火锅时，内行人从来不点这4种“假肉”，全是添加剂还没营养
进入冬季后天气变得日益寒冷，清晨上班路上即使穿上厚重的羽绒服也还是会被冻得瑟瑟发抖，因此在这个寒冷的季节，不少人会选择在礼拜天休息时或下班后，跟家人、朋友一起去吃火锅驱寒解馋。首先点上一锅热气腾腾的锅底，再点上一些喜欢吃的肉卷和青菜，下锅煮熟后再蘸上根据自己口味调制的麻酱蘸料，瞬间感觉从头到尾暖呼呼的。
< class="pgc-img">火锅虽然好吃，但其中的食材却不一定都是“好东西”，在食品安全平台和新闻上也频繁被爆出火锅食材造假的新闻，造假食材不仅没有什么营养，甚至有的食用后还会危害身体健康，这些新闻也引起了众多吃货网友的担忧和关注。那么火锅店的哪些食材是“造假食物”呢？咱们应该如何辨别区分呢？下面就跟着本文一起来学习一下吧！吃火锅时小心4种“造假食物”，中招概率极高，下锅时要看清！
< class="pgc-img">一、假鸭血
鸭血是很多人吃火锅时必点的食材，不仅价格便宜，在火锅店一般都卖几块钱一份，而且口感也非常滑嫩爽口，深受大众喜爱。不过大家不知道的是，大多数火锅店的鸭血都是假鸭血！
大家都知道鸭子的体积小，它不像猪啊、羊啊，体积又大又胖，所以体积小它的血就少。老话说“物以稀为贵”，真正的鸭血售价是非常贵的，像火锅店的这种都是市场上1元钱一盒的假鸭血。由它低廉的价格就可以猜出这样的鸭血肯定不是真鸭子血做的。其实它是用廉价的猪血或牛血做成的，甚至有些不良商家为了牟取利益，还会加入明胶、胭脂红等对人体有害的添加剂，以此达到使鸭血颜色鲜亮，光滑无气孔，久煮不碎的效果。
< class="pgc-img">关于如何鉴别真假鸭血，方法其实特别简单，首先咱们可以根据颜色来辨别。真正使用鸭子血为原材料的真鸭血，它的颜色是暗红色的。而假鸭血因为加入了胭脂红等添加剂，所以它的颜色会特别鲜艳红亮。
第二个方法就是根据观察鸭血表面的气孔来分辨真假鸭血。没有加入添加剂的鸭血在凝固时，表面会产生非常多的气孔，而假鸭血因为加入了明胶，所以表面会非常光滑，没有任何气孔。
二、各种掺假肉丸子
除了鸭血外，琳琅满目，各种口味的肉丸子也是火锅店下单率很高的菜品。像蟹味丸、燕饺、鱼味卷、鱼丸等等，其实这些菜品在加工制作时，并不会放入鱼蟹等昂贵的海鲜，而是用淀粉、植物蛋白代替肉，再添加了大量的高弹素和色素来使其筋道有弹性，这类食材没有任何营养可言，所以一定要少吃。
< class="pgc-img">平时想要吃肉丸子咱们可以买几斤猪肉，然后自己动手制作肉丸子，这样既有营养还没有任何添加剂。
三、劣质蟹足棒
蟹足棒的外观跟真的蟹腿肉差不多，因此有不少人都中招了，以为这就是用蟹肉做的。其实所有的蟹足棒都不是蟹肉！跟螃蟹一点关系都没有，它是用各种廉价劣质的鱼糜、淀粉和各种添加剂混合制作而成的，外面一层像蟹肉一般的红外衣其实是用色素染色制成的。
< class="pgc-img">十一月份正是大闸蟹最好吃的月份，喜欢吃蟹肉的朋友不妨买上公蟹来解解馋，此时的公蟹正是蟹膏最饱满的时候，错过只能等明年！
四、假牛羊肉卷
近段时间猪肉的价格飘忽不定，时高时低，但牛羊肉的价格却从来没有便宜过，一直都保持在三、四十元左右，有些商家为了牟取更高的利益，会用其他肉代替，其中最典型的就是用鸭肉代替牛羊肉。因为鸭肉的颜色与牛羊肉相似，都是暗红色的，且价格非常便宜。他们将鸭肉搅碎后，再加入牛羊肉味的调味添加剂，使用机器强压、拼接在一起，再切卷，红白肉分开，一块一块的，一般人还真无法分辨真假。
如何辨别真假牛羊肉卷？首先，咱们可以通过观察肉卷的纹理看出来，假牛羊肉卷的红肉和白肉是拼接在一起的，所以纹理会非常粗糙。而真牛羊肉卷的红肉和白肉本身就相接的，所以纹理会非常清晰且自然。
第二个方法就是通过“涮烫”来使假牛羊肉卷原形毕露。真牛羊肉煮熟后肉质会变得更加紧实，吃起来鲜香有嚼劲。而假牛羊肉是用鸭肉搅碎后再挤压拼接成型的，因此，下锅后就有一种即将散裂开的感觉，而且吃起来肉质非常粗糙，并没有浓厚的牛羊肉鲜味。
< class="pgc-img">民以食为天，食以安为先！食品安全问题不可轻视，为了自己和家人的健康，在生活中，大家一定要擦亮眼睛，不要被这种鱼目混珠、以假乱真的“造假食物”所蒙蔽！
<>以上就是今天的美食分享，希望能对大家有所帮助。喜欢本文的朋友，请多多点赞收藏，您的支持就是小编每天更新美食的动力，下期见！
信“北生火锅”领取39.9元代100元代金券
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一进门就感受到这家火锅店的不一般，停留在我童年记忆中的横梁自行车，猝不及防的闯入眼帘，给我与过去的自己开启了跨度20年的时光隧道。
< class="pgc-img">墙上的相框里，存着父母那个年代的老照片，虽然色调已泛黄，姿势也比较拘谨，但每张照片背后，都藏着一段动人的故事。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">打开帘子，80年代老城区的街景在我眼前又生动了起来。仿佛看到了开猪肉铺的大叔卖力吆喝，二楼住宿的招牌在霓虹灯下忽闪忽灭，1单元的老奶奶带着孙子在小区溜达，刚下课的初中生来马路边打牙祭，充斥着市井的烟火味。
< class="pgc-img">来这里一定要带上128G的内存卡，因为一不小心就要从朝云白露拍到日暮黄昏了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">手切羊瓜条
< class="pgc-img">这款像花束似的绽放的羊肉，选自羊后腿肉的“黄瓜条”部位，一只羊身上只能出2份，是羊肉中的劳斯莱斯。
< class="pgc-img">一条斜纤维，一条直纤维，一头稍有肥肉，其余都是瘦肉，所以这块部位的肉质，肌肉纤维和蛋白质尤为丰富。
< class="pgc-img">鲜切的羊瓜条肉感紧实、肉质厚实，久涮不老，很有嚼劲，看似精致实则肉欲满满。
< class="pgc-img">顶级牛牡蛎
< class="pgc-img">牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，纹理细密故得此名。“北生火锅”选用澳洲进口的牛肉，每一片都带雪花和果冻筋，实属上品。
< class="pgc-img">手切羊上脑
< class="pgc-img">上脑肉位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，肉质最为细嫩，脂肪分布均匀。
< class="pgc-img">入锅之后羊肉也没有缩水，香味醇厚、口感鲜嫩，配上店内特调的芝麻酱，炒鸡惊艳！
< class="pgc-img">招牌小红肠
< class="pgc-img">《深夜食堂》的故事，是从黑社会剑崎组干部龙钟爱的一道炸香肠开始的，当被做成章鱼状的红香肠端上桌时，龙哥的表情不再那么冷漠，似乎回忆起了什么...
< class="pgc-img">一直以来都对这款小香肠念念不忘，没想到在“北生火锅”总算让我吃到了龙哥同款。
< class="pgc-img">选用进口的日本红香肠，切几刀下锅后自然卷成萌萌的八爪鱼形，很是惹人怜爱。咬一口，肉香浓郁肉质饱满，非常实在。
手工活鱼糕
< class="pgc-img">《风味人间》收官一集，曾向我们介绍过这款手打活鱼糕。
< class="pgc-img">新鲜打捞的大草鱼刮下下鱼茸，经过繁复工序，蜕变而成鱼糕。
< class="pgc-img">外表如豆腐般白嫩，质地细腻，咬一口鱼肉独有的鲜嫩在舌尖迸发，怪不得连《国家地理》都推荐过。
墨鱼肠
< class="pgc-img">纯墨汁制成的墨鱼肠，吃的时候很怕牙齿也沾染上黑乎乎的一片，所幸的是压根不掉色。
< class="pgc-img">墨鱼肠很滑，好几次都没夹住，后来我发现一个秘诀，要趁ta不注意时用筷子大力戳住，涮好后一口塞嘴里，有一股清新的海鲜味。
北生全家福
< class="pgc-img">作为“丸子终结者”，每次吃火锅时涮的龙虾球、鱼味卷、芝士年糕等等，都能被我一个不落的尽数消灭。
< class="pgc-img">最爱丸子的Q弹感，蘸上芝麻酱一个个吞掉，让人直呼过瘾。
生剥海蛎子
< class="pgc-img">海蛎子个个肥嘟嘟的，差点要赶上我的手掌那么大了
< class="pgc-img">光是看着洁白的蛎肉，就让人口水止不住的泛滥。
< class="pgc-img">红汤锅可以将海蛎子的腥味去除，入口柔嫩即化，鲜美到灵魂升空。
北生秘制板筋
< class="pgc-img">板筋很脆，不会老的嚼半天让人腮帮子疼，加入些许辛辣感的食材，反而让板筋的味道更丰富。
< class="pgc-img">北生双脆
< class="pgc-img">毛肚和千层肚构成了“黑白双煞”，在辣锅浸泡过的双脆捞起后，红油滴滴答答的甚是好看。
< class="pgc-img">怕辣的可以蘸一点调料，辣意会被芝麻酱中和许多，但爽脆声仍然不绝于耳。
< class="pgc-img">北生火锅
地址：市北区合肥路465号
电话：13789865566
<>信“北生火锅”领取39.9元代100元代金券
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一进门就感受到这家火锅店的不一般，停留在我童年记忆中的横梁自行车，猝不及防的闯入眼帘，给我与过去的自己开启了跨度20年的时光隧道。
< class="pgc-img">墙上的相框里，存着父母那个年代的老照片，虽然色调已泛黄，姿势也比较拘谨，但每张照片背后，都藏着一段动人的故事。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">打开帘子，80年代老城区的街景在我眼前又生动了起来。仿佛看到了开猪肉铺的大叔卖力吆喝，二楼住宿的招牌在霓虹灯下忽闪忽灭，1单元的老奶奶带着孙子在小区溜达，刚下课的初中生来马路边打牙祭，充斥着市井的烟火味。
< class="pgc-img">来这里一定要带上128G的内存卡，因为一不小心就要从朝云白露拍到日暮黄昏了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">手切羊瓜条
< class="pgc-img">这款像花束似的绽放的羊肉，选自羊后腿肉的“黄瓜条”部位，一只羊身上只能出2份，是羊肉中的劳斯莱斯。
< class="pgc-img">一条斜纤维，一条直纤维，一头稍有肥肉，其余都是瘦肉，所以这块部位的肉质，肌肉纤维和蛋白质尤为丰富。
< class="pgc-img">鲜切的羊瓜条肉感紧实、肉质厚实，久涮不老，很有嚼劲，看似精致实则肉欲满满。
< class="pgc-img">顶级牛牡蛎
< class="pgc-img">牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，纹理细密故得此名。“北生火锅”选用澳洲进口的牛肉，每一片都带雪花和果冻筋，实属上品。
< class="pgc-img">手切羊上脑
< class="pgc-img">上脑肉位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，肉质最为细嫩，脂肪分布均匀。
< class="pgc-img">入锅之后羊肉也没有缩水，香味醇厚、口感鲜嫩，配上店内特调的芝麻酱，炒鸡惊艳！
< class="pgc-img">招牌小红肠
< class="pgc-img">《深夜食堂》的故事，是从黑社会剑崎组干部龙钟爱的一道炸香肠开始的，当被做成章鱼状的红香肠端上桌时，龙哥的表情不再那么冷漠，似乎回忆起了什么...
< class="pgc-img">一直以来都对这款小香肠念念不忘，没想到在“北生火锅”总算让我吃到了龙哥同款。
< class="pgc-img">选用进口的日本红香肠，切几刀下锅后自然卷成萌萌的八爪鱼形，很是惹人怜爱。咬一口，肉香浓郁肉质饱满，非常实在。
手工活鱼糕
< class="pgc-img">《风味人间》收官一集，曾向我们介绍过这款手打活鱼糕。
< class="pgc-img">新鲜打捞的大草鱼刮下下鱼茸，经过繁复工序，蜕变而成鱼糕。
< class="pgc-img">外表如豆腐般白嫩，质地细腻，咬一口鱼肉独有的鲜嫩在舌尖迸发，怪不得连《国家地理》都推荐过。
墨鱼肠
< class="pgc-img">纯墨汁制成的墨鱼肠，吃的时候很怕牙齿也沾染上黑乎乎的一片，所幸的是压根不掉色。
< class="pgc-img">墨鱼肠很滑，好几次都没夹住，后来我发现一个秘诀，要趁ta不注意时用筷子大力戳住，涮好后一口塞嘴里，有一股清新的海鲜味。
北生全家福
< class="pgc-img">作为“丸子终结者”，每次吃火锅时涮的龙虾球、鱼味卷、芝士年糕等等，都能被我一个不落的尽数消灭。
< class="pgc-img">最爱丸子的Q弹感，蘸上芝麻酱一个个吞掉，让人直呼过瘾。
生剥海蛎子
< class="pgc-img">海蛎子个个肥嘟嘟的，差点要赶上我的手掌那么大了
< class="pgc-img">光是看着洁白的蛎肉，就让人口水止不住的泛滥。
< class="pgc-img">红汤锅可以将海蛎子的腥味去除，入口柔嫩即化，鲜美到灵魂升空。
北生秘制板筋
< class="pgc-img">板筋很脆，不会老的嚼半天让人腮帮子疼，加入些许辛辣感的食材，反而让板筋的味道更丰富。
< class="pgc-img">北生双脆
< class="pgc-img">毛肚和千层肚构成了“黑白双煞”，在辣锅浸泡过的双脆捞起后，红油滴滴答答的甚是好看。
< class="pgc-img">怕辣的可以蘸一点调料，辣意会被芝麻酱中和许多，但爽脆声仍然不绝于耳。
< class="pgc-img">北生火锅
地址：市北区合肥路465号
电话：13789865566
