话说，民以食为天。很多人开店创业的第一考虑往往是从餐饮行业开始的，而餐饮行业之所以受到很多小微创业者的亲睐，一方面是因为市场总需求大、收入不菲，另一方面是不分区域地段，需求广泛。数据显示，2015年-2019年我国的餐饮收入将呈逐年上升趋势，2017年达到近4万亿元，发展趋势良好。
< class="pgc-img">然而，随着移动支付的发展，餐饮行业在高速增长的同时，行业竞争也越来越激烈。突出表现在：
1、智能终端同质化严重，商家带客引流越来越困难；
2、初期资金流通问题，商家开店周转贷款难；
3、移动支付发展，方式多样但效率不高；
4、原材料质量、价格参差不齐，店铺管理成本高。
总而言之，就是商家需要管理和投入的精力太多，既要操心客流和效率，又要操心成本和原材料质量，还要自己算账和管钱、想着如何提升消费者体验，这些问题显然严重阻碍了餐饮门店的效率和长期发展。智能化的时代，如何一步到位地解决上述存在的问题？对此，口碑联合多家SaaS系统商，推出了一系列新餐饮智能POS设备，以阿里体系为流量基础，从软硬件到营销管理一站式解决餐饮行业的典型问题。
口碑新餐饮智能POS核心——带客、提效
以往的测评，笔者一般都是从外观出发，在为大家呈现产品最全面的外形描述后再深入到产品的功能和体验。本次测评笔者特意将功能性体验提前，为的是告诉大家这不仅仅是一款硬件POS产品的测评，而是一个解决餐饮门店的带客流、全渠道接单、智能营销、会员管理等一系列经营难题的智慧系统。
因此，口碑新餐饮智能POS与传统POS、其它智能POS最大的不同在于它的核心——带客和提效。
一、带客——五大平台引流，全场景一体化
为了体验口碑新餐饮智能POS的功能，笔者迈进了杭州当地的几家餐馆。
< class="pgc-img">首先，是位于杭州某商业大楼负一层的美食广场，店面几乎都是关于美食小吃的小门店，然而店铺虽小，但是大部分店家都配置了如图所示的口碑新餐饮智能POS。店家表示，“这款智能POS覆盖了点餐、外卖、收银、管理等多个方面的功能，加上有口碑的引流和优惠，比较方便和实用。”
< class="pgc-img">门店显眼位置都贴上了口碑和饿了么的优惠海报。公开资料显示，口碑平台日均交易笔数达到3000万笔，这对于商家而言是最有价值的引流点。
此外，新餐饮智能POS将会依托口碑、支付宝、饿了么、天猫、淘宝等五大平台的流量优势，实现亿级流量导入。口碑的入口为堂食和预点餐带来线上订单；饿了么的入口为外卖增效、流量互导；淘宝口碑生活、天猫聚划算将为商家提供优惠套餐入口。全场景一体化互通，将为商家持续带客引流。
二、提效——全渠道自助接单点单+个性化智能营销
作为消费者，在外面吃饭最尴尬的情景莫过于——快餐网红店排队等半天，稍微思考一下吃什么，店员就开始催个不停；中高档型餐馆服务员拿着订单目不转睛地盯着你，想好好思考点个菜也会全身不自在。
作为商家也有同样的烦恼，如何解决高峰时期消费者过多引发的人力不足？又如何解决高峰时间过短，服务员点单效率太低的问题？因此，无论是对于商家还是消费者而言，“手机点单”可以说是最人性化也是最节省人力的一种方式。
1、全渠道自助接单点单
口碑新餐饮智能POS针对不同需求的商家和消费者，支持全渠道的接单、点单（含预点单）、支付，一键承接从前厅服务到后厨打印的点餐、外卖、核券等服务管理。
（1）、预点餐。消费者可以在口碑App、支付宝口碑页上找到商家店铺页，在线上完成预点餐和支付，预约好到店用餐或取餐的时间，之后到店取餐即可食用。对于商家而言，通过预定将高峰时段的备餐工作提前进行，出品速度更快，消费者到店就可以吃，提升了商家翻台率。
笔者在店里尝试预点餐服务，线上下单完成后机器立马收到了订单信息
（2）、到店扫码点餐。想要更加轻松的餐饮体验，消费者可以通过扫描商家餐桌上的二维码进行自助点餐服务，慢慢点、慢慢吃更加舒适惬意。对于商家而言，大大缓解高峰期服务人手不够、影响翻台率的问题。
< class="pgc-img">（3）、到店面对面点餐。当然，如果消费者没有预先点餐，也不想扫码点餐，那么商家也可以在这款智能POS上直接手工操作点餐下单，消费者通过码支付方式付款即可。
笔者尝试面对面点餐服务，通过商家的操作来看机器的响应速度比较快
（4）、外卖点餐。又或者你连家门也不想迈出，完全可以选择口碑入口进行点餐，依托饿了么完善的外卖体系即刻配送。
2、个性化智能营销
除了日常报表的查看，在以上全渠道接单、点单的过程中，口碑新餐饮智能POS会通过对商家经营状况、消费者画像、菜品价格、周边商圈的分析，给商家提供智能营销管理方案，针对不同消费者推荐个性化的营销服务，以及进行会员管理。
< class="pgc-img">口碑智能POS商户后台功能管理
< class="pgc-img">商户后台报表
< class="pgc-img">智能化地向用户推送红包等“进店福利”
< class="pgc-img">通过口碑发放给商家的会员卡
例如在消费前，通过口碑App等平台，口碑会智能化地向消费者发送门店消费的新人券，达到拉新的目的。消费中，在消费者手机点餐时为消费者智能推荐菜品，同时通过满减等智能营销方案，帮助商家提客单。消费后，通过向消费者发放门店的满返券，提升复购率。
特色服务：管钱+强货
在核心功能带客与提效之外，口碑新餐饮智能POS还提供商户非常需要的“管钱”和“强货”功能。
基于口碑和网商银行的合作，口碑智能POS商户一方面可以通过“余利宝”智能管理收银资金，另一方面商家购买POS可以免息分期，同时后续可以享受“口碑贷”纯信用无抵押专属金融服务，经营越好额度越高，帮助商家缓解初期资金流通贷款难的问题。
至于强货，依托阿里巴巴庞大的零售资源，待平台资源入驻开发成熟之后，使用口碑智能POS的商家将可以通过口碑供应链平台，接触到庞大的货源市场,并用最优的价格采购到小龙虾、酸菜鱼等爆品菜品，直接帮助商家跨过产品研发环节，实现一键订购、送货上门，大大节省采购成本。
外观时尚多样，10+设备总有一款适合你
说完了核心功能，下面我们来一起看看口碑新餐饮智能POS的外观。
< class="pgc-img">以上述这款银盒宝成单屏智能POS为例，其屏幕尺寸达到了15.6’’，相当于一台笔记本电脑的大小。其屏幕为电容式多点触摸屏，八核CPU+2G运行内存+8G内存容量，搭载安卓6.0系统，保证了智能POS较好的触摸和使用体验。分辨率为1366×768相对而言有些稍低，但是考虑到应用的是点餐和服务领域，完全能够满足基本需求。
< class="pgc-img">外观上POS正面为一体式显示屏，底座为银色金属支架，背面采用了黑色塑料烤漆，配合一圈橙色的点缀，让整个机器极具辨识度。机器侧面具备电源、网线、外设等基本接口，同时机器还具备蓝牙、WIFI等基础功能。
< class="pgc-img">而另一款二维火的单屏产品在外观上与前面一款有些相似，但是在颜色的搭配和底座设计上有一些不同。首先在屏幕上，该款并没有采用一体式显示屏设计，而是在下方留出了一部分区域，并连接屏幕四周作了保护设计，搭配橙色烤漆为产品注入了活力，在屏幕下方正中间加入了电源按钮，让产品更加简洁明了。
< class="pgc-img">在配置上，该产品采用的是八核CPU+1G运行内存+8G内存容量的搭配，虽然在运行内存上小了一点，但是在分辨率上提高到了1920×1080，配合15.6’’的显示屏同样也能非常轻松地满足使用需求。其他方面与上一款类似，网线、外设接口以及蓝牙、WIFI等功能一应俱全。
然而说了这么多，这两款产品只是口碑新餐饮智能POS的一个缩影，如果你对上述两款产品的外观和配置不太满意，那也没有关系，口碑新餐饮智能POS有多达10+款设备供商家挑选，同时在具体功能和配置上还可以进行个性化定制。众多产品类别，总有一款让你满意！
< class="pgc-img">推荐配置+购买渠道，售后服务一步到位
由于口碑新餐饮智能POS不同的产品具有不同的功能和服务，因此针对不同的商户类型口碑进行了推荐搭配。
< class="pgc-img">口碑新餐饮智能POS的功能配置
上述图片中非常详细地介绍了几款典型产品的功能配置，并给出了这几款产品的突出特点。比如专业版拥有全渠道的会员运营、专业顾问式服务以及智能供应链系统，适用于较大的全国连锁商户；而智能版具备智能点餐、智能厨显、进销存系统等大部分功能，适用于中高端的新兴连锁商户；领先版则极具性价比，具备大部分基础功能，是中小型商家首选。
除此之外，针对不同的餐饮商家规格，口碑推荐根据店面大小可以适当搭配其它外设使用。
-轻餐店和快餐店：配置口碑智能POS，加上打印设备和扫码盒子就已足够。
-正餐店：配置口碑智能POS同时，另外配置手持POS和打印机等其它外设。
当然无论是配置哪种设备，口碑将提供完整的基础服务安装包，在商家收到设备之后的72小时之内将会有相关工作人员上门安装，包括硬件连接、软件调试、信息录入、基础培训等，以实现机器和商户可以正常操作使用。
最后是最关键的购买渠道和售后服务，这一点将会是口碑新餐饮智能POS最方便省心的地方，无需申请和认证，打开手淘或天猫APP搜索“口碑POS”一键下单购买。口碑将提供7*12小时全程服务，7天无理由退货/15天包换/1年保修，终身免费升级系统。
测评总结
作为智能POS领域异军突起的新兴力量，口碑新餐饮智能POS不同于以往智能POS厂商的模式。口碑新餐饮智能POS结合了SaaS系统商的基础能力，并充分利用了阿里系的资源优势，将智能POS的硬件能力弱化，在基础的接单下单和收银功能之外，为商家带来了提升效率、节约成本、智能营销的一体化服务能力。
唯一稍有不足的是，口碑新餐饮智能POS并不支持银行卡的支付方式，如果商家有这样的需求需要接入另外的手持设备，但是从实际情况而言，吃个饭还要刷卡的场景还是比较少的，毕竟在二维码支付发展迅猛的如今，移动支付已经能满足大部分应用场景。
银台，在整个支付交易系统中，是支付的起点。它在物理终端是一个什么状态，它又是如何和收银软件系统结合的呢？
一、什么是收银机？
收银机 ,是由收银硬件和收银软件系统组成。它是被用来完成交易数据的记录，统计商品库存，会员管理，支付等功能的机器。
在新零售行业中，市面上常见的就是POS收银一体机。
二、一体机的外设
要实现收银，一台收银机还有哪些额外的收银设备呢？
收银硬件：扫码枪、扫码盒子、钱箱、读卡器、键盘、标签打印机，小票打印机，厨房打印机、播报音箱、刷脸设备、刷掌设备……
当然这些设备不一定都需要，按照商家行业场景，收银习惯可以个性搭配。厂商会将设备内设到收银机中，也可以留出插口方便外接设备。
三、一体机的分类
3.1 按系统分类
收银机根据安装系统环境分为：WPOS（Windows POS），MPOS（mobile pos ） 。其中 MPOS 市面上流行的主要是安卓系统的 POS（APOS）
WPOS 价格高，配置高，切换收银软件方便。MPOS 这里主要是来讲 APOS. 价格低，配置低，软件通常是出厂设置的，后期无法更换收银软件。
3.2 按场景分类
桌面收银机：收银机放在桌面上，有单屏触摸屏，双屏触摸屏收银机。可外接刷脸设备，刷掌设备,扫码枪等等。刷脸设备也有内嵌式到收银机中的。
自主收银机：又称为自主大屏收银机，通常在大型商超会有多台自主收银机。来减轻收银员的收银压力，顾客无需排队，自行结算。对收银员和顾客来说方便又快捷。
无人收银机：无人零售的场景下会使用无人收银机，通常会在地铁站内，医院，办公场所安装此设备。商家在这些场所摆放无人收银机，定期更新商品。无须现场有人值班，自动售卖商品。
3.3 按业态分类
零售收银机：大型商超，便利店，生鲜等场所使用的收银机。主要用来商品扫描，称重，收银找零，打印小票，交班管理。大型商超使用的收银机会配置钱箱；生鲜类会配置一体称收银机。便利店使用的收银机看是否有称重种类的商品，来决定是否配置一体称收银机；便利店通常会配置双屏触摸收银机，副屏方便顾客确认订单信息和金额。
餐饮收银机：小餐馆，食堂等场所下使用的收银机。主要用的功能厨房打印菜单，外卖接单，会员管理等功能。普遍使用的是单双屏触控收银机。像麻辣烫这类称重类的就需要用到收银一体称收银机。
四、解决了什么问题？
收银机最终目的就是要提升收银效率，数字化经营店铺。我们简单从商家和顾客角度来分析，收银机给双方带来了哪些改变，它解决了哪些具体的问题？
4.1 站在商家角度
主要是从财务管理和库存管理维度来分析。
收银机作为一个线下终端，对商户日常经营可以作为一个数据信息的收集器。
顾客线下购买商品或服务，收银员在收银机上选品下单后，会生成待支付订单，等待顾客支付成功后。收银机系统会更新支付订单状态，生成流水，并自动扣减商品的库存。
商户后台获取的收银台提交的原始数据，会根据不同维度展示数据报表。商家可以在手机app、后台系统，实时掌握店铺实际经营数据和店铺商品库存变动。
以上场景流程中，财务数据和库存数据对商户来说是核心。
因为财务数据，能为商家,对店铺未来的经营做出更好的决策；库存数据，能为商家,判断商品库存要维持的合理数量，做到商品不滞销，不缺货，提升商品利润。
当然在此基础之上，商家还可以搞出其他玩法。比如商品临期，销售情况下跌，可以做一些促销活动，或者只是针对会员做促销。
会员如何快速录入、检索系统？这时候店铺中顾客的信息就可以通过收银台进行录入，为后期做促销做准备。
收银员做交班时，通过以上数据会自动打印交班对账数据。
4.2 站在顾客的角度
主要是从支付的流畅度和收银流程的体验感来分析。
顾客结账时：顾客使用的支付方式众多，而商家不支持；结账台队伍排队遥遥无期；无法了解商品信息促销价格…… 这些问题可能都会让顾客一走了之。POS 收银机可以解决以上问题：POS收银机可以支持多种支付方式，商品录入系统后系统自动获取促销信息价格，从而提升收银效率。
现在还有AI智能双屏收银设备，只需要将商品放在收银设备称上，设备中的摄像头拍摄后自动检索出商品，无须收银员手动扫描商品获取商品价格信息。副屏同步为顾客展示订单商品信息。
为了减少高峰期收银员收银的压力，一些大型商超通常会有自主大屏收银机。顾客可以自助结账。
五、收银机是如何实现的？
从前台POS操作来看整个支付流程：
消费者选品后，到前台收银台进行买单，由消费者或收银员操作进行支付的订单流程。涉及到的步骤：录入商品信息，下单，选择支付方式，支付，打印小票。
从具体设备模块来看待支付流程：
根据商家选择的收银机类型不同，以下涉及到的设备模块都会存在内设和外设。
5.1 录入商品信息
如果是普通商品时使用扫码枪或扫码盒子可以自动录入商品信息。
如果是AI智能收银设备，会由内置AI摄像头自动识别购买的商品，从而获取商品信息。
如果是称重类商品，由商家选择商品信息，用一体称自动读取购买的商品重量，并计算出商品价格。
如果是在一些特殊场景下，设备无法扫描录入商品信息时，可使用键盘录入商品条码，系统可获取商品信息。
5.2 订单下单完成后，选择支付方式时
现金支付，选择现金时可设置钱箱自动弹出，用来现金存取。
会员储值卡，将会员储值卡在设备读卡器上刷一下或录入会员手机号，系统读取会员账户余额进行扣除。
优惠券，系统内支付方式，不经过外部设备。
银行卡，使用POS机刷卡支付。
B扫C，条码支付，又称为被扫支付。由扫码枪或扫码盒子或内置扫码设备，读取用户手机付款码，进行支付。
如果是使用的生物特征支付，比如刷脸支付，副屏会调用内部摄像头读取用户面部特征，或者使用刷脸外部设备扫描面部特征。
刷脸/刷掌，底层原理都是去调用第三方平台（支付宝，微信）获取生物特征对应的条码，最终发起被扫支付。
在录入生物特征信息时，如果第三方平台返回没有开通刷脸，刷掌支付，会邀请用户绑定手机号进行开通支付。开通后，后续使用生物特征支付时，通常在录入生物特征后，会确认手机尾号或者手动输入手机尾号进行支付。
C扫B，主扫支付。又分为动态和静态码牌。
如果是动态码牌，收银设备副屏或者自助大屏上会显示出此订单的动态二维码，用户扫码跳转的页面是固定金额的支付页面，用户只需要点击支付进行支付即可。
如果是静态码牌，在收银台桌面上商家会摆放一个静态码牌。用户扫描静态码牌，需要手动输入付款金额，然后点击支付最终支付完成。
5.3 支付成功
用户发起支付并支付成功后，POS收银系统拿到支付结果后，会通过播报音响，自动播报支付情况。同时小票机会根据系统设置的打印模板，打印出支付小票。
如果是餐饮店，会打印前台小票和厨打单，如果是外卖平台订单，除此之外，还会打印配送单。
六、支持的服务
要想实现POS终端操作，实现对应的业务流程。除了前台必备的终端设备支持以外，还少不了后台服务的支撑。
录入商品、下单、选择支付方式、支付、打印。都需要由POS 收银设备发起对应指令到后台对应的服务中。获取相应的支持。
下单时，需要根据商品信息、促销活动，会员计算出订单价格，并生成订单。
选择支付方式时，根据后台服务设置的支付路由，获取支持的支付方式。
顾客发起支付并支付时，后台服务生成账单，并根据支付账号的配置，调用支付核心最终完成支付。POS收银机进行轮询查询支付结果。支付核心上游返回支付成功后，
系统会写入支付流水，并进行商品扣除库存。POS收银机获取到支付成功的结果后，去后台获取设置的小票模板，进行自动打印支付小票。
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<>数据对于餐厅经营的魔力，很多餐饮商家已不陌生。近日就有报道，食玖外卖火锅创始人之一李岩，通过一系列大数据的运用，开业半年做到区域NO.1。
李岩本身爱好是数据科学，老本行就是金融支付业务。但对于我们没有专业背景的餐饮老板来说，怎样用好大数据是个问题！
近日，在深圳的一次分享上，来自美团智能支付的景彪，就详细介绍了如何利用智能支付相关产品，帮餐饮商家做营销。据红餐网了解，这也是美团点评首次对外披露该功能。
在2016年世界互联网大会上，美团点评推出了美团智能POS，随后又推出了美团二维码支付和秒付产品，为商家提供便捷、聚合、高效的收银服务，帮商家提高收银效率，节约成本，提升翻台率。绿茶餐厅营销负责人曾提到，绿茶在各门店铺设美团智能POS，“有助于翻台率和用户体验的进一步提升”。
不仅仅是效率的提升，更重要的是营销方面带来的提升。基于美团点评平台，借助美团点评大数据，餐饮商家能展开如下方面的营销。
以支付为入口，实现闭环营销
美团点评为超过6亿消费者和超过450万的优质商户提供服务，在餐饮领域占据绝对的领先地位。基于美团点评大数据优势，结合微信平台，以支付为入口，美团点评能够为餐饮商家提供闭环营销。
通过美团点评平台数据，餐厅可以对自身消费群体有更全面准确的了解，包括消费频次、消费客单价等，从而进行更有效的营销。
美团点评提供了支付赠券、满额送券、关注送券、节日活动、会员集点、分享红包的营销方式，满足各场景的营销。在美团智能POS、二维码、秒付等支付后，消费者一键领券，商家智能核销，基于美团点评平台，结合微信，形成完整的营销闭环。
以外卖券为例，商家自主设置，消费者在餐厅支付后收到外卖券，进而在美团外卖消费，为餐厅开拓了外卖的增量，形成线下线上，到店到外卖的闭环。
结合微信，营销搭上社交快车
不止是基于美团、大众点评、美团外卖等APP，收银、支付后的营销，也与拥有9亿用户的微信深度结合。
来自微信支付的何伶俐就指出，“美团点评是微信支付线下餐饮商户拓展重要的合作伙伴。”她提到，“大数据环境下，智能支付所形成的场景连接可以有效带动餐饮行业实现效率升级和认知升级，而支付流量又可以作用于餐厅营销、改善服务和打造餐饮品牌。”
目前，在美团智能POS、二维码和秒付等产品支付后，各种营销方式均与微信深度打通。比如，在微信卡包中，消费者领券后会有自动提醒，优惠券到期前也会有提醒；而优惠券借助微信红包分享，在微信群和朋友圈的传播，也会显著提升餐厅优惠券的领取量和和核销量。
餐厅评价，助力餐厅排位的提升
顾客在美团智能POS、二维码、秒付支付后，即可真实评价、传图、评星打分，评价可以展示在美团、大众点评平台上。餐厅服务人员在美团智能POS上，通过开店宝后台就可以与消费者互动。
每天大量的支付后评价，可以迅速积累餐厅的评价，进而提升餐厅的排位，为餐厅吸引客流。
据红餐网了解，除了美团智能POS、二维码、秒付，美团点评后续还会有更多面向餐饮商家的收银工具推出，而基于这些收银工具的营销功能，也在持续丰富之中。基于美团点评的平台与数据，结合微信产品，餐饮商家的营销可以更加精准高效。
