丨起风了

编辑丨起风了

导语

“上一杯珍珠奶茶，不要珍珠。”

这是曲婉婷歌曲《潘朵拉》中的一句歌词，也正说明了我国人民对奶茶的喜爱。

奶茶的口感非常丰富，夏天的时候喝杯冰镇的奶茶真的是非常爽口了，但是大家有没有发现，奶茶好像不能太久放在那里，不仅是因为冷掉之后的口感会非常不好，还有就是用热水冲泡出来的茶叶中,微生物含量很高。

尤其是现在的奶茶，口感和口感上都非常不错，但是你知道吗，现制奶茶最好在2小时之内饮用，否则可能会有安全隐患。

奶茶的种类

其实作为这几年非常流行的饮料，奶茶大家都会非常喜欢，但是对于奶茶的种类大家却了解的并不是太多，而且奶茶的制作方法也非常的多。

奶茶一般都是采用茶水、牛奶、糖、奶油这几种东西所混合而成的甜品饮料，而且在奶茶中还会有一些水果、果酱、果粒等等千奇百怪的丰富了口感的东西，而且奶茶一般都是由茶的种类、加入的原材料决定的。

但是奶茶的口感可是丰富多样的，因为奶茶的原料也是非常的多，这几种作为奶茶的最基础的原料之外，奶茶还有非常多的口感，甚至这些口感几乎成为了每一个奶茶的代名词。

举个例子，带着花生的奶茶，这种奶茶的口感是奶香、花生的香味，而且还有一种油腻的口感，这就是奶茶的一种，甚至还有一种是奶香中带着一点点果酱的感觉的奶茶，这种奶茶更加是大家喜爱。

有一种超浓郁的奶香，甚至让人感觉到有点涩的，这种就是一种煮茶鸡蛋的味道。

但是这种口感非常的个性，很多人都非常的不喜欢，但是也有非常多的人喜欢，甚至对于奶茶的口感，我们还能根据喜爱程度，来调整口感。

不过每一杯奶茶，其实都是非常好喝的，那么大家都非常喜欢喝奶茶，那么能喝多久呢?

现制奶茶最好在2小时内喝完，那为什么呢?

奶茶因时间变化的口感

其实奶茶这种东西，如果你是开封的话，那么你就只能喝一杯了，而且喝的时间还是相对于短的。

然而对于冷藏的奶茶来说，你就可以放心的保存起来，毕竟冷藏的奶茶味道不会变淡，而且还有一种浓烈的味道呢。

因为冷藏的奶茶牢牢的封闭住了奶茶的原本食材的味道，对于以前制作的奶茶放冰箱保存起来，大家可以放心的两三天时间不舍得喝呢，并且这样的保存时间也是没有问题的。

但是如果冷藏的奶茶是密封状态的，那就最好能够在两小时内把奶茶喝完，而且打开之后，就更加不能放了，因为这样的话，更容易滋生细菌，甚至可能产生干燥剂。

而且冷藏奶茶放着时间久了，茶的味道也会渐渐的消失，而且也会变的没有那么的新鲜了。

所以冷藏的奶茶最好是尽快的饮用清理掉，这样既可以保证奶茶的新鲜，又可以保证食品的安全，所以是一举两得的。

其实奶茶如果放久了的话，这种情况就会直接产生细菌，而且水分蒸发出去之后，很容易受潮，长出霉菌，那么霉菌受到热量影响，就会蔓延的更快，而且霉菌对于人的肠胃也是非常的不好，所以建议大家尽快的把奶茶喝完。

还有就是现制的奶茶和冲泡出来的奶茶，其实味道不太一样，而现制的奶茶更加新鲜，甚至味道更加的鲜甜，那么怎么样的冷藏奶茶更好呢?

其实最好是能够把现制的奶茶密封起来，这样的保存效果才能够保证食品的品质，所以现制的奶茶一定要密封起来，这就像我们家中冰箱里面的牛奶一样，如果频繁的打开，那么牛奶的保质期就会变短一些，所以密封起来的奶茶，不打开的话，最好在冰箱冷藏保质期能够达到一周左右。

奶茶的浓稠度

所以现制的奶茶在全封闭的情况下，对于食品安全来说，可以保证食用上的安全，所以现制的奶茶也不用担心什么食品安全的问题，最主要的就是密封起来的，所以这样保存的时间不能太久。

那么第二种就是冲泡出来的奶茶，这种奶茶的保存时间是非常短的，是2小时，所以这两种奶茶都是2小时不超过最好。

奶茶其实不仅是口感的问题，甚至还有冷热的问题，因为茶水的品种非常的多，有绿茶、红茶等等，而热茶的口感更加的浓郁，茶香也更加的浓郁，但是冷茶也有着凉茶的清爽，所以口感的变化还与温度有着密切的联系。

可以说温度的变化，更加的影响了茶香的味道，而且由此也可以看出，奶茶的单一品种口感是非常不一样的，所以这种糖意浓郁、油份丰富的奶茶，其实吸引着每一位君临其境的人。

结语

所以奶茶的保质期是2小时，是无法改变的，是无法改变的事实，所以在追求新鲜口感和食品安全的前提下，我想大家都会选择尽快的把奶茶喝完的!

视觉中国）

8月7日立秋

很多人喝了

秋天的第一杯奶茶

有些人的奶茶已经是"论桶买"了

#奶茶现在论桶了#

登上热搜第一

......

该话题显示，今年夏天，桶装奶茶成为新的“流量密码”，除了常见的1升规格外，还有6斤左右的超大容量。“拉风”的同时，高性价比也给消费者带来心理满足，还切中了年轻人对社交分享的新需求。

然而，往年也有人刚喝上"秋天第一杯奶茶"就“翻车”了↓

奶茶，为什么这么备受喜爱？真的是奶和茶相加，想喝就喝吗？今天就来好好说一说……

奶茶，真的是“奶+茶”？

奶茶不加奶，茶味不靠茶，小心掉入“甜蜜的陷阱”！

（视觉中国）

有些商家为了降低成本及制作方便，奶茶中并不加入牛奶，而是用奶精代替。

目前市场上常见的奶茶店基本都是由植脂末调出来的，植脂末含有大量的反式脂肪酸。这种奶茶比牛奶做的奶茶口感更顺滑好喝，这已是“行业规则”。更有甚者，奶茶中连“茶”也没有，直接用白开水调制。

奶茶的四大危害

捧在手里的奶茶杯里到底有什么？奶茶的“四宗罪”正在一步步毁掉你的健康！

（视觉中国）

01

无糖奶茶真的没有糖？糖分超标有哪些坏处？

深圳市品质消费研究院的珍珠奶茶比较试验对含糖量进行了检测。实验结果显示，检测的10款珍珠奶茶一半属于高糖饮料，即便所谓的“不加糖”的奶茶，含糖量也在2.2~7.9g/100g之间。

而《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。也就是说，一杯奶茶的糖就足够甚至超过了你一天可摄入量。

（视觉中国）

糖分超标的的危害

1

// 加速衰老

糖分摄入量过多会抢走人体的胶原蛋白，使得皮肤弹性变差，甚至出现皱纹和斑点。

2

// 增加早死风险

研究数据显示，每天饮用1至2次含糖饮料，早死风险则增加14%；每天饮用2次以上，早死风险比不饮用含糖饮料的人高出21%。而每天饮用2次以上含糖饮料的人死于心血管疾病的风险上升31%；每增加一份含糖饮料死于心血管疾病的风险就会增加10%。

02

咖啡因超标1杯奶茶约等于3.5杯美式咖啡

深圳市品质消费研究院开展的珍珠奶茶比较试验结果显示：多个品牌奶茶被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。

简单做一个咖啡因的含量对比：1杯奶茶约等于3.5杯美式咖啡或7罐红牛。

（视觉中国）

虽然多数奶茶中都含有咖啡因，但是却并未对含有咖啡因做出任何提示。根据世界卫生组织标准，建议健康成人单次摄入咖啡因200mg以下，全天摄入400mg以下。对于大多数人来说，长期过量摄入咖啡因，会给身体带来严重危害。

长期过量摄入咖啡因危害

1

// 心慌失眠

快速大量摄取咖啡因，会引起身体与生理不良反应，如出现神经过敏、易怒、焦虑、失眠等。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因还会使手心冒汗、心悸等症状恶化。

（视觉中国）

2

// 骨质疏松

长时间摄入过量咖啡因还易造成骨质流失，对骨量保存有不利影响，而对于妇女来说，还可能会增加患骨质疏松的风险。

（视觉中国）

03

奶茶不加奶 甜味不靠糖

你喝的奶茶可能不加奶，甜味可能也不靠糖！

大多商家在奶茶中并不加入牛奶，而是用奶精代替，而甜味也并非来源于糖，则是果葡糖浆。很多研究都已证实，果葡糖浆是导致肥胖、脂肪肝、糖尿病、痛风等疾病的原因之一。

滥用添加剂的危害

1

// 反式脂肪酸超标

植脂末也就是奶精中含有大量的反式脂肪酸，而人造反式脂肪酸对于人体的危害非常大，可能诱发心血管疾病、糖尿病等老年常见慢性病。

2

// 果葡糖浆过量

果葡糖浆由于成本低、甜度高、好上色、保质期长等特点，被广泛添加在食品中，但其对身体的危害并不小，过量摄入果葡糖浆，会引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。

04

腐烂水果、隔夜茶都在你杯子里

此外，有的奶茶店环境卫生极差，手抓垃圾、徒手切水果、好坏水果掺着用、臭香蕉直接榨汁、隔夜的茶、兑水的果汁……

（视觉中国）

食用腐坏食物的危害

1

// 胃肠道疾病

多数人食用腐坏的食物后会出现上吐下泻的情况，即使没有出现明显的症状，也容易增加胃肠道负担，长时间累积还会导致肠胃炎、胃部出血、胃溃疡等胃肠道疾病。

2

// 致癌

食用发霉、腐坏的食物还可能导致癌症，尽量避免吃发霉的食物，发霉的食物里面有黄曲霉毒素，可能致肝癌等多种癌症。

如何戒掉“奶茶瘾”

想要戒掉奶茶的瘾，道路艰险且漫长。你如果真的想要戒掉奶茶，不妨从以下几个方面开始尝试。

01

开始在奶茶里少放糖或含糖的配料

如果你坚持逐渐减少饮料中的糖分，并有意识地减少喝奶茶的次数，你会发现随着时间的推移，不喝奶茶似乎也没有关系。

02

避免饥饿

有人常常因为减肥减少正餐的食物，却抵挡不了奶茶的诱惑。如果你不吃饭，低血糖会让你感到饥饿且愤怒，你的身体会开始渴求能量，尤其是高糖的奶茶，更会让你爱不释手。

03

饮食多样化

不均衡的饮食会导致你产生对糖的渴望。不要让自己的饮食中充斥着过度加工的各种食物。在主食中增加全谷物的比例，再多点蔬菜、水果，都能让你缓解对奶茶的渴望。

04

做些让自己开心的事

奶茶使你快乐，但让你快乐的事情绝不仅仅是奶茶。腾出一点儿时间做些自己喜欢的事情，这些事情会让你体内的多巴胺、内啡肽水平提高，这样你就不需要那么多奶茶来让自己开心了。

05

保持充足的睡眠

如果没有休息好，身体会需要糖分来快速提供能量，会让你不由自主地想来一杯奶茶。但长期这样做，会让你的体重增加，更难抵抗奶茶的诱惑。

奶茶不过是一种甜饮料，所含有的营养少之又少不说，还可能给身体造成负担及危害。因此，奶茶可以偶尔品尝，但万万不可作为一种嗜好。

京日报客户端 | 记者 张楠

食品安全问题仍然是奶茶行业目前最主要的问题。7月25日，消费者网（www.bjxf315.com）、北京工商大学新商经研究院、北京阳光消费大数据研究院联合发布“国内奶茶消费维权舆情分析报告”。报告显示，在有关奶茶消费维权舆情的数据中，有关食品安全问题的数据占比近8成；而在食品安全问题的相关数据中，超过半数有关卫生安全问题。奶茶中存在异物等质量问题最为突出。

竹筒奶茶发霉“翻车”等食品安全问题最突出

报告采集了2022年5月份至2023年6月份的奶茶消费维权舆情数据共31068条。其中有关食品安全问题的数据有24286条，占比78.17%，说明奶茶行业的问题主要体现在食品安全方面；有关服务问题的数据占比11.68%；有关宣传问题的数据占比10.15%。

食品安全问题主要包括目前质量口感问题、卫生安全问题和管理安全问题。质量口感的问题，主要涉及奶茶口感不佳、制作中偷工减料、使用过期食材等。卫生安全方面的问题，主要涉及奶茶中喝出异物、奶茶制作环境不卫生等。管理安全方面的问题，主要涉及制作流程不规范、擅自更改保质期等。

在这些问题中，较为突出的是奶茶中存在异物、擅自更改标签偷工减料、原材料变质等问题。其中奶茶中存在异物等质量问题最为突出，例如古茗奶茶喝出壁虎、蜜雪冰城喝出大蟑螂等事件。

另外擅改标签偷工减料问题备受关注，例如蜜雪冰城被曝改标签偷工减料、郑州益禾堂被曝更换食品标签、古茗擅改保质期被罚10万元等事件。

除此之外，原材料变质问题也较为突出，例如竹筒奶茶发霉“翻车”等事件。

“高端”奶茶引发消费者对价格不满

服务方面的问题，主要涉及员工服务态度差、售后处理困难、订单制作错误及价格不合理等，其中较为突出的是价格问题。

目前随着奶茶市场的扩大，出现了越来越多的高端品牌，然而其价格却难以让消费者接受。对于服务质量问题、售后问题和订单准确性问题也不容忽视，

宣传方面的问题，主要涉及虚假宣传等，例如“沪上阿姨”旗袍图被质疑不雅、虚假宣传联名“乐乐茶”被罚等。

蜜雪冰城消费维权问题占比最多

目前，国内奶茶市场品牌众多，且中低端连锁品牌集中度相对较高，除了一些全国性连锁品牌，也出现许多地域性品牌。随着奶茶市场的扩大和竞争的加剧，消费维权问题逐渐浮出水面，各类服务问题、质量问题层出不穷。

通过分析发现，蜜雪冰城、喜茶、益禾堂、古茗等一些品牌的相关舆情占比较大，其中蜜雪冰城相关舆情占比为32.30%，喜茶的相关舆情占比为14.05%，益禾堂的相关舆情占比为10.46%，古茗的相关舆情占比为10.30%。

在卫生质量问题方面，益禾堂、古茗、1點點的问题更加突出，高于平均水平，占比达到90%左右；在服务问题方面，蜜雪冰城、沪上阿姨的问题更加突出，显著高于平均水平，占比达到23%左右；在宣传问题方面，茶颜悦色的问题占比较大，达到了39.82%。

建议：明确奶茶生产服务标准加强门店抽检

中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江指出，奶茶行业的现状问题暴露了相关监管不够，奶茶行业规模较大，品牌众多，监管力度相对薄弱。一些奶茶门店和从业人员利用监管缺失而放松要求，导致奶茶制作等问题的出现。此外，行业标准不统一，奶茶行业缺乏标准化的服务管理体系和规范化操作流程，也导致从业人员标准不一、服务水平参差不齐，难以保证消费者的权益。

“市场需求过高，导致一些品牌和门店为追求经济利益而忽视了消费者的安全和体验。”陈音江说，对消费者来说，也难以判断每个奶茶品牌或者门店的服务制作流程。

记者注意到，这份奶茶消费维权分析报告也建议，政府部门应完善相关法律法规。针对目前的法律法规体系进行补充，加强顶层设计，明确奶茶产品的生产、销售和服务标准。这些法规可以涉及原材料选择、加工流程、标签标识、卫生要求等方面。同时制定严格的奶茶行业监管政策和标准，确保产品质量和安全。此外，监管机构还应加强对奶茶店的检查和抽检，对不符合标准的产品和店铺进行处罚和整顿。