天给大家分享几款创意餐饮品牌VI及
空间视觉打造案例，
下面欣赏一下
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">朴琢连锁餐饮设计研究室整理编辑，欢迎留言讨论
寻找热爱表达的你#
农家四季豆饼
制作：
1、四季豆500克焯水切丁备用，五花肉末150克入沸水中烫一下马上捞出，冲去部分油脂。
2、将四季豆丁和肉末放入盆内，调入盐5克、鸡粉3克、麻辣鲜料粉3克，加入生粉、红薯粉各约130克抓匀。
3、锅上火滑透，留少许底油，下入拌好的“料子”摊匀，小火煎至两面金黄，出锅改刀成方块后摆在长盘中，稍加点缀即可。
技术关键：
此菜的做法不同于半煎半炸的玉米烙，后者要达到的是酥松香脆的口感，而四季豆饼则要求外层略微结壳、内部还是软软的，因此要“少油慢煎”，待锅内底油被饼坯完全吸收后再续一点，出锅时的标准是底部无余油。
鸡白肝串
< class="pgc-img">原料：
鸡白肝3个，熟白芝麻，清酒，味醂，酱汁。
制作：
1、将鸡白肝剔除筋膜，洗净，切成3厘米长的条，用竹签穿过两头，上炭火架，喷清酒，烤至表面起壳，每20秒翻一次，约90秒时喷味醂，蘸酱汁，烤约10秒，蘸酱汁，撒熟白芝麻，装盘即可。
竹苼素烩
< class="pgc-img">原料：
竹苼。
配料：
冬菇、木耳、金针菜、芹菜各适量。
调料：
顶级头抽、旧庄李锦记蚝油、白胡椒粉、料酒、生粉、盐、糖、芝麻油各适量。
制作：
1.先将冬菇、木耳、金针菜等泡发好，去沙、泥、杂物，切成5公分长的条，芹菜去头，叶，洗净切成5公分长的段，待用。
2.竹苼泡发好后，洗净，剪去主杆，主杆切成5公分条状；伞型菌面摆放好，待用。
3.热锅下清水，水开后放少许盐、糖、料酒后，放入竹苼伞面，滚灼10秒左右捞起过凉水后待用；再将改好刀的冬菇、木耳、金针菜等滚灼10秒后，捞起过凉水待用。
4.热锅下油，加清水，下入第3步预处理的食材焖煮3分钟，加顶级头抽、蚝油、白胡椒粉，翻炒煮混后放伞面竹苼铺在面上，再淋上提前调好的碗芡（生粉、水、盐、糖、料酒、芝麻油），晃锅混合均匀，伞面先捞起放在一旁，将剩余食材堆放在碟中，最后盖上伞面，点缀薄荷叶即成。
渔夫面酱
原料：
净清螺蛳头50克，小螃蟹100克，河虾50克，去皮花生仁20克，鲜毛豆20克，香干丁50克，香菇丁20克，笋丁20克，面粉150克，葱姜末、盐、虾子酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、水各适量。
制作：
1、将小螃蟹洗净后对半斩开，粘淀粉，入热油锅炸至定型备用；
2、净清螺蛳头、笋丁、毛豆、香菇丁分别焯水备用；河虾修剪后洗净，入热油锅炸熟备用；汤碗入面粉，用适量清水调成稀糊状备用；
3、炒锅上火，入油烧热，下葱姜末爆香，入净清螺蛳头、小螃蟹、河虾、去皮花生仁、鲜毛豆、香干丁、香菇丁、笋丁煸香，烹料酒，入清水烧开后煮5分钟，逼出食材的鲜味，放入青、红椒，加虾子酱油、盐、胡椒粉调味，淋入面糊不停搅拌，炒成型，出锅装盘即可。
香椿花生
原料：
香椿芽，花生，盐。
制作：
1、锅入清水烧开，关火，入洗净的花生，加盖泡10分钟，捞出，入纯净水泡一夜，用手搓一下，去掉红皮待用；
2、将香椿芽洗净，切成细末，用开水烫一下，沥干备用；将备好的花生沥干，加盐、香椿芽细末拌匀即可。
石锅焗鲜鲍
原料：
鲜鲍鱼、白玉菇、洋葱、青红椒丝各适量，干辣椒、酱油、冬菇酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡精、鸡汁、白糖各适量
制作：
1、鲜鲍鱼治净、打花刀，洋葱洗净、切块，青红椒洗净、切丝，干辣椒切段，备用；
2、砂锅烧至250℃以上，用卡式炉加热保温上桌；
3、砂锅入色拉油烧热，下干辣椒爆香，入青红椒丝、洋葱块、白玉菇炒香，入鲍鱼翻炒，加酱油、冬菇酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡精、鸡汁、白糖调味即可。
百花酿蟹钳
原料：
虾胶，蟹钳，肥猪肉粒，马蹄粒，面包糠，盐。
制作：
1、将虾仁吸干水分，用刀背剁碎，手打至起胶，加少许肥猪肉粒、马蹄粒拌匀成虾胶；
2、将蟹钳去壳，酿入虾胶里面，粘面包糠，入100℃油中浸炸，收慢火，炸约8分钟至干身，捞出，锅中油升温，再入蟹钳炸至表面呈金黄色、内部油分逼出即可。
关键：百花即是虾胶，因煮熟后呈现粉嫩的色泽而冠以这美名。这道菜采用进口的蟹钳，裹上虾胶后再粘面包糠，以最恰当的油温来料理，蟹肉与虾肉的鲜味互相提升，最重要的是没有骨头，啖啖爽口，最是讨喜。
花椰菜菌菇酱蒸福鼎芋头
< class="pgc-img">制作：
1、福鼎芋头去皮改刀成横截面为1厘米见方的粗条，入平底盘内摆成正方形，舀入菌菇酱50克铺匀，进蒸箱加热10分钟至熟。
2、花椰菜200克切成小朵，将梗部削尖，汆水后沥干。锅内入底油，加盐2克、鸡粉3克、白糖5克将花椰菜炒入底味，勾薄芡，摆在蒸好的芋头上即可走菜。
制作菌菇酱：
1、杏鲍菇、香菇、鹿茸菇各500克切成丁后入油炸至微黄备用，牛肉300克切末。
2、锅放底油烧热，下牛肉末煸香，倒入菌菇丁，调入柱侯酱50克、叉烧酱50克、排骨酱50克、黑豆豉碎30克、蚝油30克、酱油25克、盐适量，淋入二汤500克，小火熬匀出锅备用。
广式盆菜
原料：
极品干鲍6只，海参6条，冰岛花胶6件，18头元贝6只，蚝豉6只，花菇6个，鸭掌3只，土鸡半只，猪手半只，小塘菜适量，高汤、盐、鲍汁芡各适量。
制作：
1、将干鲍、海参、花胶、元贝、蚝豉、花鼓分别涨发好，与鸭掌、土鸡、猪手一起用高汤加盐煨至成熟，码入砂锅中，端到餐桌上持续加热，打鲍汁芡，加盖焖至入味，装盘，以焯熟小塘菜围边即可。
鲍汁芡的制法：将老鸡、老鸭、龙骨、珧柱、鸡脚、猪皮、火腿加清水大火烧开，转小火熬10小时至浓稠，拣出渣料，过滤出汤汁，加盐调味即可。
蟹黄拆烩鱼头
制作：
1、花鲢鱼头（约1.8斤）去鳞去鳃后洗净，将鱼“脖子”处的肉切下，炸至金黄后捞出待用。
2、锅入宽水烧开，加适量姜片、葱段、花雕酒、盐，下鱼头中火烧开，转文火炖至鱼头熟透，捞出过凉后拆下鱼头肉，分装入三个码斗。
3、大闸蟹3只蒸熟，取出蟹黄与蟹肉，蟹壳留用。
4、锅下大豆油120克烧热，加入适量姜片炸香，下炸好的鱼脖肉、拆下的蟹壳（若蟹壳太少，也可以放一只切开的熟蟹）翻匀，用手勺砸碎，烹少许白酒祛腥，加入开水5斤大火冲滚15分钟至浓白，滤掉渣子即得鱼蟹汤。
制作：
1、在盛鱼头肉的码斗内各舀入一勺鱼蟹汤至没过鱼肉，覆保鲜膜后放入蒸箱蒸7分钟至入味。
2、取小石锅3个上火烧热，分别滴入少许香油。
3、另取鱼蟹汤2.5斤入净锅烧开，调适量盐、鸡粉后勾芡，分装到小石锅中，放上蒸入味的鱼头肉（码斗内的原汤腥味太大，弃之不用），撒白胡椒粉3克，点缀煸炒过的蟹黄20克，带意大利黑醋、掐菜、香菜、蒜苗丝以及一小碗香米饭即可上桌。服务员需提醒客人小心烫口，并讲解食用方法和特点。
灌汤蟹粉蒸黄鱼
< class="pgc-img">原料 ：
东海大黄鱼1条（约750克），江苏大闸蟹蟹粉，虾胶，水发芡实，葱，香葱花，姜，鸡汤，料酒，胡椒粉，盐，味精，白糖，鸡油，猪油。
制作：
1. 将大黄鱼宰杀治净，不开膛，从鱼嘴处用窄刀剔除黄鱼骨，用筷子夹出待用；
2. 锅入蟹粉、鸡汤、水发芡实，加料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖，小火炒10分钟，入冰箱冷冻成冻，装入裱花袋，从鱼嘴挤入鱼腹，用虾胶封住鱼嘴，放盘中，加鸡油、猪油、葱、姜，入蒸箱蒸20分钟，取出后过滤出汤汁；
3. 将大黄鱼装盘，淋原汁，点缀香葱花即可。
糯米蔬菜卷
原料：
越南春卷皮，胡萝卜丝，彩椒条，圆白菜丝，铜线草，三色堇，蜜豆粒，沙拉酱。
制作：
1、将胡萝卜丝、彩椒条、圆白菜丝分别汆水，沥干；
2、将越南春卷皮用温水烫软，平摊，放上胡萝卜丝、彩椒条、圆白菜丝裹紧，一切二，码盘造型，点缀铜钱草、三色堇、焯熟的蜜豆粒，搭配沙拉酱一同上桌即可。
花椒金汤蹄花
< class="pgc-img">原料：
猪蹄1根（约400克）
辅料：
芸豆80克 白玉菇30克 蟹味菇30克 小葱10克 干花椒3克 南瓜泥20克
调料：
万弗酸辣金汤酱40克 万弗鲜萃花椒油5克 盐5克 鸡汁8克 花椒15克 白醋5克 白糖4克 白卤水适量
制作：
1.锅中烧水，加入少许盐，将白玉菇、蟹味菇放入锅中汆熟。芸豆用清水泡发，下锅煮熟备用。另将猪蹄用白卤水卤入味，捞出来改刀成块。
2.锅中加入少许猪油烧热，放入熟芸豆炒香，然后加清水没过芸豆，再加入万弗酸辣金汤酱，下入白卤好的猪蹄块和南瓜泥，煮开后加入花椒、盐、鸡汁、白糖调味。熬煮一会儿后，加入汆熟的白玉菇、蟹味菇一起煮至入味。
3.起锅时加入白醋，淋入万弗鲜萃花椒油，再淋入炝熟的花椒，点缀葱花即成。
彩豆扒芦笋
< class="pgc-img">原料：
鲜芦笋500克、猪筒子骨2根 （约1500克）、红豆、绿豆、饭 豆、豌豆、黑豆各50克、蒜粒50克、姜块30克、香葱10克、葱花3克、盐6克、鸡精3克、胡椒粉2克、花生油30毫升、鸡油10克
制作：
1. 把红豆、绿豆、饭豆、豌豆、 黑豆混合成五彩豆后，淘洗干净并放 清水盆浸泡12小时；把筒子骨治净 后敲破，投入沸水锅汆一水，捞出来 洗净；鲜芦笋洗净后，切去老根不 用，投入加有盐、花生油的沸水锅煮 熟，捞出来控水，装盘内摆放好。
2.把汆过水的筒子骨和泡好的五 彩豆一起放高压锅内，注入清水，然 后加姜块、香葱、盐，加盖上火压 20 分钟至熟烂，离火晾凉后，开盖 捞出五彩豆待用。
3.净锅入花生油烧热，投入蒜粒 爆香，再投入熟五彩豆煸炒出香，掺 入原汤，调入盐、鸡精、胡椒粉收 浓，淋入鸡油推匀，起锅浇在熟芦笋 上，撒葱花即成。
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金沙煎羊排
原料：
羊排，芦笋，自制金沙，红辣椒粉，鸡蛋液，盐，白糖，鸡粉，生粉，生抽，酱油。
制作：
1、将羊排用红辣椒粉、盐、鸡蛋液、鸡粉、白糖、生抽、酱油腌制24小时待用；
2、将腌好的羊排粘少许生粉，煎熟，放入金沙翻制一下，出锅装盘，点缀焯熟的芦笋即可。
金沙的制法：将炸好的蒜泥、烤好的面包糠、炒过的白芝麻、烘制的干辣椒圈、盐、鸡粉混合均匀即可。
秋葵蒸小仁鲜
原料：秋葵150克、小仁鲜250克、海鲜酱油30毫升、蒜泥50克、红椒粒、葱花、葱油各适量制作：把秋葵治净后切成条，放入条盘里码放好，然后摆上治净的小仁鲜肉，并均匀地浇上蒜泥，送入蒸锅里蒸约5分钟，取出来淋上海鲜酱油，撒些红椒粒和葱花，淋入滚烫的葱油激香，即成。
鱼香脆肚
< class="pgc-img">原料：兔肚200克、茄子1根、泡辣椒末、姜片、姜末、蒜末、葱节、小葱花、盐、酱油、醋、糖、料酒、水淀粉、食用油各适量制作：1.兔肚洗净后加入姜片、葱节、料酒拌匀腌制去异味。2. 茄子放入烤箱烤熟，撕开并铺在餐具底部。兔肚滑油后倒出沥油，锅留底油，放入泡辣椒末、姜末、蒜末炒出香味，加入兔肚，放盐、酱油、醋、糖翻炒均匀，用水淀粉勾芡，撒上小葱花。3.将炒好的兔肚放在烤好的茄子上，即可出
面要闪亮登场的这些餐厅，有的在天上，有的在地库，有的在海底；有的尽享自然风光，有的坐拥著名建筑；有的庞克，有的清新，有的奢华，有的返璞归真；想知道这些颜值超高、套路众多的餐厅究竟如何捕获人心，何不随同我们一起走近。
罗马尼亚 | Joben Bistro
昏黄的灯光，机械元素的奇妙组合，幻想世界的复制，科幻迷们一定会爱上这里！这是一间位于罗马尼亚的蒸汽朋克风格酒吧 ，暗金色为背景，金属色的室内装扮带来一种酒吧独有的低沉艺术，品味十足。座椅全部采用木制构架，深沉而浓郁。吧台则是才用的四个人物形象，背景加入绿色的材料设计，充满艺术感。
走进这里就像进入儒勒·凡尔纳笔下充满奇幻色彩的的蒸汽朋克世界一样。酒吧分为三个房间和一个数码影院，灯光、装饰、精心挑选的物品、黄铜以及铜片和各种装饰细节都赋予了这间酒吧独特的魅力。
也许，只有亲身走进这里，才能发现设计师对于每一个角落的独到设计和在这背后蕴含的深刻含义。
韩国 | Camera Cafe
如果你平日爱好摄影，那么接下来要介绍的这部“大相机”应该会让你乐而忘返。这个巨无霸版的老式相机其实是家咖啡厅，位于首尔东部的杨平郡，名叫“Dreaming Camera Coffee Shop”（韩文：??? ???），由一位酷爱摄影的退役空军直升机师开设。
两层高的店铺近山而建，门外是大片的草坪，虽然外表很机械感，店里的装潢走的可是舒适简约风格，有三文治、 churros等小吃茶点供应，还有窗外美丽的田园风光，是个休闲好去处。
不过对于摄影发烧友而言，这里更像是个复古相机博物馆，展示柜中整齐陈列着店主的藏品，各式各款，别处难求，欣赏的同时还可以和其他同好交流交流心得哦！
美国 | The Bedford
这家绝对堪称”最值钱“餐厅。
这里曾经是银行最重要的地方——“金库”，不过现在这个金库已经被银行抛弃了，变成一家名为“The Bedford”餐厅，位于芝加哥柳条公园附近，当然它是建在地下的。
不管是招牌的龙虾芝士焗通心粉，还是著名的鱿鱼和牛排，以及美味的爱达荷州河鳟鱼和优质的海鲜烧烤，这里成为了工作午餐的绝妙之地。
是不是特别想去探访试试？
意大利 | Grotta Palazzese
这个位于位于意大利南部海滨城市波利尼亚诺(Polignano)的餐厅最初建于几个世纪前，餐厅名字中的Grotta在意大利语中意为“洞穴”，独特之处就在于它建在一个拱形的石灰岩溶洞内，全部墙壁由岩洞代替，敞开的洞口向外伸向大海，可以欣赏到美丽的亚得里亚海。因为餐厅的海拔只有74英尺，洁白的浪花拍打海岸的美景简直近在眼前！
这个洞穴早在新石器时期就被人类发现并居住，除了餐厅之外，始建于17世纪的Grotta Palazzese酒店就建在餐厅的上方，用当地的石头铸造而成，拥有如此得天独厚的浪漫环境，也因此成为了情侣们最钟爱的蜜月圣地。
餐厅的开放时间从每年的5月开始到10月结束，想在如此海景下享用意大利美食和浪漫气氛的人，现在就可以动身啦！
法国 | Le Panoramic
这家餐厅位于法国阿尔卑斯山一座海拔3000公尺高的山峰上。光是看看图都心驰神往了吧！
一边品尝着法餐精致菜肴，一边欣赏着壮观的雪山在你脚下绵延起伏，什么烦恼麻烦瞬间抛到脑后。不过，在这么高的地方吃饭，不仅是美得窒息了吧……除了需要良好的品味，一定的胆量也是必须的，你敢不敢来？
俄罗斯 | White Rabbit Restaurant
莫斯科白兔（White Rabbit）餐厅，位于斯摩棱斯克商场16楼。这里是众多美食爱好者公认的莫斯科最好的餐厅之一。白兔餐厅共有三层，整个穹顶采用美丽的透明玻璃，在这里，可360度无障碍的观看令人惊叹的莫斯科景观：克里姆林宫的红色围墙、金色圆顶的基督救世主大教堂、风景迷人的莫斯科河以及沿河风光、乌克兰饭店（斯大林式建筑的代表作）、外交部大楼等等。
餐厅内部装修由莫斯科著名建筑设计师Валерий Лизунов负责，主题则是围绕着带点诙谐趣味的兔子。餐厅中央的吧台、复古的壁炉和吊灯、雕花的家具、温馨舒适的布艺沙发、墙上的白兔肖像画、无处不见的兔子玩偶、整面的兔子壁纸……
除了景色优美之外，这里的食物还特别有名！2014年，白兔餐厅位列”全球百佳餐厅”名单。2015年，位列”全球五十家餐厅”排行榜第23位。年轻且极富才华的餐厅主厨弗拉基米尔·穆欣，在各类烹饪大赛中获得数十个奖项。他的烹饪风格，是将传统的俄罗斯美食与超现代的烹饪趋势相结合。餐厅的招牌菜是：芦笋香煎鳕鱼、西红柿鸡蛋烩饭、沙拉酱牛肉等。据说餐厅酒吧现场调配的鸡尾酒也值得一试哦！
泰国 | Soneva Kiri Resort
Soneva Kiri度假村，位于泰国第四大岛Koh Kood岛，用当地人的发音小岛又叫“狗骨岛”。在这里，你可以光脚走天下，尤为特色的就是岛上无可比拟的自然生态，为了营造鲁滨逊式的孤岛感，房子全是藤木结构，每幢别墅都有个私人管家“Friday”，而餐厅更是悬挂在树上。
建筑师花了两年半的时间完成了这些拥有舒适座位的树屋 ，并且可以自动升降方便顾客上下，不需要爬上爬下，可以放心的穿着最美的裙子前往用餐。还有专人贴心服务，观赏他们的上菜方式也是一种乐趣呢！
度假村内还有奇幻乐园般的儿童游乐场，放心的享受绝美的风景和宁静的二人世界吧！
坦桑尼亚 | The Rock Restaurant
岛上有个餐厅并不稀奇，那么餐厅就是一座岛，会不会叫你想乘船一探究竟呢？
很难再找到一个比非洲坦桑尼亚的桑给巴尔岛上的这个小餐馆更加刺激的地方了。石头餐厅，店如起名，座落于非洲印度洋中的一块大石头上，360°环海。要想去餐厅享用大餐，退潮时，顾客们能直接走进餐厅，涨潮时店家会提供船只服务，如果你想游泳过去，也没有问题。
在这个餐厅里供应的都是员工当天出海捕捞的最新鲜海鲜，摆盘也很精美。可以一边享用海鲜大餐，一边欣赏一望无际的海景，还可以享受清凉的海风，谁想去我们组个团可好？
马尔代夫 | Itthaa Undersea Restaurant
Itthaa 位于马尔代夫港丽岛（Rangali Island）上，世界上第一个海底餐厅，有很多人慕名而来，就为体验与丰富的海洋世界相伴的独特用餐体验。提说黄教主当时就重金包下整座餐厅，在亲朋好友的见证下向baby求婚的！
海下15米之处，在珊瑚礁构成的水下花园中用餐，360度观看珊瑚与鱼的世界，喝着顶级的鸡尾酒，品尝马尔代夫的西式大餐。一抬头一晃眼，就能看到一群群五彩的鱼儿和各种海底生物游来游去，翩然游过，这种感觉相当奇妙，视觉的享受丝毫不亚于味蕾的享受。 因此，虽然这家水下餐厅人均消费在200美元以上，却经常一位难求。
如果你有需求，这个海底餐厅还可以变成一个私人海底卧室，你可以在床上享用你的香槟晚餐和美味早餐！这最早是一位岛上的GM给他太太的生日惊喜，后面还有几位超级富豪也在这住过，价格是5000美金一小时！
菲律宾 | Waterfall Restaurant
瀑布餐厅位于菲律宾吕宋岛南部San Pablo市的埃斯库德罗别墅（Villa Escudero）中。Villa Escudero是菲律宾知名的植物园及旅游胜地，在这里就算天气再热也不怕，竹林就在你抬头可见的地方，清凉的流水潺潺的从脚下经过。不但可以边吃美食边看瀑布，吃饱后还可以在瀑布下面冲个凉！
一边是瀑布飞流直下，一边是热气腾腾的取餐台，无论如何，你都会将一顿饭吃出壮观的感觉。如果还觉得不够过瘾，可以乘坐当地的竹筏环湖一圈，在湖的另一头，有当地人自己种植的椰子林，你可以去亲自检查一下，它们是否成熟了呢？
（来源：玩家惠）
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