果你是新手想做大学食堂档口，自己手里没项目，大部分人会选择去加盟，但大部分人又不知道怎么选，又怕被加盟公司割韭菜，今天我就教大家如何去选择加盟项目。
本期讲的内容过于真实，很可能被加盟公司举报下架，建议大家提前保存。
一、首先咱们来说最重要的一点，你选择的加盟公司，在大学食堂里是否有实体店，如果没有的话，就不用考虑了，在大学食堂里，并不是项目好就能卖的好，运营经验也是很重要的，如果他都没有实体店，怎么教你如何运营。现在有的加盟公司，加盟以后可以帮加盟商找档口，但是加盟公司找的档口不见得就是好的，一定要去实地考察，看一下食堂的客流量，每个档口平均的营业额。
二、一定要实地考察，看看他卖的怎么样，亲自尝一尝它的味道如何。尽量别信网上的宣传视频，视频都是能作假的，一定要眼见为实。
三、现在大部分加盟公司都是提供半成品或者是酱料，尽量不要选择提供半成品的加盟公司，虽然制作简单了，但是食材成本就太高了。学生的消费能力有限，你卖便宜了不挣钱，卖贵了学生们吃不起。如果是提供给你调料或酱料的，调料的价格尽量控制在一份饭0.6元以下，一元以上就不要考虑了。做餐饮千万不要图省事，咱们做餐饮是为了挣钱的。
加盟之前一定问清楚食材成本有多少钱，尽量不要听加盟公司说毛利润有多少，要让加盟公司说出每份饭具体的食材成本。
< class="pgc-img">就以这份浓香鸡扒饭我在食堂卖11元为例（上图）：
米饭放400克的话成本是0.6元，
现在鸡肉的价格是7.5元一斤，
一斤鸡肉可以出四份餐，成本就是1.875元，
一锅50斤的酱汁的成本是90元，50斤酱汁最少能出400份饭，酱汁的成本就是0.225元，
现在鸡蛋的价格算五块，一斤小个的鸡蛋是8至9个，鸡蛋的成本0.625元，
每份饭配菜的成本0.3元，
一份饭调料的成本是0.4元，
把所有的食材成本加在一起，总成本就是4.03元。
这份饭的毛利润大概是7元，用7元除以11元，就是63%的毛利。
得让加盟公司给你算出这样具体的食材成本。你才能知道自己能不能挣到钱。
现在我做高校餐饮已经十来年了，如果再让我做档口的话，我会自己去选学校选食堂，不会选择去加盟，如果非让我选择去加盟的话，我不会选择超过5000块钱费用的，这样风险才能降到最低。
本期就讲到这里，下期我会讲，食堂多少租金比较合适，如何根据租金算利润。
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事餐饮行业，不仅要经营现在，还需要对未来的行业发展趋势随时保持敏锐度，洞悉市场的变化，才可以提前判断，抓住餐饮市场发展的机会。未来的餐饮创业趋势，发展赛道必定是百花齐放，其中小型餐饮创业的赛道更是尤为广阔。那么，小型餐饮创业有哪些特点呢？
小型餐饮创业特点
01成本小、回报高
< class="pgc-img">创业者选品的趋势，偏向于开店成本低。在如今，餐饮竞争越来越激烈的同时，疫情反复与未知的突发风险性使得大家更愿意选择能够及时止损的项目，而且小型餐饮创业门槛低，成本小，且容易回本。
02市场大、受众群体广
< class="pgc-img">小型餐饮创业项目多种多样，包含川菜、烧烤、干锅烤鱼、面食、各类小吃等刚需类，还有时下热门的网红类产品，人们消费频次和回头率非常高，且属于日常的大众化消费，所有人都能够负担的日常消费，对消费场景要求也不高。
03操作简单、人员易管理
< class="pgc-img">型餐饮项目的菜品，出品操作起来比较简单，可标准化，员工短时间就能够熟练，且出餐很快。店铺人工损耗极少，容易管理，可复制性强，等店铺到达成熟期，可以直接复制新店，也可以选择招商加盟。
04毛利高，回本快
< class="pgc-img">小型餐饮店铺的毛利率，在不含房租及人工水电的情况下，普遍能达到百分之70左右，在餐饮行业内算是较高的。小型餐饮产品结构灵活多样，可以涵盖多种套餐模式亦或是爆款单品售卖模式。这样客人点餐的客单价就比较灵活，满足更多场景。
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< class="pgc-img">有哪些课程?
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三个月川菜强化班
五周川菜创业班
小吃创业类
三个月川式小吃
五周小吃创业班
三周精品火锅创业班
三周特色凉卤创业班
小吃单品定制
（市面各种小吃，都可以学）
甜点饮品创业类
三个月西点强化班
三周流行西点创就业班
三周私房烘焙就业班
三周西点创业班
三周咖啡饮品创业班
哪些人适合报名学习?
1.想要提升厨艺，制作出更美味的菜肴、小吃等;
2.对食品行业感兴趣，想进入学校食堂、酒店、饭店等地就业;
3.想要多一份副业外出摆摊，或者自己创业做老板，开一家川菜店、烧烤店、卤菜店等;
4.个人兴趣爱好，想要多学习一项技能，为家人做出更多美食；
学习后可以获得什么?
就业前景好：到成都新东方学小吃，可以学到正宗口味，或者直接在成都创业。成都作为美食之都、旅游城市，每年有许多人来打卡品尝特色美食，无论是开小吃摊还是美食店，经营好了不用愁客源。
< class="pgc-img">学习专业技能：无论是理论基础，还是制作实操，或者开店经营都有专业的老师讲解，手把手教学，让你在同行业竞争中占有优势。
< class="pgc-img">创业风险低：凉卤菜店、小吃摊不受场地限制，经营成本低，制作比较简单，不需要太多人手帮忙，自己就能开店经营，学员可直接到线下店实探考察。
就业选择多：可以自己创业开店，也可以选择在工厂、学校、单位食堂，饭馆等地就业。技能在手，到哪里都不怕。
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