在人生旅途中，我相信每一个女孩子心中都有一个开店的梦想，有的想开花店，有的想开甜品店，有的想开书店，店面不一定要很大，在盛开金盏花长街的转角处，有着文艺而小清新的装修。夏日里，把小店门口的招牌涂抹出亮丽而不刺眼的颜色，冬日温暖明媚的阳光里，我们坐在小店里忙碌而从容地招揽生意，多么有小资，多么的优雅，多么的小清新，多么的文艺。但生活并不是梦境，残酷的现实重重地敲醒了我。
在三年前我带着开店的梦想，毅然决然地辞掉了令人艳羡的金融工作，加盟了一个品牌的饮品店，这个品牌在一线城市还做的不错，开店之后我才发现这个品牌的价格定价太高，并不适合我所在的三线城市。当我意识到这个的时侯，已经来不及了，我的店已经开起来了。我开店的时侯，对饮品这个行业一无所知，到了加盟公司后，听了营销人员的狂轰滥炸后，不知不觉就交了加盟费。然后自己就回去选址，由于自己没有经验，对选址也是一窍不通，当时只是觉得租金不高，周围有两所小学，就把店面定下来了。刚开业时，产品价格对学生来讲偏高，所以经营非常不理想。开了不到两个月，就把店关了，亏损十多万。
在之后两个月的时间里，我开始疯狂的拜访原料供应商，不断的向别人请教，拜访了不下二十家，这其中不乏一些台湾人，大家知道，台湾人在饮品经营方面是非常有经验的，饮品奶茶最早都是从台湾传过来的。在经过两个月的学习后，我开始自己注册了品牌，开了第一家自己的品牌饮品店，经营效果还不错，至今三年过去了，营业额也呈逐年上升的态势。这个过程虽然艰难，但非常锻炼人，让我从一个饮品的门外汉变成了一个说起饮品就如数家珍的行家。
最后，我想分享几点心得给大家。
1、在开店之前一定要多多向业内大咖、业内成功的经营者去学习。
2、很多加盟都是一个坑，我们一定要睁大眼睛，明察秋毫。
3、开店最重要的是选址，选址成功的话开店基本成功了一半。
4、饮品店产品非常重要，一定要多学习产品研发，多观察市场流行趋，跟上潮流，不断的更换产品，迎合年轻人的需求。
5、在这个看脸的时代，包装广告装修、产品颜值与产品一样重要。
6、品牌商标抢先注册，否则等你店面经营起来后可能已经被别人抢先注册了。
当然店面日常的营销经营也很重要，总之，开店很难，但只要我们用心，我们一定可以开出一家成功有着自己风格的市场认可的饮品店。
<>天，周杰伦的新歌上了热搜，众所周知，周杰伦爱喝奶茶，自己也开了奶茶店，在新歌MV中也有奶茶身影。
很多人认为奶茶是一个创业项目，但其实奶茶是个竞争激烈行业，倒闭的比比皆是。
因为门槛低，同质化严重，在奶茶门店数快速增长的同时，也有大量的店铺关闭。根据中商产业网数据，从2016年下半年开始，饮品店关店数量开始超过开店数量，2017年上半年饮品店关店数量是开店数量的1.3倍，平均亏损十万元。
这其中主要有三大原因。
01、加盟品牌真假难辨
在网页上搜索加盟的品牌，出来的网页能有好几个，一时间难辨真假。
点击进去，三个网站完全不同，如果对品牌认知不高，就很容易被坑。
据了解，喜茶加盟搜索出来的前三个网页，全部为假！
02 开店容易运营难
加盟只是一种客观存在的商业模式，招商代理公司行骗的原罪并非来源于模式本身，也有投资者心理预期和运营能力方面的原因。
< class="pgc-img">采用加盟的做法，跳过前人创业的失败经验，迅速获得收益，这是大多数奶茶加盟商的投资心态。但现实情况却复杂得多。
大品牌的加盟很难争取，而加盟商自己参与具体的运营也十分困难，首先是成本。
奶茶店最重要的三要素，地理位置，地理位置，还是地理位置，就算你打算做外卖，也要选附近有学校或者是CBD。
这些地理位置的统一特征就是贵。
一个好一点的位置，一个月1到5万租金很正常，更别提很多加盟品牌还有店面积的要求，最终成本一定是失控的，再徐汇区临街奶茶店，年租金要30w！每个月2.5w！
除了房子的租金，奶茶店不可能没人做奶茶？人工成本又高了，算下来每个人4000块，一个店起码雇4个人要伐？一个月16000。一年固定成本就要
生意好就算了，生意不好的，一天卖几十杯奶茶就是在亏钱啊！一网友犀利的说，不排队的奶茶店就是在亏本啊！
当然排队的人也要成本啊，某奶茶店疑雇了90多人轮流排队，手机支付1杯奶茶1分钱，每个托1天工资90元。业界称，餐饮店尤其是茶饮店雇人排队是业内潜规则。
03 巨额加盟费
有人说，加盟吃的就是外行不懂。
加盟一般分两种。一种是加盟商缴纳加盟费后，加盟商从品牌公司采购原料(所谓的解决供应链问题)、缴纳培训费用和保证金、给予公司流水抽成，公司甚至还会时不时巡店罚款。
< class="pgc-img">但具体的运营，品牌公司并不参与，而这种加盟问题很大，大部分的奶茶品牌采用的是这种模式。
一种观点是，该模式本质上就是公司背后厂家在割加盟者的韭菜，类似于资金盘做局。
此爆火开店6000家的某茶饮品牌就是采用的这一套路，目前该品牌正在大规模的关店。在这一模式下，品牌通过广招加盟商扩大品牌知名度，但并不对加盟商的具体经营负责。
另一种则是托管模式。加盟商交费用，品牌公司负责管理，加盟商只需要等待收益，而大品牌一般采用的是这种模式，包括一点点、COCO都可等奶茶品牌以及肯德基等知名餐饮品牌。
有知名品牌护航、加盟商不需要参与具体的运营环节，这显然是更省力又安全的做法，但问题在于，大品牌要么做直营不开放加盟，要么从加盟模式和费用上提升加盟门槛保证质量，大部分加盟商连入场券都拿不到，于是他们更倾向选择第一种模式。
例如在费用上，一点点目前在部分城市的加盟费用已经接近百万元。
除了加盟费，还有高额上万的培训费，如果是总部提供的原材料，将会比市场价高出两倍左右，如果做线上加盟，还有流水抽成，更要面对巡店罚款的风险。
04 还有啥坑？
除了奶茶创业之坑，还有轻食，烘焙。
对于烘焙品牌，尤其是线下的烘焙连锁门店而言，由于聚焦点在于品类，核心竞争力往往不是体现在售卖和连锁，而是体现在针对单品的创造能力和制造能力。
< class="pgc-img">因此，烘焙行业常常会出现网红单品，一款产品的爆红甚至能够撑起一家门店。但在烘焙行业这样低门槛、有限品类的情况下，这种针对单品的有限“创造”往往在短时间内就会引起批量跟风，因此烘焙爆品的生命周期往往不长。
以去年风靡一时的脏脏包为例，其本身只是一款改良的巧克力可颂面包，但制作手法上的细微差别会导致其在口感上的巨大差异，只是从外观来看，没有任何区别。
在脏脏包走红后，短时间内多达几十个品牌跟风模仿，基本每家都推出了自己的“脏脏包”，由于从外形来看无法分辨，许多不明所以的尝鲜型消费者在尝到“仿制脏脏包”之后，巨大的消费心理落差叠加舆论，从而让这个品类在短时间内迅速遇冷，甚至于影响了“原创脏脏包”的生意。
这不仅是一个品类的个例，也是整个烘焙行业面临的问题。从脏脏包到鲍师傅商标案，烘焙行业在技术迭代空间基本为0的情况下，无法避免同质化竞争和单品照猫画虎的模仿抄袭。
以上市公司桃李面包为例，这家市值271.98亿元（截至2019.06.14）的烘焙行业大鳄，其2018年半年度报告显示，研发支出仅占营业收入0.1%。
创业不易，对于一个创业者来说，一定要思考完风险再行动。
茶店创业竞争激烈，内卷的不行！所以奶茶店生意不好时也是常有的事。但不用担心，本文将为您提供一些创新的方法和实用的建议，帮助您应对开奶茶店生意不好的情况。
1：市场分析与定位重新调整
首先，您需要对当前市场进行深入分析，了解竞争对手的优势和劣势，寻找自己的定位点。可能是在口味、价格、服务等方面有所创新，与众不同的地方。重新调整店铺定位，符合当地消费者的需求和偏好。
2：产品创新和优化
产品是吸引顾客的核心。考虑推出新的奶茶口味、季节性特色饮品，或者在现有产品上进行优化改进。定期更新菜单，吸引顾客的好奇心和口味需求，保持新鲜感。
3：提升服务质量
优质的服务是留住顾客的关键。培训员工，提升他们的服务意识和技能，保持友好和专业的态度。建立会员制度，奖励忠诚顾客，同时也可以通过回馈活动吸引新客户。
4：加强营销策划
有效的营销策划可以吸引更多的顾客。可以考虑举办促销活动、合作推广、线上线下活动等。充分利用社交媒体平台，发布有趣的内容和优惠信息，与顾客互动，提升品牌曝光度。
5：降本增效，控制成本
成本控制对经营至关重要。审查营业成本，找到节约的方式，提高经营效率。可以寻找优质供应商，优化采购渠道，降低原材料成本。
6：积极反馈与改进
与顾客保持沟通，听取他们的建议和意见。积极接受反馈，根据顾客的需求进行改进。这样不仅可以提升顾客满意度，也能够使您的奶茶店不断进步。
奶茶店生意不好并不意味着失败，而是一个发现问题、创新改进的机会。您可以重新焕发奶茶店的生机，应对市场挑战，实现更好的经营业绩。
