吃点没吃过的又怕踩雷？
点评高分是否一定靠谱？
公众号与各类推文一致说好好好感觉这店可以摆国宴了？
关注我，给你看不说谎的美食点评
让每一口卡路里都热有所值！
每次吃串串都会来这里
自从去年第一次吃过
就一直喜欢这里的口味
< class="pgc-img">每次都会拿很多牛肉串
一把牛肉香菜卷
一把牛肉金针菇卷
一把牛肉泡椒卷
一把牛肉芹菜卷
但凡是牛肉卷的签签
每种都拿了一大把
< class="pgc-img">二当家的牛肉签签
真的是每一种都好吃
不管是什么组合
< class="pgc-img">鸡爪排骨鸭舌
这些涮出来也很好吃
< class="pgc-img">超喜欢咀嚼脆骨
嘎嘣嘎嘣脆
< class="pgc-img">鸭舌简直就是火锅串串钵钵鸡的明星单品
麻辣的川味与鸭舌超配
< class="pgc-img">< class="pgc-img">拿了一盘毛肚
两盘虾滑
因为虾滑真的好大一个
而且都是真材实料
所以忍不住来了双份
< class="pgc-img">口感超级Q弹
一连吃三四个都不过瘾
< class="pgc-img">基本没有拿主食
因为单单吃肉就饱了
撸串就是要吃肉呀
吃什么主食嘛
所以土豆粉呀粉丝呀
年糕啦油条啦面条啦
通通靠边站
< class="pgc-img">每次吃完二当家都超有满足感
真的是撸串只认这一家了
< class="pgc-img">
本日小编：大众点评 ID 收下我的卡路里
如果你喜欢看真实又优质的探店原创
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带你避坑免雷
吃到真正的扬州在地美食
听说转发到朋友圈可以让你的朋友胖3斤
那么
下次见
哈喽，各位朋友大家好，欢迎来到实体新思维，我是东尧，今天给大家分享的是一家做串串火锅的一个案例。
首先我们来看一下这家店的店铺位置以及一些其他基本信息。
这家店附近以老式居民楼为主，周围有大超市，但是周围餐饮同行较多。店铺开业一年了，团队共5人，目前人均消费能达到50元，菜品方面客户反应味道很好。店铺目前毛利润为50%左右，之前老板娘做过一些活动，但是效果不好。
< class="pgc-img">问题分析
地理位置较偏僻，周围以老小区为主，所以我们更要扩大店铺的优势，吸引顾客到店消费，那么就要设计一个超级鱼饵把顾客吸引过来，只有进店里你才有机会成交他们，让他们办理会员。通过后面的优惠去把他锁销在你的店里，再通过一个裂变，让他成为你店铺的忠实顾客，那么为什么他愿意来你的店里？而不去其他同行呢？这就需要一个成交主张，在这里吃有什么好处，有什么优惠，能得到什么。一个方案的设计有两个层面，一个是呈现层是给顾客看的，一个是底层自己赚钱的。
运营方案
引流
①宣传推广（海报、彩页）
②有趣的活动（增加客户信任和参与度）
③超级鱼饵（霸王餐）
④线上推广（公众号、饿了么、美团等等）
< class="pgc-img">引流方案：宣传推广
内容：本店周年店庆，为回馈新老客户，特推出以下优惠活动！
活动时间：xx月xx号到xx月xx号
电话：xxxxx
配图：店铺整体图片
（1）产品照片
（2）团队照片
（3）店铺爆满时候的照片
活动一：首先策划一个活动，本店周年庆，回馈新老客户！消费满88元，并且转发朋友圈，即可赠送价值30元的特色XX牛肉一份，每天限前20名顾客）
注：朋友圈内容：本店周年庆，回馈老客户，只要到店消费满88元，即可赠送价值30元的特色牛肉一份。配图片店内活动内容，产品，团队。
活动二：店内海报活动：你敢来，我敢免。 做一个盒子 ，盒子里面放4个球，第一天：免单，五折，七折，全款。第二天，一折、5折、8折、全款......依此类推。
---------活动目的：这样的海报放在门口，一来可以吸引路人，二来增加了店里的一个特色，让客户有参与感，留下深刻印象。这样也是和客户建立一个初步信任，为后面的充值做准备。
活动三：二当家串串火锅周年庆大回馈，邀请你吃霸王餐。收银员在顾客结账的时候告诉顾客，只要充值当餐消费的4倍，当餐可以免费。
----解析:顾客都喜欢占便宜，那么吃饭不掏钱的好事情肯定不会拒绝的，只是把后面吃饭的钱提前放在了你这里。充值4倍是为了赚回第一次免费的成本，但是锁销了客户后面的4次消费，来四次基本就可以成为你的熟客了。
< class="pgc-img">四、平台推广；自己建立一个线上蓄客平台，关注可以领取小礼物一份。饿了吗、美团只要线上点餐，也可赠送XX小礼物。
成交+追销
具体活动内容：
1、做一张大海报，收银员对客户做介绍：本店周年庆活动，为了回馈新老客户，特推出充值成为会员即可免费享受以下活动：
①预存99元=299元；储值卡内100元+199元的啤酒或饮料
②预存299元=599元；储值卡内299元+300元的啤酒或饮料
③599元=1000元，储值卡内599元+400元啤酒或饮料+以后消费打8.5折或是每次消费锅底免费
送的啤酒饮料要按人头送，每人每次来消费送X瓶，自己设置修改就可以）
------解析：为什么送这么多的啤酒呢？因为你是按人头送的，他一次消费不完，下次吃饭肯定还想着你这里有好几百的啤酒没有消费，那么他就会在次回头，具体的根据当地喝酒的情况送。
---------活动解析：充值会员是为了增加客户的忠诚度，钱在那心在那。还可以达到锁销和裂变的目的。送菜送啤酒，要塑造价值，控制成本，因为客户喜欢占便宜，而不是你给他便宜。因为他吃你的火锅肯定需求的是酒水，你满足了他的需求，那么他就无法拒绝你。通过酒水来引流，通过后端来赚钱。
2、制作20元特权卡
一张卡售价20元，限制3个月使用，只要持卡到店消费，28元锅底即可免费，其他锅底可打折-------特权卡的作用就是为了鼓励客户充值，也可以设定一个门槛，只有会员才可以办理。
3、微信线上社区运营
只要进店消费，即可加店长微信，建立微信蓄客池，在蓄客池内不定时，不定期推出特价产品【一般在店铺冷清的时候进行】例如：原价XXX元一份的XXX，今天特价，只需XX元一份，限前20名客户堂食。【一定要限时，限份】
--------活动目的：建立客户数据库，定期和客户互动，那么就会产生客户信任，后面做活动就会更加轻松。
< class="pgc-img">裂变
①最好的裂变是口碑裂变
②其实是利益促进裂变
举例：凡是介绍客户充值会员，当餐5折
成交主张
客户为什么来你这里吃饭？你这里吃饭有什么好处？
1. 会员日以及生日可到店领取精美礼品；
带朋友来店消费，朋友都可获得礼品相送，次次惊喜，次次不同
另外团队要做pk：具体的下面列明
给员工做好晋升规划：
服务员--高级服务员-储备店长-店长-副总
厨师-厨师长--后厨管理-副总
服务员定业绩，服务几桌客户的业绩，。做考核，不再是死工资。
人才梯队培养：
服务员---连续两个月完成业绩，晋升为高级服务员。
高级服务员，带出两个全额底薪的服务员，和一个高级服务员来，晋升为储备经理
储备店长，带出两个高级服务员和一个储备店长来，晋升为店长
店长，带出一个经理来，升级为副总
副总完成整体业绩，可以成为公司股东，注册股份，享受公司分红。
再或者在加盟一个店铺，公司出钱，副总管理，拿分红也行。这样年轻人有动力。同理厨师也是这样的。
< class="pgc-img">业绩pk：
以周/月为单位，同岗位人员进行pk，比如都是服务员，或者都是店长/厨师长。一开始先奖励，完成多少业绩奖励多少金额，3-5次形成习惯后进行有奖有罚。
PK的四大步骤：
1.发布PK通知（洗脑+造势）
2.约定PK时间（起止日期）
3.宣告PK对象（谁和谁PK）
4.公布PK方式（具体指标及奖惩办法）
具体PK方案：
1.每天PK-转盘
以天为单位，设定一个最低底限要求，如大于等于3800，且是这个级别的第一名，公司额外奖励上台参与抽奖与分享的机会
2.每周PK-红黑旗
设定目标时，不要给员工强加任务指标，而是要发现他内心强大的欲望，并把此欲望换算成公司的业绩，同时取得他达成目标的承诺
是人都有欲望，只要你能够找到他的欲望所在，并协助他实现他的欲望，此人就能为你所用
PK3.月度PK
个人冠军：
以月为单位，设定一个最低底限业绩要求，如大于等于20000，且是这个级别的第一名，公司额外拿出这个月的营业额的1%奖励给他
团队冠军：
以月为单位，设定一个最低底限业绩要求，如大于等于200000，且是整个公司团队的第一名，公司额外拿出这个月营业额的1%出来奖励给这个团队，另外奖励这个团队带薪假期一天（并且在其他人上班期间，大张旗鼓出去玩）
PK4.PK——从人性本能角度，彻底激发团队的动力，让公司业绩倍增
老板要学习消费PK，必须要让自己成为有魄力，有霸气的人
实现梦想要早一点，晚了快乐也会少一点
1.凡是想干的事情，瞬间思考立刻去干
2.凡是想买的东西，瞬间思考坚决拿下
3.凡是想结交的人，倾其所有坚决拿下
PK5汽车房产期权PK——多年PK
PK6股权激励方案PK
< class="pgc-img">以上做完后，基本实现自动运转。这些pk灵活运用，基本业绩也会长，多劳多得。有业绩pk，没业绩公司也不会产生多余的奖励吗，也有利于后面开更多的店铺。
好了，今天的分享就先到这里了，如果大家在学习之后有疑惑的地方，也可以在下方的评论区进行留言提问，届时东尧定会给大家一一进行答疑解惑。
<>红红火火的二当家砂锅串串再开分店
18.8元=100根串+100瓶饮料酒水？！
无消费门槛限制？！
惊喜在文末，别错过！
荆州人特别会吃，在吃上也是花足了心思。入冬后，火锅和串串又开始红红火火，外来串串一家接着一家。靠营销，靠炒作，都不如靠口碑来得实在。
< class="pgc-img">在荆州，「二當家砂锅串串」绝对是串串界的口碑之作。很多吃过的人，对它是赞誉不断。
没有人像它一样，一进入荆州，就备受瞩目。分店一家接着一家，稳扎稳打两三年，受到《荆州晚报》美食专栏的强力推荐。
< class="pgc-img">《荆州晚报》美味推荐
如今，在沙市园林路顺驰太阳城东大门，又开了一家「二當家砂锅串串」。旗舰店规模，上下两层，超大空间。
< class="pgc-img">想象一下，几百人一起，热火朝天的情景...真是冬季里的一股暖意...
< class="pgc-img">店里的装修，宽敞明亮，还带着国粹之魂。环顾一下店里的环境，天、地、人、和，忠、义、礼、智。这些江湖人本身具有的江湖侠气，都随处可见，来这里，感觉一秒穿越了整个川蜀，红红火火。
传统的红灯笼加上别致的灯饰，约上好友，在这充满江湖气的串串店里喝酒撸串，不聊家长里短，只道人生志向。
别怪小编不宠你！10月28日才正式试营业的「二當家砂锅串串」园林路店，小编现在就带你提前攻略！
壹丨香辣锅底百吃不厌
「二當家砂锅串串」使用砂锅煮菜，砂锅具有受热、散热均匀的特点，保温比一般的锅更持久，越吃越有味！这就是砂锅的“锁味”功能。
< class="pgc-img">「二當家」的串串，都是秘制。色香味俱全，唇齿留香，营养丰富，菜品风味独特，口感独到。
一个汤底的味道如何，往往决定了串串的味道。这里有红油锅底和鸳鸯锅底，所有的配方皆是从成都发过来，保证了菜品的正宗。
选取各地的纯正食材，搭配纯牛油，匠心熬制一道特色锅底。温和醇厚中又带着麻辣，让整个味道不容易腻，且油色清亮不浑浊。
只需等这口红亮锅底煮开，即可放肆开撸。
值得一提的是，辣味特别养胃，吃起来不会感觉到燥，辣的舒服。
一口沸腾滚烫的汤锅，厚重的红油被沸汤撕开，海椒和花椒不停从锅底翻涌上来，蒸汽弥漫......
< class="pgc-img">贰丨颜值肉量双双在线
这里有各种肉串，细细数下来，差不多几十种口味。每一种都挨个打卡，简直就是食肉者的天堂。
< class="pgc-img">香辣牛肉
这家的肉，格外好吃！麻辣牛肉上，都裹上一层辣椒面，光看色泽就知道很新鲜~煮过后更是“巴适滴很”！
煮后的牛肉，饱含了锅底的香麻鲜辣，嫩到都不需要怎么咀嚼，便可下咽。重要的是够爽！够辣！够劲爆！配合上调制的小料，就算吃撑了你也会再来上两口。
< class="pgc-img">香菜牛肉
香菜牛肉无疑是大伙儿最爱的一道肉，特殊香菜香气和牛肉的鲜味势均力敌，两种味道碰撞在一起，竟还有意想不到的味觉体验。
千万别煮太久，不然就暴殄天物了。
< class="pgc-img">泡椒牛肉
发酵的泡椒与牛肉完美的结合，比起纯牛肉多了一分特有的发酵浓香和酸辣的劲爽。在调好的油碟里一过，降温提鲜！
一口全塞进嘴里，那叫一个倍儿爽！
< class="pgc-img">秘制毛肚
每一片脆毛肚，都是精挑细选，表面颗粒粗，叶片厚，且有韧劲。在沸腾的牛油锅底中，七上八下后即可食用。
此时的毛肚，恰到好处的入味，香气扑鼻，入口就能感觉到脆爽。
< class="pgc-img">叁丨新鲜现串 吃得健康
除了肉串外，还有很多素串。金针菇、小青菜、土豆片、鹌鹑蛋。。。那是应有尽有。
< class="pgc-img">超长的自选冰柜，足足五层，有100+款的食材可选。
而且，所有的食材都是现串的，新鲜又入味，荤素都只要6毛钱一串，简直划算到哭泣好吗？
< class="pgc-img">好的食材，好的汤底，好的品味，更离不开好的蘸料。大块的肉，沾上香油调料，麻辣爽口，Perfect！根本停不下来。
< class="pgc-img">二当家砂锅串串（园林路店）
限时抢购：18.8元
=100根串串（荤素不限）
+20瓶王老吉
+80瓶啤酒
无消费门槛
仅限园林路店使用
抢购通道
< class="pgc-img">按住识别，立即抢购
抢购时间：10月26日-11月6日
使用时间：10月28日-12月28日
客服微信：cnchu2015(荆州万能吃货)
购买后，凭订单二维码直接消费
无需预约，不设退款
店铺地址：
沙市区园林北路顺驰太阳城东大门二当家砂锅串串
营业时间：
11:00-凌晨2:00
10月28日新店开业
「二當家」还有很多优惠活动哦~
三大开业活动
任选其一
· 活动一 ·
吃多少送多少
吃50元，送50元代金券
吃100元，送100元代金券
……
吃多少送多少，上不封顶
代金券无消费限制
活动时间：
2018年10与28日
至2018年11月6日
· 活动二 ·
集赞有礼
最高可享5.8折！
将本条微信，转发到朋友圈
集满25个赞，消费享8.8折优惠
集满50个赞，消费享7.8折优惠
集满75个赞，消费享6.8折优惠
集满100个赞，消费享5.8折优惠
活动时间：
2018年10与28日
至2018年11月6日
· 活动三 ·
荆女郎铺子限时抢！
18.8元
=100根串串+100瓶酒水
扫描二维码，手机下单！
< class="pgc-img">抢购时间：
2018年10月26日
至2018年11月6日
·以上优惠不可同享·
