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20+门店经营异常，网红蛋糕品牌全面停产停业……2023年刚开始，已经有一批餐饮企业被曝跑路、倒闭。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝。
餐饮业热闹复苏的背后，仍然暗藏隐忧。
红餐网注意到，开年以来，不少餐饮门店被曝倒闭、跑路，其中不乏有一些知名品牌。它们遭遇了什么？为什么倒下？
< class="pgc-img">20+门店经营异常
网红蛋糕品牌全面停产停业
2月9日左右，有网友在小红书爆料称，深圳网红蛋糕品牌昂司蛋糕倒闭了，品牌的官方小程序已经打不开了。
大众点评显示，目前，昂司在深圳的20多家门店全部处于异常经营状态，要么是“暂停营业”，要么是“休息中”。
< class="pgc-img">△图片来源：大众点评截图
其中，曾耗资1个亿、面积达6000㎡，号称“全球最大的蛋糕店”的“昂司蛋糕奇幻空间”店，早在去年6月就宣布停业升级整改。但直到今年2月，该店还是大门紧闭，没有任何装修的动静，也没有任何要再开门的模样。
而在其另一分店门外，则张贴着物业公司张贴的商铺收回通知，通知显示，昂司于去年12月起一直拖欠费用至今，多次发函催款无效。
倒闭传闻闹得沸沸扬扬后，2月16日，昂司蛋糕发布公告称，自2019年以来，公司受疫情形势影响以及自身经营不善，营业收入持续低迷，内外交困下，公司的经营状况已不足以支撑其继续前进。
昂司表示，公司已经于2023年2月10日起全面停产停业，努力自救，一是寻找新的投资商，二是开展重组或清算。
“从2023年1月8号开始，（昂司）线上线下业务已被迫停产停业，原计划2023年2月10日重新营业，但现实的困难程度远远超过了公司预期，我们未能如期开业。”公告写道。
< class="pgc-img">△图片来源：昂司蛋糕公告截图
红餐网注意到，目前，昂司（深圳）食品有限公司及其母公司振邦（深圳）信息科技有限公司均已成为被执行人，且母公司的司法案件多达38个，仅今年开年到现在，就新增20条被执行人记录，被执行总金额超96万元。
与此同时，网络上也流传出了昂司公司的内部言论截图，“公司在找投资人做破产重组，如果实在找不到投资人的时候，公司会按公司法会向法院申请破产清算......”该截图也被昂司前员工证实属实。另外，还有网友爆料称昂司创始人疑似被卷入云南“金融诈骗”，已被限制出行。
据了解，昂司蛋糕于2019年创立，擅长品牌营销，曾广邀流量明星为其站台，一度成为深圳的网红品牌。如今沦落至此，令人唏嘘。
< class="pgc-img">拖欠供应商货款、员工工资
自贡一餐饮老板连夜跑路
“自贡翰林盐商汇餐饮老板跑路了！”1月初，四川自贡一网友在抖音发短视频表示，当地一餐饮老板跑路了，视频显示，该老板旗下的几家超市和餐饮店一夜之间人走楼空。
有知情网友称，这些店的老板是福建人，人称老潘，此前曾开过快餐店卖盒饭，后来生意越做越大，就开了6家生鲜超市以及盐商汇中餐茶坊等餐饮店。
据了解，盐商汇主打江湖菜，聚焦小型宴会，家庭聚餐等场景，在自贡当地有不小的知名度，合作的供应商和老顾客也都不少。
< class="pgc-img">△图片来源：抖音评论截图
听说盐商汇餐饮老板跑路后，有许多供应商忧心忡忡，表示盐商汇拖欠他们的货款没有结算，欠款数额最高的甚至达到数百万元。
“差我们韭黄韭菜花的钱有1万多”“欠我四万多的螃蟹龙虾钱，人都跑了”“三万左右姜蒜款”“还差我的一万多莲藕钱”“还差我们十多万的货款”……
一位供应商表示，自己去催了好几回账，对方都说资金不足，后面连微信消息都发不出去了，直接被对方拉黑了。
目前，在社交平台上讨伐盐商汇的供应商还有不少，有供应商表示，大家为了弥补自己的损失，已经将盐商汇餐厅内的厨房用具、桌椅等都搬空了，“晚去一点什么都没了。”
此外，有盐商汇员工表示，公司去年年末就开始拖欠工资，“欠几家超市员工工资二十多万，我还有一个月工资没有拿到”“之前的工资都没拿，已经拖了2、3个月了。”
一些预交了订餐费的顾客也叫苦不迭。有网友表示，此前在盐商汇中餐茶坊订了婚宴，由于疫情婚宴延期，现在定金已经拿不回来了，只能另找酒店办婚宴。还有网友称：“我们订了餐结果今天早上晓得老板跑了，找谁退钱。”
红餐网注意到，“盐商汇中餐茶坊”的抖音账号早已停更，最近一次更新停留在去年7月。
< class="pgc-img">门店一片狼藉
网红日料店关门“失联”
“吃了很多次的日料店跑路了，账户还有3000多块钱没有退。”2月17日，有消费者爆料杭州网红日料店“和一料理”倒闭了。
据悉，和一料理成立于2014年，是杭州网红日料品牌之一，主打轻奢、精致日料，曾吸引不少明星前来打卡。高峰时期，和一旗下拥有日料店、烤肉店共15家。
据网友讲述，和一料理闭店非常突然，在此之前几乎没有任何预兆。有网友上传了一张和一料理门店外张贴的通告，通告内容显示，“自（2022年）6月1日起，本店进行全面装修升级，具体营业时间再待通知。”如今，通告下方的联系方式已被撕毁，无法联系到门店负责人。
和一料理附近的某餐饮店老板透露称，去年6月份的时候，和一料理突然说要装修，就关门了，之后再也没有开过门，也没有装修队过来装修。“陆陆续续有一些顾客来我们店里问和一料理的情况，我们确实不太清楚，我只知道关门关得挺突然。”
自媒体“19楼”走访的信息显示，目前和一料理店铺门口一片狼藉，门店的玻璃门被拆卸放置一边，进门的台阶也已破损，门店内散落了大量装修产生的垃圾，灰尘密布，看起来已经很久没有人来过了。
红餐网查询大众点评发现，自去年6月起，就陆续有消费者在和一料理门店页面下方询问“停业了吗？充值卡怎么办？”最新一条询问评论写于今年2月8日，和一料理并未回复。
< class="pgc-img">△图片来源：大众点评截图
同时，红餐网也发现，和一料理的公众号于去年10月底更新了秋冬配餐内容，此后便再也没有更新过。目前，其公众号的会员系统服务已经无法正常运行。
有网友反馈，温州有一家和一料理还在营业，其曾向温州分店打电话询问充值卡问题，该店长表示跨区域金额不相通，无法查询余额，并向其提供了杭州店长联系方式，但网友与杭州店长联系后，很快便被拉黑了。
企查查信息显示，目前和一料理所属的杭州月禾餐饮管理有限公司，已被列为经营异常状态。
结 语
上述案例还只是餐饮门店关闭、歇业的冰山一角。餐饮行业向来是个高淘汰率的行业，入局者源源不断，倒下的也数不胜数。
尽管疫情的阴霾已逐渐消散，餐饮业复苏在即，但一些原本底子就不扎实，内忧外患严重的品牌，恐怕也很难等来春天。谨以此文，与大家共勉。
五一”假期，全市餐饮经营单位暂停堂食转为外卖服务。5月2日，记者走访簋街餐饮企业发现，各家餐饮企业外卖业务繁忙有序，商家严格做好自提顾客和外卖员扫码测温、查验48小时内核酸检测阴性证明的疫情防控措施。
5月2日下午六点，记者来到簋街，暂停堂食后，各家商户外卖业务繁忙，不少外卖员在餐饮店门口有序等候。
进入5月，小龙虾也迎来销售旺季，胡大饭馆门口有不少外卖员和等待自提的顾客。记者看到胡大饭馆专门开辟外卖取餐区，在取餐区前地面上粘贴有保持等候间隔的标识。由专人在排队区引导取餐的顾客和外卖员扫码测温，并查验48小时内核酸检测阴性证明。
“今天跑了好几单了，这两天点餐的人很多。”顺丰同城急送小哥告诉记者。餐馆工作人员专门为等候的外卖员和顾客准备了休息区，并提醒隔座落座。“特别想吃小龙虾，虽然不能堂食了，但还可以自己买回家吃也挺好的。”一名前来购买小龙虾的消费者说。
胡大餐饮运营总监介绍，暂停堂食后胡大转为外卖服务，推出微信小程序“10公里内免配送费，30公里内团单1500元以上免费配送”的优惠活动，受到了广大消费者的欢迎。5月1日当天小程序和美团外卖累计送餐1680余单，达到平日的10余倍；5月2日外卖点单持续增加，截止18:00已接待1100余单，尤其16:30-19:30晚餐时段，订单最为集中，3个小时接单量达近1000单。
记者了解到，为了让簋街商户及时了解疫情防控最新政策，簋街管委会引导簋街商会、商户按照北新桥街道总体工作安排，将当前疾控与行业部门发布的疫情防控最新工作要求及时传达至各商户，加强宣传，坚持以科学的方法指导各商户群防群治，促进辖区商户了解政策规范，掌握防护知识。作为特色餐饮街区，簋街管委会持续开展日常街区巡查，与职能部门联动对重点商户进行防疫督导，积极引导簋街商会充分发挥自治引领作用，坚持商户疫情防控不放松，与行业部门加强配合，将意识强化、措施完善及指导督促进行三点连线，全面引导商户打好疫情防控阻击战。
来源：北京东城
饮顾客越来越少，开店的越来越多，家庭外卖模式或许能够救你
随着社会的快速发展，人们的生活方式和消费习惯也在不断改变。在这个变化的背景下，餐饮行业面临着一系列的挑战，其中之一就是顾客数量的减少。而与此同时，新的餐厅和店铺却如雨后春笋般涌现，形成了供需失衡的局面。
为什么会出现这样的情况呢？专家指出，这主要是由于人们生活节奏的加快、工作压力的增大以及外卖平台的兴起所导致的。越来越多的人选择在家里点外卖，享受方便快捷的服务，而不再去餐馆用餐。这使得传统餐饮行业的生意逐渐萧条，很多店铺只能靠堆砌各种促销手段来吸引顾客。
在当前的情况下，家庭外卖模式或许能够成为餐饮行业的一剂良药。家庭外卖模式是指将餐饮服务直接送到顾客家中，通过配送员将订购的食物送达顾客手中。这种模式具有很多优势，可以满足人们对于方便、快捷和安全的需求。
首先，家庭外卖模式能够提供更多元化的选择。通过外卖平台，顾客可以轻松找到符合自己口味的菜品，并享受到更多种类的美食。这使得顾客对于外卖的需求越来越高，从而刺激了餐饮行业的发展。
其次，家庭外卖模式能够节约顾客的时间和精力。在外卖平台上，顾客只需要简单地下单和付款，然后等待配送员将食物送到家中即可。这对于那些工作繁忙、时间紧张的人们来说，是一种非常便利的选择。
此外，家庭外卖模式还可以降低餐饮企业的成本和风险。相比于传统的餐厅经营模式，家庭外卖模式不需要支付高额的租金和装修费用。同时，餐厅也不用担心顾客因为服务不好或者环境不佳而流失，可以更加集中精力提高菜品质量和配送服务的水平。
然而，家庭外卖模式也面临着一些挑战和问题。例如，配送过程中可能会出现食材保鲜和送达时间的延误；同时，由于外卖平台众多，竞争也非常激烈，餐厅需要不断提升自身的服务品质和运营效率，才能在激烈的市场竞争中立足。
总的来说，随着社会的发展和人们消费观念的变化，餐饮行业必须不断创新和适应市场需求。家庭外卖模式作为一种新的经营模式，具有很大的潜力和机遇。餐饮企业可以通过家庭外卖模式，提供更多元化的选择，满足顾客的需求，从而实现业务的快速增长。然而，餐厅也需要注意解决好配送、服务质量等问题，才能够在市场中脱颖而出，取得更大的成功。
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