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这几天，润米咨询的所有正式员工，在普吉岛开了个年会。同学们对这次年（lv）会（you）非常开心。他们开心，我就开心。一种老父亲般“有钱没钱，回家过年”的心情，都写在慈祥的脸上。双下巴笑成了三下巴。

年会分很多种。

一桌好饭。10人以内的，就找个大点的餐厅吃顿贵点的饭。感慨和感谢，都在酒中。还活着，就有希望。啥也别说了，明年抱在一起加油干啊。

一起旅游。10-50人的，去远点的地方旅游。业绩越好，去的地方越远。人不多，一辆大巴正好装得下。用几天时间，从脸熟，玩到心熟。

一场盛宴。50人-1000人的，包个大宴会厅，摆个几十、上百桌。一部分员工坐在下面，看另一部分员工在台上表演节目。听老板的感谢里，有没有提到自己的名字。虽然没钱，但提到了就很高兴。没提到，就狠狠多吃两口。等抽奖。最近有部电影很火，叫《年会不能停》。电影里的年会，就是这种。

一次狂欢。1000人以上的年会，可能就要包体育场了。白天开大会。开大会的目的，不是为了复盘，而是为了庆功。花了这么多钱，几千人坐在一起，没必要把心情搞糟。讲成绩就好。主打激励。晚上，请当红明星来表演节目，和大家合影。主打狂欢。

一桌好饭，一起旅游，一场盛宴，一次狂欢。

润米咨询这家小破公司，发展了10年，终于跌跌撞撞，从“一桌好饭”阶段，爬到了“一起旅游”阶段。

虽然发展不快，有点惭愧，但我确实很重视年会。因为在我的职业生涯中，我经历过每一种形式的年会。我知道一个好的年会，对公司，对员工意味着什么。

意味着什么？

嗯。讲道理很难讲清楚。这样，我给你讲几个故事吧。

一起旅游

2005年，微软大中华区（大陆，香港，台湾）为新财年制定了一个激进的业绩目标。激进的意思，约等于完不成。所以，大家有些畏难。怎么办？

时任微软大中华区CEO的陈永正，立了一个Flag：如果新财年能完成业绩，就答应带大中华区所有员工，去台湾开年会！是的，去台湾！

所有员工？去台湾？你知道这意味着什么吗？

2005年，大陆和台湾之间，一直没有完全开通正常的往来。每一个往来活动，都需要两岸的事先批准，且人数上限不能超过30人。

那微软大陆有多少员工呢？当时有好几百人。好几百位大陆同事一起去台湾，这是以前从来没有发生过的事情，也是未来不太可能发生的事情。

但是，陈永正居然答应了。

所有人将信将疑着欢呼雀跃。这些人去过全球很多地方，但是血脉相连的祖国宝岛，居然却从未能踏足。太想去了。

啥也别说了。那就加油干呗。

然后，你猜怎么着？新财年，微软大中华区居然奇迹般地完成了业绩指标。然后，你再猜怎么着？大陆和台湾，两岸居然真的批准了这次前所未有的商务旅行。全球媒体，都在报道这件事。觉得这是两岸关系的一次重要突破。

然后，我们就开始了一次奇幻之旅。

所有参加这次年会的员工，都要参加国台办组织的培训，并签名留据。这是一次两岸媒体都极度关注的旅行。所以，哪些地方不能去，哪些话不能说，一定要注意。培训完，我甚至觉得，自己肩负了某种历史使命。

2006年8月，400多名微软大陆员工，终于飞抵了台北桃园国际机场。在机场等我们的，除了微软本地团队，还有大量媒体记者。第一名员工拉着行李箱迈出机场的一瞬间，无数闪光灯疯狂亮起。第二天，各大报纸的头条，都是这名员工的照片。

然后，我们抵达了台北喜来登酒店。这家酒店非常重视，在我们来到之前，把所有房间的插座，全都改造成了大陆制式。

白天开会。

晚上，不少员工去台北士林夜市吃小吃。大量媒体跟随。一位男同事点了一碗牛肉面。美女记者蹲在这名员工面前问：请问，您为什么要吃牛肉面？这位同事回答：因为饿了。

一位女同事晚上逛街购物，被跟拍。第二天，报纸就刊登了文章《微软千万资产女高管，彻夜血拼》。

我去逛了逛诚品书店。居然发现了我的“盗版”书《计程车司机的11堂MBA课》，摆在畅销榜上。

几天的年会开完后，我们兵分两路，坐着大巴，顺着台湾东线和西线的高速公路旅行。

我们本来要在高速上停下来，看看槟榔西施的。但看着大巴后面，一直跟着的媒体，想象着第二天的媒体头条，Roger咬了咬牙：继续开。不要停。

我终于见到了小学课本里的阿里山和日月潭。比想象中小太多。走出来时，还是没避开记者。Roger把我推到了前面接受采访。我以为记者要问两岸关系。如临大敌。但是记者却问了我一个意外的问题：请问，台湾的厕所和大陆的厕所比，怎么样？

真是一场奇幻之旅。我算是开了眼。

年轻人，总是要开眼的，总是要知道这个世界有多大的。一个人的成就大不过他的梦想，一个人的梦想大不过他的所见所闻。而最能帮他开眼的，除了家庭，就是公司。

今天，我已经去过全球七大洲，几十个不同国家，飞行了上百万公里。但是到今天，我依然对 2006年的这场公司年会，恋恋不忘。感谢这场奇幻之旅，让我在即将满30岁时，见识了这个世界之大，之不同。

突然一睁眼，就到了 2024。

揉揉眼睛，发现我坐在普吉岛的沙滩上。环顾四周，润米咨询的年轻人们，正在欢笑着玩耍。

真好。

希望他们以后，能看到比我更大的世界。

一场盛宴

最近《繁花》很火。我也看了几集。你看了吗？

如果你也看了，那么提问：里面那个做“火烧丝光棉”的范总，在上海住的是哪个酒店？

是：华亭宾馆。上海的第一家五星级酒店。

我怎么知道？当然知道。太熟悉了。只要给一个转门玻璃的镜头，我都能看出来这是华亭宾馆。因为我参加过的太多场“一场盛宴”式的年会，都是在华亭宾馆办的。

但是，进了这个转门，大家期待的，真的是一场有鱼有肉的盛宴吗？是同事们那惨不忍睹的表演吗？是那个永远也抽不到我的大奖吗？都不是。

是高高在上的领导们，对我一年努力工作的认可。

给你看一段视频。

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前段时间，我整理资料时，翻出了这条模糊的视频。一条我在年会上领“优秀员工奖”的视频。那年，我24岁。年轻气盛的我在领奖时，说了一段感言。

我真的很激动，拿到这个奖项。其实，我等这个东西，已经等了很长时间了。我需要这块“玻璃”，来承认我以前所做出来的工作。那么，我想这是以前。我下面需要做的，就是在以后做得更好。我希望大家和我一块努力，那么这个东西，将来一定有一块“玻璃”是属于你的。

这块“玻璃”，其实是一块水晶奖牌。为什么要把水晶奖牌，说成“玻璃”？48岁的我，反复看着这段视频，揣摩着已然非常遥远的 24岁的自己，当时的心境。

终于想起，我是想说拿到什么其实不重要。不管是玻璃，还是水晶，还是几百块钱。重要的是：我的努力，终于被看见了。终于。

我做了那么多事，我加了那么多班，我解决了那么多问题，有人看见吗？如果你们看见了，请告诉我。

被看见。如果不是这段视频，做了10年“老板”的我，可能早已忘了一个普通员工的内心渴求：被看见。

“一场盛宴”中，真正的大菜，不是鱼，不是肉，也不是澳龙，而是对员工的看见，对员工的认可。

而这个被看见，甚至不仅是对员工。

另外一年。还是华亭宾馆。

我走进转门后，发现除了员工外，还有很多长辈。有点困惑。年会开始了。颁奖。上台的很多同事，都在感谢自己的父母。

我突然意识到，后排坐的长辈们，是获奖员工的家属。

家属可能以前不能理解，为什么我孩子会忙成那样，为什么早出晚归，为什么在家也要一直接电话。因此有很多怨言。

可当他们自己的孩子站在台上，在很多人的掌声里感谢自己的那一刻，就都理解了。因为我的孩子，是如此的优秀，是如此的被需要。

年会的目的，是让一年的努力，被看见。

而不是表演的节目被看见。

一次狂欢

年会还有一个目的：用仪式感，建立自豪感。

今天，微软全球大约有20多万名员工。而2000年左右，只有3万多。这3万多名员工中，每年7月，都有将近1万人，要从全世界各地飞到美国，参加“微软全球年会”。

有一年，微软全球年会，在新奥尔良举办。

新奥尔良这个城市，只有不到50万人口。50 万人，还没有北京天通苑小区的人多。微软从全球飞来1万人，就像往小鱼缸里扔进了一块大石头。水立刻扑出来了。整个城市，到处都是“持微软员工卡”打折的促销广告。

自豪。

这一年，微软包下了新奥尔良最大的体育场，和最大的会展中心。

年会的第一天，是开幕式。在体育场。将近一万人在看台上，一边等待会议开始，一边此起彼伏地高喊：China，China。India，India。Germany，Germany。

突然，全场灯光暗掉。震耳欲聋的音乐声中，一支火箭从舞台中央窜出地底。烟雾中，火箭的门打开。走出一个人。

所有人疯狂鼓掌。我们都以为是比尔·盖茨，或者是史蒂夫·鲍尔默。

烟雾散去后，定睛一看。居然是第一个登上月球的人类：阿姆斯特朗（Neil Armstrong）。我的天啊。太牛了。开个年会，居然把他请来了。

自豪。

阿姆斯特朗发表了一段简短的演说。说出了那句著名的：我的一小步，人类的一大步。全场掌声雷动。然后，CEO才上台演讲，我们在新的一年，将要迈出怎样的一步。

你能理解，作为一名员工，当时的那种自豪吗？

然后的几天，就是在会展中心的培训。

这个会展中心，非常大。骑自行车从一头到另一头，都要很久。几百个不同的教室，全天做着一场接一场的培训。公司的新产品，新技术，新政策，新销售工具，等等。

参加那一场呢？培训教室门口，工作人员在发各种小礼品，邀请你参加。本子。圆珠笔。冰箱贴。甚至光电鼠标。求着你学。进来就送礼。教室门口，场馆过道，到处都是免费的食物和饮料。可乐。薯片。冰淇淋。几天下来，冰淇淋，被吃掉了6吨。

白天学习，那晚上呢？晚上，当然是狂欢。邀请当年全美最火的明星，来为员工办一场专场演唱会。甚至，有一年在奥兰多的年会，包下了整个环球影城（Universal Studio），仅供微软员工游玩。狂欢。就是一场狂欢。

这样的狂欢，是不是太浪费钱了？

也许是。但是，这些“浪费”的钱，都“充值”到了从全球挑出来的，这1万名员工的“自豪感”账户里。

这种自豪感，都会变为第二年满血的战斗力和无所畏惧的铠甲。

然后。回国。再战沙场。

年会的目的，不是辛苦种了一年的地，还要为地主表演节目。年会的目的，是认可员工过去的努力，鼓舞员工未来的信心。

你们公司，今年的年会办过了吗？是怎么办的？是一起旅行，一场盛宴，还是一次狂欢？

都可以。只要目的是员工。哪怕，只是一桌好饭。年会不能停。

新年快乐。

*个人观点，仅供参考。

（润米咨询早期年会，全体员工合影）

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1餐饮部经理岗位职责

作为餐饮部经理，需要了解并掌握餐厅的运营、人员、菜品、服务、行业、竞品等内容，并对其做出管理与规范，餐饮部经理具体的岗位职责如表2-1所示所示。

表2-1 餐饮部经理的岗位职责

2楼层经理岗位职责

餐厅楼层经理的主要工作有对楼面进行全面管理、为顾客提供优质服务、带领团队人员完成对顾客服务工作、处理顾客投诉等，楼层经理具体的岗位职责如表2-2所示。

表2-2 楼层经理的岗位职责

3 厨师长岗位职责

餐厅厨师长是负责厨房管理，计划制作，菜品创新、统筹安排与人员管理的主要负责人，厨师长具体的岗位职责如表2-3所示所示。

表2-3 厨师长的岗位职责

4 采购员岗位职责

餐厅采购员需要根据餐饮部门制定的采购计划展开采购工作，采购员需要具有市场调查与分析能力、产品辨别能力、谈判能力等，采购员具体的岗位职责如表2-4所示所示。

表2-4 采购员的岗位职责

5 迎宾员岗位职责

餐厅迎宾员不仅要做好餐厅的迎、送宾工作，还要了解餐厅建设、菜品的品类与特色等，迎宾员具体的岗位职责如表2-5所示。

表2-5 迎宾员的岗位职责

6 服务员岗位职责

餐厅服务员需要对顾客整个用餐流程负责，餐前、餐中、餐后都需要对顾客提供相应的服务，服务员具体的岗位职责如表2-6所示。

表2-6 服务员的岗位职责

7 收银员岗位职责

作为餐厅的收银员，需要做到熟练掌握餐厅的收银、记账等业务流程，掌握酒店管理的有关知识、具有独立处理业务的能力，收银员具体的岗位职责如表2-7所示。

表2-7 收银员的岗位职责

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艺海传媒主编王海鸥 副主编王文婷)为更深入、全面地落实大同市委、市政府聚焦“把黄花产业保护好、发展好，做成大产业，做成全国知名品牌”，全力推动大同黄花产业迈向高质量发展的指示精神，在阳光明媚的 2024 年 5 月 28 日，一场意义非凡的大同黄花推广和销售工作会议，于大同花园大饭店会议′室召开。此次会议由大同市餐饮酒店协会古城工作处精心主办，大同市餐饮酒店业协会秘书长朱润礼、副会长王海鸥、办公室副主任苏小云，以及古城工作处的工作人员和部分餐饮酒店的负责人纷纷齐聚一堂，共同参与这场关乎大同黄花未来发展的重要工作会议。

大同市餐饮酒店协会秘书长朱润礼亲自担纲主持会议并发表了掷地有声的讲话，副会长王海鸥亦在会上介绍协会工作的相关情况。山西宜发同诚农业发展有限公司负责人刘永飞则在会中详细介绍了如何有力推进大同黄花进入各大饭店酒店等相关情况。此次意义深远的活动，乃是由大同市农业农村局主办，大同市餐饮酒店协会承办，山西宜发同诚农业发展有限公司、大同云萱农业发展有限公司齐心协力协办。其根本宗旨在力拓展大同黄花的深远影响力，让大同黄花的美名广泛传播，家喻户晓，进而实现增加农民收益、强力助推乡村振兴这一宏伟目标。

在这场工作会议中，与会的餐饮企业负责人以高度的责任感和使命感，分别就大同黄花如何成功走进饭店、挺进酒店、迈入食堂等餐饮企业的具体路径与方法，积极踊跃地提出了诸多极具建设性的宝贵建议。与此同时，我们更需不遗余力、全情投入。在宣传工作方面，我们要巧妙运用多样化的方式、充分借助各类媒体的强大传播力量，不遗余力地大力推广、深入介绍大同黄花，让其不仅能走出大同，更能在全国范围内熠熠生辉，甚至在世界舞台上绽放光彩、散发芬芳。此外，在人们平凡而又珍贵的日常生活中，我们要积极主动地宣讲大同黄花所蕴含的丰富药用价值、多样食用方法以及卓越的保健养生功效，让大同黄花能够真正走进每一个家庭、每一家饭店、每一个食堂，成为人们日常生活中不可或缺的重要组成部分，如璀璨明珠般点缀着人们的生活。

黄花菜，乃是萱草属的一朵奇葩，其古名“忘忧草”，干制之后亦被称作“金针菜”。在那充满诗意的唐《游子吟》中，“谁言寸草心，报得三春晖”里的“寸草”，正是这娇美的黄花，也正因如此，黄花还享有“中国母亲花”这一充满温情与美好的赞誉。大同，这座历史悠久的城市，拥有着长达 1500 多年的黄花食用历史，以及 600 多年的黄花栽培历史，当之无愧地成为目前我国黄花菜的主要产区之一。

图下为作者王海鸥：原任新华社《记者观察》社外联部主任，现任：大同艺海文化传媒公司董事长、主编，《检察风云》杂志社大同通联站站长、大同国际同商总会副会长、大同市餐饮协会副会长、大同市好粮·黄花协会副会长、大同市食品药品质检协会副会长、大同江苏商会常务副会长、大同市万泉河生态环境保护促进会副会长、山西省现代农业产业发展协会副会长、中国对外经济贸易统计学会经贸促进信息交流委员会委员。