月22日，“春糖季”里的一个周五。直到下午2点半以后，陈娟才得了会儿空，她径直在门口椅子上坐下，店里电话又响了起来，她连忙起身，脚步匆匆……“‘花田火锅’预订电话每天多的时候能接二、三十个，周末都需要提前一周预定。”
· 陈娟正在为顾客备菜
不久前，新津人陈娟在天府农博园把火锅“搬”进花田，把春天“烫”进火锅。这个返乡创业的85后主理人，用一处院子打开人们的乡愁后，又以“花田火锅”点燃了“成都式浪漫”。
春日盛开的油菜花田里，年轻人创业的故事也正悄然“绽放”！
01
“花田火锅”火爆：需提前一周预定
“没有大规模宣传，‘农博记忆·花田火锅’第一天试运营前，我只在朋友圈发了条信息。”陈娟告诉记者，尽管如此，3月1日当天，“几乎坐满了客人。”反响也不错：“环境太好了”“花谢之前，我们一定再来”……
· 农博记忆·花田火锅
与市面常见的火锅店不同的是，陈娟的火锅更准确的叫法应该叫“围炉火锅”——只是在围炉煮茶的中网上，增加了一口盛放着火锅底料的汤锅。
“周围依旧可以围炉煮茶，由于碳火温度高，烧开的火锅也会一直开着，做到了火锅、围炉两不误。”陈娟解释道。
从试运营后，陈娟的电话便成了“热线”，“都来咨询花田火锅。”陈娟店里的火锅“雅间”也顺势逐渐增加，并最终定在了16桌。
“虽然位置有所增加，但还是比较紧张。”陈娟告诉记者，3月8日妇女节，五彩油菜花进入最佳赏花期，当日“天府农博园·春糖季”启动，仅8日至10日，天府农博岛累计客流量15.7万人次。加之车迷健身节、川台美食节在天府农博园里次第“上演”，“又给花田火锅添了‘一把火’。”
陈娟坦言，尤其是进入油菜花盛放期时，要想周末能吃上“花田火锅”，“需要提前一周预定才可能有位置。”
02
缘起：“要把春天‘烫’进火锅”
时间向前回溯，这样的“花田机缘”还要从一个月前说起。
3月1日前，陈娟的工作重心还在距离天府农博园几公里外的新津区纪碾村，在那里她运营着名为“Forest·纪忆”——一处集吃饭、喝茶、耍水、露营等的院子。“当时正着手对院子进行改造。”陈娟回忆道。
· 陈娟经营的“Forest·纪忆”
也是那段时间，新津多处的油菜花陆续开放，成为社交网络里的“顶流”。年初的一次活动上，陈娟和天府农博园相关人员头脑风暴碰撞出“花田火锅”的概念，“把春天‘烫’进火锅里，听起来就很棒，也令人兴奋。”
要知道，天府农博园里的天府农博岛中有着千亩油菜花，其中彩色油菜花350亩，优质黄油菜花600余亩，是四川规模最大的彩色油菜花田。
去年这里的五彩油菜花就给陈娟和市民游客留下了深刻印象：深粉、纯白、桃红、橘黄……一片一片交织，美得就像是蜀锦。
· 天府农博园油菜花海
“颜值”变“产值”，油菜花带来的“花田经济”效益也不容忽视。统计数据显示，2023年3月8日——4月23日，天府农博园共接待游客83.5万人次，旅游直接收入3037.5万元，旅游间接收入近3亿元。
“我们对把火锅‘搬’进花田这一想法都充满了信心与期待！”陈娟笑着说，之后生意的火爆和市民游客的肯定也回应了这份期待。
03
回乡“造梦”：“我们走对了路”
“Forest·纪忆” 是2022年陈娟回到新津后的第一个创业项目，她从地产领域工作人员摇身成为这处院子的主理人。
“我觉得自己走对了路。”2022年以前，新津人陈娟还在成都主城区打拼，只是逢年过节回一趟老家。她喜欢老家，“花草树木、泥巴溪流、稻香麦浪……很亲切，儿时记忆让我有一个田园梦。”
· 陈娟经营的“Forest·纪忆”
大约2019年，她听说新津要建天府农博园。而后，记忆中的家乡便以肉眼可见的方式“蝶变”——
随着天府农博园的建设，老家旁的村庄中花开烂漫，生态农庄里洋溢着现代乡村的和美新风貌。2022年，作为中国农民丰收节主会场，天府农博园正式开园，青苗、农博主展馆、二十四节气塔等建筑拔地而起，市民游客辗转流连，乡村消费兴起……“这样的发展速度让我感到惊喜。”
2022年下半年，陈娟决定返乡创业。半年时间，她经营的“Forest·纪忆”成为抖音成都市茶馆收藏榜第一名，她也因此获得2023年天府农博沐春季·津商茶叙新乡村产业发展优秀人物称号。
04
与新津共成长：从旁观到深度参与
坐在油菜花海里，就着春风烫火锅，吃完火锅之后，继续坐在椅子上，让春风带走工作的烦恼和火锅的余味……
如今，陈娟和天府农博园一同“制造”了这处消费新场景，和市民游客共同感受暖春，共续“花田记忆”。
谈起未来，陈娟对于自己的“农博记忆·花田火锅”有着不一样的打算，“油菜花开的时候，我们就做花田火锅；以后水稻成熟后，我们再做稻田火锅……”
陈娟透露，吃火锅的场景随着时节的变化而变化，在春暖花开的时节，将“春天”烫进火锅里，在粮食成熟的时候，再把“丰收”涮火锅。
“从决意返乡创业到现在，我从来没有犹豫过。”回到新津后，陈娟从一名旁观者转变为家乡建设的深度参与者。“积极投身家乡建设，助力家乡发展，想好了就去做，做到了就坚持下去。”
“未来我们会继续努力、创新，打造不同业态的新消费场景，传播好家乡文化，和新津共成长。”陈娟坚定地说。
春光灿烂，绿意盎然，广阔的田野正孕育着更多的美好希望……
心时要吃火锅
不开心时更要吃火锅
朋友聚会吃火锅
天气冷了吃火锅
天气暖和吃火锅
发了工资吃火锅
逛街累了吃火锅
任何理由
都可以转变成火锅局
1
< class="pgc-img">2
< class="pgc-img">3
< class="pgc-img">经常有外地朋友
来新都找香妹儿
点名要吃火锅
但新都火锅店这么多
带朋友去吃哪家
成了最头疼的事
于是
香妹儿“吐血”整理了
新都几十家火锅店
把他们分成了
6个派别
快来看看你最喜欢哪一派
↓ ↓ ↓
< class="pgc-img">网 红 派
01
不二火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">整个店内
以浓浓的海岛风
酒吧夜店风为主
外围空间打造上
以丰富的绿植
配合木质桌椅
让人仿佛瞬间置身东南亚
地址：
新都区曲景路东路139号附1
02
天府沸腾小镇
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在天府沸腾小镇
吃火锅
跟平时在外面吃
完全不一样
在这里烫个毛肚鸭肠
都有吉他弹唱做背景音乐
坐在仙气围绕的船上
吃火锅
周围都是
绚烂的灯光和美景
简直太惬意了
地址：
新都区叠秀路
03
楠火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">去年
这家来自重庆的
“排队王”
终于开到新都了
楠火锅的风格
很社区、很市井
锅底超舍得放料
据说牛油有足足6斤
吃完火锅
再来一碗他家的特色刨冰
怎一个“爽”字了得
地址：
新都店：新都区天香西路228号九街1栋2层
大丰店：新都区大丰街道大天路700号6栋附201-221号
04
卤校长
重庆火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在重庆爆红的
卤校长老火锅
在全国算是
卤味火锅开创者
那一口入魂的香浓卤味
香到了
新都吃货们的鼻尖尖
店内还提供免费自助甜品
这也太幸福了吧~
地址：
新都区蜀龙大道1040号万千城61号
园 林 派
01
二亩二
田园火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">与传统的火锅店不同
二亩二火锅
除了可以在房子里吃
还能在院子里吃
在这里吃火锅
一步一景处处是惊喜
既可以大饱口福
也可以大饱眼福
地址：
新都区宝光大道北段200号
02
麟龙正
园林老火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">麟龙正园林老火锅
从外到内采用古朴的
中式装修风格
走进去
整个园子特别开阔
当然
除了环境好
火锅的味道也不耐
麻辣鲜香味十足
地址：
新都区绕城大道东一段1406号
私 房 派
01
芬嬢私房火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">芬嬢私房火锅
位于一条非常不起眼的小巷子里
这家店完全就是
重庆火锅的风格
老板很热情
菜品也很齐全、新鲜
每道菜的分量不大
2个人去吃也非常合适
地址：
新都区清源东路108号3栋9、10号
02
金葫火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新都资格老火锅
香妹儿不信
还有吃货没去过这家
他家火锅味道确实辣
但是辣而不燥
夺命牛肉、卤鸡脚
是它家的招牌
记得一定要点哦
地址：
新都区清源路113号
03
六桌老火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">藏在菜市场里的老火锅
稍微去晚一点
就得排队
店铺虽然不大
但干净整洁
锅底也特别香
不过
微辣也还是有点辣哟
不怕辣的朋友们
冲啊
地址：
新都区清源东路108号8栋5单元
04
沸腾四格
老火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸳鸯锅常有
而四格火锅不常有
地道红油锅底
让你感受川渝老风味
地道情怀不止藏于锅底
还体现在环境里
进店
仿佛穿越到了80年代
地址：
新都区新都街道清源路522号
05
赵国荣
鳝鱼火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">复古装修环境
纯正厚重的重庆牛油锅底
这家主打鳝鱼品类的火锅
最近在新都太火了
店内的特色是农村土鳝鱼
现剐的鳝鱼
没有泥腥味
肉质紧实
每桌限量哦
地址：
清源店：新都区清源东路108号10栋2-3号
三河场店：新都区惠民二路7-9号
268厂店：金光鑫苑268厂工会楼1-7、1-24号
香樟路店：新都区香樟路231号
新繁店：新都区新繁镇高墙村5组68号
大丰店：新都区花都大道581号
06
左邻右舍
社区火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新都首家社区火锅
一开业就热度满满
收获好评无数
老板将八九十年代
坝坝宴上的九大碗
搬到了左邻右舍
开创了
新都首家火锅九大碗
地址：
新都社区店：新都区新都街道清源路454
三河场社区店：新都区蓉香路160号5栋附109号
连 锁 派
01
海底捞
< class="pgc-img">< class="pgc-img">说起火锅
还有哪个会不晓得
“海底捞”呢
新都这家有点巴适
坐在窗边的位置
直接将新都老地标建筑
钟楼
尽收眼底
地址：
新都区七一国际广场4层4008B号
02
蜀大侠
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内是浓浓的江湖风
毕竟每天都会有无数“侠客”
来来往往
享受着火锅盛宴
嫩滑无比的大刀肝片
脆爽可口的冰川鹅肠
肉汁直飚的花千骨
......
大侠们
赶紧来搓一顿吧
地址：
新都店：新都区天香西路228号
北尚广场店：新都区雄飞北尚广场2楼
03
青年火锅店
< class="pgc-img">< class="pgc-img">开在玉林片区的第一家
青年火锅店
可谓是风靡了整个成都
天天排队
新都这家生意也爆好
浓香型锅底“牛油红锅”
醇厚香辣
很有味道
越吃越爽
地址：
新都区静安路101号附29-30
04
谭鸭血火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">成都火锅届的排队神话
没想到来了新都
照样排队
主打鸭血火锅和卤味
鸭血锅底现捞、现剁、现卖
卤味用8种材料现卤
如果要去
记得要早点哦
地址：
新都区新园路145号
改 良 派
01
牛仔湾肥牛
< class="pgc-img">< class="pgc-img">与传统的麻辣火锅不同
牛仔湾是一人一锅
锅底也比较清淡
菜品以各种牛肉为主
不要忘了
每天都有一款特价菜哦
地址：
新都区静安路139号
02
川视肥牛湖畔餐厅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新都的老牌餐厅
坐落于新都的川视宾馆内
环境比较安静
堂子也很大
他家的肥牛王、红酒浸牛肉
是主打
每桌必点
吃完肉
再点上一份叶儿粑
那叫一个满足
地址：
新都区宝光大道中段126号
< class="pgc-img">清 淡 派
01
麻省后院
阳坊胜利涮羊肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">涮羊肉、羊蝎子、羊肉串
……
各种与羊肉有关的一切
这里都有
简直就是肉食者的天堂
地址：
新都区万堤路88号
02
北平楼
老北京涮羊肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一走进这家店
就仿佛穿越到了“老北京”
在这里
能吃出正宗的涮羊肉味道
这家店是自助餐形式
羊肉随便吃
吃完再来一串酸酸甜甜的
冰糖葫芦
太巴适了
地址：
新都区新都大道天府香城20栋1-4号北平楼
03
牛宝贝
养生黄牛肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">用滋补汤底
还原牛肉本质的鲜香
刀叉配上超大块的黄牛肉
顺着牛肉纹理
来回一拉就能切开
既能享受到西式的优雅
又能体验到
火锅热火朝天的畅快
地址：
新都区电子路572号
04
潮牛道养身汤锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">中间涮肉
周围一圈烤肉
汤锅的清淡口味
邂逅烤物的麻辣鲜香
双重美食体验
地址：
新都直营店：新都区天香西路228号4栋1楼118号
大丰旗舰店：新都区大丰街道敬成路609号
05
牛珍轩
潮汕牛肉毛肚火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这是一家正宗的
潮汕牛肉火锅
吊龙、肥胼、匙柄
……
各种牛肉应有尽有
即便你分不清每种肉的区别
盲点也不会踩雷的
地址：
新都区新园路239号新都区中医院旁
作为成都市常住人口最多的区域
新新都人越来越多
从南到北
这么多品种的火锅
还不能满足你的味蕾吗
总结了这么多
香妹儿也着实饿了
现在急需一顿火锅
来犒劳下自己
你最喜欢新都哪家火锅呢
留言告诉香妹儿吧
— END —
记者：许思思
编辑：许思思 邱 杨
责编：李 劲 黄杨敏 张 兰
、楠火锅（成都总店）
地址：成都市青羊区吉祥街39号附1号
人均：69元
第一次看到盖碗茶九宫格拼盘的菜品，非常具有成都代表性，而且拼盘里面全是重庆火锅的必点菜。
< class="pgc-img">楠火锅
< class="pgc-img">楠火锅
他们家的日式刨冰真的比甜品店还要好吃，4款口味，抹茶雪山刨冰、泰式奶茶雪山刨冰、芒果雪山刨冰、牛乳雪山刨冰，每一款里面也是满满的料，而且一份仅18元，真心划算，吃起来也超解辣。
< class="pgc-img">楠火锅
他们家的装修，超有市井气息，拍出来也很好看。非常有老成都的感觉，感觉自己到了80年代。
楠火锅
2、陈艳红老火锅（春熙路店）
地址：成都春熙路新街后巷子9号1栋1层35号
人均：69元
不是成都人，但也早有耳闻成都有一种“红”叫陈艳红，这家火锅店在成都开了很多家店，人气很“红”。
< class="pgc-img">陈艳红老火锅
< class="pgc-img">陈艳红老火锅
成都土著排队2h+都要去吃，能够得到本地人认证的火锅，肯定味道好！锅底对外地人也很友好，除了鲜香麻辣的红锅，还有番茄锅、冬阴锅。锅底味道都很可，特别是番茄锅拿来泡饭吃，好吃到哭！
< class="pgc-img">陈艳红老火锅
< class="pgc-img">陈艳红老火锅
一进店就能感受到浓浓的复古国潮红，还有80年代的老电视机、旧挂历、电话、钟表……随手一拍就很好看，市井气息与都市风情结合的很好。
< class="pgc-img">陈艳红老火锅
< class="pgc-img">陈艳红老火锅
3、两两—今集市火锅
地址：成都市春熙路东大街下东大街段166号崇德里国际社区内1楼
人均：68元
成都首家可以按“两”卖的火锅集市来啦，吃多少称多少，一两也卖，人少也可以实现满桌自由。
< class="pgc-img">两两—今集市火锅
< class="pgc-img">两两—今集市火锅
必点的酸爽细辣特色柠檬锅底，还有各种烤生蚝、烤串，吃火锅的同时也能吃烧烤，又多了一个新选择。
< class="pgc-img">两两—今集市火锅
< class="pgc-img">两两—今集市火锅
店内的装修在复古怀旧的同时又带上日式简约风格，很独特，不管是游客还是四川本地人来吃，都喜欢直接点他们家的双拼锅，必吃的麻辣红汤锅底很香浓，再搭配他们家独有的特色柠檬锅，很清爽，吃起来有一种冬阴功的酸辣口感。
< class="pgc-img">两两—今集市火锅
< class="pgc-img">两两—今集市火锅
4、青年火锅（玉林总店）
地址：成都市白云街2号附6号
人均：50元
他家的辣度要比其他家高，但不是简单的干辣而是有层次，点的微辣吃到后面越吃越有感觉，真的很带劲。
< class="pgc-img">青年火锅
菜品虽然都是小碗，但是分量很足。糍粑可以吃出来是那种自打的那种糍粑，表皮又薄又酥脆，里面糯糯的带点糯米的嚼劲，不过一定要趁热吃哟。
< class="pgc-img">青年火锅
青年火锅
超级难排队，基本都要排队2小时，店是那种很老很有味道的社区火锅装修。
< class="pgc-img">青年火锅
5、刁俏火锅（科华店 ）
地址：成都市科华中路146号
人均：67元
这家火锅号称是全球首家独创游泳圈火锅，申请过专利那种。看造型就知道味道不差！大块大块的牛油，撒上一大把花椒辣椒，掺上汤底熬出红亮红亮的锅底，牛油味非常浓厚，色香味俱全。
< class="pgc-img">刁俏火锅
