021年底，Lavazza门店数量从4家扩展到58家，并表示将在2022年开出更多门店，正在向到2025年开出1000家店的目标稳步迈进。COFFii & JOY表现也不错，2021年整体营收实现增长，同店销售额比疫情前增长了30%。K-COFFEE则在2021年售出超过1.7亿杯咖啡，相比2020年增加了22%。
从此次推出独立茶饮品牌“爷爷自在茶”来看，肯德基发力茶饮市场的决心可见一斑。
资深连锁产业专家文志宏认为，百胜中国具备多品牌经营的经验与基因，并且注重在中国市场的本土化发展，因此“爷爷自在茶”的出现并不意外。同时，茶饮赛道空间大、发展迅速，百胜也希望能够拓展新的业务增长点，从而分一杯羹。
上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示，“爷爷自在茶”选择苏州为首发城市，且价格较为亲民，更像是为布局下沉市场做准备。另外，从品牌定位来看，百胜中国也是希望通过茶饮品类更好地实现本土化，并挖掘年轻消费市场潜力。
对于爷爷自在茶而言，不仅拥有百胜中国和肯德基背书，还具备大量差异于其他品牌的资源优势。不过，独立做茶饮品牌也意味着要与该领域深耕的茶饮品牌进行较量，这对“爷爷自在茶”也是一个较大的考验。
王振东表示，作为肯德基旗下品牌，产品和制作流程标准化、原材料品质和食品安全管理都将是“爷爷自在茶”的优势所在。不过，相较于以独立品牌进行发展，爷爷自在茶更适合为肯德基创造价值。
“例如测试更多产品，或是优化产品操作流程，以及收集更多数据，以此为肯德基输送更多爆款产品。”王振东说。
文志宏指出，作为新锐品牌，“爷爷自在茶”可以借助百胜中国数字化建设和运营经验，实现多品牌间相互引流。不过，当下茶饮市场竞争激烈，“爷爷自在茶”还需持续创新，保证研发能力。作为正在试水的首家门店，应根据市场的反应进行不断调整，建立良好的商业模型，达到单店盈利，从而实现快速发展。
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文字｜张天元
编辑｜孔瑶瑶
图片来源｜大众点评、肯德基官微、Lavazza官微
文 / 程靓
编辑 / 杨洁
< class="pgc-img">乡村基、海底捞纷纷开起了茶饮店，喜茶、奈雪降价，新茶饮市场陷入大乱斗之时，70岁的肯德基，也下场插了一脚。日前，肯德基的新品牌“爷爷自在茶”第一家门店在苏州落地。它会是喜茶们的新劲敌吗？
日前，新式茶饮圈掀起了一阵新的波澜：洋快餐巨头肯德基也开始做茶了。
据悉，肯德基旗下的第一家茶饮店这家刚落地苏州绿宝广场，名字叫做“爷爷自在茶”，主打江南新风尚的“创新米乳茶”和“水果茶”。目前，肯德基官方平台暂未公布有关信息。
肯德基卖奶茶不是新鲜事。但是，在新茶饮江湖已经“内卷”到了极致时，今年已经70岁的肯德基却开始孵化新品牌、开出了第一家茶饮店，这就不由得令人疑惑了：尽管有百胜中国的加持，肯德基的新品牌，又能走多远？
“爷爷自在茶”上线了
在社交媒体上，刚开出一家店的“爷爷自在茶”已经备受用户关注。《财经天下》周刊发现，截至7月5日，在小红书上，和“爷爷自在茶”相关的笔记已经超过300篇。
打开爷爷自在茶的点单小程序，在其首页上，门店产品被分为四大系列，包括创新米乳茶系列、爆汁三柠茶系列、超肉肉果茶系列和特色点心系列。店里主打的“米乳茶”配料带着浓厚的姑苏地域风，像竹蔗马蹄、桔红糕和鸡头米；而“果茶”的配料则有更多的网红特色，比如有时下流行的芭乐、油柑等。除了主打热门概念的粉红桃桃超肉肉等之外，也有杨枝甘露、黑糖珍珠奶茶等经典款饮品，可谓是“热门爆款”的大集中。
< class="pgc-img">（“爷爷自在茶”产品，图/小程序截图）
“爷爷自在茶”的饮品价格相比其他新式茶饮品牌来，还算比较“亲民”。其人气最高的四款饮品，在最小杯量（中杯）、不额外加料的情况下，芒芒杨枝甘露冰沙售价最高19元/杯，糯糯桔红糕米乳茶、夏黑葡萄超肉肉、粉红桃桃超肉肉售价均为16元/杯。
此外，当地网友称，在6月29日开店首天，门店还打出了9.9元/杯的促销活动。饮品定价基本分布在13-23元，还单独列出了“平价之选”系列。此外，门店中还销售雪糕和小鲜肉酥饼、蛋香原味厚蛋挞、生椰瑞士卷等点心。
“爷爷自在茶”的logo，也做成了原来肯德基上校的卡通版，人物标志性的眼镜和胡子还在，但衣服换成了中式风格，手捧奶茶杯，脸上还打了腮红。除了logo的主打色调是粉红色，门店装修也改成了粉、绿色为主，入口处还有雕花屏风式的设计。“店铺装修很有氛围感，江南韵味十足，很适合和姐妹一起打卡拍照。”一名消费者在笔记中表示。
从1987年落地北京前门大街到现在，肯德基已经在中国市场深耕35年了。期间，爱搞“本土化”和“网红营销”成为肯德基在中国市场上突出的特色。而肯德基新开的“爷爷自在茶”也正体现着这两方面的特色。但是，以“茶饮+烘焙”产品为主的新式茶饮店激斗在近年来已经趋于白热化。现在，肯德基以新品牌在其中横插一脚，它究竟用意何在？
< class="pgc-img">（图/小红书平台截图）
试水近3年，为何现在专心喝茶？
事实上，肯德基在茶饮圈并不算“新人”了。
早在2019年2月，肯德基开出独立的蒂芙尼蓝甜品站时，就开始售卖新式茶饮产品了，这在当时曾被视为肯德基要进军茶饮市场的一个信号。紧接着，肯德基在国内部分甜品站上新了本味乌龙茶、九龙金玉脏脏茶、九龙金玉牛乳茶和九龙金玉酸奶奶盖茶4个系列10款新茶饮产品。今年以来，肯德基在新茶饮上，更是加大了力度，先后推出了多款芋泥热饮奶茶和爆汁三柠油柑茶等产品。
据《2020新式茶饮白皮书》显示，2018年至2020年，正处于新式茶饮2.0时期，是各个茶饮品牌着力于品类融合多场景的时候。彼时，奈雪推出酒屋和梦工厂，喜茶开了lab店，乐乐茶打造出制茶工厂，瑞信咖啡上线小鹿茶。同时期，肯德基尝试的也更多是新式茶饮的融合生意。
自2020年至今，新式茶饮迎来3.0时期，原有几大头部品牌在整个体系上迎来数字化更迭，包括精耕会员体系、入驻电商平台、上线小程序拼单和数字化运营。与此同时，越来越多的企业开始跨界新式茶饮。
“餐+饮”也在近年来成为不少餐企的选择。乡村基去年在重庆开出了第一家特色茶饮店，卖起了手摇茶；去年2月，海底捞也在上海、南京新开了奶茶铺，推出四款果茶、两款奶茶，支持消费者不吃火锅、只点奶茶。今年冲刺上市的老乡鸡，也做起了自营饮品，上新了鸡笼香柠檬茶、清新生椰乳和芭乐绿茶三种新茶饮。
深圳市思其晟公司CEO伍岱麒对《财经天下》周刊表示，“肯德基开始做独立的茶饮品牌有应对竞争的目的。新式茶饮和咖啡连锁业态的迅速发展，一定程度上影响了肯德基下午茶和商务交流的场景消费。并且做茶饮连锁相较于其他餐饮连锁毛利还是比较高的，运营难度也相对低。”
餐企们把“饮品”这个品类单独拿出来，作为独立品牌运营，也是为了在新茶饮风靡的当下，挖掘更多的营收潜在市场。毕竟，新式茶饮的消费主力军就是最有消费潜力的年轻人，打造新茶饮品牌和独立门店，也可以为餐饮巨头们带来新的增长点，提升市场活力，扩展更多的消费场景。但是，新茶饮赛道本身已经颇为拥挤，无论是海底捞还是乡村基，它们的尝试都还未能掀起太大的水花。
对此，连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏认为，在以前的“餐+饮”的模式中，“饮”更多是品牌扩展延伸的一部分，还会受到线下餐厅门店的限制。
现在，本身就是连锁快餐巨头的肯德基下场开茶饮店，或许能带来更多的探索意义。“现在肯德基旗下茶饮有了一个独立的品牌门店，即便门店不大，也可以走小门店大连锁，有更大的市场空间，后续还可以通过加盟品牌实现快速扩张。”文志宏说。
中国文旅创新创业智库丛书总编张德欣则指出，肯德基具备丰富经验和资源，因此也有更大的试错空间，若成功，它就有了新的增长点，若失败也“无伤大雅”。“肯德基更多地是在关注年轻人群体，跟着年轻人的脚步，把自己的品牌形象向年轻人做扩展，让原来的肯德基爷爷更年轻。”
百胜未来靠肯德基，肯德基未来靠茶？
根据最新财报，在2022年第一季度，肯德基母公司百胜中国交出了并不好看的业绩，同时，公司还预计第二季度也将录得经营亏损。
数据显示，今年一季度，百胜中国营收为26.7亿美元，同比增长4%；经调整经营利润为1.93亿美元，同比下降44%；经调整净利润为1.02亿美元，同比下降56%。
公开资料显示，百胜中国原是百胜全球餐饮集团的中国事业部，拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三大快餐品牌在国内的独家经营权。其自1987年进入中国，于2016年11月正式拆分，并在纽交所挂牌上市。2020年，公司又再登陆港交所上市。
不得不说，百胜中国的成功和业绩支柱都离不开肯德基。在2021年，百胜中国旗下两大旗舰品牌肯德基和必胜客就分别贡献了约70亿美元和21.09亿美元的营业收入，占其总营收的92%，并分别带来了8.27亿美元和1.11亿美元的经营利润。仅是肯德基一个品牌的营收占比就达到了71%。
事实上，从2018年起，百胜中国的营业利润就主要来自于肯德基。截至其在港股上市前的2020年7月，百胜中国旗下拥有上万家门店，其中超过六成都是肯德基。
被百胜中国染指的餐饮业态不少。据官网显示，目前百胜中国同时运营多个餐饮品牌，包括肯德基、必胜客、塔可贝尔、小肥羊、黄记煌、COFFii & JOY、LAVAZZA，以及新近加入“百胜家族"的烧范儿。在这些品牌中，COFFii & JOY是百胜中国自己孵化的咖啡品牌，LAVAZZA则是其从意大利引入的咖啡品牌。在茶饮赛道上，百胜中国则还是缺失的。
值得一提的是，百胜中国一直想要开拓国内的本土化品牌，却一直不太成功。在“烧范儿”之前，百胜中国刚刚彻底关闭了其经营17年的“东方既白”中式快餐品牌。或许，百胜中国在东方既白失败后，这次是准备通过新茶饮品牌，在国内庞大的茶市场进行试水。
“之所以要用肯德基的名义入局新茶饮，而不是背后的母公司百胜中国，是因为不论是品牌认知还是市场情况肯德基都要强很多，能够起到很好的背书效果。并且肯德基的门店影响力、供应链支撑、运营管理以及数字化系统等都是能给到新品牌的大优势。如果做的好，就意味着百胜中国的品牌家族将再添一员。”文志宏表示。
但这次，比起当初推出东方既白的高调，百胜中国的行动更为谨慎，只是从肯德基的原来茶饮产品体系上，孵化出一个品牌，独立运营门店。
“很多企业的投资或跨界行为是‘跟风式’的，缺乏对行业的深入了解以及自我核心竞争力的判断。火爆的行业可能是一片红海，只有在这个领域做到‘专精特新’，才有可能胜出。不过，这次肯德基做茶还是有优势的，不管是连锁经营的能力、供应链、还是大品牌的带动、规模优势，都比较突出。”伍岱麒认为。
“做茶饮不一定要赚钱，只要不亏就行。关键在于，它是整个客户粘性的工具，服务体系升级的渠道，以及形成差异化优势的一个很重要的手段。”中国食品产业分析师朱丹蓬对《财经天下》周刊说。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">底来自于武夷山高山乌龙茶
水果甄选全球优质产地
奶盖选用酸奶界新贵—乐纯希腊式酸奶
由此可见，进军奶茶界的肯德基
真的hin用心了！
< class="pgc-img">你问我哪款最好喝？
一手测评就在下面！
快和花卷一起
开启一场夏日奇妙茶饮之旅~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">酸奶奶盖系列
< class="pgc-img">壹
酸奶粉荔
这款可以说是九龙金玉系列的颜值担当，粉粉嫩嫩的仙女色，自带滤镜~
< class="pgc-img">“咔擦，咔嚓，咔嚓”，到手先拍个“朱一龙同款”，大家看看谁模仿的最像？
< class="pgc-img">新鲜的红心火龙果切丁，加入荔枝果酱和高山乌龙茶汤，打成冰沙，最后铺上一层酸奶奶盖。
< class="pgc-img">这款奶盖茶融合了荔枝和火龙果的馥郁香甜，每一口冰沙都带着果香味，抿一口奶盖，奶香十足~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">贰
酸奶芒芒
酸奶芒芒则是标准的热带风味，精选印度阿方索芒果制成沙冰，铺上一层奶盖，爱了爱了。
< class="pgc-img">在享受酸奶营养的同时，还能收获芒果丰富的维生素，就果味而言，酸奶芒芒会比其他几款都要浓郁，喝一口根本停不下来。
< class="pgc-img">元气满满的亮色，满杯活力气息，真的是很适合夏天了。
< class="pgc-img">叁
酸奶葡萄
如果你想让生活多一点甜，千万不要错过酸奶葡萄哟~
选用西班牙红葡萄，汁水饱满，制成葡萄冰沙，清冽回甘，甜中带鲜。
< class="pgc-img">与酸奶芒芒类似，葡萄与酸奶的结合也非常令人讨喜。
淡紫色的酸奶萄萄，颜值上一点也不输，果香融合茶香，一秒拯救夏日炎炎！
< class="pgc-img">肆
酸奶杨梅
这几天眼红江浙沪人民疯狂吃杨梅的郑州地区小伙伴，酸奶杨梅来啦~
< class="pgc-img">作为夏季限定，这款酸奶杨梅你必须尝一尝！
< class="pgc-img">产季限定杨梅萃取出来的果汁，再制成沙冰，加上绵密酸奶奶盖，一口就喝到了整个夏天的酸甜~
试问，谁又有理由拒绝酸奶和杨梅沙冰呢？
< class="pgc-img">伍
酸奶金玉
怕胖又馋奶盖的小仙女，可以试试九龙金玉酸奶金玉。
< class="pgc-img">上层希腊式乐纯酸奶奶盖，下层九龙金玉乌龙茶底，希腊式酸奶创意调制奶盖，清爽无负担，让人每一口都想舔盖。
本味乌龙茶
如果你想要更纯粹的茶香体验，推荐本味乌龙茶，肯德基定制武夷山高山乌龙，茶香独特，入口回甘。
< class="pgc-img">夏天的午后来一杯放松身心，不要太舒服哦~
牛乳茶系列
尝过了酸奶奶盖茶，甜品站的牛乳茶也不能错过！一起来体会乌龙茶底与牛乳的美妙平衡吧~
< class="pgc-img">壹
醇香牛乳茶
这是肯德基牛乳茶系列的基础款，醇香的牛乳，浓郁的茶香，看起来简单，喝起来却不简单。
< class="pgc-img">口感细腻顺滑，茶味和奶味浓郁，纯纯的、甜甜的、香香的~每一口都回味无穷。
贰
青稞牛乳茶
精选来自青海高原青稞，醇香牛乳交织九龙金玉怡人茶香，美妙滋味萦绕舌尖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小料青稞Q弹饱满，软糯、有嚼劲，既饱腹又没罪恶感，perfect！
< class="pgc-img">叁
波波牛乳茶
香醇浓郁的牛乳茶加软糯Q弹的黑糖珍珠，是永远不会踩雷的经典款。
< class="pgc-img">胖胖杯，造型可爱，建议先拍张美照。
< class="pgc-img">用吸管将波波搅匀后再喝，黑糖的甜和牛乳的醇香融合，口感会更丰富。
< class="pgc-img">网红届宠儿脏脏茶也被肯德基收入囊中，喜欢的就来喝吧~
< class="pgc-img">测评结束，不少小伙伴跃跃欲试
那肯德基九龙金玉系列茶饮
在哪可以喝到呢？
划重点了！！
肯德基全新系列茶饮，河南肯德基首批供应只在以下省内八家甜品站，包括：郑州龙湖锦艺店，首创奥莱店，太格茂店，二七万达店，商丘凯旋店，周口顺达店，开封金明店，清明上河园店。
< class="pgc-img">*具体以肯德基甜品站实际促销政策为准
再给大家强调一下哦，郑州有4家
分别是
肯德基（郑州龙湖锦艺店）
肯德基（首创奥莱店）
肯德基（太格茂店）
肯德基（二七万达店）
悄悄告诉大家
肯德基的甜品站少女心十足
白色小圆桌和粉色的椅子
让来到这儿的男孩女孩们
忍不住拍拍拍
< class="pgc-img">今天开始
我单方面宣布
和肯德基甜品站锁了！
< class="pgc-img">作为肯德基的超级粉丝儿
还有比在七月
约上朋友去肯德基甜品站打卡
更夏天的事情嘛~
< class="pgc-img">除了奶茶
这里还有“汉堡组合拳”在等你哦
< class="pgc-img">重磅双层鸡排堡
两层大鸡排，层层好料
< class="pgc-img">芝士厚菇素尊堡
大朵厚菇，多重芝士
< class="pgc-img">小孩子才做选择，成年人全都要！
END
?文丨花卷
?摄影丨虾滑
