时经常上知乎，搜索一些外卖相关的问题。发现这类的话题实在是太少了，也没有一个特别专业的回答，所以今天就准备以自问自答形式，帮外卖小白开展一个整体系统培训知识。

我自己也在饿了么和美团外卖平台干了三年，看过太多店从开张到倒闭的全过程。

倒闭最多的原因还是完全不懂外卖，最起码的规则也不了解。业务经理也不教自己任何方法，光靠自己琢磨？

对于新手小白来讲，以下这几点一定要做到！

当平台账号密码刚到手的时候，千万不要马上打开7天新店排名！

1.包装设计：很多刚入行的外卖小白，都没有属于自己的包装，觉得凑合凑合得了。千万不要这么认为，这个包装是顾客拿到手里对我们门店的第一印象，不仅增加用户用餐体验，也是商家展示品牌的主要途径之一。

外卖老商家说价格卖不上去，我觉得你应该可以从订制专用餐盒开始，然后整体微调整下菜品价格，毕竟有了更新迭代，顾客还是乐于接受这一点变动的。

2.明确品类：2.为什么要明确品类呢？我们要找到一个适合自己的配送方式真的很重要！如果你是走量，类似于粥，盒饭，中餐简餐一定是要选择做快送（根据你当地是否有专快送），区域大毕竟覆盖面更广。但是要注意，如果遇到恶劣天气，就会出现没有接单的情况，有得必有失嘛。（饺子，面条，一定是专送，不用考虑别的）

3.门店名称：门店名称一定要意思精准，什么意思呢？说个之前来咨询的商家吧，他卖的是咖啡，店铺名称叫偶遇休闲吧，我问题你如果不是这家店的老板，你知道自己是卖什么的吗？

如果你卖的是奶茶，名称一定是奶茶相关的名称，比如淘宝奶茶，腾讯奶茶。如果是品牌影响力太大那就另说（一点点，喜茶）

千万不要起让人摸不着头脑的店名，即使用户进店，也是好奇而已，跳出率特别高，进来的只是无效流量而已。（转化率极低）。这点跟以后买流量排名息息相关的，店面带上主要精准关键词！

4.菜品美化：外卖店铺不像实体店，当场它是摸不到，闻不到。只能通过视觉来传达卖相。ok，图片好看=增加食欲！转化率低的可以在这里找找原因。不需要找专门的摄影师来拍，只需TB一下，找下美工修下照片，虽然价格会高点，但是物有所值，用户靠精美图片来下单绝对会增加一倍不止，人都是喜欢美好的事物，美食也是一样的。这是你必须完善的东西，相信我！

5.风格设定：这里门店风格不单单指门店头图。包括店内海报，店铺招牌，你都要去制作。
头图：可以是自己门店名称相关的logo，清晰扼要。

招牌：根据你餐品，定属于自己的风格。要跟头图搭配一起。

海报：关于海报能起到增加点击率，提高顾客下单！当顾客点击进去就是你的商品了，你可以把折扣菜品,热销菜品，新菜品放全都扔进去售卖，很有意思。

6.满减定价：我们首先要做的是找出和我们同品类，竞争最大的商家是谁？一共列举老大，老二，老三。三家同品类的门店！如果你找不到？恭喜你，你在这个品类看了我的文章你可以有爆发性的一个订单增长。那么我们为什么要做这个事情？

其实，很多时候，我们做活动只顾着自己。一拍脑门，就出了一个满减活动，现在你自己想想，是不是你也犯了这样的错误！

知己知彼，百战不殆。只有我们知道了对方的一些做法后，我们才可以占据主导权，做有竞争力的活动！！！那活动罗列出来了以后，干嘛呢？我们对应每一个满减活动，打开对应每家店铺里面的菜价。我们自己作为消费者试着点餐看看，卖的最好的满减活动的商品，最后实付金额是多少？

那我们心里是不是大概清楚了，竞对的一个客单价（客单价是全部订单下来的一个平均价格）我们再算毛利哈，顾客到手的客单价格X80%（还有20个点是平台费用）=他的利润。

假设我们知道了对方的客单价是30，即使你做20-10的活动也不怕，因为顾客不会只点20，平均客单价告诉我们顾客一般都会点30。等于30-10，可以明白吗？各位老爷们。有了这些数据，我们就很好玩了。外卖销量前三的一个价格我们知道了，就可以定价了。重点来了！！

举个例子（我们说首档满减的金额）

第一家活动是20-15 . 30-17. 60-19

第二家活动是22-14 . 32-19 .60-21

第三家活动是25-17 . 35-18 . 63-25

小的时候，我们学过找规律，大家来找茬，也是用外卖。第一档都是20开始减，第二档都是30开始减，第三档都是60开始减。

找出规律，我们就可以做19-13，29-16，59-22

如果顾客的话，会选我做的。我测试过哈，满减门槛一定要比对方的低，但是！！！满减金额不需要比对方高！！！

即使对方单子掉了，要改活动，增加满减金额。我们也可以增加满减金额。

对方会被你拖死，不说你也懂了，对吧。

找规律，降低满减门槛，对比满减金额，不用比对方低。

7.折扣活动：针对一件商品，做折扣，打折之后的价格，突出体现！

活动好处：顾客在视觉上直接对比原价有较大的触动，快速完成下单选择。补充一句，中间一定要差一个档位，如30到19，能理解吗？Ok，这样视觉上就出现了最直接的效果。

一.门店热销的产品，说明大家对你产品认可（稳定流量）

二.利润最高的产品，可以做特价菜（吸引流量）

三.品质最好的产品，也可以说是最贵的（不光可以能带来高额利润，而且可以衬托第一点和第二点，促进下单转化率）

建议拿3-5款产品出来做折扣，3-5款的产品不是绝对的，一般来说10件饮品里要拿一件。但是你要控制产品不能太多，大概在30-50就够了，千万不要觉得产品越多越好。

在这个产能过剩时代，很多用户自己是不知道要吃什么？你的菜品太多，用户就要花时间去选择，人的本能都是懒得。当他在你家门店超过8秒还不知道吃什么？就会选择退出你的外卖门店，很多读者跟我抱怨为什么我的下单转化率低？帮你找出来了！！

品类排序分明，折扣产品简洁突出重点，即使在他不知道你家什么产品的情况下，也会选择门店卖的最好的折扣来进行下单。

8.菜品排序：明确我们的主打菜品，做好折扣，菜品置顶突出，借鉴第6点。

拿炒菜店举例子，主食米饭要在第二排序里展示出来，防止顾客漏点，一个漏点换来顾客差评得不偿失。（麻辣烫打包盒记得靠前）

其次是特色炒菜，凉菜，汤，饮料。好的排序是根据顾客的思维走。

顺序不要弄反了，注意！！！

9.用户评价：说起评价我认为这个是平台目前最重要的。也是新店排名机制有带图五星好评的新商家排名更加靠前。换个角度想一下，我们去选择一个商品，是不是只有没吃过才会去看评论，那我们应该怎么做呢？

单纯文字好评的权重是在0.7，带图带文字的五星好评权重在1，是不是有点乱。带图带文字评分，一定是比纯文字评分要高得多。记住这点就好了，一般是15-20个带图文的五星好评，即可。

10.配送减免：服务超过3000家商家后，大家跟我反馈后，得出了减免用户配送费，单子真的增加了许多，效果贼好。

为什么做这个？

减免配送费，是可以在首页餐厅列表里突出减免费用的一个展示，这个比大额满减，店外领券更好用！

我的建议，宁愿活动小点，最好做到0配送费。

11.新用户立减：这里讲的新用户：是本门店新用户立减，不是平台新用户立减（平台新用户立减基本没啥用，看看就好了）你一定要区分开。
门店新用户立减很明白了，是针对本门店的新用户做到一个首减。

注意的是：新用户立减只要保持在1-3块就ok了，因为不会在餐厅列表首页展示，适当意思下即可。

不做营销，只解决和探讨你所面临的外卖一切问题

避免你继续走那些，已经被人走过的坑！

着互联网的发展，小程序点单在各行各业得到普及，特别是轻餐饮行业使用率较高，因其能大大节省点单时间而受到消费者和商家的欢迎。

但是，目前一二线城市流量红利基于饱和，新茶饮市场增速趋缓，疫情之下更是元气大伤。而“下沉”成为今年茶饮行业的关键词，像喜小茶、小鹿茶等等，三四线城市为代表的下沉市场成为各大品牌竞争的新领地。

当然，除了大牌竞争，也有不少低线城市的小店铺在闷声发大财。

“小南茶”，位居三线城市，面积10平方，周边接近学校，商城。自2019年通过得有店上线小程序以来，不仅每天下单量比之前大翻一倍，会员用户复购率更是高达。

这家门店为何能做到如此普及的程度？除了背后的汗水和奋斗，小南茶还有哪些运营技巧？今天就和得有店一起来探讨;

一、用低价获取目标用户

奶茶店的利润如此火爆，但每年仍然有很多关闭的店铺。根本原因是这些门店没有流量。流量的本质是用户的关注！注意程度越高，用户选择它的机会就越大。

而小南茶除了保证产品质量外，还有它的引流爆品和价格优势，较低的定价、薄利多销，收获了大批学生和年轻消费群体。

引流爆品---2元冰淇淋

其他地方的冰淇淋售价为8元左右，而小南茶仅售2元，以低廉的价格吸引了用户的注意力。最终，2元冰淇淋引起大批消费者排队购买。尽管门店利润有限，但是它已经成功获得了众多消费者的关注。

二、搭建私域流量池

随着互联网越来越成熟，搭建私域流量成一个各大企业、商家、品牌抢占的市场。而小程序是搭建私域流量的最好工具。

1.私域配送，减少门店成本

现在第三方外卖平台20%-25%的高额佣金提点，早已让商家苦不堪言。但在小程序的成交订单中，商家不需要缴纳佣金提点，大大降低引流成本。商家使用小程序完成预约点餐、订单外卖、支付等工作，不仅减少人员投入且降低门店成本。

2.附近小程序，提高门店曝光度

奶茶店同行竞争激励，小南茶店长为了增加销量，上线小程序后的第一件事就是开通附近的小程序功能。

附近的小程序是最直接的的线下场景聚集，用户想要查找附近有哪些奶茶店的时候，在微信搜索就能直接查看到门店地址、商品等基本信息。

另外，用户直接在小南茶小程序进行下单结账时，还可以选择到店时间，方便用户到店即可拿到购物的商品。

小程序这样方便快捷的操作，很大程度上为小南茶门店降低了成本，并带来了源源不绝的精准用户。

3.推广二维码点单，提升点餐效率

门店的营业高峰期在每天中午12-14点和下午17点-21点，在这个时间段进店的顾客，主要以年轻人、学生为主。

在开始推广小程序的时候，小南茶店员会主动告诉每一位顾客小程序中正在进行的活动，让顾客知道使用小程序点单能得到优惠，这样门店第一批小程序用户就被成功拉入。

4.注册有礼，增加会员用户

小南茶在小程序设置会员+优惠券活动，用适当的让利降低用户的消费门槛，增加门店的销量。

当用户进入小程序后，点击注册，即可领取20元新人大礼包；同时，再将小程序推荐给未注册的用户，可在此基础再领5元和3元券各一张（可无限分享领取）。

同时，设置积分兑换商城，用户在小程序签到连续2周，可用积分兑换冰淇淋，半价奶茶等其他商品。

这样一波会员操作，也是为以后打下基础。后续小南茶门店再设置小程序活动，发布新品、节假日活动时，都不愁留不住顾客了，并且实现复购也容易了。

三、营销爆点引导消费

茶饮品牌除了产品好，还要有爆点以及营销活动才能得以传播进入大众视野，

而得有店小程序在功能上除了提升顾客体验、节省外卖平台的佣金、精细化运营顾客之外，还可以满足门店多种营销玩法。

小南茶小程序自上线以来，一直将小南茶门店自身情况与得有店营销工具相结合，设置各种玩法，以达到帮助门店吸引客流的目的。

小南茶目前已积累数千会员数量，并利用小程序上新品、做促销，推出拼团等等活动，进一步保持用户黏性，驱动发展。

1.拼团/砍价积累用户

小南茶小程序商城主要通过两种活动积累用户，

拼团活动：两人拼团，原价18元的港式奶茶，拼团只需10元；

砍价活动：珍珠奶茶原价10元，分享给五个好友帮忙砍价就能以砍到的最低价购买商品；

因为，这种活动一般学生群体看到都会购买消费；据他们统计，附近75%学生差不多都是来核销抵用。

2.社群精准营销粉丝

社群是如今最火的营销手段，小南茶在开展营销活动的同时，建立微信福利社群，店员不定时在群里发放福利，吸引用户自主产生传播，带来新客户。

另外，还通过发红包互动，像发红包前三名抢到的可以获得饮品折扣，以此吸引用户到店消费。

其实，对于许多奶茶店来说，小南茶的这些运营模式仅仅是基本框架。最重要的还是，门店需要通过价格，产品，市场等方面进行改进，并使其成为大众认可并且可持久发展的茶饮品牌。

总的来说，微信小程序虽然只是营销工具的一种，但是怎样发挥它巨大的价值，还需大家在使用中去深入了解与摸索。当然有不懂的地方，得有店可以帮你提供运营方案，解决门店经营难题，提升日单量，可能比小南茶还高哦~

是小高，今天是第1篇原创。

我将为大家写100篇外卖相关小技巧

这是一个老生常谈的话题。

外卖平台从最早饿了么的Mark张骑着电动车天天送外卖开始到现在，也才十二年的时间。经过5年需求验证期，4年野蛮竞争生长，迭代一版又一版之后，真正形成系统的，健全的排名规则也才三四年的时间。

（14年的时候，商圈内门店排名市场经理是可以直接在系统里拖动决定的）。

排名的影响因素

关于如何提升排名规则，各家有各家的说法，比如平台给出的官方说法，洪七公提出的丈母娘理论，以及我一直在强调的门店综合质量的概念，说的都很全面。

但是逐条罗列下来非常复杂，大多数都是正确的废话。甚至还产生了不少类似玄学的说法。

比如晚上睡觉的时候把店开着，但库存清空可以提升排名。

比如新店开业不计成本冲推广，可以提升排名。

很片面，往往把商家们搞得一头雾水。那么到底什么才是真正对排名影响重要的因素呢？大家记住一句话：

要让平台喜欢你

这跟我们谈恋爱是一个道理，人无完人，店无完店，喜欢不用方方面面。抛去品牌，流量扶持，爆破不考虑，只要几个点就可以了。

01评分要高，好评要多

这个很好理解，顾客到店里消费了，觉得满意，给个好评，平台就会觉得你很优质，会很喜欢你。但很多奶茶店，新开的门店，评分高高的，都是五星好评，就是没生意，这是为什么呢？

里面涉及到两个比较细节的数据，一个是好评数量，二个是优质评价率。

好评数量越多，代表单量多，产品优秀。

优质评价率越高，代表惊喜度高，顾客愿意花更多心思写评价。

02下单率要高，复购率要高

下单率是一个综合综合，它可以同时反应门店的装修质量，价格的友好程度，老顾客回头率等等。而且往往回头客越多，复购率越高，下单率就越高。为什么呢？

因为都是老顾客，大家都吃过了你家的产品，认识你的门店了。如果一开始就不决定吃你家，完全不用进店。既然进来了，多数会下单。

03销量，营业额

首先要明确一点，这里说的销量高不仅仅指的是销量这个绝对值高，而是指同一商圈内，同品类总单量你占有的比例是多少，排名是多少。

销量高，营业额高，是产能过关的证明。不是所有的门店都能够中午一个半小时出一两百单的，而且随着销量越来越高，新顾客的从众心理会越来越强，大部分顾客还是喜欢去销量比较高的门店的。

除去以上三点，其他的影响因素在门店长期权重计算的范畴里，影响都不大。上面这三个数据，无论你是真实做上去的也好，还是shua单补上去的也好，只要做到数据漂亮，平台就会喜欢你。

好，影响排名的因素考虑清楚了以后，还要考虑第二个问题，平台的权重分数是多久更新一次？虽然官方没有给出一个明确的说法，但是经过我这边的实际测试。

应该是按周去迭代权重分数的。

假设你是个老店，排名沉底，理论上来说只要坚持做一个星期的数据，第二周排名权重就会有显著的变化，这里的变化不仅仅包含自然曝光数量的增加，推广出价的降低，流量的精准度和匹配度也会有所上升。

想要领取外卖工具的请私信我，或者欢迎加我好友 xgls0004，一起探讨更多外卖技巧。