何才能让自己的品牌在连锁餐饮业取得成功呢？今天简单列举六个点供餐饮行业的小伙伴参考。
首先，无论是单店运营还是连锁餐饮都需要有一个明确的定位。市场定位是餐饮品牌存在的前题，它可以赢得消费者的信任，并使他们成餐饮品牌的忠实顾客。只有当餐饮品牌在消费者心目中形成信任、依赖、影响力时，才能给消费者留下深刻的印象。因此，选择目标顾客群体是非常重要的，这样才能使餐饮店的产品或服务在内容、提供方式和基础设施方面与竞争对手有所区别。
其次，餐饮店需要拥有独特的特色和独家秘诀。无论是大品牌还是小品牌，都需要有竞争对手无法模仿的技术和独特的服务方式，才能吸引顾客。例如，可口可乐至今没有公开其秘方，而一些餐饮店则因其独特的装修和食品特色而让人记住。在一个市场上产品同质化严重的情况下，拥有自己独家的成功秘诀是非常重要的。
第三，连锁餐饮店需要推出代表性的产品。明确自己的招牌主打，并将其作为招牌爆品和形象产品，以吸引顾客。只有在代表性产品成功后，才能进一步推出其他产品。
第四，连锁餐饮店需要进行产品开发的系列化。根据品牌的产品定位，推出系列化产品，满足消费者个性化需求。在一个消费文化发达、个人消费越来越个性化的时代，不能固守传统观念，而是要不断创新，推出符合季节和时尚潮流的产品。同时，餐饮店还可以通过推出“今日菜谱”等方式不断变换新产品，给消费者带来新鲜感。
第五，创新也是非常重要的。一种产品每天保持同样的口味固然重要，但同时也需要通过创新的产品来吸引新顾客。中国消费者对新鲜事物的喜好是很明显的，只有不断推陈出新，才能抓住消费者的心，长期留住他们。
最后，优质的服务定位也是非常重要的。连锁餐饮店需要了解特定顾客的需求和喜好，并提供个性化的服务，以增强竞争力。同时，营造一个良好的氛围也是必要的，因为环境和对象的不同会让相同的菜品感到迥异。通过营造感性、优美的氛围，餐饮店可以让顾客产生美好的回忆，增加他们的归属感。
总之，连锁餐饮店在产品开发方面需要注重独特性、系列化和创新，并且要提供优质的个性化服务。只有这样，才能在激烈的市场竞争中取得成功。
华宸鼎创餐饮 https://www.huachendingchuang.com/
餐知百科] 什么是[SOP、SOC、AC、TC、SKU、SPU、QSC、ROI、POS、CRM、ERP、BOM、KPI]
在餐饮行业中，以下是SOP、SOC、AC、TC、SKU、SPU、QSC、ROI、POS、CRM、ERP、BOM、KPI的常见含义：
1. SOP (Standard Operating Procedure)：标准操作流程，即为特定任务或流程制定的标准化步骤和规范。是一种描述如何执行特定任务的指导手册或流程图。在餐饮行业中，SOP通常用于指导员工如何进行标准化的操作和服务及规范日常的工作，以确保质量和效率。
2. SOC (Service on Charge)：单项操作流程标准，是一种官方文件，表明某个企业或组织符合特定的法律、法规或标准的要求。在餐饮行业中，SOC通常用于证明企业符合食品安全、卫生标准、培训、管理等相关的要求。例如：厨房清洁标准SOC、餐饮员工培训SOC、前厅工作站SOC、服务操作标准流程SOC等。
3. TC（Transaction Count）：交易次数：TC就是订单数（注意：不是来客数），某个时段的TC就是指某个时段下的订单数量的多少。交易的最直接衡量是交易次数。
4. AC（Average Check）：客单价：平均客户账单金额，一般指平均单价，是指门店每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额。
5. SKU (Stock Keeping Unit)：库存单位，即库存进出计量的基本单元。通常指代不同规格、颜色或包装的同一产品，通常用于表示特定的产品或项目。在餐饮行业中，SKU通常指某种特定的食品或饮品，以及其相应的库存量。
6. SPU (Single Product Unit)：单个产品单位，指销售单个产品或单个物品的单位。是商品信息聚合的最小单位，是一组可复用、易检索的标准化信息的集合。通俗来说，属性值、特性相同的商品就可以称为一个SPU。
从 SPU 到 SKU（SPU 采购核心原料数量；SKU 菜单数量），在优质单店模型打造中，SPU 要足够精简 SKU 要足够支持目标人群需求。
7. QSC (Quality, Service, and Cleanliness)：质量、服务和清洁，通常用于指导餐厅或快餐连锁店的服务质量和卫生标准。
8. ROI (Return on Investment)：投资回报率，指投资获得的利润与投资金额的比例，用来衡量投资的盈利能力。在餐饮行业中，ROI通常用于评估某项投资的经济效益和回报情况。
9. POS (Point of Sale)：一般代指收银系统，指进行销售交易和收银的物理或软件设备。
POS是一种用于记录和跟踪销售数据的系统。在餐饮行业中，POS通常用于顾客的订单管理、销售、收款和库存等信息，提高效率和准确性。
10. CRM (Customer Relationship Management)：客户关系管理，通过专业的策略和工具，建立和维护与客户的良好关系，提升客户满意度和忠诚度，是一种通过技术手段来管理客户关系的流程和方法。在餐饮行业中，CRM可以帮助企业更好地了解客户需求、提高客户满意度和忠诚度，促进业务发展。
11. ERP（ Enterprise Resource Planning），即企业资源计划，是一种先进的企业管理理念，它将企业各个方面的资源充分调配和平衡，为企业提供多重解决方案，使企业在激烈的市场竞争中取得竞争优势。而餐饮ERP管理模式是一套建立在信息化基础之上的，以业务处理为基础，以客户为中心，以降低成本提高利润为目标的管理模式，超越了传统餐饮管理系统的概念，吸收了客户关系管理(CRM)，企业资源计划等先进的管理思想，极大地扩展了餐饮企业管理信息化的范围。
12. BOM (Bill of Materials)：物料清单，将产品制造过程中所需的原材料、配件和组件列出和管理的清单，也是一种用于描述产品制造过程中所需要的原材料、零件和配料的清单。在餐饮行业中，BOM通常用于描述制作食品和饮品所需要的原材料和配料清单。也可称作零件构成表，把表中所有的原材料组合在一起，就是一件出厂成品。例如一个饺子：BOM基本是由面皮（面粉、水）、肉馅、青菜、其他敷料和调味料组成。
13. KPI (Key Performance Indicator)：关键绩效指标，用于衡量餐饮业务运营和业绩表现的重要指标，在餐饮行业中，KPI可以包括销售额、利润率、客流量和客户满意度等指标，帮助企业评估自身的经营绩效和战略目标的实现情况。
对于一些术语，可能会有不同的解释和用法，在特定的上下文中可能会有所差异。以上主要是针对餐饮企业的常见定义和意义。
#SOP# #SOC# #AC# #TC# #餐知百科#
、经运
经营是一个战略性问题：怎样让客户和元工自愿的来、需要有情怀、有梦想的老板、选择方向和定位、这个基本上决定了餐饮店的天花板、说透了就是非常了解人性、满足人性、很多职业经理自己开店却做不好、原因就是他本身是一位管理者、经营和管理上不但有本质上的区别、有时候还存在矛盾关系。
二、管理
管理是一个战术性问题、通过体系、方法留住客户和员工、管理有时候是反人性的、需要非常严格的执行力、很多老板自己管理公司、越管越累、下级更累、为何呢？不够职业、简单来说、管理覆盖到很多知识：识人、选人、用人、具体事、落地、部门多、更需要的是术有专攻、管理是需要有人监督和指示的、老板去管理公司、谁又去做指示和批正
三、总结
在当下这个年代：信息化、标准化、无差异化的情况下、想要脱颖而出、管理往往大于经营。
