日，安徽亳州的一位消费者在一家名为“码头故事”的火锅店就餐时，发现他点的生菜里只有一片菜叶。涉事门店回应称，虽然每份菜的分量少，但种类多，配菜员可能疏忽了，已经给消费者进行了补偿。据该店解释，他们的168元套餐主打菜品多、分量少的概念，旨在让消费者能够品尝到更多种类的菜品。然而，消费者对此表示质疑，并认为火锅店没有提前告知“菜品多、分量少”，从而误导了消费者。
< class="pgc-img">消费者的质疑是合理的，他们点菜时并不知道菜品的分量如此之少。作为消费者，我们在面对这种情况时该如何应对呢？
< class="pgc-img">首先，要保持冷静和理性。遇到问题时，情绪化的反应往往无法解决实际问题。我们应该冷静地与服务员或店方沟通，表达自己的意见和需求。同时，我们也可以通过适当的方式，如留言、投诉等，向相关部门反映问题，寻求解决的渠道。
其次，要了解自己的权益和法律保护。作为消费者，我们享有合法权益，包括商品或服务的质量、安全以及标明的数量等。如果发现火锅店提供的菜品分量不符合实际，我们可以参考相关法律法规，维护自己的合法权益。
< class="pgc-img">此外，建立对于商家的信任和沟通也是重要的。在购买商品或服务之前，我们可以多方了解和比较，选择具有良好声誉和口碑的商家。同时，在出现问题时，我们也应该主动与商家进行沟通协商，寻找双方都能接受的解决方案。
最后，作为消费者，我们应该关注并参与到相关政策的制定和执行中。政府和社会组织在保护消费者权益方面发挥着重要作用，我们可以通过投票、参与公益活动等方式来推动和促进消费者权益保护的工作。
< class="pgc-img">总而言之，消费者发现火锅店缺斤少两时，我们应该保持冷静和理性，通过有效沟通和合理维权的方式来解决问题。同时，我们也应该加强自身的法律意识和消费者权益保护意识，为自己的合法权益争取应有的保护。只有通过消费者的积极参与和社会的共同努力，才能够构建一个更加公平和透明的消费环境。
末啦！
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1、花涧·私房菜 99元/4人
- 巨霸南美火鸡腿
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- 盐烤靖鱼
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2、签季·串串火锅 29.9元
- 80根签（荤素任选）
- 吊龙肉
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3、牛一牛·潮汕火锅自助 76元/人
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4、1618·鲜货老火锅 88元/3—4人
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- 芝麻花蛤军舰 2粒
- 烟熏鸭胸肉握 2粒
- 蟹肉鱼子沙拉军舰 2粒
- 香芒吞食握 2粒
- 熟虾握 2粒
- 玉米军舰 2粒
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6、蛙特·重庆美蛙鱼头火锅
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188元/3—4人
- 美蛙
- 牛四宝
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7、嘻游记 139元
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8、揽季【够大咖吧，平时很贵的，1K多】
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9、老佛爷·铜炉炭火蛙锅 158元/3—4人
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周末，就是要愉快的吃吃喝喝！
选1家店，2家店，3家店……9家店
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料无疑火锅的“灵魂”
现在不少火锅店
采取调料自助模式
满满当当的各种调料
食客可以依据个人口味自由调味
然而
蘸料自由的同时
往往伴随着浪费
4月中旬，《中国消费者报》记者对福建省福州市区10多家火锅店进行调查采访，发现蘸料过量、蘸料弃用现象较为常见，几乎每家火锅馆都有浪费现象。
调料品种自由选配不限量
半斤装蘸料碗被嫌小
“蘸料自由选配”“30种调料供您选择”“调料不限量”“自由发挥”“爱咋整咋整”......火锅店对蘸料此类宣传随处可见。
4月14日，记者来到海底捞（福州东百中心店），服务员介绍称，除菜品按实际下单收费外，蘸料按11元/位收费，饮料按8元/位收费，都是不限量。
“没什么·两样”重庆老火锅店调料台上有19个调料盆。张文章/摄
在位于福州阿楷美食街的“没什么·两样”重庆老火锅店，服务员告诉记者，蘸料按位收费，不限量。在九宜·万象城的牛一牛潮汕牛肉火锅店，店家提供10多种调料，并声称调科秘籍是“自由发挥”“爱咋整咋整”。
牛一牛潮汕牛肉火锅店的调料秘籍是“爱咋整咋整”。张文章/摄
八合里牛肉火锅店的蘸料碗仅一种规格。张文章/摄
记者注意到，一些火锅店用的蘸料器皿是容量较小的瓷碟，有的是葫芦状的双耳碟，有的火锅店的蘸料器皿用的则是碗。
4月15日，在福州五四路八合里牛肉火锅店调料台，记者看到上百个蘸料碗叠放在一块，边上有10个调料盅和3个调料瓶，壁柜上贴着“自助酱料台 6元/位”字样，店家并未提供容量更小的蘸料碟或碗。
朱光玉火锅馆的蘸料碗可装半斤调料。张文章/摄
位于福州市省府路的朱光玉火锅馆提供的也是蘸料碗，叠放在调料台下方，也未见其他容量更小的蘸料碟或碗。记者询问为何蘸料用碗装时，服务员卿先生表示，根据该店的火锅配置这样的蘸料碗，“虽然这个蘸料碗可以装半斤的调料，但有的顾客还嫌不够大，因为如果碗太小，搅拌时蘸料容易溢出。”
蘸料难“光盘”
用多用少消费者也有点懵
记者调查发现，虽然一些火锅店在调料区和餐位区均放置反食品浪费的标识和适量取料的提示，但由于蘸料供顾客自行选配，随意度较大，几乎桌桌都有多拿少食、蘸料过量、蘸料弃用现象。而调料使用量大，火锅店也得适时添加调料。
服务员推着油碟房专用车时时添加调料。张文章/摄
在火锅店餐位区，记者发现顾客面前放置三四个蘸料碗的现象十分常见。有的顾客将蘸料碗盛得很满，仅蘸了几次菜品，就不再使用；有的因蘸料配置不对味，只好弃用；有的因火锅锅底本身味道不错，蘸料就成了鸡肋，最终分毫未动就被服务员收进厨余垃圾桶。
其实面对琳琅满目的调料，不少消费者也有点懵。在走访中，消费者马女士告诉记者，平时在家里见不到如此多的调料，到了火锅店才知自己“肤浅”了。调配火锅蘸料时又感觉有点挑花眼，不知从何下手调配。
记者调查发现，大多数火锅店没有告知消费者蘸料配方，也没有告知消费者调配的用量，记者就此采访了一些食客：
蘸料作为吃火锅的辅助品，只要实现菜品“光盘”就不算浪费。
蘸料已经付费，蘸料怎么配、怎么用是自己的自由。
不同火锅菜要配不同的蘸料，一个人用几碟几碗蘸料也很正常。
蘸料不能当饭吃，本来就不可能实现“光盘”。
一家火锅店的服务员告诉记者，消费者一般不会刻意浪费蘸料。但不同火锅店火锅特色不同，同一家店也有不同锅底，同一锅底还有不同食材，有可能要适配不同的蘸料。不是资深食客根本无法配置相适配的蘸料，因此因随意配置、乱配置导致的蘸料浪费现象还是较多。
位于福州市尚宾路的百加百火锅店老板告诉记者，消费者口味各有不同，店家不好干涉消费者如何用料，只能提醒消费者适量取料。许多蘸料都是用香油、麻油、蚝油、辣酱、肉酱配置，这些蘸料口味较重、热量较高，难以实现“光盘”。
提倡适量取料
少取勤拿最相宜
福建安康食品安全研究院的宋女士接受《中国消费者报》记者采访时说，有必要给消费者提个醒，蘸料自由要有度，并非越多越好。
此外，许多蘸料的热量很高，譬如芝麻调味油热量是898千卡/100克，藤椒油热量是879千卡/100克，远远高于牛肉羊肉每百克的热量。1勺香油10克，含热量90卡，消耗这勺香油热量走路需要62分钟。许多消费者吃火锅发胖，以为是吃肉吃海鲜吃多了，其实是高热量的蘸料吃多了。
福州资深美食家“老潘”认为，吃火锅，科学搭配很重要，火锅和相应的蘸料配方搭配起来才能取得最好的美食效果。有时候简单配制的蘸料如“蒜末+香油”，反而更能突出火锅的美味。
火锅店经营者应根据自家火锅特色，给消费者提供适合的蘸料配方及配制步骤，并在调料区或菜单上公示，避免消费者盲目配制蘸料导致食材的浪费和美味的缺失。
经营者还可以在火锅锅底配方上下功夫，确保特色火锅菜式质量，让消费者“不用蘸料 照样美味”，给消费者提供独特的火锅味觉体验。
火锅店提示“勤拿少取 避免浪费”。张文章/摄
福州不少火锅店经营者也意识到蘸料浪费给经营带来的成本压力，开始主动在调料区放置提示牌。溜溜转火锅店在自助调料区张贴“适量自取 请勿浪费”提示语；小肥羊火锅餐厅在自助蘸料台张贴“勤拿少取 避免浪费”提示语；还有一家火锅店提示“锅底有料 咸淡刚好 建议少加蚝油、酱油”；海底捞（福州东百中心店）在调料台公示热量成分小提示和味碟搭配攻略，将30多种调料品每100克所含热量一一公布，同时公示8种特色蘸料配方，供消费者参考。
提醒
厉行节约，反对浪费
建议火锅店在调料区
放置反食品浪费的提示牌
积极向消费者推荐特色蘸料配方
配置浅碟小碗、定量小勺
提供小份蘸料
你曾不经意拿多蘸料
造成浪费吗
记者/张文章
来源： 中国消费者报
