中国餐饮品牌出海势头旺 供应链和本土化成胜负手

虫创意/供图 彭春霞/制图

证券时报记者 卓泳

从咖啡到奶茶、从麻辣烫到小龙虾，中国餐饮正一步步拿捏着外国人的胃。

在国内餐饮市场竞争愈发激烈的环境下，“出海”再次成为中国餐饮品牌的不错选择。记者了解到，今年以来，包括国内头部新茶饮品牌、头部小龙虾品牌在内的餐饮企业，都在摩拳擦掌、征战海外。

国内餐饮企业远赴重洋开辟新“蓝海”，更多中国品牌在全球强势崛起。与此同时，海外市场成了中国供应链最好的检验场。业内人士认为，中国餐饮品牌出海，强化供应链和打好“本地牌”是成功的关键。

中国美食纷纷出海

东南亚市场为首站

不少企业在国内的“百茶大战”中陷入“僵局”，海外却悄然成为他们的新“战场”。记者日前从包括头部新茶饮品牌在内的多家餐饮企业了解到，他们要么正在出海，要么已有出海计划，与此同时，消费者耳熟能详的多个餐饮品牌均在海外有布局。

记者在深圳一家奈雪的茶店内发现，有一批身穿工服的泰国员工在店内进行业务培训。此外，该店内还出售标有“泰国限定”的烘焙产品。奈雪方面回应记者称，奈雪的茶在海外的首家门店将于12月初在泰国曼谷最大的购物中心正式开业，目前正在国内培训泰国员工，而国内门店的“泰国限定”系列与其在泰国门店的产品一致。

无独有偶，国内小龙虾品牌松哥油焖大虾也正谋划出海。其创始人徐松对记者透露：“一直有出海计划，海外市场是一片蓝海，如今疫情过去了，正好可以出去大展拳脚。”他告诉记者，松哥油焖大虾预计明年初会在吉隆坡开店，同时，还会向当地商超和餐饮店供应预制小龙虾产品。

此外，今年10月23日，新茶饮品牌茶百道也宣布，海外首店落地韩国首尔江南区，迈出了开拓海外市场的第一步。而在更早前，火锅界的海底捞、呷哺呷哺、大龙燚、小龙坎等品牌，茶饮界的喜茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等，都已经进军海外市场，有些甚至已开出数十家门店。

值得注意的是，不少品牌都将东南亚市场作为出海的首站。比如喜茶海外首店开在新加坡，甜啦啦海外首站落地印尼雅加达，元气森林同样进入印尼；今年8月，库迪咖啡也在印尼开出首店。

就新茶饮出海而言，中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院共同发布的《2023新茶饮研究报告》显示，新茶饮热衷前往东南亚有几个方面的原因：一是东南亚人口基数大且年龄结构呈年轻化；二是东南亚地区处于热带，更适合冷饮发展，不存在淡旺季；三是中国新茶饮产品竞争力强，且产品上新迅速、出海优势明显；四是距离近便于原材料运输。

奈雪的茶相关负责人对记者表示，泰国是热门旅游国家，有庞大的游客基数；此外，东南亚的气候和文化也适合茶饮业发展，所以将海外首店设在泰国曼谷。

目前是出海发展好时机

餐饮业扎堆出海的背后，是餐饮品牌跳出国内竞争红海，急于寻找新蓝海的迫切需求。“在蜜雪冰城等茶饮店还没在这里开店之前，我们这一直没有这类业态，本地就只有一家比较大的奶茶品牌。”在泰国清迈开旅馆的中国人小颖（化名）对记者表示，当地的茶饮市场确实还有很大空间，不过当地人在这方面的饮食文化还正在培养中。

事实上，像小颖这样的海外中国人或者华人群体不在少数，加上近年国内互联网、科技和新能源汽车等行业的企业批量出海，也较多扎堆在东南亚国家，为国内餐饮品牌布局东南亚提供重要的市场基础。

“我们团队都来自华为系，华为的亚太中心就在吉隆坡，我们在那边的合作方就是前同事，在当地深耕十年了。”徐松告诉记者，松哥油焖大虾的海外首站先设在马来西亚，之后再逐步攻下整个东南亚市场，再同步北美市场，布局这些市场或将都跟华为系合作。

一只小龙虾或是一杯奶茶下南洋，是中国品牌走向国际，更是中国的产品力和供应链运营能力走向全球。“新茶饮出海是个水到渠成的结果，因为他们在国内的产品力、供应链能力等方面的建设都已经很不错了，如今疫情结束，全球消费市场可以流动起来，出海发展是个非常好的契机。”食品行业分析师朱丹蓬对记者表示。

事实上，茶饮企业出海早已有了不错的范本。“蜜雪冰城等已经在国外广泛布局，形成了一定的品牌和规模，这给其他想出海的品牌提供了很好的指引。”朱丹蓬表示。记者从多个有出海计划的餐饮品牌处了解到，在东南亚开店的租金成本、人工成本等均低于国内水平，但售价却可与国内持平甚至更高。因此，长期来看，在当地开店有不小的利润空间。

考验供应链能力

和本土化策略

品牌出海，供应链首先“扛大梁”。

“我们的供应链已经完全打通了，研发和生产放在国内，简单制作和销售放在国外。”徐松表示，暂无计划在当地设立研发生产基地，食材物料将从国内输出。

奈雪方面也介绍，短期内食材物料会依靠国内供应链输出，“我们在国内有自己的数字化种植技术，种出来的水果更能和我们的产品匹配，而东南亚的水果并不一定适合做茶饮，为了保证品质，还是需要延用国内的技术和原材料。”奈雪的茶相关负责人对记者表示，长期来看，奈雪有计划在当地建立研发和供应链中心，但会根据当地的经营情况，做长期的布局。

以茶饮为例，水果是保持产品品质稳定的关键。据了解，国内茶饮品牌通常会提前半年至一年预订果园或果农的产品，这在国内已经形成成熟的供应链。由于在海外搭建供应链体系并非易事，所以，当前出海的多个品牌，核心原材料还是依赖国内，这给各品牌增加了不少运输成本。

“运输成本增加之外，部分不方便保存的原材料还是要从当地采购，也会增加一定的采购成本。”中国(深圳)综合开发研究院企业与市场经济研究中心主任赵圣慧认为，出海产品首先要解决供应链问题，从当前这些品牌在国内的运营来看，较低的人力成本和规模效应，以及极致的成本控制是抢占市场的重要因素，但这一套打法在海外未必奏效。

此外，能否打好“本地牌”也是胜负关键。“挑战在于，一是对当地政策法规不熟悉，二是尚不清楚当地为数较多的穆斯林群体对我们产品能否接受，但经当地合作方测试，他们初步是非常认可的，我们目前也在办理清真认证。”徐松表示，产品出海的目标，不仅要做当地华人的市场，还要得到本地人的认可。因此，在他看来，首先，本土化策略中非常关键的一环在于选择合适的合作方；其次，产品自身必须过硬；最后，产品要根据当地饮食文化做出改良。

赵圣慧认为，国内餐饮品牌出海需要充分了解目标市场的市场准入和法规，包括食品、饮料行业的法规和标准。此外，要和当地运营伙伴保持顺畅的协同和沟通，这直接影响到企业在当地的运营和生存。但她也坦言，在更加市场化和国际化的环境下发展，各品牌要做好前期持续投入的准备和长期布局市场的打算，只有长时间的积累和不断试错才能真正融入当地。

胖东来的“爆改”火出圈后，锅圈似乎要步人后尘，对本地餐饮品牌进行“爆改”。

近日，锅圈投资管理与小板凳街坊火锅、围辣小火锅、郑喜旺烧烤、伍学长现烤串夹饼四家餐饮零售品牌达成战略合作，未来锅圈将在资本、供应链、数字化平台等多个层面对以上品牌进行战略支持。

先于锅圈食汇，胖东来早已走在帮扶重点连锁商超的道路上。今年6月，经过胖东来调改后的郑州永辉超市信万广场店重新开业，最终首日销售额高达188万元，是之前平均日销的13.9倍。

爆改成果显著，但锅圈能否在餐饮领域“复刻”胖东来？

不同于胖东来，锅圈虽然门店规模已经跻身“万店俱乐部”，但在二级市场表现低迷，自1月以来股价持续下跌。截至7月22日，锅圈股价报收2.60港元/每股，早已跌破5.98港元/股的发行价。

资本市场的表现就像一面镜子，反映出锅圈在供应链、门店运营、消费市场等方面遇到的真问题，以及这次对外战略支持计划究竟能走多远。

品牌输出的阳谋

从内到外，锅圈食汇都面临着严峻的发展挑战。

自2023年以来，火锅餐饮赛道竞争激烈，在极其饱和的门店集中度下，行业正经历十分残酷的“淘汰赛”。窄门餐眼统计显示，火锅赛道近一年新增22万家新店，但净增长只有约8.4万家，这意味着有超过13万家火锅店离场。

洗牌出清后，留在牌桌上的玩家为了继续深耕存量、挖掘增量，也随着消费下行的周期律，开打更为激烈焦灼的“价格战”。

典型如九毛九旗下怂火锅，其部分门店打出“锅底8元起，荤菜9.9元起，素菜6.6元起“的横幅，部分菜品降价幅度约为0.9-14元，锅底降幅为2-4元。财报显示，2021-2023年，怂火锅人均消费则分别为129元、128元、113元，连续3年下降。

当然，海底捞、凑凑火锅、巴奴毛肚火锅等头部火锅品牌，自去年以来的客单价均有下滑。

这一轮火锅餐饮“价格战”无疑会影响全行业，这对定价缺乏竞争力的锅圈而言并非好消息。

据锅圈官方招商手册显示，锅圈县级市/地级市/省会城市门店客单价分别为70-100元/80-120元/100-150元。显然，锅圈的客单价已经是中高端火锅品牌的消费水平。

具体到产品，以上海为例，同样产自广西北海、重150克的虾滑，锅圈售价21元，盒马售价17.9元；同为200克重的番茄火锅底料，锅圈售价14.5元，盒马仅7.9元；而锅圈小程序上2.8L的空气炸锅售价199元，甚至比京东上苏泊尔、奥克斯等品牌的5L、6L空气炸锅还要贵。

价格差别或许源自于产品的产地不同、物流成本和毛利不同，但在盒马、叮咚买菜上搜索火锅品类，产品选择非常多元，比如盒马火锅的肥牛卷就有近10款定价、产地不同的产品。反之，在锅圈小程序上搜索“肥牛”，除规格不同和套餐类产品外，同品类仅有2-3款产品。

价格战终归不会长久，但当下消费降级已经成为主流趋势，价格战背后所反映的餐饮性价比竞争将一直延续下去，这关乎企业的短期客流增长、中期业绩变化以及长期的品牌口碑和影响力。

最直观的变化是，锅圈正在遭遇“卖不动货”的窘境。

2023年财报显示，锅圈实现营收60.94亿元，同比下降15%；占比超过九成的用餐食品及相关产品收入减少，降幅比达到15.8%；存货周转天数从2022年的50.8天增加至2023年的68天。

来自“卖不动货“的增长乏力，或许也是促成锅圈对外支持餐饮品牌、输出供应链能力的重要原因之一。

另外，锅圈的收入构成高度依赖于火锅品类，虽拓展了烧烤、饮品、冰品、自热速食等不同品类，但整体产品结构的第二曲线拓展一直难言顺利。

2020-2022年，锅圈食汇火锅产品的收入占比分别为81.9%、79.7%、75.8%；去年前四个月，锅圈的火锅产品收入也高达74.8%。

因此，锅圈本次对外支持的四家餐饮品牌中，郑喜旺烧烤、伍学长现烤串夹饼均是有别于火锅的独立餐饮品类，这意味着锅圈将再次尝试拓展第二增长曲线，同样也是供应链能力的一次对外输出。

在官宣战略合作时，锅圈提出了五大战略支持举措，首当其冲的就是：开放锅圈的产业型供应链，助力中小餐饮快速成长为品类冠军。

自成立之初，锅圈就从食材源头入手，构建“参股投资+单品建厂+产地直采“的上游供应链合作模式。截止2023年末，锅圈共拥有三家食材工厂、合作的食材供应商超过260家，同时在全国拥有15家仓储服务中心，以确保冷链物流的及时触达。

本次对外战略支持意味着锅圈将真正明确“供应链公司”的定位，模式类似于锅圈就是接受战略支持的餐饮品牌的供应商，并且是全面深入合作的战略级供应商。

但除了供应链能力，锅圈又能为餐饮品牌带来什么？

胖东来“学徒”？

“爆改”永辉期间，胖东来几乎完全复刻原有的采购体系和自营产品体系。

在永辉信万广场店，消费者可以看到琳琅满目的进口商品，还有波士顿龙虾、刺身级生蚝、帝王蟹、养殖中华鲟等鲜活海鲜，以及DL精酿啤酒、DL果汁、“网红”大月饼等丰富的胖东来自营商品。以上商品也出现在许昌、新乡两地胖东来的货架上。

胖东来在供应链环节不仅是单一的供给新商品，而是采购模式的全面对接，并对原有门店的商品体系进行大幅度更新换代。数据显示，永辉信万广场店在调改时下架单品10841个，占原有商品的81.3%，新增商品12581个，梳理后的商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。

对比胖东来，锅圈对外支持餐饮品牌的供应链合作深入程度还有待观察。

最关键的，胖东来调改的品牌均为零售同行，在模式和体系上“专业对口”，胖东来不仅能为企业带来供应链的升级迭代，更是能“无缝衔接”从服务细节、员工福利再到经营理念的系统性零售能力。

在永辉信万广场店开业当天，门店内随处可见写有“我们大多数是新员工，如有服务不周请大家谅解”的横幅，而自助结账处帮你打包的工作人员、橙子旁的剥皮器、冷冻柜上挂着的防低温硅胶手套等服务细节都一应俱全。

对零售行业而言，越是系统化的工程，越是需要零售商具备极强整合能力，将供应链管理、服务水平与员工管理体系高度统一，贯彻执行并做到极致，这并非每家企业都能做到。

餐饮行业也是如此，且不论锅圈食汇的品牌影响力和企业价值观传播度不及胖东来，这或许和企业战略不同有关，但聚焦于供应链之外的整体餐饮能力，长期经营食材超市的锅圈能为餐饮经营者带来多大帮助？

锅圈在对外支持举措中提及的数字化能力：输出锅圈的数字仓和SAAS平台这两大餐饮基建。锅圈虽然有涉及库存管理、人员管理等的数字化工具，但真实数据是锅圈的研发投入常年处于较低水平。

2020-2022年，锅圈的研发费用与销售收入几乎不成比例，研发费用率接近为0；尤其2020年，锅圈销售收入29.65亿元，研发费用约23.5万元，研发费用率仅为0.0079%。

还有，锅圈要在战略支持中输出“万店连锁方法论”，但因为消费下行和业绩压力的双重影响，锅圈的加盟店管理正遭遇更大挑战。

财报显示，截至2023年年底，锅圈共计10307家门店，相较于2022年（9216家）净增长1019家店，为近两年最低值；同时，去年前四个月，锅圈就关闭了132家店，接近2022年全年（279家）的一半。

开店数下滑、闭店率增加，在规模扩张进入下行周期后，有关锅圈加盟商巨亏、“逃离”的消息也不绝于耳。

据《中新经纬》报道，上海一家锅圈加盟商，自2022年12月到2023年7月，总计亏损约40万元，最终选择闭店退出；一位杭州的锅圈加盟商曾向自媒体透露，旺季每天销售额5000-6000元，但淡季往往只有500-1000元，几乎天天亏本。

加盟模式本身确实是风险投资，选择锅圈的加盟者也是想找一种相对确定和自由的方式来投资。但如果加盟管理本身存在风险，加盟商还能否全力跟进？

当锅圈冲刺万店规模时，市场规模的优先级高于一切，对加盟商的吸引力足够大，并且速度往往能掩盖问题，但当潮水退去后，没有规模高增与资本刺激的“甜头”后，锅圈就要直面加盟模式管理“松散化”的短板。实现高度统一的加盟商管理——这一理想范式本身就是挑战。

加盟管理的挑战不仅影响锅圈，也会影响锅圈战略支持的餐饮品牌们。

在战略合作签约当天，锅圈食汇董事长杨明超还在郑州火锅领潮峰会上表示，当下行业内卷，但企业“别慌”，应该专注主业和巩固主业，尤其火锅店要集中人力、物力去不断地“击穿”，同时提升结构效率、创新供应链零售化。

方法论没有问题，但内卷的时代下，锅圈怎可能独善其身，当内外经营和资本市场均有实质性挑战时，锅圈的对外战略支持又能否实现“一通百通”，其实际效果仍有待观察。

正如胖东来董事长于东来回应未来调改规划时所言：“量力而行，先活下来再帮助他人。”

月8日，由“长沙餐饮保姆”好哥、从零到百餐饮教育咨询、柠季手打柠檬茶联合主办，风光里总冠名、聪厨总赞助的2024星耀食界【第29届中国餐饮影响力峰会暨第二届餐饮嘉年华】圆满落下帷幕。

本次大会在湖南长沙举办，嘉宾阵容空前。由“长沙餐饮保姆”好哥携手“新火大学堂校长”湘之荷品牌创始人雷荣湘担任主持。超2000位餐饮业内知名人士、80多位行业头部品牌创始人齐聚，用7场圆桌会议共同探讨与碰撞了餐饮赛道当下热点、未来大势，以及餐饮新知等核心议题。

让我们一起高能回顾，看看餐饮行业的头部品牌，高密度输出了哪些新观点。

# 01正餐之道《传承与创新的深耕细作》

在当下这个非常内卷的时代

我们该如何创新与传承？

紫光园集团总裁、世界中餐联合会社区委主席刘政从精神层面，商业层面，组织辅助层面，执行层面分享了观点。他认为，使命是一辈子的事，愿景是十年的事，使命和愿景是屋顶、天空，价值观是你的地基，是为了使命和愿景所制定的游戏规则。未来要继续深耕，用最极致模型，找最强的人，找最好的地方，找最有战争力的组织，成为最好的平台。老人干新事，新人干老事，老人开新店，新人干老店，永远是正餐餐饮必须要走的路。

在这一场论坛环节，餐饮老板内参创始人秦朝主持，57度湘餐饮集团创始人尚刚、徐记海鲜创始人徐国华、瑶王府创始人郭晓光、食尚国味创始人/陶陶居副董事长尹江波、和木私厨创始人杨占胜、大鸽饭创始人黄小华，共同围绕正餐的经营之道碰撞了新观点。

# 02 活力长沙《餐饮品类的创新王国》

“餐饮产品零售化&零售产品餐饮化”

黑色经典创始合伙人卢路成表示，“黑色经典”在长沙臭豆腐赛道当中脱颖而出的关键是找到一个双驱模型，用零售加持整个模式，为整个零售提供了效率。“我们把体验式的零售用体验的方式，把招牌产品呈现得最好。同时，在零售角度，大家体验感非常好的时候，刺激了零售转化，用餐饮限制丰富零售业态的体验。在餐饮和零售之间的相互转化，相互交融过程当中，最重要的是满足客户需求，不是因为产品的逻辑而是因为人的需求逻辑。”

卢路成认为，品牌的定位，需要找镜像品牌做差异，品牌的表达要分清群体。内容+媒介等于声量，好内容通过声量传播出去，结合平台工具才叫做流量。创新逻辑就是要素再组合，再出熟悉的新鲜感。

在圆桌论坛环节，由餐饮界新媒体创始人鹤九主持，酒拾烤肉创始人周喆、擂饭创始人静子、夏日玛丽西餐厅创始人左杰、费大厨创始人费良慧、墨茉点心局创始人王瑜霄、洞氮胡记联合创始人刘刚，分享了餐饮品牌在连锁经营过程中的宝贵经验。

# 03 第三方赋能《源头资源的匹配探寻》

“深度赋能推动餐饮企业高质量发展”

辣椒王子翠宏董事长钟书红表示，把品质做得更好，前提是成本更低，真正做出差异化，是供应链很长的课题。接下来会在研发上花大力气，花更长的能力财力把产品创新做好。从“种植基地、智能化工厂、净选系统”多方面提升品质，“种源定制、产品个性化定制”扩大差异化优势，“辣椒行情波动锁价”控制成本，为品牌做好后勤保障。

在圆桌论坛环节，由柴大管人柴园主持，百品日光番茄联合创始人李科、新雅轩董事长杜延涛、东东控股董事长严庆东、麻辣红包董事长刘大、容尚佳合董事长尚发明、icc Grow私域运营专家中国区ceo赵雨秋、川海晨洋供应链总经理王洋、艺康中国副总裁兼总经理李娜，通过高质量碰撞，共同探讨了第三方供应链如何更好赋能，助力品牌向上壮大的更多可能性。

# 04 茶饮突围《我是人力银行家》

“凡事尽力，结果一定会好”

柠季创始合伙人汪洁表示，面临“乌卡时代”，我们要思考怎么能够把人力变成人利，怎么把人才变成人财。第一步是“存”，首先要把价值观给确定，吸引同样价值观的人才。第二步是“汰”，要提高挑战性。第三步是“磨”，磨目标，也要找准个人在团队中的定位。

人才进来后的内部培养和外部赋能以及退出机制尤为重要。汪洁表示，对于人才的培养，柠季最大的武器就是有足够的耐心。也希望能够一群人才聚在一起，群策群力去为企业解决问题。

在圆桌论坛环节，由咖门创始人路文兵主持，茶颜悦色/鸳央咖啡/古德墨柠创始人孙翠英、ARTEASGT联合创始人盛栩花、悸动TEADONG创始人吴健、桂桂茶/酸奶罐罐创始人郑志禹、挪瓦咖啡联合创始人孙彬彬、7分甜创始人谢焕城，共同探讨了各自今年对饮品市场的基本判断，以及基于这些判断做了哪些新的尝试和突破。

# 05 火锅江湖《超爱这一锅麻辣酸香》

“成功=机遇+智慧+勤奋+胆识”

洪崖洞创始人、重庆小天鹅集团创始人总裁，洪崖洞洞主，重庆火锅协会终身名誉会长，鸳鸯火锅发明人何永智老师表示，一个企业要持续不断地发展，就是创新，持续不断地创新。“在创造和发明的过程当中，人的智慧真是会超过你的想象，其实我们每一天都在创新。”

对于小天鹅的成功之道，何永智老师表示，小天鹅从1982年走到今天，它的发展与品牌、品质这两个是完全不可分割的。当“双刃剑”资本入驻的时候，创始人作为品牌的灵魂人物，也我们永远不要割韭菜，永远要把“品牌品质”作为品牌的首要目标。

最后，何永智老师对品牌发展之道表达了三个“安全”：第一，企业要安全。第二，身体要安全。第三，家庭要安全。

此次圆桌会议，由火锅餐见创始人孙岩岩主持，佩姐火锅/重庆火锅传承人颜冬生、朱光玉火锅创始人梁熙桐、卤校长/萍姐火锅/长安亭院火锅联合创始人王一涵、赵九记火锅创始人赵涛、熊喵来了火锅创始人吴红涛、郭铁柱火锅创始人寇鑫，共同探讨了火锅加盟市场的看法以及发展破局之法这一热门话题。

# 06夜宵之美 《笑看岁月阑珊的人生百味》

肥肥虾庄联合创始人柴影向大家展示了肥肥虾庄16年来只为做一锅虾的旅程，并表示，在未来，肥肥虾庄会继续聆听消费者心声，推动品牌升级。

在这一次的圆桌论坛中，职业餐饮联合创始人王春玲，北京胡大总经理郭冬、长沙天宝兄弟创始人蒋凌云、武汉靓靓蒸虾高级合伙人VP黄丹晖、长沙文和友联合创始人冯彬、长沙聚味瞿记联合创始人瞿雄杰、重庆老甘家创始人甘浩，各自分享了他们对于品牌如何长红的秘诀。

# 072024餐饮新风口《爆火的网红品牌出圈密码》

“所谓的创新

是在对旧有事物充分了解基础之上的变革”

黄记煌三汁焖锅创始人、世界中餐业联合会、时尚休闲委主席黄耕表示，任何时代都有风口，只要抓得住一个风口，这就是你的运气。餐饮这个行业是最应该打破传统的，它留下来的可能只有传承，但是没有传统。品牌持续要做的事，是怎么去迎合全新的顾客对产品的认知。关于创新，黄耕表示，真正的创新是你对一个品类的充分认知，对产品本身充分的理解。“产品能融合这个时代的发展，而不是一味地守旧”。

这次的圆桌论坛，由红餐网创始人陈洪波主持，滇牛/迷你椰创始人高源泽、冯校长火锅创始人冯明强、KUMO KUMO/the Rolling创始人姜浩文、村口二叔家/多嘴肉蟹煲创始人肖岩松、破店肥哈/王奋斗创始人黄青杰、煎饼道创始人刘敏、虎丫炒鸡联合创始人王一博，关于餐饮赛道的选择与破局、品牌在赛道里如何提升竞争力展开了热烈的讨论。

日间分享金句频出，高能不断，2024星耀食界做了新的突破，午休时间的头脑风暴也在持续上演。更有风光里、聪厨贴心备上精美午餐，为餐饮人续航充电。2024星耀食界在晚间的嘉年华中圆满结束。

今年，我们从不同赛道，从品牌、产品、供应链多维度出发，进行了一场深刻的交流，深度探讨了餐饮行业的发展与未来。让我们一起期待，未来会有更多的餐饮企业能在餐饮赛道上迸发出强有力的生命力，明年的星耀食界，也将继续以更完善、更崭新、更突破的形式，为餐饮品牌强赋能！