们常说“天上龙肉，地下驴肉”，由此可见人们对驴肉的热爱。驴肉由于没有浓重的膻味，醇香美味，功效又滋补，自古以来就是高级食疗食品。由于驴肉鲜美，很多驻马店市民成为小毛驴火锅店的常客。
秋冬时节，涮一下驴肉火锅是个不错的选择！火锅翻滚，驴肉飘香，不禁让人食欲大开。火锅涮驴肉，蘸上驻马店特产的芝麻酱和小毛驴的秘制酱料，那是让人一闭上眼睛就能想起的味道，随着桌前温度的升高，你只要细品慢嚼，驴肉的细腻与醇香自会由口入心，令人荡气回肠。
小毛驴火锅成立于2003年5月。2007年12月，河南小毛驴餐饮有限公司正式成立。小毛驴火锅作为驻马店本土首屈一指的火锅品牌和全国连锁知名品牌，经国家商标总局注册，经过10多年的发展，拥有一大批食品、营养、工程、管理方面的专业技术人才，在全国拥有加盟店100多家，公司经营状况良好，各项管理制度健全。产品以驴肉火锅为主打，肉质鲜香细嫩、美味可口。锅底驴汤添加10多种上乘滋补调味品，在传统火锅的基础上，企业大胆创新，精心研制阿胶养颜锅、驴肉鸳鸯锅等特色锅底，物超所值、物美价廉、地域特色浓厚。
企业主动承担社会责任，关爱社会群体，参与公益活动，弘扬正能量，积极打造感恩、奉献的企业文化，赢得良好口碑。多年来，公司多次举办“走进特教中心，关爱孤独症儿童”活动，参加企业“一对一精准帮扶”，帮助农户解决滞销农产品，买过“爱心桃”、“爱心甘蔗”、“爱心西瓜”、“爱心土豆”等，帮扶留守儿童近50多人、特困家庭10多户，先后参与公益活动80多次，并多次为福利院等捐款捐物。
公司成立以来，小毛驴餐饮接纳5000多人就业，平均年税费达50万元。公司先后被评为“河南省重点餐饮企业”、“中国名火锅”，连年被评为“十佳诚信饭店”、“文明诚信饭店”、“食品安全放心饭店”、“消费者信得过饭店”等，得到了消费者和业界的广泛赞誉。
小毛驴火锅是驻马店特色饮食的代表，小毛驴品牌已成为驻马店的品牌，她的诞生演绎了传统火锅与现代时尚餐饮的完美结合。在驻马店小毛驴火锅形象店，时尚和传统的混搭元素随处可见，宾客置身于自然与怀旧的心灵寓所，不仅能时刻体会到细致入微的贴心服务，又能感受到时尚与休闲。（张 锟）
河间驴肉火烧”是流行于河北河间一地的传统小吃制作技艺，在民间已有300年以上的制作历史。其主要烹饪方式为面食“火烧”的烤制与卤制“驴肉”的制作，将驴肉、焖子夹入“火烧”之中，成为表皮酥脆劲道、味道香浓可口的大众化饮食。
近年来，“驴肉火烧”标准化、商品化程度不断提高，驴肉火烧连锁加盟、驴肉现代化加工、火烧皮专业加工等加工方式日益成熟，促进了全行业知名度、美誉度和销售额的飞速提升，目前已成为全国闻名的中式快餐，倍受广大食客青睐。
2012年，河间驴肉火烧制作技艺被列入河北省第四批省级非物质文化遗产名录项目。
记者：张硕 报道员：刘会丽 张忠杰
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来源： 新华社
<>700年悠悠历史的古城代言。之所以河间驴肉火烧广受欢迎，是因为选用肉质细嫩的好食材，以及久远传承独特的加工方法，火烧色泽金黄，层次松软，酥脆鲜香，使其成为了久负盛名的地标性美食。
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