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< class="pgc-img">中研网
近年来，金砖国家之间的人文交流不断加深，而美食作为其中重要的载体，发挥着重要作用。
在非洲第一条唐人街——约翰内斯堡唐人街(约堡唐人街)，熟悉的中国味道，不仅帮助当地华人华侨一解思乡之情，还收获了越来越多南非食客的喜爱。
约堡唐人街距离于2005年底正式注册建成，是非洲的第一条唐人街，也是世界上最年轻的唐人街。在这条街上，川菜、粤菜、东北菜，随便走进一家餐厅，熟悉的家乡味道便扑面而来，很多店铺已经开了十多年。
南非是非洲最大的肉类生产国，很多南非人每天无肉不欢，中式烤串成了很多当地人的心头好。在约堡唐人街的一家饺子店里，老板介绍，店里最有名的是烧烤。
此外，唐人街里口味正宗的川菜必不可少，来自重庆的老板娘每天都要亲自掌勺，让所有来店里的食客在火辣中一解乡愁。
唐人街里，一家奶茶店的生意十分红火，店里的当地服务员已经熟练掌握了奶茶的制作手法，一杯奶茶的价格大约为40到60兰特，约合人民币15到23元，吸引了很多人专程驱车前来购买。
走出唐人街，同样还有很多散落在约翰内斯堡街头的中餐厅，食材新鲜，菜品多样。在这里，不仅有想念家乡味道、来饱餐一顿的华人华侨，还有不少南非本地的回头客。
烧烤行业在我国已经有着相当长的历史，并且在近几年逐渐成为了一种时尚的消费方式。
根据数据显示，我国烧烤行业已经成为了餐饮业中不可忽视的一部分，其市场规模也不断扩大，预计未来几年还将继续增长。
烧烤行业在我国形成了庞大的市场规模 烧烤行业市场消费需求分析
目前，烧烤店已经遍布全国，从一线城市到三四线城市都能见到它的身影。同时，烧烤行业也不再是单一的传统烧烤，而是集合了各地不同风味的烤串、烤鱼、烤肉等多种烧烤产品，满足了不同人群的需求。
此外，烧烤行业也开始注重环保和健康饮食，采用更健康的食材和烤制方式，满足了现代人的健康需求。
烧烤行业在我国已经形成了庞大的市场规模，且近年来呈现出不断升温的趋势。
随着城市化进程的不断推进，人们的生活水平和消费需求也在不断提高，烧烤行业作为一种时尚休闲的餐饮形式，受到了越来越多人的青睐。
烧烤行业作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类，拥有广阔的市场前景，但是目前面临的最大问题就是，长期以来，烧烤市场一致处于门槛低、品牌少的发展阶段，而最近几年出现的爆发式增长，让烧烤品类成为了餐饮行业第二大品类。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国烧烤行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：
烧烤(Grill)，是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烤熟，烹调至可食用;现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
大众点评数据显示，3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%;“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。
美团数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988%。
4月15日中午12时30分，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。北京、上海、郑州、石家庄等地游客“种草”淄博的积极性最高，4月28日前往淄博的火车票已全部售罄。
与此同时，烧烤也带动了淄博甚至山东景点门票等生活服务业的发展。美团、大众点评数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(含酒店、景点门票)同比增长超2000%。
有网友提前准备好拔草攻略，第一天下高铁，直奔烧烤店;第二天游览周村古商城;第三天开启山东省内巡游。山东淄博市市场监督管理局官微发布《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》。
各相关经营者要严格遵守相关等法律法规，加强价格自律，遵循公平、合法、诚实、信用原则，为广大消费者提供价格合理的商品和服务，自觉维护市场价格秩序和公众利益。
与其他餐饮业态相比，烧烤门店一大特征在于夜间营业时间长，2021 年，烧烤商圈店平均营业时段 为 11 点至次日 2 点，是餐饮行业中关店最晚的业态，比同样强社交属性的 火锅门店晚关店 2 小时，成为消费者夜间消费的首选。
近年来受政策带动，夜经济迅速发展，夜间消费需求旺盛，根据艾媒咨询数据，烧烤是 2022 年新生代夜间餐饮消费的最热门品类，72.4%的消费者夜间餐饮选择了烧烤。
数据统计显示：全国烧烤门店已经突破45万家，增速超过了中餐第一大品类火锅。“万物皆可烤”，可见烧烤的兼容性。地道的东北烧烤，新疆的羊肉串，以烤海鲜和野味出圈的两广地区，已经烧烤遍布全国各地。
但是作为规模仅次于火锅的第二大品类，烧烤行业的成长虽快，但供应链远远不及火锅成熟，大部分品牌也尚未形成竞争壁垒。伴随着餐饮业消费升级和品牌再造、消费场景变化，更高要求的品质型消费时代已经到来。
烧烤赛道加速之际，也被重新定义，各大烧烤品牌更注重对产品“品质”的把控。加之疫情催化居家场景普及，烧烤预制菜也逐渐渗透居家餐饮。
作为烧烤行业中的重要一环，未来将依托专业的研发、生产、品控等团队高效协作，通过可视化、专业化、科学化的方法，为客户提供集研发、培训、加工、配送、烧烤设备等为一体的一站式烧烤供应链服务，解决烧烤行业“标准化、简单化、定制化、快捷化”的需求。
目前，利思客已经和西贝、锅圈、九毛九、海底捞外送、宝记烧烤、大肆撸串、彤德莱火锅、冰城串吧、福成、盒马、麦德龙等大型餐饮连锁品牌和商超合作，并且为客户提供研发、培训、加工配送、烧烤设备等一体化的供应链服务。
本报告根据烧烤行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国烧烤行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国烧烤行业将面临的机遇与挑战，对烧烤行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。
是烧烤企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值!
了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年中国烧烤行业市场深度调研及投资策略预测报告》。
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月17日，CCTV-13新闻频道《东方时空》栏目在“中小企业闯关记”系列中报道了知名餐企——渝是乎应对疫后复工的“上线转型记”：面对疫情对线下门店营业的影响，渝是乎主动创新，积极发力线上半成品零售，短短几个月，渝是乎线上半成品的营业额就占到了总体营业额的15%。
渝是乎创始人王勇还表示：“目前，渝是乎已经恢复到正常营业水平的8成，而线上零售所带来的15%增量是保证渝是乎线下门店能生存下去的一个很重要的筹码。”
此外，王勇还亲自试水了直播带货，在一次时长2小时的直播中，王勇做了4道菜，卖出了2万多元的各类鱼制品。
央视对于诸如渝是乎这样的餐企主动创新、化危为机、降低因为疫情造成损失的做法大加赞赏，同时也鼓励能够助力餐企实现数字化、网络化、智能化的数字服务商，希望他们能够依托自身的技术优势与数据资源为餐企提供更好的数字化产品与服务，加速传统餐企拥抱新零售的步伐。
1、餐企数字化转型已成必然
疫情加速餐饮数字化转型已是不争的事实，面对未来不确定的商业环境，“如何在极端环境下经营”已经成为餐饮企业必须考虑的重要课题，数字化、多元化、多渠道的经营会成为必然趋势。除了堂食与外卖的已有模式，具有较高抗风险高能力的零售商品将成为餐饮企业关注的重点。
早在2015年，奥琦玮董事长孔令博曾经多次提及餐企要建立发展力与抗风险力兼具的“四位一体”式门店运营模型，其中，“四位”指的是：店面堂食 + 平台电商（含外卖） + 自营外卖 + 自营商城；“一体”指的是消费者的满意度和复购率。
接下来，餐饮企业对线上化零售、视频直播带货等新模式、新业态的探索也会更加主动与积极。餐饮零售化确实可以帮助餐饮挖掘出一个无限诱人的利润空间，这其中除却餐饮品牌自身累积的上下游资源与品牌影响力之外，一个好的平台更是拥有着关键的致胜优势。
2、点评微生活助推餐饮零售化
点评微生活，作为国内优秀的餐饮SaaS服务商，深耕餐饮行业多年，积极推行餐饮“一个门店渠道+N个线上售卖渠道”的经营模式，是对餐饮电商化、线上化趋势的充分贴合。点评微生活会员系统帮助商户在天猫、京东等电商平台之外，基于微信生态建立起一个能够挖掘顾客延伸价值的自有线上商城。
/图 半岛记者 李潇
< class="pgc-img">受疫情影响,“线上＋线下”深度融合的销售新模式成为众多行业的标配,餐饮业也不例外。近日,由半岛都市报联合餐饮商家发起的“哈个够——青岛首届网络啤酒节”正式亮相,消费者只需线上花99元办理会员卡即可线下开怀畅饮到年底。据介绍,目前线下已有青花椒烤鱼、宽窄巷子、筋头巴脑火锅、崔记吃龙虾、崔记吃炭锅、彤德莱火锅、沸腾鱼庄等岛城300余家餐饮店参与。
据首届网络啤酒节组委会相关人员介绍,为激发新一轮“消费热潮”,餐饮行业抱团“自救”行动正式开启。通过首届“网络啤酒节”刺激消费、创造商机的同时,也将充分带动商业、休闲、旅游等行业,为经济发展带来更多“烟火气”。另外,为回馈半岛都市报的广大读者和市民朋友,即日起至本周日,主办方推出了200张限量卡,每张仅需39.9元,先下单先得,售完为止。
首届网络啤酒节上线
近日,位于台东六路的青花椒烤鱼店内,店主徐增峰正忙着张贴“哈个够——青岛首届网络啤酒节”的海报,此时的店内,早已有顾客喝起小酒。徐增峰说,“网络啤酒节”活动亮相没几天就给店里赚回不少“人气”。
去年底,徐增峰的烤鱼店刚开业,不久便遇到疫情,为了增加客流想了很多办法,建群发红包、外卖服务等,能尝试的活动都做了个遍。“这次借助‘网络啤酒节’活动,客流量有了明显提高”。
据介绍,啤酒节上“云端”,市民只要在微信搜索“哈个够”小程序,进入到网店页面,在线支付99元开通会员,便可参加这个活动,“300多家店都可以使用,而每次可以免费喝崂山啤酒9瓶或青岛啤酒4瓶又或者是散啤3扎,任选其一。”徐增峰说,活动可持续到年底,可以到不同的店铺连喝200多次,最多可以免费喝到2020瓶啤酒,完成这个“2020瓶”的挑战后还可以拿到神秘大奖。
“因为不同档次的店家啤酒价格不同,我算了算每次能省酒钱32元到54元不等,像我这种能喝酒的,基本两三次就回本啦。”采访中,李先生说,得知这个活动后,他觉得很划算。不仅自己参加,他还将这个活动推荐给了身边爱喝酒的朋友们,“我今年的目标就是争取挑战2020瓶啤酒,把大奖揽入怀里。”
据介绍,目前青花椒烤鱼、宽窄巷子、筋头巴脑火锅、崔记吃龙虾、崔记吃炭锅、彤德莱火锅、沸腾鱼庄等300余家餐饮企业参与其中,范围覆盖市南、市北、李沧、崂山、城阳、西海岸新区等6个区域各大商圈,而仅台东就有50多家。据活动组委会负责人之一林健介绍,今年受疫情影响,餐饮业受冲击非常大,“我们初衷就是想通过活动带动餐饮行业和周边产业复苏,同时拉动就业,促进城市经济循环。”
餐饮企业抱团“自救”
数据显示,1月份以来,全国各地区餐饮门店同比销售迅速下跌,平均跌幅达到70%以上,亟需相关扶持和助推才能安全渡过“餐饮寒冬”。
而“哈个够——青岛首届网络啤酒节”举办的目的也正是为岛城餐饮企业探索一条可行的发展路径。通过线上活动推广,线下店铺加盟的方式,为线下餐饮商铺做好线上引流,拉动消费增长,帮助餐饮企业抱团迅速“回血”。同时消费者也能有更好的吃喝体验,这正迎合了当下的消费市场,得到了商家和消费者的双重认可。
“通过‘网络啤酒节’把顾客吸引来了,我们也有了可观的利润,这给我们餐饮企业带来了很大的信心。”位于台东八路的快乐烧烤老板高国库最近乐开了花。
“前期,我们做了一个月的市场走访调查,综合大多数店铺老板的意见和建议,结合以往的活动组织经验,整合出现在的方案。”组委会品宣负责人彭睿分析,本次网络啤酒节参与的商户中,有些是他们以前的合作客户,但更多的还是陌生商户,但大家都很认可这种模式。
彭睿还表示,在后疫情时代,运用“网络啤酒节”的方式来拉动和刺激消费,形成循环经济,真正做到互联网低成本精准引流,帮助店家锁定优质客源。喝酒的同时带动了餐饮店销售额,也能一起带动娱乐行业、便利店、打车、代驾等诸多相关行业。
刺激消费,再添助力
早在4月初,青岛市就推出了百日万店消费季“重磅大礼包”,活动预计总投入金额超过6000万元,有效带动了市民消费,提振了岛城经济。一段时期以来,商家经常以惠民券的方式吸引消费者,刺激消费,尤其是互联网平台,力度更大,动辄数亿元、十亿元的投入,迅速聚拢人气,而巨大的投入撬动了更大的“消费潜力”。
对于餐饮行业来说,商家“抱团取暖”,通过“网络啤酒节”刺激消费“回血”被当作是一条捷径。“网络啤酒节的形式非常新颖,既能刺激消费,又能最大限度地避开人员大面积聚集,对青岛夜经济发展具有非常大的助推作用,这种活动非常值得提倡。”青岛市饮食文化研究会会长王锡芬表示,过去的5个多月时间,对于餐饮企业来说,确实很不容易,在下半年疫情形势未明朗的情况下,餐饮业需要找到更多的自保和抗压措施“活下去”,而这种“抱团自救”的方式也是一大亮点。
采访中,王锡芬还表示,主动拥抱新发展模式,融合线上线下平台,也成为餐饮行业走出困境的“新选择”,作为此次活动的指导单位,青岛市饮食文化研究会下一步也准备发动更多的商家和个人参与到活动中。
期间,有业内人士认为,新冠肺炎疫情也加速了该行业的“洗牌”,一批不具备竞争力的餐饮店被市场和消费者所舍弃,后续餐饮行业的整体发展会更加健康、规范。
小贴士：
200张限量卡，每张仅39.9元
据介绍，为回馈半岛都市报的广大读者和市民朋友，即日起至本周日，主办方推出了200张限量卡，每张仅需39.9元，先下单先得，售完为止。
“这个价格还是非常有诱惑力的，在此我们真诚邀请广大市民朋友参与活动。” 组委会负责人之一李晓东称，该活动会员卡的原价是199元，优惠价是99元，而此次推出的39.9元的限量抢购卡优惠力度非常大。
市民和网友只要在微信搜索“哈个够”小程序，进入到网店页面，在活动推荐中的“半岛优品”店铺，或者直接扫描文后小程序二维码进入“半岛优品”店铺，只需在线支付39.9元即可开通会员，参与到这个活动。
事后，首届网络啤酒节组委会诚挚地邀请更多的商家和市民都能参与进来，助力岛城整个餐饮行业快速回暖。
同时欢迎更多商家加入
欢迎冠名商、协办方、礼品赞助商
来电咨询合作
合作电话：
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