点点

地址：科源路与科新路交岔口2号楼2-116

@Tina厨房日记：在连锁奶茶店中，1点点的茶汤质量“确实更稳定、更好一点儿”，它的茶汤醇厚，味道更接近平时喝到的茶。简而言之，就是“香”。

之前朋友去都是排队好久，还有好多外卖，昨天晚上六点半左右去的，人不算多，但还是好几个外卖小哥在等着，桌子上也放了好几袋打包好的外卖奶茶，于是上前问了句我如果点单要等多久，收银员说10分钟，我欣喜若狂并半信半疑，还是下单了。果然，不到十分钟的时间，我竟然拿到了我的奶茶[憨笑][憨笑]

「冰淇淋红茶」天气太热了，想吃冰淇淋，但听前面点单的女孩单?冰淇淋加了8元，索性在店员的推荐下点了杯冰淇淋红茶，冰淇淋用的是雀巢的，口味醇厚，搭配爽口的红茶，爽口好喝。

「招牌波霸奶绿」加入了绿茶，口味更佳清爽，最喜欢波霸，大颗Q弹。

虽然口味是件见仁见智的事，但1点点门口排队的常态化，或许能说明它的品质和口味确实有独到之处，能讨好大部分消费者的味蕾。大家都知道在餐饮业，口味才是生存之本。一些昙花一现的网红餐厅，大多缺少令消费着印象深刻的好产品。精美的装修也无法成为顾客反复消费的理由。谁会愿意为了一家不好吃的餐厅而苦苦排队呢?

除了口感适合大多数年轻人的需求外，价格上也比较亲民。还可以免费添加珍珠、波霸、椰果、红豆等配料。1点点的人均消费，均不超过15元。而且，奶茶本就是高频消费产品，这保证了它天生就具备持续吸引客流的能力。口感又好又稳定，价格还不贵，我想这些就是一点点火爆的原因吧。

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复工的茶颜悦色，因“百米长队”上了热搜

这两天，茶颜悦色门店排百米长队的新闻上了微博热搜。

针对排队争议，茶颜悦色很快回复说，响应国家复工号召，反复斟酌首批上线了13家线上外卖店，并选择了环境比较空旷的1家地铁口门店进行线下复工。为了保证顾客安全，这家店专门画出标线，要求1.5米以上间隔排队，尽可能做好保护措施。

从网友的留言反馈中能明显能感觉到：消费者想要点外卖、想喝的意愿已经很强烈了。

很多忠实粉丝已经迫不及待

虽然不少网友还对线下门店消费存在心理上的担忧，但实际上，多个地区已经开始推动复工复产的指引。

受疫情影响，大多地区餐饮门店目前还禁止堂食，只允许做外卖。但也有一些省市，例如广东，已经开始允许部分区域餐饮业有限恢复堂食。

政策推动下，不少饮品店已经开始了复工动作。

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求生欲太强！饮品在全国复工最快

“复工后最热闹的地方大概就是奶茶店了，接到的很多单子都是奶茶店的。”

刘阿龙是上海的一名饿了么外卖员。最近，他配送的物品范围已经从蔬果等生活必需品，慢慢扩展到咖啡、奶茶等。他明显感觉到点咖啡、奶茶的顾客日渐增多，现在的很多订单都是送往城市办公楼。

饮品店的订单量增多

调查各地复工情况也发现：茶饮、咖啡在全国都是恢复营业最早、最快的。

“我这两天一直在郑州转商场，我去了二七万达、中原万达。正餐品牌基本没有开，万达的餐饮城，一共才开了八九个品牌，估计连20%都不到。”正在巡店的眷茶联合创始人惠海丰说。

“快餐和饮品店最近几天大部分开始营业，大餐类因为主要依靠堂食，开业限制较多，目前开业比例不大。”有茶创始人吴磊介绍了深圳的复工情况。

在上海也类似，“正餐的复工率低于快餐和茶饮”，桂源铺创始人郑志禹表示。

特别在三四线城市，复工情况相对乐观。

忆字茶饮店老板屈赫赫，在四川的三四线城市开店，据他介绍：“90%的饮品都开业了，餐饮类门店有80%开业。”

三线城市新乡，据大卫田咖啡馆老板表示：“餐饮全面复工，仅限外卖，不得堂食，实际开业的能占到四五成。”

根据饿了么数据显示，随着人们陆续复工，全国奶茶的外卖订单量比上周翻了一倍，尤其在杭州等地，吃货本周点的奶茶数量是上周的8倍。而上海、杭州、苏州、温州、福州，是奶茶外卖复工率最高的城市。

网友总结的“奶茶自由榜”，图片来自@喜脉洗脉

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复工业绩：1点点一单4杯起 多个品牌恢复5成左右

最近，一家1点点奶茶刚开业就爆单的新闻让不少老板眼红。

这家开在杭州体育场路的1点点奶茶，疫期复工第一天的9点多，外卖接单软件一打开，订单就潮水般跳了进来。

据店员表示，他们一个多小时做了40多杯奶茶，几乎每一单奶茶都是4杯起。

刚开业就爆单，图片来自@钱江晚报

眷茶联合创始人惠海丰表示：“我们刚开始开外卖的时候，很多人点的都是全城送。一般外卖都是3公里配送范围，但3公里外的单子非常多，可能是大家确实很长时间没有喝到了。和很多顾客沟通发现，大家对奶茶还是很期待的。”

据屈赫赫表示，当地连锁门店营业额恢复80%以上。他的品牌疫期仅停业了4天，目前营业额相比去年同期还有25%的增长。

不过，就门店恢复情况来看，一线城市的情况相对“保守”。

据谢谢茶创始人廖兰心表示，其门店所在的北京三里屯太古里，自然人流基本为0，而在太古里旁边写字楼、住家较少，外卖单量也少。

疫情后的三里屯，图片来自中国经济周刊

在上海的郑志禹表示：“目前营收是正常时期的40%左右，在行业应该属于中等水平。”

深圳的吴磊则说：“目前80%的门店已经复工。近期随着大部分企业陆续复工，业绩逐步回升，从最初的2成到已经达到5、6成。”

吴燕龙在北京开了几家叫茶尼玛HEHE-TEA的门店，据他表示：“虽然小规模复工了，但流量不乐观，目标客群都没有回来。外卖骑手说单都不多，原来餐类每天最多300多百单，现在100最多单。”

可以感受到：对于刚刚开始营业的茶饮店，消费者确实表示出较高的消费热情。但在很多一线城市，受人流量影响，能恢复到正常的一半已经算不错。总体来看，离大面积的复苏，还有距离。

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拉动消费关键期，品牌们“各显神通”

茶颜悦色门店排队，引发了不少争议。实际上，对门店来说，及早复工其实意味着更高的风险。

正如惠海丰所说：“这种特殊的时期，闭店多简单，亏损是最少的。营业，可能比闭店的挑战还要大。”

比如因为交通、隔离等因素，伙伴未能及时到岗；口罩等物资不仅价格高增加成本，即使购买也比较艰难。更重要的是，单靠外卖，20%以上的佣金压力下，需要各种对策提升业绩。

需要各种对策来提升业绩

有茶在进行粉丝群的运营，一周内开了几十个粉丝大群，聚拢了近50000位忠实用户，开展的卡包秒杀活动比预期效果要好。

同时产品的外卖运营上，在官方小程序及第三方外卖平台上推出“VC鲜果宅配”计划，搭配水果茶推出新鲜水果。

水果茶与新鲜水果共同售卖

廖兰心在北京推出“你复工的第一杯奶茶，我们请客”的活动。通过免费送的形式，让顾客知道自己门店已经在营业，让没有喝过的人尝试第一次，后续努力通过产品和服务让顾客留下。

图片来自谢谢茶

活动一经推出，谢谢茶的一个微信号瞬间加满，还被被拉到爱奇艺等多个公司群。

重视外卖运营，也将成为品牌这大半年关注的重点。

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城市复苏，从奶茶订单量增多开始

既然营业挑战更大，为什么选择早早开业？

“因为粉丝呼声也很高，能开的就都开了。大家想喝的时候，至少能够点个外卖，这也是跟顾客建立连接的一种方式。” 惠海丰说。

疫情隔离期间，关于自制奶茶的视频网上出了很多，平时看起非刚需的奶茶，在买不到的时候，让网友欲罢不能、忍不住想念。

出现很多自制奶茶教程，图片来自@能吃八两螺蛳粉

也正因为非刚需，奶茶提供的那口甜，才更能在特殊时期满足一份心灵的慰藉。

咖啡、茶饮店一类非刚需消费行业的积极复工，也是城市复苏的信号。

订单越来越多的时候，我们离春天也将越来越近。

文章来源：咖门

作者｜政雨

点点奶茶是我国饮品市场中一枝独秀的品牌，十分吸引消费者们的注意力!并成为近几年来加盟热度十分高的创业项目，在行业中有着举足轻重的地位!

一点点奶茶原名50岚奶茶，品牌于1994年创立于台湾，至今已有近20年的历史。从一家小小的路边摊发展到现在的连锁经营大品牌。一步一脚印.用心耕耘呈现出不只1点点的生命力，为了这一份将台湾美食拓展至各地的使命，于2011年成立生根餐饮管理(上海)有限公司专注发展海外市场，第一步即择定中国上海市为起点。

但是由于在内地50岚奶茶已经被注册，不得已更名之后改为内地版的一点点奶茶。

目前上海、杭州、苏州、吴江、昆山、淮安、厦门、南宁、扬州、深圳、佛山、无锡、南京、常州、郑州、大连、新疆、昆明、安微合肥、菲律宾、迪拜开店总数近70家。

那么想开一点点奶茶加盟店的加盟商都关心的问题，签约时需要交哪些费用呢?

1.品牌的终身使用权

加盟1点点加盟商可以拥有终身使用权。一般加盟费的保质期是3年，3年后如果还继续使用一点点奶茶这个品牌，需每年在向总部交一千元的品牌管理费。

2.技术培训

加盟一点点奶茶后总部会为创业者提供各种技术的培训。培训内容有所有产品的配方，多一部分的培训都是在一点点奶茶上海总部进行，不仅在总部可以学习各种奶茶制作技术，还能学习店面的运营与管理。

3.后期其他服务支持

以后加盟商在经营店面时遇到任何问题，都可以和一点点奶茶公司的客服或店面督导进行交流，他们会及时地为加盟商提供各种解决方案。

4.奶茶店装修设计

加盟一点点后公司有独立的设计团队为加盟商提供最完整的店面装修设计图。

一点点奶茶http://www.33cy.cn/1170/