单解读:
2020年全国32901个限额以上餐饮业企业累计营收5852.5亿元,比上年营收下降了6.3%,利润总额为100.9亿元,比上年利润下降了59.8%,年末累计产业人员257.7万人,比上年增加了48656人。
依据榜单可知,15个地区限额以上餐饮业企业营收超过百亿元,广东、上海营收最高,比第三名的北京的营收均高出200亿元以上。黑龙江、宁夏、青海、西藏这4个地区营收不足10亿元。与2019年营收相比,2020年仍有13个地区营收出现增长之势,实属不易,广西、江西营收增速超过10%,18个营收下滑的地区,湖北、北京、黑龙江、内蒙古下降幅度均超过20%。
5个地区限额以上餐饮业企业利润总额超过10亿元,12个地区利润呈现亏损状态,北京亏损超过20亿元。与2019年利润总额相比,24个地区是下降趋势,其中6个地区利润下降幅度超过100%,新疆从上年的盈利状态到亏损0.6亿元,下降幅度达到700%。海南从上年的亏损状态,到2020年利润为0.1亿元,利润增速最大。
排名前6的地区,其餐饮业相对发达,法人企业数与年末从业人数均是前6。疫情之下,餐饮业面临的“寒冬”危机,整个行业负重前行,餐饮产业者积极抗疫,只有7个地区2020年的限额以上餐饮业法人单位数相比2019年有所缩减,仍有12个地区企业发人数增加数量超过100个,湖北2020年多地封城多时,其餐饮业法人单位数缩减数量最多。
< class="pgc-img">>注:以上数据不包含港澳台地区数据。
择餐饮项目时,需要考虑多个因素,包括地理位置、目标客户群、市场需求、竞争状况、成本预算和个人经验等。以下是一些可能比较挣钱的小餐饮项目推荐:
1. 快餐/便当店:针对上班族和学生群体,提供快速便捷、价格实惠的餐饮服务。
2. 小吃车/移动餐车:灵活性高,可以在学校、商业区、夜市等人流量大的地方经营。
3. 特色饮品店:如奶茶店、果汁吧、咖啡屋等,尤其受年轻人喜爱。
4. 甜品店:蛋糕、冰淇淋、甜甜圈等甜品在各个年龄段都有稳定的需求。
5. 早餐店:提供包子、油条、豆浆、粥品等传统早餐,满足居民的日常需求。
6. 主题餐厅:以特定主题或文化为特色的餐厅,如日式拉面店、韩式炸鸡店等。
7. 健康轻食店:随着人们健康意识的提高,提供低脂、高纤维、高蛋白的健康食品是一个不错的选择。
8. 外卖专营店:专注于外卖市场,通过与各大外卖平台合作,覆盖更广的客户群体。
9. 地方特色小吃:根据当地特色和风味,提供独特的地方小吃,吸引游客和寻找家乡味道的顾客。
10. 素食餐厅:针对素食者和寻求健康饮食的人群,提供多样化的素食菜品。
在选择餐饮项目时,还需要考虑以下因素:
1. 市场调研:了解当地市场的需求和消费者偏好。
2. 成本控制:合理规划成本,确保利润空间。
3. 品质保证:提供高质量的食物和服务,建立良好的口碑。
4. 营销策略:有效的推广和营销,吸引更多顾客。
5. 持续创新:根据市场变化和顾客反馈不断调整菜单和服务。
总之,成功的餐饮项目往往需要结合创业者的热情、专业知识和对市场的敏锐洞察。因此,选择与你的兴趣和能力相匹配的项目,同时做好充分的市场调研和准备工作,是成功的关键。
振云贵川的四家街边苍蝇馆子,桌子不超过十张,每家都不按常规出牌,一年却能赚八十万以上。
·第一家位于云南某小县城爷爷辈的发明,让几代人不愁吃喝。七张桌子,一口锅,三十年来开门就满座,一天至少翻台四次,一年赚九十多万,五十年来不扩张,不做营销,没有开分店,却把牛肉利润提高了六倍,都是冲着他家那锅味道像冰淇淋一样的牛肉来的。
·第二家位于贵州六盘水,一年能卖一百五十多头牛,网络上几乎没有他家任何信息。店不超过一百平米,很阴暗,却几乎每天人群络绎不绝,都是冲着那口爆椒牛来的,中间煮汤,外圈煮干锅,牛肉一入嘴,让人欲罢不能,一个店养活一家十口人。
< class="pgc-img">>·第三家位于昆明居民楼,装修不到四万,以恐怖的翻台率而闻名,和正规餐厅格格不入来这里吃的人,有时候都不知道店里面是卖什么的,就钻进去了点菜了。他家的牛肉温润好下口,气氛很顶头。
< class="pgc-img">>·第四家位于四川一小乡村,据说小店生意太火爆,来吃饭的汽车把村口堵起来了,老板经常被村长点名批评他们家的块状干锅牛肉,吃一口就会上瘾。老板脾气很差,有人催老板,老板就会骂街,小店生意却一直火,爆了十多年,很多大餐馆赚的都不及他的零头。
只要你敢关注我,我就能把配方都给你。