《西贝的服务员为什么总爱笑》读书感悟：好公司、好老板与好员工

段时间收到了熊猫君寄来的《西贝的服务员为什么总爱笑》，为了不辜负一片好意，囫囵吞枣地看了一遍后写下两百字的读后感算是了事，这两天又将这本书拿出来看了一遍，才有了更多的体会来记录。

以前对西贝的印象就是一家中餐馆，吃羊肉的地方，除此以外没有什么特别的感觉，内心里觉得中餐馆都差不多，无非是菜系不同。读了这本书，我认识了这家餐馆是经营中式正餐的：有一个爱折腾又很大方的老板叫贾国龙，西贝的愿景是创造喜悦人生。这不是一个老板想通过开饭馆赚钱发家致富的故事，更像是一场主帅带着2万多的队员在竞技场上不断奔跑的竞赛。

西贝无论外在形式是一个中餐馆，还是一个酸奶屋，它本质是一家企业，企业里就有老板与员工这两大元素，通过一系列的措施形成一个可以系统性运作的组织，就是所说的公司，这是我的理解。这本书让我对企业有了更深刻的理解，会思考什么样的公司是一个好公司，什么样的老板可能是一位好老板或是怎样努力将来成为一位好老板，而在那之前如何学会做一名好员工。

一、 什么是好公司？

1. 员工有机会试错

好公司一定有允许员工试错的能力。犯错不再是害怕面对的糟糕状况，犯错变成了在一定范围内的合理情况，因为所有人不再只看到犯错的代价，而更关注犯错带来的新机会和新成长。借用爱迪生发明电灯时说的话：尝试了上万种材料，不是说我错了上万次，而是我成功地排除了上万种可能。很多公司都会表态可以承受员工的试错，但如果这个试错成本是上百万，上千万呢？还能那么大度吗？

犯错的勇气，我觉得特别重要。我们从小受的教育让我们不敢犯错，因为一想到可能会犯错，就会马上联想到犯错后要承担的代价，大家都努力地小心翼翼地走好每一步。高考不能出错，一错就会失掉未来的大好前程；上大学填志愿不能出错，一错就与将来的好工作失之交臂；挑行业选公司不能出错，一错就失去了飞黄腾达的好平台好机遇。这样如履薄冰地做每一个选择，慎之又慎，最后还是会走错，只用一句“命中注定”安慰挫败的自己，现在看来犯错是一种必然，既然迟早要出错，那就早点犯错吧，至少还有咸鱼翻身的可能，至少年轻，还输得起。同理，年轻的企业如果一定要走一些弯路，掉几次沟，还是学习一下西贝，早掉进去早爬出来会更好。再借贾老板的一句话：弯路也是路，犯一次错就排除了一种错误选择。

2. 员工有机会成长

公司都是由员工共同努力协作维持运作的，相对公司而言，员工就像一台机器上拼命做功的小蚂蚁，站在自己的坑位里日复一日地重复自己的工作。但好公司一定会想：这些小蚂蚁干得开心吗？他们想不想换个更有意思更有难度的事情做做？没有人想一生重复自己熟练的技能，即使愿意，这个时代也不会给TA这样的机会了。为什么越是生活在大城市的人越容易焦虑，因为优秀的人太多了，即使我们都在奔跑，跑得慢一点，就已是落后了。唯有不断地成长，在已有的工作经验中不断地淬炼出自己的拿手本领，心里才不会那么慌，才有勇气和底气去挑战一份更加“高级”的坑位。

3. 员工有机会圆梦

西贝的贾老板提出来了“好汉工程”，要将西贝打造成一个帮助员工实现梦想的平台，作为读者，听得都很热血。有多少公司会关注每一个员工有什么梦想啊，你工作公司付钱，一来一往简单明了。员工是一个个有自己难处、有自己梦想的人，会想通过一份工作改变家庭的困境、自己的命运、甚至家族的未来。现实使得员工也不再关注自己是否有梦想，或是有一个可以为之努力的目标，“梦想”这个词我们小时候说的最多，越大说得越少，渐渐变得没有了梦想。总有人调侃：梦想是啥？能吃吗？梦想尽管不能吃，但能让我们吃饱、有机会大方一回，潇洒一次，也能带给家人一份安慰和平静。

二、 什么是好老板？

1. 会放权，更要有能力兜底

贾老板无疑是一位好老板，甚至是一位心大的好老板。权放得彻底、钱给得大气，更有一丝阔气。开店赔钱了没关系，品牌策划失败了无所谓，他更看重的是队伍是不是得到了锻炼、企业的方向是不是更清晰了。企业每走一步弯路、跌倒一次，都与钱离不开，企业损失了真金白银，而好老板就有能力去接盘，而太多的企业都是由出错的那位员工担责，级别低的直接叫你走人，级别高的就引咎辞职，很多时候即使员工身在一个组织内却仍感觉在独军奋战，一不留神就直接献身牺牲了。

2. 不怕丢面子，拼命保底子

好老板应该是不怕丢面子，拼命保底子的战士。在一次次的决策中会有拍脑袋的冲动，会有一意孤行的倔强，但仍有勇气接受批评与不同意见的胸怀。越是大老板，丢面子的机会也就越少。老板要明白若非正直或是关心，又有几个员工会损了自己的面子，项目投错的钱不是员工的，出了问题也不是员工的责任，那员工为什么还要表达不同的意见呢？只要不是傻，员工的“顶撞”就值得认真倾听。而一个人能成为一个企业的领导人，一定有过人之处，TA定能轻易地想清楚是企业的实际盈利重要还是自己那薄薄的二两面子重要。

3. 懂创新，更要有点小野心

每当读到书中贾老板说要将西贝开遍全球每个城市，每条街时，我的头脑总会不自觉地勾勒那样的场景；当他又说要帮助全国10万+的人成为小老板，实现财务独立时，我又想着我能不能去做一下。无论他最后能否实现，我都为他的这份野心鼓掌，当然在我看来，这个目标一定会实现的。就我个人来言，我是喜欢跟着有些野心的老板工作的，一份野心承载着一个目标，一个目标意味着一份希望，而一份希望就可能带来另一种人生境遇。

三、什么是好员工？

当然大多数的人都是小员工，但即使是一个员工，也不妨碍我们进步，一时是小员工，哪天可能是大员工，又说不定突然就成了老板，建立了一个企业，最后带领一群人向前走。人总要有个梦想，万一哪天就实现了呢，早点做好准备总没有错。

1. 自己行，更要帮助队友行

即使是小员工，也可以是带领小小员工的小员工，在自己熟悉的范围内让小小员工们都可以独当一面。以前一位带我的经理就是这样的，她将自己的工作、生活、学习经验都毫不保留地教给我，一点也不担心我会替代她。她有一次甚至说：我希望你有一天能取代我的位置，这样我就有精力去做更多的事情。优秀的员工一定不会担心被取代，因为TA知道自己能做的事情只会更多。

2. 能快乐地活在一个组织里

一名员工一天有三分之一的时间在公司里度过，如果不快乐真是度日如年的痛苦。好的员工应该具备即使所在的环境不能让自己满意，也有能力看到那好的一面，将这好的一面与自己的小目标联系起来，盯着这一点调节自己的心情和状态。同时也要学会融入，人不能主动孤立自己，时刻一副高度紧张的面孔，一个端着的拘谨身姿都会加剧“被孤立”，更不要说有多快乐了。

3. 快速积极地找到正确选项

工作是讲究效率的，工作态度一定是积极的，很多时候解决工作问题的方法不止一种，不试一下几种方法真的很难判断哪种方法最好。很可能试了所有的方法后发现还是第一种方法最好，表面上是浪费了一次时间，但若能为其他几种解决方法找到相对应的问题也是非常有意义的。工作几年，我发现我的学习能力与执行能力在解决问题的过程中才进步最快，因为不遇到问题，你是想不到那么细致那么全面的。

这一本书在我思想的大厦地基中加了轻轻的一点重量，但聚沙成塔，谁能否认我不是在建造未来的梦想大厦呢？

｜顾子鱼

01.

想吃火锅去哪里？海底捞啊！

海底捞，已经成为火锅的代名词，大人孩子可以说张口就来，人们之所以愿意去海底捞，是因为海底捞能给消费者带来更多更好的消费舒适感。

袜子破了，送你一双新的；发带没带？送你一个；带孩子去海底捞，大人吃得放心；排队时候，顺道给你的鞋也整干净了……

有时候跟朋友调侃：这海底捞就没有你想不到的周全，照顾不到地方，厉害！

直到读到这本《海底捞店长日记》，才知道一个餐饮企业能做得这么牛，背后的管理有多么到位，海底捞人真的了不起。

这本书的作者早就离开了海底捞，今天已经有了很大的成就，但是在海底捞的工作经历，无疑是他成功路上最重要的里程碑。

作者大学毕业后，辗转几个城市都没有找到合适的工作机会，最后在朋友的推荐下，来到了海底捞。

他从一名服务员做起，用不到两年的时间，做到了店长的位置，在这期间，有逃避也有进取，有迷茫也有顿悟，每一篇日记都值得学习。

02.

成长是有迹可循的，成功是有方法的，我在这本书里看到了最重要的两点：

一.明确的目标

作者从农村出来，父母举全家之力供养一个大学生，真的很不容易，他想早一天成功就能回报父母。

他给自己定了目标，从服务员、迎宾等基层岗位到店长助理，到大区经理，再到店长，每一步都脚踏实地，虽说在这个过程中，也有消极和迷茫，但都坚持过来。

都说没有目标的人在流浪，有目标的人生才有方向，知道每天应该做什么，努力是为了什么，这样的人生才有意义。

二.学会自我反省

论语中有句话“吾日三省吾身”，每个人只有学会思考，学会反省自己，才能见贤思齐，才能有所进步。

作者每篇日记里都有自我反省，对工作的总结，找出问题，解决问题，这些对业务能力的提升都起到关键作用。

有反省就能找到差距，作者把自己的领导作为榜样，当做镜子，时时揣摩学习，找到自己的不足，这是最便捷的成功方式。

在情绪管理方面，能够看到自己的不足，及时纠正自己，这也是很难得的，敢于正视自己，才能改变自己。

很多人不善于反应，即便是知道问题出在哪里，也不去深入观察内心，时间长了就会得过且过，最后没有了方向，滑到人生低谷。

作者在这方面做得非常好，每天有感悟都能记录下来，也包括这本十年回望的总结，这正是有了时时刻刻的省悟，才有了飞速发展的成长过程，才有了今天的成功。

03.

其实读完这本书，除了作者的成功经历，我更想说的是海底捞这个企业。如果没有海底捞的企业文化，作者不会走得这么顺，成长这么快。

作者在2007 年加入海底捞，那个时候，海底捞也刚开始，对人才的需求也是很迫切的，特别是一名大学生，更是会提供更多的施展机会。

作者刚到海底捞，也有自负和不甘心，工资还少，这种心理每个人都会有，也正是当下很多年轻人的心态。

他能够坚持留下来，也源于海底捞公司有一个博大而有包容的胸怀，千里马也要遇到伯乐，才能有更好的机会，海底捞给有梦想的人成长的舞台：

我是一只丑老鸭，，当我还是一只丑小鸭的时候，我就梦想成为一只美丽的天鹅。

很多年过去了，不管我怎样努力都无济于事，唯一的区别就是我从一只丑小鸭变成一只丑老鸭。

绝望和自卑不断向我袭来，侵袭我的身体，更啮噬着我的心灵，每天晚上唯有伤心的泪水伴我进入梦乡。

在梦里我一次次的祈求蜕变，直到有一天，我在梦里遇见了美丽的天鹅女神。她轻轻告诉我，其实有很多天鹅都是由丑小鸭蜕变而成的……

这是海底捞张总的文章，海底捞就是用这样的胸怀成就了成百上千的丑小鸭变成了白天鹅，给了他们更宽广的舞台，让他们在上面翩翩起舞。

作者就是在这个舞台上蜕变成了一只白天鹅，自己也坦诚，海底捞是自己的第二所大学，在海底捞的三年，收获了很多，海底捞也是助力自己事业的起跑线。

虽然自己离开海底捞，但始终认为自己是海底捞人，用海底捞的标准要求来检视自己，把海底捞精神深入骨髓和血液，才有今天的成就。

作者在文中几次提到，自己受恩于海底捞，在离开海底捞以后，总觉得亏欠了海底捞，想为海底捞做点什么。

作者在海底捞的飞速成长，是有目共睹的，是海底捞培养了他，让他在很短的时间里，就有了很大的进步，这些都给了他自信和力量，去奔向外面更大的世界了。

04.写在最后

中国有句话叫“爱出者爱返”，还有句话“受人滴水之恩当涌泉相报”，不管怎样，我们今天能看到这本书，还是很感谢作者的用心分享。

用他自己的话说，海底捞教会他做一个真诚的人，只有真诚的人，才会说真诚的话，做真诚的事。

他想为海底捞做点什么，才有了今天这篇十年回望海底捞日记，让我们看到了最真实的海底捞，和真实的海底捞人。

最后，我想说的是，这本书值得一读，如果你是刚毕业的学生，还在工作发愁，那就好好读读这本书，看看自己能否从中学到些东西，拿来己用。