版的中小学语文教科书中古诗词比重大为提升，收录近两百首作品中，有名有姓的诗人作品一共187首，其中第一梯队的李白、杜甫、苏轼均有十多首作品入选，第二梯队的王维、白居易、辛弃疾、陆游、杨万里各有五至八首不等的作品入选。

说到杨万里，不少人都会脱口而出一句“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”或者“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。再多谈几句诗人生平，就有些语焉不详了，更别提“诗仙”李白、“诗圣”杜甫、“爱国诗人”陆游这样一锤定音的标签了。

南宋以后，国势衰颓，陆游诗歌中的爱国主义基调备受推崇。在明代，文坛普遍推崇唐诗打压宋诗，尤其是讨厌南宋诗，胡应麟在《诗薮》中毫不客气地说：“南渡尤、杨、范、陆辈，近体愈繁，古风愈下。”

时移世易，后来的几百年中，扬陆抑杨逐渐成了主流。到了清代，文坛不再一味崇唐，特别是在名节有亏的钱谦益倡议下，宋诗回暖，范成大和陆游热度暴涨，乾隆年间诸联的笔记《明斋小识》就提到“自康熙子、丑以降，尽好范、陆诗，家置一编。”杨万里仍然被搁置冷宫，同样生活在乾隆时期的翁方纲在《七言律诗钞凡例》下定语，“诚斋诗……俚俗过甚，渐多靡靡不振之音，半壁江山所以日即于孱弱矣。”瞧瞧，“亡国之音”的大帽子都扣给杨万里了。

乾隆十五年钦定的《御选唐宋诗醇》于宋诗只选了苏轼和陆游，讥讽杨万里的诗是“油腔滑调”，从官方角度盖章认定陆游为南宋第一诗人。

（清）冷枚《杨万里诗意图》

写到此处，不由得怀疑诸联和翁方纲都在拍皇帝马屁。杨万里强调“取法自然”，他的诗歌描写对象广泛，乾隆一生作诗四万多首写诗是见啥写啥，不过都是“菜盘佳品最燕京”之类的顺口溜，傲慢的帝王瞧不上杨万里也在情理之中了。诸多元素纠葛在一起，呈现了陆游不断走高而杨万里跳水的态势，杨万里的大众形象渐渐被定格为一个只会写写哲理诗和风光诗的诗人。

这是一个八百年间被误解的杨万里。陆游辛弃疾的爱国诗歌千古绝唱，杨万里的爱国诗歌丝毫不逊色。

半山后山

不如找到自己的山

宋是词的时代，诗的成就也不容小觑，成就离不开创新，杨万里就是其中起过关键性作用的诗人。

在林庚先生看来，诗到了宋代就老化了，“诗坛已无力开创自己新的流派，于是终于走上了模仿和程式化的道路。”北宋尚有苏轼、王安石、黄庭坚等支撑局面，到了南宋，朝廷苟安导致文坛愈发了无生机，江西诗派大行其道。他们以杜甫为祖，黄庭坚、陈师道、陈与义为宗，理念上以黄庭坚为主，因其是江西人，这个流派就被称为江西诗派。

江西派讲究“无一字无来历”，诗歌创作走进了死胡同，产生的都是一些寻章摘句的酸腐之作。

杨万里早期也追随潮流，在《荆溪集序》中对此有过详细的交待，“予之诗，始学江西诸君子 ；既又学后山（陈师道）五字律 ；既又学半山老人（王安石）七字绝句；晚乃学绝句于唐人。”

杨万里自述36岁从江西派转攻王安石，本以为会有所突破，但最后发现“学之愈力，作之愈寡”。甭管半山还是后山，都没找到自己的山。到了50岁，“忽若有寤，于是辞谢唐人及王、陈、江西诸君子，皆不敢学，而后欣如也。”取法自然的理念臻至化境，“步后园，登古城，采撷杞菊，攀翻花竹，万象毕来献予诗材：盖麾之不去，前者未雠，而后者已迫，涣然未觉作诗之难也。”

陈师曾《杨诚斋诗意图册之四》

以课本中的五首诗来说，《小池》中蜻蜓占小荷，《宿新市徐公店》中儿童捉蝴蝶，《稚子弄冰》的一连串的动作、声音描写定格生活画面，《晓出净慈寺送林子方》里层叠铺开的西湖风光，《过松源晨炊漆公店其五》以群山万壑比兴人生，无不践行着“山中物物是诗题”的创作理念，以至于姜夔有“处处山川怕见君”的戏言。宋诗有了“诚斋体”，打开了新局面，钱钟书先生就此评价其为诗歌转变的主要枢纽。

这个过程伴生在南宋政局的变化之下。杨万里36岁时，推崇道学的孝宗继位，投降派被打击，主战派重新启用，文坛局面也随之焕然一新。到了诗人50岁时，乾淳之治蔚然成风，南宋进入了最为繁荣的时期，文学创作也随之大放异彩。

此时，杨万里、陆游、范成大等人领袖文坛，杨万里的星光是最为璀璨的，公推为诗坛盟主。生活年代晚于四位诗人半个世纪的诗论家严羽，在《沧浪诗话》中遍数历代诗体时，在南宋独列诚斋体。与杨万里同时代的姜特立就大喊一声“今日诗坛谁是主？诚斋诗律正施行”。陆游更说过“我不如诚斋，此评天下同”。

正心诚意

“诚斋”恪守的一生之学

杨万里出身寒微，其父杨芾是个乡村穷教书匠，生性至孝且品行高洁。虽是一介寒儒，杨芾在子女教育上煞费苦心，“忍饥寒以市书，积十年得数千卷”，督促万里发奋读书，带他四处游历拜会名师。成年后的杨万里一如既往，深得王庭珪、胡铨、刘才卲、虞允文等名家的教诲，但对杨万里影响最深的还是张浚。

张浚是抗金名臣，一代大儒。二人结识于公元1160年，此时杨万里担任永州零陵县丞，张浚因为投降派万俟卨等人的打击，已在永州谪居了四年。

按《宋史》，杨万里见张浚颇费周折，“三往不得见，以书力请，始见之”，靠《上张丞相书》才打动了张浚。在信中，杨万里将张浚被贬永州比喻为孔子受困于匡。圣人不得志而周游列国，在匡地被当成恶臣阳虎围困了起来——孔子和阳虎是死对头，搞笑的是俩人的外貌却很像。还说张浚“宰天下、定王室、开中兴”，这是把他比喻成了周公。张浚深受打动，授之以“正心诚意”之学，为官为学上都对其奖掖有加。“杨万里服其教终身，乃名读书之室曰诚斋”，并请胡铨作《诚斋记》。杨万里时刻恪守着“正心诚意”四个字，且在重要关头维护着张浚身后的清誉，以至于我们可以认为张浚成了杨万里的精神导师。

杨万里像

宋史记载的两件事足见杨万里对张浚之赤诚。

乾道七年三月，孝宗想提拔张说做签书枢密院事引起的纷争。位列《宋史·佞幸传》的张说人品奇差能力全无，就因为跟高宗是连襟一直得居高位，气节之士耻与之为伍，连一起提拔的刘珙都“耻与之同命”。皇帝硬提，宰相虞允文就没敢拦着。时任左司员外郎兼侍讲的张浚之子张栻上书力争不可，并严词责问虞允文。最后皇帝收回成命，张栻却暗里被虞允文指使人构陷，被贬袁州。

杨万里激于义愤，接连上书，请求皇帝留下张栻，并且驳斥同样是自己老师的虞允文。虽然事情没有转圜，但高风亮节被传诵一时。平反过岳飞冤狱的孝宗毕竟一代明主，看到了杨万里的刚正，同年七月，杨万里迁太常博士，旨意称赞杨万里“湛思典籍,风操甚厉”。

宋高宗去世后，需要挑选配飨高宗庙庭的人。按照礼制，要从故去的大臣里选定名单，廷议之后由皇帝拍板。以《容斋随笔》行世的洪迈不顾礼仪跳出来提议吕颐浩、赵鼎、韩世忠、张俊四个人选，得到了孝宗的首肯。

杨万里上书认为这个名单不妥，并以“欺、专、私三罪”指斥洪迈，认为洪的做法无异于“指鹿为马”。孝宗大为光火，“你把洪迈比喻成赵高，那我不就是秦二世了”，快刀斩乱麻，准了洪迈的名单，然后把俩人都贬出京。

正心诚意，表里如一，想必，师生二人泉下重逢的那天，也会浮一大白。

能文能武

忧愤北伐失败，落笔而逝

杨万里在地方官任上卓有政声，以正心诚意为引，遵循着传统知识分子“修齐治平”的道德愿景，竭尽全力为民造福，“到得荆溪鬓尽斑，二年心力不曾闲”。淳熙八年，杨万里任广东提点刑狱，负责刑法、徒隶、按覆谳禁之政和举刺官吏之事，也就是何冰演过的大宋提刑官。这年春天，福建汀州的饥民在大盗沈师的鼓动下起事。

据历史学者关履权的考证，两宋有赖于经济发展，市民社会开始成型，七十余起民间起事大都范围小时间短，并不是王朝覆灭的主要原因。汀州的饥民起义，原本规模也不大，但因为“守内虚外、强干弱枝”的军事管理策略，中央军强而地方军事力量薄弱，且调动手续繁琐，以致沈师杀死漳州戍将萧统领，从福建一路侵袭到南粤，烧杀抢掠畅行无阻。

文人并非都是手无缚鸡之力的文弱书生。杨万里不信邪，率领三千铁骑东征，“元戎解领三千骑”，“小试胸中十万兵”，迅速解了梅州之围，一路追击到潮州，将沈师主力歼灭，并擒杀沈师。除夕时，杨万里从潮州凯旋，作《平贼班师明发潮州》云：“不是潢池赤白裳，何缘杖屦到潮阳。官军已扫狐兔窟，归路莫孤山水乡。”这事儿太过精彩，连孝宗都亲自出来点赞，说他有“仁者之勇”。杨万里当时已是年逾五旬的老者，以文人充任武官，且建功立业，从何角度都值得大书特书。

杨万里会打仗敢打仗，有着强烈的收复失地的报国愿望。他忧虑时局，“国家与金人讲解，覆辙亦可睹矣……自秦桧主和,国家罹金人之祸,何尝不以和哉?”显然是一种坚定的抗金态度。

在出访金国路上，杨万里写下“刘岳张韩宣国威，赵张二相筑皇基。长淮咫尺分南北，泪湿秋风欲怨谁？”张浚的身影仍在他头脑中挥之不去。只是他此类诗歌数量不多，且有陆游、辛弃疾的耀眼存在，在历史的流转中，并未成为杨万里文学创作的主流，却还让他背上了亡国的骂名。

光宗年间，党争复现，权相当道，不堪其扰的杨万里于1192年罢官，隐居16年之后，因病故去，享寿八十。临终前，听闻权相韩侂胄暴虎冯河得出师北伐，遭遇惨败，“万里忧愤，怏怏成疾。家人知其忧国也，凡邸吏之报时政者皆不以告。忽族子自外至，遽言侂胄用兵事。”

杨万里痛哭失声大骂韩侂胄，写下遗书，笔落而逝，其中几句：“吾头颅如许，报国无路，惟有孤愤，不免逃移。今日遂行，书此为别。”（责编：沈沣）

明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”又到秋季丰收时，鱼米果蔬粮满仓。在中国众多的美食中，总有一种味道是你最不能忘却的乡土情怀。

首届“中国农民丰收节” 将在今年 9月23日（农历秋分）举行，这是亿万农民第一次迎来属于自己的节日。农业农村部推出了“5个100”名单，其中包括100个乡村美食。 在这100个乡村美食中，哪些最能代表你的家乡味道呢？

北京市：卤煮火烧

很多人都觉得北京美食太“重口”。豆汁儿、炸灌肠……爱他的人欲罢不能，恨他的人避之不及，卤煮火烧堪称其中的代表。它起源于北京城南的南横街，将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟。

其他乡村美食：爆肚、老北京炸酱面

天津市：老爆三

老爆三，名字听起来有一种九河下梢的江湖豪迈，但吃起来却十分美味。主料包括猪里脊肉、猪肝和猪腰子三样，正宗的老爆三一般不加辅料，现在讲究营养均衡，有时也加少许洋葱、青红椒等配菜。

其他乡村美食：贴饽饽熬小鱼、狗不理包子

上海市：蟹壳黄

上海人的精致与包容完完全全的体现在这道蟹壳黄中。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。

其他乡村美食：响油鳝糊、鸡肉生煎馒头

重庆市：重庆火锅

“没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿。”重庆火锅，曾经是起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，如今早已成为国民深夜食必不可少的美味。牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等在翻滚的红油中一烫，那味道直沁心扉。

其他乡村美食：重庆小面、重庆辣子鸡、酸辣粉

内蒙古自治区：手扒肉

“天苍苍，野茫茫，风吹草地见牛羊”。在内蒙古，除了辽阔的大草原，最吸引人的莫过于那鲜美的手扒肉。"手扒肉"就是手抓羊肉，蒙语叫"乌兰伊德"，是中国少数民族千百年来的传统食品。把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

其他乡村美食：涮羊肉、烤全羊、蒙古血肠

新疆维吾尔自治区：大盘鸡

大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究。主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。

其他乡村美食：烤羊肉串、抓饭

宁夏回族自治区：辣爆羊羔肉

宁夏地域虽小，但地方风味却特色鲜明，食而不忘，比之其他省份不落下风。爆炒羊羔肉做法独特，选材、用料、烹饪十分讲究。羔羊太小，肉嫩无味；羔羊太大，肉老不鲜。烹制爆炒羊羔肉，关键在“爆”的基础上，兼用“焖”与“烩”手法。大火爆炒，让香味进入肉內，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，具有鲜明的地方特色和民族风味。

其他乡村美食：羊杂碎、羊肉手抓

西藏自治区：鲁朗石锅鸡

鲁朗镇盛产手掌参和由当地含特殊矿物元素石材制作的石锅。这种石锅是用一种叫做"皂石"的云母石砍凿而成，而这种石头仅产于墨脱。以手掌参和土鸡为原料，经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。

其他乡村美食：芽豆藏香猪、风干牛羊肉

广西壮族自治区：五色糯米饭

五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

其他乡村美食：烤乳猪、老友粉

黑龙江省：得莫利炖活鱼

得莫利炖鱼已有一百多年的历史，"得莫利"一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，村民主要靠打鱼来维持生计。他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放。

其他乡村美食：哈尔滨红肠、杀猪菜

吉林省：鲶鱼烧茄子

鲶鱼烧茄子是一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，鲶鱼肉质嫩滑无比，茄子吸收了鲶鱼汤，十分鲜美。

其他乡村美食：酸菜猪肉炖粉条、熏肉大饼

辽宁省：沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创"沟帮子熏鸡"百年老号。沟帮子熏鸡颜色枣红，晶莹光亮，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷，被誉为中国"四大名鸡"之首，蜚声四方。

其他乡村美食：咸鱼饼子、大连海鲜焖子

河北省：驴肉火烧

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉之鲜美。驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。

其他乡村美食：万字扣肉、御土荷叶鸡

河南省：胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。它由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

其他乡村美食：烩面、鲤鱼焙面

山东省：济南九转大肠

九转大肠是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜"九"之癖，便将其更名为"九转大肠"。

其他乡村美食：把子肉、淄博博山豆腐箱、枣庄辣子鸡

山西省：刀削面

作为"中国十大面条"之一 的刀削面，是山西的汉族传统面食，尤以大同刀削面最为著名。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

其他乡村美食：平遥牛肉、过油肉

陕西省：羊肉泡馍

北宋美食家苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句，盛赞羊肉泡馍之美味。羊肉泡馍古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

其他乡村美食：腊汁肉夹馍、安康蒸面、岐山臊子面

甘肃省：兰州清汤牛肉面

作为一直驰骋于各大城市的美食“扛把子”，兰州清汤牛肉面的地位无人能及。兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被誉为"中华第一面"。

其他乡村美食：百花全鸡、酿皮子

四川省：回锅肉

源远流长，博大精深的川菜堪称“一菜一格，百菜百味”；有数十个味系，上千道名菜。但回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜化身，提到川菜必然想到回锅肉，四川家家户户都能制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思，其特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

其他乡村美食：担担面、麻婆豆腐、钵钵鸡

青海省：互助葱花土鸡

助土族自治县松多藏族乡的葱花土鸡以肉质鲜美、口感好等特点，受到越来越多城里人的青睐，如今的葱花土鸡也成为松多藏族乡养殖产业的金字招牌和增收亮点之一。

其他乡村美食：麻食

湖南省：剁椒鱼头

火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱 惑，在"剁椒鱼头"上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。

其他乡村美食：口味虾、湘西三下锅

湖北省：清蒸武昌鱼

1957年，毛泽东在《水调歌头·游泳》中写道："才饮长沙水，又食武昌鱼"，加大了人们对武昌鱼的兴趣。武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美。烹饪方法发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，口感滑嫩，清香鲜美，成为鄂菜的当家美食。

其他乡村美食：排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、“沔阳三蒸”

江西省：瓦罐汤

瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，也是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛:"凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味"，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。

其他乡村美食：鳅鱼钻豆腐 三杯鸡

安徽省：臭鳜鱼

美食讲究“色香味俱全”，但是有些美食却以“臭”而成为人们的心头好，作为徽菜的臭鳜鱼就是其中的代表。在安徽徽州地区所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，制法独特，食而得异香。

其他乡村美食：小龙虾、淮南牛肉汤、一品锅

浙江省：咸菜大汤黄鱼

浙江地区盛产黄鱼，咸菜大汤黄鱼就是宁波传统的特色名菜。此菜以大黄鱼，咸菜制作而成，汤汁洁白如同牛乳，鱼肉鲜嫩似白玉，入口即化，咸菜爽脆甜美，与鱼肉软嫩鲜香形成对比，口感丰富，滋味鲜咸适口。

其他乡村美食：黄鱼鲞烤猪肉、竹笋炖排骨

江苏省：羊方藏鱼

羊方藏鱼，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。羊方藏鱼现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。

其他乡村美食：松鼠鳜鱼、盐水鸭

福建省：姜母鸭

姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，非常适合于秋季和冬季食用。

其他乡村美食：豆腐饺、海蛎煎

广东省：白切鸡

广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。

其他乡村美食：潮汕牛肉丸、荔湾艇仔粥、横岗腊鸭

贵州省：酸汤鱼

说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

其他乡村美食：稻草排骨、丝娃娃

云南省：过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、豌豆尖、韭菜等;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

其他乡村美食：云南三剁、野生菌火锅

海南省：文昌鸡

文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，也是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常，被列为海南“四大名菜”之首。

其他乡村美食：东山羊、抱罗粉

100道乡村美食，哪道是你最爱的家乡菜？

(来源:人民日报客户端旅游频道)

是只有女生的脸，才值得被温柔对待。在颜值经济大爆发的当下，越来越多的男性护肤意识强烈觉醒，护肤美妆市场的“他”经济呼之欲出。据前瞻产业研究院整理统计，2017年全球男士化妆品市场的规模就已经达到了577亿美元，约合人民币4000亿元。2018年，男性化妆品细分产品中，香水和护肤品类关注度最高，其中香水关注度为26%，洁面乳关注度为19.4%。根据天猫美妆发布的《2019男性护肤消费趋势报告》数据显示，洁面产品是男性护肤品类规模的第一名。

为了解市面上男士洗面奶的安全性、功效评价和感官体验，给消费者提供科学合理的消费指引，深圳市消费者委员会联合澳门特别行政区政府消费者委员会、福田区消费者委员会和宝安区消费者委员会开展男士洗面奶比较试验，由深圳市品质消费研究院执行，深圳市计量质量检测研究院和上海微谱化工技术服务有限公司承检，对国内外15个知名品牌男士洗面奶进行了测评。

测试介绍

根据调研结果，本次比较试验共抽选15款消费者关注度高、销量好的男士洗面奶，由工作人员模拟普通消费者的身份在各电商平台、深圳线下实体店和澳门本地实体店进行匿名购买。涉及的品牌有御MEN（御泥坊）、碧柔、奢睿、百雀羚、洁芙泉、相宜本草、网易严选、WIS、高夫、吾诺、欧莱雅、曼秀雷敦、杰士派、妮维雅、科颜氏。

本次比较试验检测项目采用国家标准方法、实验室通用方法进行检测，从安全性、功效评价和感官评价三大方面展开男士洗面奶产品品质比拼，详细项目与要求见表1。

男士洗面奶比较试验测评方案

测试结果

1. 安全性：15款男士洗面奶在pH值、微生物、重金属和二噁烷均符合本次比较试验的的安全标准要求。

2. 功效评价

（1）清洁去油效果：15款男士洗面奶均具有明显的清洁去油效果；

（2）控油效果：

A. 奢睿、网易严选、WIS、高夫、欧莱雅、曼秀雷敦6款男士洗面奶在使用后1h具有显著的控油效果。

B. 15款男士洗面奶在使用后2h均无控油效果，与使用清水无区别。

3. 感官体验

30位资深洗面奶男士体验官历时一个月真人测评结果：百雀羚、WIS、奢睿感官评价表现突出，排名前三。

2020年男士洗面奶比较试验总评表

本次比较试验结果仅对所购买的样品负责，结果仅供消费者参考，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况,不构成对相关产品的推荐与宣传

测试结果

（一）安全性测试

本次比较试验选取了pH值、微生物、重金属和二噁烷四个方面对样品的安全性进行评价。

结果显示，15款样品pH均在标准要求范围内。对于洗面奶产品，根据GB/T 29680-2013《洗面奶、洗面膏》的规定，乳化型洁面产品的pH值的范围要求为4.0~8.5；非乳化型的pH值要求为4.0~11.0（部分洗面奶产品，执行各自的企业标准）。

另外，15款样品重金属检测结果均符合德国标准要求、15款样品重金属检测结果均符合德国标准要求，二噁烷在所有产品中均为未检出，满足欧盟标准要求。

（二）功效评价

许多男士消费者除了关心洗面奶的化学安全性以外，最关注的洗面奶性能指标当属清洁力和控油能力了。一款好的男士洗面奶，洗后清爽，不紧绷甚至能够帮助男士消费者们达到一定的控油维持水油平衡效果，那基本上就算是上佳选择了。在这油脂分泌旺盛的炎热夏日里，一款清洁力强、控油效果好的洗面奶是“油腻”男士的刚需品。本次比较试验抽选的15款样品，它们的清洁效果和控油效果如何呢？

（1）15款样品整体清洁去油效果明显，科颜氏、妮维雅和百雀羚表现突出

在本次比较试验中，15款样品的清洁效果明显，科颜氏、妮维雅和百雀羚三款样品，与空白（水）对比的清洁去油率差值分别为11.13%，11.01%和10.6%，表现突出。详情请见下图。

与空白（水）对比的清洁去油率差值汇总图

（2）6款样品在产品使用后1h具有显著控油效果

检测结果显示，15款样品中的其中6款样品单次使用完后1h，皮肤油脂含量与空白（水）对照相比有显著下降，具有明显的控油效果。这6款样品分别为奢睿、网易严选、WIS、高夫、欧莱雅、曼秀雷敦。有5款样品油脂含量与空白对照相比，虽有下降，但没有显著差异，分别为御MEN（御泥坊）、碧柔、吾诺、杰士派、妮维雅；其余4款样品油脂含量与空白对照相比，不仅没有下降，反而升高，分别为百雀羚、洁芙泉、相宜本草、科颜氏。

此外，15款样品在使用后2h与空白（水）对照组对比，均无显著差异，不具有控油效果，与使用清水无区别。

（三）感官评价

百雀羚、WIS、奢睿样品感官综合评价表现突出

本次感官评价综合评分排名前三的品牌为百雀羚、WIS和奢睿，得分分别为7.34，7.15和7.11。参评的15款男士洗面奶感官评价综合评分如下：

感官评价综合评分图（十分制）

泡沫细腻绵密度上，高夫、奢睿、WIS三款表现最好。清洗难易度上，百雀羚、高夫、WIS、欧莱雅、杰士派五款表现最好。洗后干燥紧绷感上，百雀羚、WIS、高夫表现最好。温和性方面，百雀羚、奢睿和WIS表现最好。

消费提示

一、使用洗面奶科学洗脸很重要！

二、洗脸不对，保养全废，关键季节和肌肤类型要对

在不同的季节，针对不同的肌肤类型，选择适宜的洗面奶。夏季环境湿度较高，皮肤油脂分泌旺盛，可以选择清洁力度较大的泡沫型洗面奶。冬季天气干燥，水分缺失严重，油脂分泌减弱，可以选用清洁力度比较小的洗面奶。大油皮，可适当地使用深层洁面，如皂基洁面；混合油皮，可以选用皂基洁面及带皂基的氨基酸洁面，早晚搭配使用；中干性和敏感皮，可选用氨基酸洁面等。

洗面奶的类型可根据产品成分列表主要清洁成分来进行区别：

1）皂基洗面奶：一般为酸+碱，酸=脂肪酸（月桂酸、肉豆蔻酸、硬脂酸等），碱=碱（氢氧化钾、氢氧化钠、三乙醇胺等）；

2）氨基酸洗面奶：采用氨基酸表面活性剂，通常结构为xx酰xx氨酸xx。如月桂酰谷氨酸钠、椰油酰甘氨酸钾、椰油酰丙氨酸钠等；

3）SLS/SLES洗面奶，也叫S系洗面奶：主要清洁成分为月桂醇硫酸酯钠或者月桂醇聚醚硫酸酯钠等；

4）APG 系洗面奶：指的是烷基多糖苷、烷基葡糖苷，花生醇葡糖苷等；

5）其他类型洗面奶：是指采用椰油酰胺丙基甜菜碱或其他两性离子表面活性剂等。

三、洁面后，配合使用水乳或面霜保湿才是王道

洗面奶的功效主要是清洁，虽然产品可以同时添加一些保湿、美白、控油等成分，但由于其在面部的停留时间不长，很难完全发挥作用，因此，建议勿对洗面奶的其他功效抱有过高期望，满足日常清洁即可，洁面后，配合使用相应的水乳或面霜才能达到更好效果。

附：