圳餐饮连锁品牌“家家长沙米粉”近日被曝出加工厂存有10吨涉嫌违规冻肉，深圳市场稽查局已对当事人涉嫌使用未经检疫的冻肉进行立案调查。 ......深圳餐饮连锁品牌“家家长沙米粉”近日被曝出加工厂存有10吨涉嫌违规冻肉，深圳市场稽查局已对当事人涉嫌使用未经检疫的冻肉进行立案调查。
此次涉事的“家家长沙米粉”品牌持有人为家家餐饮服务有限公司（下简称家家餐饮服务），《每日经济新闻》记者致电该公司时，其工作人员表示涉嫌违规冻肉已被查扣，但工厂正常营业。记者随后有向深圳市市场和质量监督管理委员会问询事件进展，工作人员表示以公开信息为准。
记者发现，“家家长沙米粉”品牌持有人家家餐饮服务有限公司，此前曾与中科云网有过交集。
大门紧闭但工人仍进出
5月13日，深圳市市场稽查局对位于深圳龙岗区的“家家长沙米粉”中央大厨房进行了突击检查，扣查536箱涉嫌违规冻品，共计10吨。部分牛肚、鸡翼、猪肚等冻品均用外文标注，分别来自巴基斯坦、巴西等地。
《每日经济新闻》记者了解到，涉事工厂全称为“深圳市家家餐饮管理有限公司龙岗粉面加工厂”，负责深圳市内50多家“家家长沙米粉”的配送。
目前，深圳市市场稽查局已经对当事人涉嫌使用未经检疫的冻肉进行立案调查。执法人员对当事企业的车间进行了全面检查，并对调料及食用油料进行了采样。
执法人员告诉记者，正规的进口商品应该按照国家相关法律规定，在显着位置贴有包含保质期等在内的中文标识、相应的入境信息以及检验检疫证书等。
知情人士向《每日经济新闻》记者透露，目前深圳市市场稽查局已经将涉事工厂的涉嫌违规冻品进行了查扣，但是并没有对工厂进行查封，因为调查仍在进行，所以工厂仍然可以正常开工。
记者在该厂所在的深圳南坑村了解到，工厂的大门紧闭，但工人仍在进入工厂院内。
曾1亿元受让“湘鄂情”商标
家家长沙米粉品牌持有人为家家餐饮服务，该公司与中科云网的前身——被称为中国餐饮第一股的“湘鄂情”有过一段交集。
《每日经济新闻》记者发现，2014年8月25日，“湘鄂情”更名为“中科云网”，试图剥离餐饮主业，进军云网领域。同年12月，中科云网与家家餐饮服务进行接触并达成初步合作意向，拟以2.3亿元价格将“湘鄂情”系列商标转让给家家餐饮服务，另拟将3家下属公司以7000万元的对价同时转让。
2015年2月，中科云网又发布公告决定终止转让3家下属企业，并将“湘鄂情”系列商标的转让对价从2.3亿元大幅下调到1亿元，该交易终于在2015年完成。
获得“湘鄂情”系列商标后，家家餐饮服务于2015年11月25日注册成立了深圳家家湘鄂情投资控股有限公司。
吃过家家长沙米粉吗
对不少深圳人来说
家家长沙米粉可以说是再熟悉不过的味道
2月10日，有网友在短视频平台发布视频称——家家长沙米粉门店当着顾客的面徒手抓菜
据此，奥一新闻记者进行实地走访
奥一新闻记者了解到，该网友拍摄的门店是家家长沙米粉梅林店。视频中，工作人员在没有手套等其他卫生准备下直接用手抓取食物放置到打包盒中。值得注意的是，该场面并不是在后厨，而是发生在顾客用餐的区域里。该网友表示——吃了那么多年的家家长沙米粉，真的难以置信。
网友视频画面中的位置
除了徒手抓米粉，还有徒手包馄饨、抓酸豆角
2月11日中午，奥一记者前往该门店。进店后闻见一股潮湿味，就像东西放在密闭柜子里很久后突然打开的那种味道。店内只有一位顾客在用餐，从店铺装修以及餐牌的陈旧程度可看出这家门店已经营多年。
在疫情防控时期，该门店仍有工作人员未佩戴口罩，并与客人直接对话。记者发现，顾客用餐完剩余的饭菜和碗筷也未尽快清理。
此外，一工作人员在未戴卫生手套的情况下直接手包馄饨，包好的馄饨也未放在干净盘子上，而是简陋地堆放在透明塑料袋上。通过食物传送窗口，记者还看见厨师直接用手抓酸豆角之类的食物放在米粉上。
虽是家家长沙米粉的加盟店，但是记者发现该店的运营并不规范，人员分工也不明确，更像是“哪里需要哪里帮”。
一位店员在清洗门店玻璃和桌子后，前一秒手还在拿抹布，下一秒就已经在打包食物了，中间没有任何洗手等清洁环节。另一位店员在徒手包完一半的馄饨后，便往后厨洗碗去了。剩余的馄饨皮和肉馅暴露在空气中，直至记者离店，仍没有得到较为卫生的保存处理。
顾客评价直观反映门店多处卫生问题
在一常见外卖平台上，奥一记者发现家家长沙米粉该门店的月售为1200多份，在该品牌所有门店中算是销量较高的。
在用餐评价中，有顾客表示“吃这家长沙米粉很多年了，有情怀，感觉回到了儿时的味道。”
除了常见的食物口味价格评价外，记者也注意到不少顾客指出该店的卫生问题，“豆干闻起来味道非常奇怪，桌子餐具的味道不太正常”“餐厅环境不太好，苍蝇在屋里飞”“退了明显变质的绿豆沙，退了12块钱”“豆干里面吃出来苍蝇”“在碗里竟然吃出小孩手掌大的透明胶带”“隔壁桌有人点了绿豆沙，服务员一手端着碗手指插进绿豆沙里，画面实在无法想象”“桌面上摆放的辣椒调料是馊的”。
“家家长沙米粉”已不是原来的样子
与此同时，不少顾客还表示，家家长沙米粉这家门店以前总是要排很长的队，现在却是门可罗雀。也许，这家门店顾客渐少也正反映了家家长沙米粉这个老品牌的下坡路。
奥一记者发现，2016年家家长沙米粉在深圳共有50多家门店，目前在外卖平台上可查找的只剩20家左右，并且部分处于暂停营业状态。
记者了解到，家家长沙米粉始创于1998年深圳华强北，以湖南家乡风味为特色。“家家长沙米粉”品牌所属的公司是深圳市家家餐饮服务有限公司，据“天眼查”，该公司的36家分支机构（包括梅林店）均已被注销。另外，“家家长沙米粉”官方微信公众号的最后一条讯息也停留在2018年，记者拨通公众号提供的咨询电话，对方表示这是私人电话，也不清楚“家家长沙米粉”。
那现在市面上的那些门店还是原来的“家家长沙米粉”吗？奥一记者致电梅林门店，店员表示：“品牌现在不能加盟了，听说倒闭了，我们是之前的加盟店。我们家跟其他“家家长沙米粉”店铺味道不同是很正常的。”记者发现，该门店营业执照上显示的经营者为深圳市民浩湘当鲜餐饮服务有限公司。
对于家家长沙米粉的老顾客来说，如今的味道可能与记忆中有所不同。而对于所有消费者而言，出现卫生问题则是无法接受的。
采写：奥一新闻见习记者 詹越慧
视频：奥一新闻记者 罗骏贤
<>日，由支付宝和口碑联合举办的2017新店商论坛隆重举行。本届论坛邀请了全国知名的餐饮品牌商代表及行业内的资深从业人士。家家长沙米粉喜获“口碑人气商家”荣誉称号，家家长沙米粉CEO杨林作为代表上台接受称号授予。
家家长沙米粉CEO杨林上台领奖
家家长沙米粉获得支付宝口碑颁发的口碑人气商家荣誉称号
家家长沙米粉作为深圳市家家餐饮管理有限公司旗下的经典品牌，创建于1998年。家家餐饮是一家专业从事米粉制作与销售的大型餐饮连锁企业。公司秉承“家家的味道，你知道”的品牌理念，奉行“品质为本、诚信至上”的企业精神，致力于打造国内一流餐饮品牌。
家家长沙米粉线下门店
自家家长沙米粉第一家店面在深圳华强北CBO商圈正式开业以来，就受到了消费者的大为青睐。目前，家家长沙米粉在深圳已经拥有花样年华店、家和店、老街店、梅林店、凤凰路店、中航店等多家店面。未来，公司将依靠高标准且稳定的餐品品质及品牌口碑实现裂变式发展，真正缔造国内一流餐饮品牌。
