百城千味，四方食事，不过一碗人间烟火。”近日，大众点评2024年“必吃榜”在京揭晓，119座城市及地区2797家餐厅上榜。上海的上榜餐厅中，有近30家为扎根街头巷尾的烟火小店，2024年新上榜商户占比近40%。更多城市特色餐厅上榜，占比接近25%，其中超35%为新上榜。普陀区沪上馨和小馆（新会路店）、清真·宁夏印象·盐池滩羊肉体验店（江宁路店）、小黑蚝情·潮汕砂锅粥（安远路店）、伊祥·敦煌楼4家特色城市餐厅上榜。
美食是城市的底色。走进新会路店的沪上馨和小馆，老上海的腔调可以说是从里到外地散发而来。外部装修上，店铺营造了浓郁的30年代老上海氛围，让食客在用菜过程中仿佛置身于昔日的夜上海，梦回车水马龙、繁花似锦的十里洋场。内在菜品上，以海鲜、禽肉、蓄肉、蔬菜等为主要原料，口味浓油赤酱，讲究色、香、味、形的协调。比较有代表性就是浓油赤酱的做法，比如响油鳝糊、金玉满堂、醉蟹、醉虾这几道菜。
门店招牌菜
“我是上海人爱吃本帮菜，但是市面上本帮菜又参差不齐，能做到接地气味道又正宗的本帮菜少之又少。一次偶然机会我遇到了现在馨和的大厨周厨师，一次私房菜惊艳到了我，一个会吃一个会做，我们想这么好吃的本帮菜可不能埋没了。为啥不自己开一家本帮菜馆？”沪上馨和小馆的老板王吉说，一家有着城市底色的小馆团队就此诞生。
“必吃榜”一头连着消费者，一头连着餐饮商户。在入选2024大众点评必吃榜后，王吉深感激励，也感到身上的责任更多了一份。“除了本地的阿姨爷叔们爱来我们这里吃，游客这些年也日渐增多了，还有不少外国来的游客跟着推介来餐厅尝鲜。”王吉说，借用热播剧《繁花》里爷叔一句经典台词，做生意比的不是谁赚的多，而是谁做的长久。无论是服务和菜品只有比以前做得更好，门店才能更长久，才能让更多的人吃到本帮菜，喜爱本帮菜。
一份“8亿人吃出来”的美食榜单，代表了一座城市餐饮消费的真实底色。除了本帮菜的代表沪上馨和小馆（新会路店），还有被网友亲切称为“甘肃驻沪办”的伊祥·敦煌楼，三伏天吃羊肉好去处的清真·宁夏印象·盐池滩羊肉体验店（江宁路店），经久不衰的一碗暖心砂锅海鲜粥小黑蚝情·潮汕砂锅粥（安远路店）等等，都是藏在普陀街头巷尾的“味蕾游”。
2024年“必吃榜”不仅成为“小商户的大舞台”“餐饮行业风向标”，更是彰显各地饮食特色、人文底蕴的“城市美食名片”，将进一步激活消费、助力实体发展。“美食是城市最好的名片。每一座城市的发展和美食的发展，非常紧密地结合在一起。”美团高级副总裁张川表示，必吃榜、必吃节的责任在于，让更多市井长巷的地道美味，与广大消费者紧密地联系在一起，并助力这些美食长久传承下去。
记者：丁婉星
编辑：尉澜
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时很多朋友来广州旅游都喜欢在网上找攻略，但很多时候都是一些名不副实被过度吹嘘的网红店，或是米其林指南的贵离谱，但其实在广东没有人比老广更懂美食，这次推荐 10 家地道的宝藏好店，也是深受老广喜爱，非网红游客少，价格实惠出品地道的隐世好店。
< class="pgc-img">01.信记海鲜饭店
本地人才懂的老字号
< class="pgc-img">曾经的沿江大排档，如今爆满老广名副其实的老广饭堂，虽然价格略贵，但是食材讲究，海鲜品质优秀，做着特色经典粤菜
< class="pgc-img">新鲜滚热辣出餐，揭开劐气犹存，黄鳝煲吱吱作响，节瓜煲淋筒骨汤还在咕噜翻滚，出品火气十足，历经时间变迁，但依然保持不变水准实属难得
< class="pgc-img">人均：135元
地址：长堤大马路270号
时间：11:00-15:00 17:00-22:00
02.吴川好味来
城中村里的白切鸡
< class="pgc-img">开在城中村的湛江白切鸡，一家5口经营，老板来自吴川梅录，风趣幽默，对于食材品质把控严格，湛江白切骟鸡，皮爽肉滑鸡味香浓，另有各种特色湛江美食令人流连忘返，虽然位置偏僻但是酒香不怕巷子深，引众多食客慕名而来尽兴而归。
< class="pgc-img">骟鸡金黄发亮，肉质粉嫩，骨头呈现出胭脂红，汁水横流，略带脂肪，鸡味浓郁，真的是人间极品
< class="pgc-img">湛江捞粉，粉皮薄嫩爽滑，米浆味浓，搭配乡下土榨花生油蒜末酱油美味至极
< class="pgc-img">人均：90元
地址：西畔里后街六号之五
时间：11:00-21:00
03.恩宁刘福记
老广味道的一碗面
< class="pgc-img">东山口的这家街坊云吞面店确实是宝藏店
< class="pgc-img">土猪油捞全蛋面，看似清白寡淡，入口惊艳，碱水味不会太重，劲道爽弹，传统的老广味道，搭配一碗鲜甜的大地鱼汤甚是满足
< class="pgc-img">人均：20元
地址：东华东路547号
时间：08:00-21:00
04.冰芝恋
清凉爽快的冰镇菜馆
< class="pgc-img">炎炎夏日，没有什么比冰凉清爽的冰镇菜更加宜人
< class="pgc-img">广州独树一帜的特色好店，主打冰镇特色菜——墨鱼仔、北极贝、鳝丝都是必点菜，最出彩的是桂花扣，全广州独一无二，取自桂花鱼胃，汆水焯熟，冰镇上桌，鲜甜爽脆。
< class="pgc-img">人均：80元
地址：多宝路131号多宝市场2楼
时间：11:30-01:30
05.湛记餐馆
街坊的路边食堂
< class="pgc-img">店虽小，但是充满人间烟火气，路边摊式的街坊粤菜馆，每到饭点，街坊便拖家带口不约而至，餐桌摆到马路边，抹黑吃饭，但是食客们也乐此不疲。
< class="pgc-img">师傅手起刀落，汁水飞溅，招牌白切鸡，鸡皮黄澄透亮，骨肉胭脂红肉质粉嫩，皮滑肉嫩，肉汁鲜明鸡味香浓
< class="pgc-img">特色传统手工菜，五柳炸蛋，外酥里嫩，松化的鸡蛋吸满酸甜开胃的酱汁在嘴里瞬间爆开真的越吃越上头
< class="pgc-img">人均：65元
地址：丛桂路174号
时间：11:30-14:30 17:30-21:30
06.炳炳老招牌
手工潮汕粉面专门店
< class="pgc-img">主打潮汕特色的宝藏小店，真材实料，味道正宗
< class="pgc-img">精心熬制的汤底，看似清澈朴素，实则鲜美青清甜，手打肉丸，口感弹牙肉汁唇齿留香，鱼皮酥脆香气十足
< class="pgc-img">人均：15元
地址：起义路27号
时间：10:00-22:00
07.明华饼店
广州人的下午茶
< class="pgc-img">平凡殷实的一家老牌饼店，好的出品引得老广街坊络绎不绝，脆中带软的鸡仔饼十分出彩，充满了南乳的咸香和冰肉的甘香，蛋挞松化酥口，蛋浆细腻柔滑蛋味香浓
< class="pgc-img">各种地道实惠的出品，引得街坊宾约而至，新鲜出炉的各种地道老广糕点根本不够卖
< class="pgc-img">人均：18元
地址：起义路78号
时间：06:30-22:00
08.飞记格仔饼
朴实好吃的古早鸡蛋仔
< class="pgc-img">退休夫妇开的宝藏街坊小店，主打格仔饼和鸡蛋仔
< class="pgc-img">明炉现点现做，出炉后在筲箕上用风扇吹至温热，香飘十里，拿到手里热腾腾沉甸甸的，外脆里嫩，蛋香浓郁
< class="pgc-img">人均：17元
地址：雅筑街晓港雅筑东
时间：13:00-20:00
09.林记粥品店
一道香煎饼火了45年
< class="pgc-img">骑楼下的一间充满历史年代感的老铺，没有什么华丽花哨的装修，全凭各种地道的出品坚守40多年，咸煎饼炸至油光发亮，南乳味浓，口感酥脆，味道咸香，搭配一碗顺滑细腻的生滚咸骨粥便是人间美味。
< class="pgc-img">人均：22元
地址：海珠南路157号
时间：07:00-01:30
10.今天糖水
便宜量大的老广情怀糖水
< class="pgc-img">店铺有着一个令人难忘店名字-今天糖水，恰如老广对糖水店钟情喜爱，每天都想喝上一碗岑人心扉的甜蜜糖水，做着各种地道的老广特色糖水，用料扎实，火候独到，可选的品类很多，而且每一款都做得相当出色。
< class="pgc-img">便宜的6块钱，最贵的也只是十几二十块钱而已，比起北京上海司空见惯的几十块钱一碗的糖水，食在广州真的名不虚传。
< class="pgc-img">人均：9元
地址：东华西路116号
时间：11:30-22:00
因为美食而爱上一座城，这座城富有极富包容性，上至星级酒店，下至路边小摊，到处弥漫着人间烟火气，到处充满市井气息，这座城便是广州。
天上午十点，2024杭州米其林美食指南发布会在君悦酒店召开，新一版榜单公布。
< class="pgc-img">杭州8家米其林一星餐厅
在发布会现场，记者了解到，2024年杭州米其林指南共收录67家餐厅，其中包括：8家米其林一星餐厅(其中2家新上榜)、21家必比登推介餐厅(其中9家新上榜)、38家米其林指南入选餐厅(其中9家新上榜)；3项特别奖项：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。
去年的6个一星全部保级成功，分别是珀、桂语山房（西湖）、解香楼、金沙厅、龙井草堂、新荣记。
新增2家餐厅：暗香、如院。今年依旧没有2星餐厅。
暗香餐厅主打台州海鲜菜肴，推荐菜：家烧黄鱼、雪菜烧梅童鱼、姜汁芋艿老鸭汤。
如院，浙江菜，餐厅坐落在植物园内的独立建筑中，采用南宋风格设计。推荐菜：杭州香雪酒醉膏蟹、东坡扣肉、手剥龙井虾仁。
另外还颁发了米其林指南服务奖、年轻厨师奖和侍酒师奖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如院成为今年的大赢家，拿了一个服务奖和一星餐厅。
< class="pgc-img">杭州米其林一星的完整榜单为：AmbréCiel 珀·餐厅、桂语山房高级餐厅、解香楼、杭州西子湖四季酒店·金沙厅、龙井草堂、新荣记（西溪湿地店）、暗香、如院。
Ambré Ciel珀·餐厅
类型：法餐
人均参考价格：1400元/人
< class="pgc-img">桂语山房
类型：杭帮菜
人均参考价格：765元/人
解香楼
类型：中式融合菜
人均参考价格：810元/人
< class="pgc-img">金沙厅
类型：杭帮菜
人均参考价格：732元/人
< class="pgc-img">龙井草堂
类型：杭帮菜
人均参考价格：597元/人
< class="pgc-img">新荣记
类型：台州菜
人均参考价格：754元/人
< class="pgc-img">暗香·Wild Yeast
类型：创意菜
人均参考价格：816元/人
< class="pgc-img">如院
类型：浙菜
人均参考价格：718元/人
< class="pgc-img">（以上人均价格参考美团平台）
必比登推介
这个名单主要针对人均消费在二三百元以下（根据36欧元的欧洲标准换算过来）。
今年共21家入选，其中9家餐厅最新入选，囊括更多本地味道和面馆推介。
其中包括以温州和台州风味为主的铁定鲜、中天竺法净禅寺旁边的素食小店贰捌玖素面馆、主打绍兴菜的葛郎倌和越稽、主打汤面和拌川的来翠面馆 (集贸路)、凭借地道萧山菜而闻名的南丰饭店、主打杭州老菜的新六和、主打桐乡羊肉面的秀才羊肉面、宁波菜寻味江南。
< class="pgc-img">今年来发布会的人数大概是去年的两倍，去年很多餐厅根本联系不上，对米其林也是一无所知，今年不一样了，大家都来了。
与去年相比，大家明显已经“有经验”了，关系好的几个餐厅已经悄悄地跟我“嘚瑟”过了：“我们收到邀请函啦……”好开心啊，因为应邀参加的餐厅，最起码也是“米其林入选餐厅”，相当于奥斯卡奖提名，也是棒棒哒。
< class="pgc-img">呐，就是这个，我也收到了邀请函，然后两相对比，其他都一样，就着装建议一项，有的是商务正装，有的是厨师服。
< class="pgc-img">朱进，寻味江南的老板
< class="pgc-img">叶马的老马
米其林美食指南没有名额限制，只要条件够，都可以上榜，所以去年上榜的今年有可能落榜、也可能梅开二度，这就很有压力了。
发布会上最大的悬念当然是“今年会不会有二星？”接下来大家关心的是去年的星级餐厅以浙江菜为主，这次会不会有更多的菜系出现？
去年必比登榜单上出现不少面馆，现场反应蛮大的，仔细想想却也很真实地反映了杭州美食的一部分现状。
严格来说，入选餐厅与星级餐厅的评定标准是不一样的，因为星级餐厅走的是fine dining也就是高级餐厅的路线，而入选餐厅则相当地多元化。
我们还记得，去年米其林美食指南杭州首版推出时，社交平台上出现很多质疑，主要包括西餐标准来评中餐合适吗？还有那些烧饼店和面馆都能上榜，真的那么好吃吗？
在之后的采访中，我们了解到，当下的餐饮行业已经发生了很大的变化，成熟的中餐企业早就引进了西餐的先进管理模式，再加上食材、烹饪的大融合，中餐与西餐之间的壁垒早就不存在了。至于烧饼店与面馆为什么就能上榜，那大概是因为评委们觉得烧饼店与面馆对杭州本土美食来说非常有代表性。
回顾这一年，米其林美食指南给杭州的餐饮业带来巨大的变化，每一家上榜餐厅或多或少都吃到了红利。很多年轻人对米其林美食指南的热情是巨大的，尤其是外地游客，他们在选择餐厅的时候，肯定会考虑米其林美食指南或者其他机构的榜单。
今天的发布会上，杭州市商务局副局长王振霄表示，杭州一直都大力发展餐饮业，鼓励企业参与米其林评选，去年餐饮收入超过1300多亿，米其林美食指南推动了杭州餐饮行业与国际接轨。
在接下来的日子里，杭州必将再度喜迎众多摘星客，这对整个美食产业，肯定是好事。那么，你是否也会去摘星？
橙柿互动·都市快报 记者 于清
