前，产品向来走高端路线的国内茶饮品牌喜茶降价，引发市场关注。业内人士认为，随着奶茶品牌逐渐增多，新式茶饮行业内卷加剧。在未来，中端奶茶市场可能成为茶饮行业最核心的存量争夺地。
南宁一家喜茶奶茶店菜单显示，最贵的饮品已经降至29元。
奶茶“顶流”告别30＋售价
2月24日，喜茶在其官方微信正式宣布“今年内，将不再推出29元及以上的饮品”，并表示“诚邀大家见证，绝不打脸”。喜茶从2022年伊始就开始了调价动作。1月7日起，陆续有消费者发现喜茶有产品售价下调了。其中，降价力度最大的单品纯嫩芽由16元/杯降到11元/杯，降价幅度高达31%。
一名市民在南宁民族大道旁的一家奶茶店里喝奶茶。
2月28日，记者查看“喜茶GO”微信小程序，并实地走访南宁多家门店发现，其价格表和产品单都做了同步更新，纯茶类普遍降价3～5元，5款水果茶降价2～3元。目前喜茶标准茶饮菜单上再也没有“3”字开头的饮品了，甚至其中一款产品售价仅为9元/杯。店员告诉记者，近期上架的新品价格都在20元出头，接下来还将陆续有十几元的饮品上新。
降价或将引发行业连锁反应
此前，在茶饮界，喜茶是为数不多的有单品价格越过30元的品牌，成为“高价奶茶”的代名词。喜茶此番降价，将对整个新茶饮行业产生什么影响？
记者获悉，在喜茶降价之后，同为第一梯队的奈雪的茶随即跟进。1月17日，奈雪的茶推出限时一个月的“轻松购系列”活动，新增平价果茶热饮、咖啡等多款产品，降价幅度在5～7元之间。此外，最近奈雪的茶还在推行六周年的66折活动，如叠加折扣最低售价可到6元。
南宁市共和路上，开了多家奶茶店。
当天，记者在印象城奶茶一条街随机采访了多位消费者，他们均表示，只要降价不降质，当然是好事。也有消费者表示，尽管高端奶茶有所降价，但额外加小料的话价格仍会超过25元，也非完全实现奶茶自由。
本土茶饮内卷玩起跨界
近几年，新茶饮品牌在南宁呈现出了暴发式增长，从水果茶、手打柠檬茶、再到泰式奶茶，全国连销品牌和本地品牌有近百个。一些品牌快速扩张，或直营或加盟，蜜雪冰城在两年多时间内在南宁就开出了70多家门店。
按产品价格带大致可划分为三个梯队：以喜茶、奈雪的茶为首的全国知名品牌以及本土新锐品牌阿嬷手作走高端路线，价格区间在19～35元/杯；以茶百道、萃茶师、书亦烧仙草、COCO、益禾堂等为代表的中端奶茶，价格区间15～25元/杯；以蜜雪冰城、本土品牌琉璃净为代表的平价奶茶，单价基本在10元以下。
记者走访获悉，针对两大头部品牌的降价，目前其他品牌均处于观望状态，本土多家茶饮品牌表示暂时不会降价，但在玩转跨界营销方面，他们也在持续发力。
五菱汽车的一家展厅里，也开起了饮品店。
经营了一家中端奶茶店的南宁市民黄先生表示，奶茶店单价看似高，但由于原材料、人工、房租这三大成本的压力，奶茶的单杯净利润比过去有所下降，因此不会再降价。加上现在奶茶品牌众多，竞争很激烈，所以只能从推出新饮品、增加多种加料、玩跨界联名、赠送礼品、储值送券等方式来提高销量。
新式茶饮下沉才有新空间
有业内资深人士表示，中高端品牌茶饮的客群重合度很高，关键还是看性价比。自2020年以来，新式茶饮品牌的日子并不好过，线下业绩颇受影响。茶饮品牌也在不断洗牌，一些品牌被挤出核心城区、重点商圈，退守到社区甚至城乡结合部。如位于南宁市兴宁区兴望路一段50米的街道内就汇聚了6家茶饮店。
消费行业分析师李涛认为，高端品牌向下“兼容”，以价换量、以量换市，并凭借性价优势留住并俘获那些对价格敏感的消费者，进一步收割下沉市场的目标受众，将是一些优势茶饮品牌不得不采取的策略。而在未来，中端奶茶市场可能成为茶饮行业最核心的存量争夺地。
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夕前夕，瑞幸咖啡高调推出了新品「轻轻茉莉」，和 LOOPY（赞萌露比）联名，有专属的加大杯和专属的包装，一些店面也换了主题，还上线了周边。
这是瑞幸已经用熟的市场套路，不同的是，「轻轻茉莉」不是咖啡，而是奶茶。在小红书上，它已经被看作是「伯牙绝弦平替」，配方类似，包装风格也有些相像，主打也是健康，但价格只要 9.9 元，一些人将其解读为，瑞幸终于向霸王茶姬下手了。
瑞幸以「卷」著称，曾经依靠低价咖啡短时间里在美股上市，去年以来在和库迪的价格战里也是寸步不让，如今它的到来，是否会让奶茶领域也出现一次「价格战」？
奶茶也要9块9 了？
一些喜欢「具像化」的广告文案，总用「只需一杯奶茶钱」来形容价格的划算。然而一杯奶茶究竟多少钱，却并不是个确定的问题。
倘若在四五年前，这个答案可能是三十多甚至四五十。这是由喜茶等「消费升级」产品带来的价格，并获得资本青睐，由此开始了奶茶行业的繁荣。
到了最近两年，答案又有所不同。喜茶、奈雪的茶纷纷降价，几乎没有30元以上的产品；以低价著称的蜜雪冰城成了毫无疑问的奶茶行业第一，紧随其后的则是古茗、茶百道、霸王茶姬等，它们的产品集中在 15 元上下。
根据华安证券的调研数据，2020 年，客单价在 20 元以上的茶饮占比约为三分之一，到 2023 年则降到了 4%；相应，10 元以下的消费占比则从 7%涨到了 30%。
等到今年夏天，奶茶似乎更便宜了，甚至比人们期待的还要便宜，古茗、茶百道等店铺门口或者小程序里，都挂出了类似「天天 9.9 元」的招牌，「奶茶重回 10 元时代」上了微博热搜。
一说降价，大家很容易联想到奶茶的「近亲」咖啡，以瑞幸和库迪为主的咖啡价格战已经打了一年多了，至今依然没有停火。
咖啡原本没必要打价格战。瑞幸依靠「生椰拿铁」等爆款产品，在 15 元价格带上的位置越发稳固；Manner 找到了「平价精品咖啡」的定位，好喝不贵，自己喝与社交都合适；再往上，是各类的精品咖啡，追求高毛利而非规模的扩张。
价格战的主因，是被迫离开瑞幸的陆正耀带着库迪卷土重来。发动价格战，有私人恩怨，要用库迪来抢夺瑞幸的份额；也是市场策略，要用一场大战，来打开名声，不仅让顾客知道库迪，也向供应链、加盟商和投资人展示自己的能力。
到了现在，双方也在收缩价格战规模。瑞幸依靠「大数据发券」，只在库迪周边投放「9.9 元券」；库迪不能后退以免损害加盟商的士气，但也在开发咖啡以外的产品作为退路。瑞幸数据部门的员工预测，在暑期旺季结束之后，「9.9 元大战」就差不多到了尽头。
看起来，奶茶似乎在重复咖啡的故事。面临激烈的竞争和钱袋子越来越紧的顾客，利用价格战来拉低产品价位，是吸引顾客最方便的办法，也能迅速扩大规模。
降价自然是真的，不过在奶茶领域，价格战很难打得起来。
奶茶和咖啡的生意，不是一回事
实际上，据凤凰网科技了解，虽然同为现制饮料，消费人群也相似，不过咖啡和奶茶的商业逻辑并不相同，价格战的效力也不会一样。
瑞幸与库迪的平价咖啡更像是标准品。机器制作，原料简单，口味稳定，标准程度高，产品也简单，往往只需要咖啡和奶便能完成一杯，供应链不需要过于复杂，员工也容易上手。
另一个角度，顾客不容易品尝出不同品牌咖啡的差异，咖啡比较难在标准产品上做出差异，顾客也容易变心，于是价格战成了非常有效的手段。当然价格战之外也有解决方法：可以做品牌联名进而赋予产品以文化内涵，或者开发爆款产品如「生椰拿铁」系列或者「茅台拿铁」等。
不同奶茶品类之间的差异，甚至不比奶茶与咖啡的差异小。奶茶口味复杂得多。粗略划分，便有水果茶、原叶鲜奶茶、轻乳茶等等。不同口味之间差异很大，喜欢“芝士多肉青提”的顾客，很难因为一两块钱的价格，转而去买一杯“花田乌龙”。
甚至霸王茶姬与咖啡更相似一些。「伯牙绝弦」等产品很重要的特色，是「喝了睡不着」，更有精神，这其实是咖啡起到的功能。不仅咖啡在奶茶化——甜味、果味等，奶茶也在咖啡化。大约也正是这个原因，瑞幸需要「轻轻茉莉」来应对，确保消费者想提神而不想喝咖啡时候，能够在自己店里有别的选择。
一位行业观察人士称，不同的奶茶品类，不仅对应着不同口味的人群，也对应着不同的经营能力。
如，蜜雪冰城能够以极低的价格供应产品原材料，一杯现制柠檬水与瓶装饮料价格相仿；古茗能够在一天以内，将新鲜的水果和奶运送到旗下奶茶店里，确保原材料的口味，也降低加盟店的供应链成本；霸王茶姬主打原叶鲜奶茶，能研发独特而稳定的口味，并能以标准化的方式生产，而且通过一系列营销活动让自己变得健康而潮流。
而且，奶茶有着很强的地域属性。地域属性有两层含义，一是不同品牌的奶茶都有自己的优势地区，除蜜雪冰城以外，几乎没有任何一家奶茶品牌能在全国每个地区都成为头部，如古茗以福建、江浙为主，沪上阿姨则在山河四省占据优势；另一方面，各个地区往往会有自己独特口味的奶茶，如淡马茶坊便将潮汕特色的黄皮变为自己的特色。
价格战是建立优势的最后手段之一，而且无法作为长期手段。库迪用价格战进攻，它的生态位与瑞幸重合，于是瑞幸必须还击，因此咖啡领域有了价格战。
价格战的坏处也很明显。价格低了，利润会低，甚至会有亏损，对于企业经营压力很大；降价久了，品牌也会与这个价格绑定，想再提价便很难，对品牌甚至对整个行业带来不可逆的影响。
当价格战成为仅剩的武器，往往意味着这个行业失去了创造有差异化产品的能力，而奶茶领域依然保持着活力，这是行业和消费者共同的幸运。
复杂的优惠券与精明的算计
全面的价格战或许不会出现，不过降价也正在成为常规武器。
当推出新产品或者新品类时候，降价有助于扩大声量。不仅瑞幸「轻轻茉莉」高调入场，七月中旬，古茗发布了「50 万张免单券」，并推出了「天天 9.9元畅饮」。这些优惠，针对的只是原叶鲜奶茶相关产品，是为了产品线扩张而做的市场造势，而并不是无差别的优惠，或者台面价格直接下调。同时，想要获得这些优惠券，顾客需要进入到线上社群或者添加小助手，每天领取。
一位行业内人士对凤凰网科技表示，“降价的另一重好处是提高原材料的消耗，提高供应链的使用效率”。尤其在夏季，原材料保存不易，消耗量大可以在采购时候有更好的议价权，也可以有效缓解原材料在店里库存带来的额外成本。演员庞博在一次脱口秀表演里说奶茶像粽子，里面什么都有。不过现在奶茶可以添加的小料越来越少，而更偏向标准化的产品，一方面降低制作的复杂程度，一方面也是减轻库存的压力。
前述人士认为，因为产品和商业上有独特的逻辑，奶茶很难成为赢家通吃的生意，也很难使用价格战这样的武器，来迅速获得市场，并且，如今的奶茶生意依然在增长阶段，还没必要通过价格战来做你死我活的博弈。价格战是趁手的武器，但远远不是唯一的选择，我们或许会经常见到 9.9 元奶茶，但主流价格段并不会落到这一区间里。
奶茶头部品牌要解决的问题，依然是如何提升规模，背后考验的是产品研发、供应链和加盟商管理等能力。而且，供应链覆盖、加盟店选址、顾客口味等，都会因为区域发生很大的变化，这让想要跨区域发展的奶茶，在经营上更加需要精细，需要细水长流。
本文源自凤凰网科技
日奶茶以三十元的昂贵价位，令众多顾客望洋兴叹；现今那样的时期已无声无息地结束了。
这几年奶茶市场风起云涌。
知名饮品如喜茶、书亦烧仙草、古茗茶百道及蜜雪冰城等，皆已相继改变经营策略，目标指向重返十元价位段。
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据红餐大数据显示，2020年至2023年，10元以下价格区间的消费比例从起初的7.1%大幅攀升至29.6%而20元以上的高价位消费比重则从32.7%锐减至3.6%。
此变化并非巧合。面对日渐激烈的市场角逐，各品牌深知其理，唯以亲民价位才能夺取更广阔的消费领域。
昔日一杯三十元的奶茶，固然迎合了某些顾客对品质与声誉的需求，然其昂贵代价，终难普及于大众日常生活。
现今业者采取更新产品线、派发折扣券等手段，压低价格，使更多人得以轻松体验奶茶的愉悦。
对消费者而言，实乃一大福音。我们能以更为经济的价格享受钟爱的饮料，无须再因偶尔享用杯奶茶而忧虑花费。
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此刻这也激励各品牌在维持质量的同时，持续削减成本，提升效能，促进整体行业的良性发展。
售价降低，是否会导致品质打折？此忧虑常存于顾客心间。然当前态势显明，诸多品牌即便调低价位，依旧坚决维护产品品质与原料充足。此举体现品牌之智谋，亦是对消费者之敬重。
奶荼售价广泛调低，象征着物有所值与理智消费时期的来临。将来，奶茶业定能于价位与品质间寻得更佳契合点，为顾客增添更多欣喜与满足感。
