大爷东北味英语意外走红成探店顶流#
一个农村大爷到城市会经历怎样的探险？周大爷今年57岁，面庞黝黑，短发剃得很精干，已经花白了。他喜欢穿灰绿的陆军体训服和迷彩裤，天天都是这一身。身板也像军人一样结实，做引体向上的时候，肱二头肌绷紧了短袖。但他没当过兵，是个地地道道的辽宁抚顺农民。
年轻时，他坚信“知识改变命运”，很少给女儿周周买衣服和玩具，倒是肯花140块买比脑袋还大的正版大字典，当时其他同学只用5块钱一本的新华字典。家里拮据，他借学费也要让女儿上中学。他希望女儿考出农村，能闯多远有多远。但是三年前，他听说闺女在沈阳开了店。
< class="pgc-img">周大爷
“净扯些没有的事”，他想，丫头好不容易考出去不种地了，有个单位上班挺好，“怎么干起饭店了？”他决定亲自去看看。一张11块钱的大客车票，一路四个小时，从抚顺农村老家到沈阳，他出了人生最远的门儿，也阴差阳错，成了目前抖音600多万粉丝的大爷。
当后厨、刷碗，一句东北味“welcome”火了
2019年6月29日下午5点，周大爷到了沈阳沈河区，发现闺女真的当了老板，餐厅生意好得很，后厨加服务员，五个人都忙不过来。“店里需要人啊，我可不能走，得留下来帮她一把。”城里的一切都让他觉得陌生又新鲜，人家说话、办事的样子，都和农村很不一样。
餐厅的厨师是印度人，客人好多都是周边大学里的外国留学生。客人进店，要用手机扫这个码、那个码，餐桌有桌号，就连上的菜也有编号……好多事情他都搞不明白，不知道如何开口跟人说话，在店里呆着觉得紧张，便退到后厨埋头刷起碗。
< class="pgc-img">在后厨洗碗的周大爷
周周回忆，爸爸不再看不顺眼就一通臭骂，变得安静又收敛，勤勤恳恳。不该说的话，一句不多说。犯过一次错，再也不犯第二次。有一天，她发现他在一遍一遍悄悄背座位号。爸爸进步很快，干活利索又负责，还跟厨师学了几句英文。渐渐地，也敢在前厅忙不过来的时候，帮忙上菜、招呼客人了。
周大爷也看到了一个不一样的闺女，她不再是以前那个小丫头了，当了老板，店里生意不错，还接连开了两三家饭店。看着闺女如今独当一面，一天到晚忙忙乎乎、乐乐呵呵的，他也觉得骄傲。可是不久之后，疫情暴发。原先店里的外国常客回了国，本地人出门也少了，几轮防控歇业，店里客流量眼见少了多半。店一天天冷清下来，他闲得不自在，心里也不好受。
< class="pgc-img">周周的印度餐厅
为了招徕客人，周周找到大学毕业不久的堂弟来帮忙，拍抖音短视频、带上地址宣传餐厅。起初只是常规的餐厅视频，他们拍一拍店里的场景、厨师做饭的画面，一样一样介绍店里的菜品。那些视频发出去，不温不火，收效甚微。
有一天，堂弟把镜头对准了周大爷。他不明白大侄子举个手机在干啥，爱搭不理，像往常那样刷碗，摆放桌椅，招呼客人。没过两天，一条“我被后厨刷碗大爷上了一课”的抖音火了，点赞过万，年轻粉丝们喜欢周大爷朴实无华的样子，积极勤恳的生活态度，更喜欢他欢迎客人时那句大碴子味儿的“围儿康姆（Welcome）”。
大爷开始了试吃之路，一口东北味儿张口就是相声。吃印度甜汤圆，他说：“哎呀，我吃它都不如吃耗子药好受！之前吧，我身体非常健康，通过吃了这一口之后，我的血糖量得八个加号。”吃玛莎拉脆球，他刚吞一个就赶紧喝茶涮味儿，立刻申请不吃了，“再吃都不如把我崩了。”
< class="pgc-img">周大爷根本不理会镜头，每吃一口不合胃口的外国菜，就皱出满脸的褶子，摆出“痛苦面具”。“统统的不好吃！”吃播出乎意料地拍出了一种特别的喜剧效果。抖音上的粉丝们喜欢他的直率和幽默，看着他尝试新鲜事物时不加掩饰的反应和评价。
周大爷火了。现在，他已经有600多万抖音粉丝。人家说，“大爷现在是网红了。”他感到稀里糊涂的。不过，越来越多看过他视频的粉丝慕名来到店里。他倒是看在眼里，能帮姑娘多挣点钱，他感觉自己挺有价值，颇有些欣慰。走在街上，有人会对着他拍照，拉着他合影，起初他还觉得莫名其妙，很快便也习惯了。
开拖拉机、拉铁矿石，种玉米和大豆
碾压沈阳各大密室逃脱店后，周大爷还玩起了飞盘、极限运动等。其实，在老家村里，周大爷不爱扎人堆唠闲嗑，跟大部分人聊不来，觉得话不投机，说了也白搭。他不愿受管束，不肯去生产队干活，只种自家包的地，单打独斗。
1984年，他借了五千多块钱，买了全村第一辆拖拉机。他想，这玩意儿好，能拉货挣钱。他开始给人干些运货的零活，有时拉盖房子的砖和水泥，有时村里人喊他往县城、市里送东西。跑一趟抚顺市30公里，他能挣20块钱。活儿不是天天有，但一个月跑五六趟来回，比务农强点儿。
< class="pgc-img">周大爷玩密室逃脱，成为NPC克星
闺女渐渐长大，该上学了，家里花销更大了。周大爷的爷爷、奶奶、爸妈、媳妇儿和孩子，一家四代七口人，就指着他一个劳力。日复一日地劳作，一辈子面朝黄土背朝天，村里人人如此。他不大服这种命运。可他三十多岁了，没有闯出去，也没干出点成绩。他决心出去挣钱，要给家里人盖个大房子，还要让女儿好好地读书，以后考到城里。
距离村子三十多里地有座矿石厂，他把拖拉机换成“四不像”的农用车，拉铁矿石。这活儿是“干阴间活吃阳间饭”。拉矿的人都知道，矿场一年得有两个死亡名额。开采矿石要用炸药把大山崩开，他从外往里走去拉矿，山石松动，说塌方就塌方。山壁上的石块指不定什么时候掉下来，砸死人的事也时有发生。
刚开始拉矿的几天，他晚上吓得直哆嗦，觉也睡不安稳。每次去拉矿都是赌命，就没想过活着回来——他抱着这样的心情，干了十几年。周大爷至今觉得自己命挺硬，挣到了不少钱，不仅给家里盖了八间房，院子也是全村最规整、漂亮的。
< class="pgc-img">周周
周周念初中时，有一天跟爸爸出车。车从山上往山下走，坡道接近90度，是人工开挖出的路，左右两边都是悬崖。路上一旦有什么偏差，或是刹车失灵，便会连人带车掉下山去。爸爸开得很稳，很冷静。她坐在车上，突然意识到，这些年来，爸爸是在用命换钱供她上学。后来不拉矿石了，大爷开始种玉米和大豆。
后来，她考上大学离开了家，和爸爸一样，又倔又要强。自从上了大学，她没再跟家里拿过钱，一边读书一边兼职挣钱。毕业后，她用攒下的四万块钱，在沈阳开了一家印度餐厅。创业初期很艰难，她雇不起太多人，服务员、后厨刷碗，全都自己上。爸爸还以为她在大公司，坐办公室。
意外的是，跟爸爸摊牌后，爸爸竟在抖音“出道”了。“我爸这么受年轻人欢迎，就是因为他做自己，他就是这么个招人喜欢的人。”周周和堂弟开始用心挖掘周大爷生活中有意思的地方。妈妈今年年初急性脑出血去世，爸爸回老家没人陪了。周周的私心是：“有这么多好玩的事，我想让爸爸都去试试。”
继续刷碗探店，体验年轻人的100件事
周大爷没想到，活到快60岁，生活居然变得丰富、刺激了起来。每周总有一两天，大侄子会带着他去一些稀奇古怪的地方探店拍视频，有的玩儿，居然还能挣着钱。沈阳的日料馆、西餐厅、剧本杀、密室逃脱、猫咖……年轻人流行去哪儿，大爷就去哪儿。
< class="pgc-img">周大爷第一次吃日料
在人均一千的西餐厅，他用叉子拨弄牛排，纳闷这血呼啦的牛肉能不能吃，“一咬这牛不在我嘴里尥蹶子，乱拨楞啊？”在日料店，他对着章鱼小丸子顶上遇热飘动的木鱼花一惊一乍，“这咋是活的呢？”生冷的刺身令他难以下咽，但为了不浪费，他还是把最后剩下三文鱼都塞进了嘴里。他对着那些异国料理困惑不已，还是喜欢吃饺子，炒个豆腐整点汤。典型的东北农村家常便饭。
< class="pgc-img">周大爷遛电子狗、第一次吃火锅、第一次露营
他还成了沈阳密室逃脱天花板级别人物，穿着劳保店买回来的军绿色半袖衫，背着手走进一家密室逃脱店，点名要进“最邪乎”的那一间。周周问他，“你咋不怕啊？”他说，那真能死人的矿场他都干十几年了，还能怕这都是人装的假“鬼”？他的乐趣在于反吓NPC（非玩家角色）。把NPC追得屁滚尿流，“你吓我粉丝，我吓你，我给他们复仇来了。”
疫情三年，从餐饮小店到密室逃脱这类休闲娱乐实体店铺都很艰辛。大爷在抖音视频里，无论是diss饭菜难吃，还是玩密室逃脱，总能带来不少客流。
他还记得去过的一家猫咖，那可算是这么多次探店中很有意思的一回。起先他不明白什么叫“撸猫”，“是不是像吃肉串似的，蘸上辣椒面儿一下一下这么撸？”然后他就看到一屋子毛茸茸的猫咪。他抓抓这只的腿，摸摸那只的背，柔软小猫从他的怀里挣脱而去。
< class="pgc-img">周大爷在老家养的猪仔
他想起了老家养的老母猪，下的那一窝猪崽子，有些动感情了，便像招呼小猪那样敲着饭盆，冲着猫咪们“啰啰啰”地喊。他觉得这些小猫真是幸福啊，这一屋子猫窝、爬架和玩具，住得跟个皇上似的，和老家的猪崽子比起来，真是一个天堂，一个地狱。
尝试了这么多新鲜玩意儿，他觉得挺有意思，又忍不住感慨，现在年轻人天天玩儿得比过年过节都厉害，那浪费的劲头，他真有点接受不了。他去闺女家里，“好些吃的都没开封，一过期就给扔了”，真看不下去。因此，他不愿跟闺女住一块儿。就住在餐厅旁装上小电视的房间里。
生活好像变了，又好像没变。过去在农村，他总有干不完的活。而城市里的生活似乎太闲得慌了，拍视频成为打开新世界的方式。不拍抖音、不刷碗看店的时候，他一个人呆在屋里，看电视了解俄乌战争、国际局势，或是刷刷ipad。其实那台ipad他依旧使不利索，只有平时打开抖音看看视频，能打发些时间。
< class="pgc-img">戴上懒眼镜的周大爷
和在农村一样，他还是一如既往地独来独往，不爱出门。每天锻炼身体，但不大愿意去附近公园跟其他老头一块儿运动。他觉得自己一个农村人，和城里老头也聊不到一块儿，还是习惯自己在屋里举哑铃。他最喜欢去的地方是大集和市场。每天收集店里废纸壳卖和补旧鞋，让他交到了几个收废品、补鞋的朋友。
如今周大爷很少回到老家。村里的同龄老人，无一例外都过着种地、带孙子的生活，只有他，到了这个岁数，依然跟别人不一样。过去在老家，周大爷老惦记着闺女，总挂念着，一个小丫头来到这人生地不熟的地方可咋整。谁承想，现在倒是闺女带着他在大城市见世面、过新生活了。
编辑 马岩
邻浍水河畔的尧都村，境内八山一河，物藏丰富，以硅酸盐矿——坩泥资源著称。山西省省级非物质文化遗产项目——尧都砂锅就诞生于此。历经千年传承的尧都砂锅在明清时期发展到鼎盛。新华网 发 （蒲思静/文 付宇鹏/摄）
今年69岁的张作刚老人，是尧都砂锅的传承人，其祖辈三代都从事砂器生产。从15岁开始学习砂锅生产至今，张作刚与砂锅结下了浓浓的情缘。新华网 发 （蒲思静/文 付宇鹏/摄）
尧都砂锅的泥料非常讲究，是将当地的坩泥、液土和煤矸石煅烧粉碎过筛后，加入当地同质的矿泉水调配而成，之后放入大缸内存放。制作砂锅时，师傅们要把大缸中的釉浆再过筛。新华网 发 （蒲思静/文 付宇鹏/摄）
经打、甩、踩等环节，釉浆就制作成了熟料。熟料质量的高低，直接会影响砂锅的颜色、外形及合格程度。新华网 发 （蒲思静/文 付宇鹏/摄）
虽然很多道工序可以借助机器完成，但还是少不了手工的打磨。从模具里取出来的胚子，放在一个会旋转的工作台上，师傅们拿工具把边缘修整齐，必要的时候还会刻线或画上花纹。新华网 发 （蒲思静/文 付宇鹏/摄）
砂锅的打磨需耐心、细致，力度也要根据砂锅的厚薄进行调节。打磨的器具也需厚度均匀，对准锅底，计算好锅底的口径。新华网 发 （蒲思静/文 付宇鹏/摄）
将砂锅打磨至平整，研磨至光滑，利于后期烧制。打磨好之后，将砂锅放在院子里晾晒。新华网 发 （蒲思静/文 付宇鹏/摄）
小院里摆满了已焙干等待烧制的砂锅。成型的砂锅在晾干过程中，要不断的检查翻看调整位置，以保证入炉的砂器全部合格。新华网 发 （蒲思静/文 付宇鹏/摄）
在砂锅晾至快干硬时，师傅们还要重新修正，不光滑的地方还需要再打磨，打磨好之后继续晾晒。新华网 发 （蒲思静/文 付宇鹏/摄）
砂锅在烧制时，要先放入小火炉中烧烤一会儿，再移入火炉中焙烧一会儿，然后再放入大火炉中烧制。这也是制作砂锅最关键的一步。新华网 发 （蒲思静/文 付宇鹏/摄）
根据大小、厚薄不同，晾好的砂锅在炉里烧十几分钟不等后就可出炉。新华网 发 （蒲思静/文 付宇鹏/摄）
砂锅烧制完毕，要放入铁锅里捂，叫捂锅。捂砂锅时垫放松木屑，经熏烤后，砂锅松香扑鼻，铮铮发亮。新华网 发 （蒲思静/文 付宇鹏/摄）
随着新兴产业的发展，尧都砂锅制作这个老手艺渐渐被人们所遗忘。但是张作刚坚持认为，祖辈流传下的技艺不能丢。如今，在不断的发展和创新中，尧都砂锅已经能够生产出包括笼锅、药锅、火锅等在内的18个系列的砂器产品。新华网 发 （蒲思静/文 付宇鹏/摄）
庆两大宝，火锅、小面爽翻老。《舌尖上的中国》播出后，赴重庆大开吃戒的吃货可谓前赴后继，但是一到重庆就傻了——
密！密！麻！麻！全！是！火！锅！店！！
谁能告诉我到底该进哪家啊？！！
来来来，坛子就来给你科普一下重庆本地人最喜爱的火锅店到底是哪些。
首先，你会看到各个区都开着装潢还不错的什么德庄、小天鹅、奇火锅、秦妈、齐齐火锅blabla连锁火锅店，呵呵，半个土著的坛子表示：基本没进去过好嘛！！
倒不是说一点不好吃，重庆街上随便一间火锅店都能秒杀外地火锅，只是味道一般，在性价比和气氛上都略逊的啦。
既然到了重庆，当然要吃最本地最特色。
坛子由于长期混迹沙坪坝，所以推荐的店多为本区。好，终于进入正题。
1.大龙火锅
这家想必不用多说了，这个名字可是响彻重庆周边省市的！
特色是摊子小，老火锅，口味重，菜品新鲜（尤其是肉类）
地址：沙坪坝区小龙坎电台巷
2.矿火锅
曾经这家火锅在破败巷子深处，居民楼脚下搭了个棚就开卖了！真的是苍蝇馆子。
由于味道好，人气太旺，老板发达啦，店面大升级，还开了很多分店。分店装修洋气多了，不过味道嘛…坛子还是喜欢曾经破雨棚下的原版。
地址：沙坪坝天陈路公园支路中医院前方50米
3.麦香园火锅
这家是坛子到重庆吃的第一家火锅，当时就被惊艳了！
和其它老火锅不同，味道不是辣为主，而是一种无法言说的浓！郁！！浓郁你造吗？就是每一口都觉得很满足，吃得很爽的感觉。
不用说，人气极高，依然每天排长龙。
地址：沙坪坝南街62号(近好又多超市)
4.记忆老灶火锅
记忆老灶的装潢比较偏土家菜风格，土碗搪瓷杯九宫格鹅石板，老火锅配梅子酒，附近的学生们尤其喜欢这家。
值得一提的是，隔壁的大盘鸡也超级好吃，用坛子小伙伴的话说就是：终！身！难！忘！每次吃记忆老灶都要去隔壁打包一个大盘鸡拌面下火锅。
地址：沙坪坝正街4-18号欣阳广场东天桥下小巷内
5.乾矿
坛子每次总会说成“走，去吃‘干’矿！”真是吃了没有文化的亏啊……
他家保有“吃过的人都觉得不错”的好口碑，不算特别辣，鹅肠一级棒，酥肉的花椒味也很香。
地址：南坪步行街惠公路196号附3号2楼(新世纪江南商都旁)
6.渝宗老火锅
黄泥磅一霸渝宗，地球人都知道，经常和晓宇一道被推荐，很多分店，但分店水准坛子没有肉测过，保险起见还是吃总店好了。
地址：黄泥磅紫康路(近司法局)
7.渣渣火锅
现在已经改名“岗上渣渣”了，绝壁是人气最旺的那间，排队到哭！
不过有小伙伴最近去吃说水准不如以前了。
地址：两路口体育路体育馆中门斜对面
8.安胖老火锅
都说安胖是被隔壁的渣渣带红的：每次一群人来吃渣渣，发现“擦，那么多人，我还是随便吃一家吧”，然后就去了安胖，然后就发现“擦，这家也很好吃嘛！”
然后人气就越来越旺了，一到下午就被排队的人堵门了，完全不输隔壁渣渣。
地址：两路口体育路大同村1号
9.邓记莽子老火锅
藏在花市深处的这间邓记莽子火锅确实不太好找，好多外地人走到附近实在找不到，就吃个旁边的小面十强就走人了。
他家特色是牛油足！香！既然是老火锅当然也很辣，玻璃胃可能要三思。既然在窄到哭的花市环境当然也一般，不过每次等位被一堆花包围还是有点油腻腻的小清新感，哈哈。
地址：渝中区鲁祖庙7号(近花市入口)
10.坝坝火锅
本地人爱是爱，但是分两拨：一拨是吃了又吃、欲罢不能；一拨是吃了回味，但不敢再去。
因为确实“辣得遭不住”，部分本地人都不能承受的那种辣。
地址： 沙坪坝区沙滨路华宇金沙港湾(近石门大桥)
11.王五火锅
这是坛子看人多跟风乱入的一间火锅馆，一口下去：“我擦擦擦擦，这么好吃的火锅店我怎么没听过”。
好吧，是坛子孤陋寡闻，其实王五在重庆本地人间早已颇有名气，分店也开了一地。
不过，大家都知道开久了的店，后期口碑和前期相比都会弱，不过食客依然多。
地址：杨家坪直港大道上江城(833总站旁)
12.大虎老火锅
重新正经装潢后的大虎门店还是很洋气的，招牌还写了英文！！
还是那句话，老火锅，吃的就是重口味，直港大道和洋河两家的味道都差不多，发挥比较稳定。
地址：杨家坪直港大道34号附6号
13.黄姐火锅
五里店那家排队排到吐的黄姐火锅本地人都听说过，味道不错还便宜，不对，是超！便！宜！
就是不太好找，有多不好定位，你看看地址描述就知道了……
地址：江北区五里店灯饰广场一直往北滨路方向走……
14.牛毛肚821老火锅（杨家山老火锅）
这间是坛子的私藏，特别送给那些觉得吃火锅就是吃香料的健康派吃货。
这家真的是家庭作坊，是附近川外学子的最爱，便宜好吃不说，吃完身上一点味道都没有！
地址：沙坪坝区童歌路杨家山821终点站
以上为半土著坛子联合资格土著倾情奉献，大渡口、渝北和南坪等区因为平时混迹的时间短所以知之甚少，欢迎小伙伴们补充推荐！
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