包头中华老字号的餐馆，174元能吃到什么，够几人吃？
我们一家5个成人，3个孩子一共8人，去大福林吃午饭。我在网上团了个139的套餐，怕不够吃，又点了一笼猪肉包子15元，一笼西葫芦鸡蛋素馅包子12元，3碗米饭6元，一个打包餐盒2元。总共花了139+15+12+6+2=174元。
这个139元的套餐里，包括过油肉（量大），功夫鱼（我们去晚了，没有功夫鱼，餐馆给换成了水煮鱼）这个菜也量大，我们都吃饱了才上这个鱼，所以没吃几口就打包了，满满一餐盒。炒合菜，豆芽，韭菜，粉条，鸡蛋还有海米炒在一起的，这道菜量也大，但我觉得淡了一些。双椒木耳和乾隆白菜，两个凉菜份量小，木耳挺爽口，乾隆白菜合我的口味，大家都说不错。还有2笼猪肉包子，和一壶红茶。我感觉这个套餐的性价比还是可以的。
我们带去的小朋友，两个5岁半的双胞胎小男孩，一个吃了2个猪肉包（这孩子平时不吃肉），另一个吃了3个猪肉包（这个平时就爱吃肉），小哥俩吃了一笼包子。3岁小女孩爱吃肉，吃了一些过油肉。最后剩了两笼包子也打包带走。
其实，我们这顿饭，不另外点那两笼包子，只点三碗米饭就够吃了。也就是145元就够5成人和3个小朋友吃了。
我之所以带家人去大福林吃饭，有4个原因。第一，这是中华老字号，曾经是包头地标性的老餐馆。老包头人都知道，青山的大福林，昆区的新雅饭店，这是包头曾经最有名气的饭店。东河还有个和这齐名的饭店叫啥，我知道有，但是不记得叫啥名？
第二，大福林的环境不错，地方宽敞。还专门给小朋友设置了一个供孩子们玩耍的地方，有滑梯，有围挡，地面还铺了泡沫软垫。大人吃饭时，可以不慌不忙。不用操心孩子闹腾！我还发现了一架演奏钢琴，我们就坐在钢琴旁的一张圆餐桌用餐，可惜，钢琴用红色金丝绒台布盖着，不然我是否也能即兴弹上一曲[捂脸]？
第三，我知道，这里的包子，小朋友们可以吃饱。小孩子们，不会坐在那里吃菜，没有包子的话，还不知道该给他们点什么餐？
第四，这是关键，团餐的价位很美丽！
我很时常会去餐馆吃饭，遇到感觉不错的餐馆，就想写下来真实的感受，介绍给大家。希望大家喜欢！
另外，在网上，我看到别人发包头哪里有好吃好玩的地方，我会找时间安排，去体验。生活嘛，就应该一半烟火，一半清欢！#附近美食购套餐# #包头菜馆# #餐馆吃饭省钱记#
o.9 Kungfu FishSHUNDE < class="pgc-img"> | 九号功夫鱼 |
Oct.10
它藏在老顺德的街巷中里，只有7张桌
它一定要预约，不然就别想吃到
它只做顺德菜，有些只有极少顺德人吃过
“ 只有7张桌子的无招牌私房菜
“ 老板娘，这里为什么叫九号呀？ ” “ 我们原本是没有名字的，全因食客口口相传，这里地址是九号，食客纷纷相约到九号吃饭，慢慢这里就叫九号了“
·01·
* 藏在老街区，顺德人未必知道* 在古玩街的尽头，锦岩公园后面的一座白色的民居，没有显眼的招牌，朴素简单的单家独户。这里就是九号私房菜！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">要不是熟人带路，就算站在它门口，都不敢肯定这是个吃饭的地方。外表就是一座平平凡凡的民居，竟是深藏不露的顺德私房菜！
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">进门踏上二楼才发现，旧式马赛克瓷砖，木门，窄窄的楼梯，正是过去90年代的老旧民居。
“ 是昨天预约的吗？到这里坐吧 ”
这里不大，一个大厅和3间房，但是一共只有7张桌，晚上前往基本都是满的，必须提前预定才有位置。
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< class="pgc-img">这个被绿意包围着的饭厅原本是阳台，今年年初老板娘趁机重新修葺了一下，改成了180°的玻璃窗，环境更加舒适，满眼的绿意让人烦恼尽消。
窗边正对着锦岩公园的旧烧烤场，以前推开窗就能看到人在对面烧烤，相信上一辈的人来到这里，过去的回忆都在眼前一幕幕浮现。
老板一家人都是地道顺德杏坛人，一开始是为了“稳餐晏仔”开的饭店。
但是不经不觉已经过去9年的时光，只要有人爱吃，老板娘就想继续坚持下去。毕竟在顺德，真正传统的顺德味道真的越来越难找了……
·02·
* 古早顺德味，唯有功夫见真章*
这里的大厨是老一辈的地道顺德名厨，只会做一些传统的顺德口味。
退休后，老板娘特别邀请他来这里亲自主理菜品，没有太多改良和创新，只有默默坚守的顺德老菜品。
『招牌功夫鱼』
功夫鱼是这里的独创招牌菜色，正因这道菜征服了无数食客而声名鹊起。只要一做这道菜，厨房就像打功夫一样忙碌，所以这道菜因此得名。
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功夫鱼非常考究师傅的刀工和经验，首先用特定的刀法起鱼片，鱼片的厚薄决定了鱼片的口感，再是用简单的盐巴进行按摩、腌制入味。
鱼骨则是提前炸至焦香，再调汁，最后把汁浇洒在大盆鱼上，开炉品尝。
鱼骨炸得外酥内软，鱼片软滑。顺德人对鱼的极致追求，就是让鱼的每个部位都适得其所，每个部位都有能发挥它的最佳味道。
最巧妙的地方则是搭配了鸭掌亦、柴鱼、花生，让功夫鱼的味道更加浓郁惹味。更有佛手瓜、白菜等配菜，吸收了鱼的精华，更加鲜甜可口。
『传统冬瓜盅』
如果不是亲眼所见，我是不相信顺德还有这种勤勤恳恳做冬瓜盅的店，亲自处理冬瓜，从挖釀、削皮、雕花全部一手包办。
而且这里的做法是分开汤与冬瓜盅制作的，保持鸭汤的整体口感和味道的同时不用担心嘌呤超标，绝对的良心制造，天然健康又美味。
用料也非常实在，坚持每天新鲜采购的本地水鸭作为底料，多种材料大火炖煮足足3小时，掀盖那瞬间，冬瓜清香淡淡飘来。
由于每个冬瓜盅都是当天采买、当天制作，所以每天只能做2个，嘴馋的食客想吃一定要提前一天预定哦。
一舀下去都是鲜虾仁、烧鸭肉、鸭肉、莲子等等，还有冬瓜盅的灵魂——夜香花！记得一定要掏空冬瓜每一滴精华，冬瓜肉炖至软烂，一定要挖下来全部一起吃掉。
冬瓜盅既能养胃降火、消暑利尿，冬瓜也是减肥的理想蔬菜，怎么吃都不会胖，吃久了还可以美白抗衰老，皮肤更好哦
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< class="pgc-img">抓紧夏天的尾巴，小资妹要赶紧多喝两碗！
·03·
* 几乎绝迹的味道，老顺德才记得* 『大良炒牛奶』 经典顺德菜——炒牛奶，想炒得好，火候必须控制得刚刚好，必须顺着同一个方向炒，没有十年八年功力都做不出一道好的炒牛奶。
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< class="pgc-img">这里的炒牛奶选用顺德水牛奶制作，一口下去奶香在口腔中回味悠长，久久不散。
咸口的炒牛奶，口口都能吃到甘香的虾仁、花生、腊肉，这个才是最传统的炒牛奶味道。
『凉拌鲮鱼皮』
在顺德没有哪家私房菜不会做凉拌鱼皮，但是讲究地只用鲮鱼皮来做的，却没有多少家。
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< class="pgc-img">现点现做，大火汆熟鱼皮，然后马上捞起，放进冷水中，就能快速锁住鱼皮爽脆弹牙的口感。
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< class="pgc-img">连鱼皮中的酸姜也是坚持自家腌制，绝无糖精，搭配上鱼皮，吃起来更佳酸甜脆口，配上一支红米酒，就是老顺德忘不了的味道。
『古法酸梅鸭』
这道传统的酸梅鹅简直还原了小时候奶奶制作的味道，用自家制作的原粒酸梅调味，而不是用现成的酸梅酱。吃起来比较偏甜，正是记忆中传统顺德口味。
鹅肉肥瘦适中，鹅肉焖得酥烂，连骨头都吸饱了酸甜可口的酸梅汁，让人不住一块接着一块，简直是下饭神器！
夫鱼
批量预制：
1、新鲜鲤鱼（每条约2斤2两至2斤半左右）10条宰杀治净，分别将每条鲤鱼表面均匀地拍一层淀粉，挂上全蛋液，放入六成热的宽油中，迅速炸至表面刚刚结壳，锁住鱼肉的鲜味和水分，捞出沥油备用。
2、净锅入胡麻油1500克、猪油750克烧至五成热，下入八角150克、花椒（用清水淘洗后控干，既能去除浮土，又能防止炸糊）75克略翻炒，放入葱段、姜片各250克小火炸出香味，添开水25斤、上一餐剩下的卤鱼汤汁约6斤烧开，调入东古一品鲜酱油400克、生抽300克、盐150克、味精100克，将炸好的鲤鱼依次摆入锅中，沿锅壁烹入山西陈醋250克，烧至微开后依次倒入白酒50克、花雕酒100克、广东米酒50克，小火保持汤面似开非开的状态烧制3小时（此时卤汤约剩13斤，当餐结束后打渣剩6斤左右，留作下一餐煮鱼的“汤引”），关火放入保温桶待用。
< class="pgc-img">走菜流程：
取烤鱼盘摆入预制好的鲤鱼一条，放入煮熟的裤带面300克，倒上原汤350克，撒上葱丝、香菜段，带底火上桌即可。
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