给奶茶开店的位置不多了。
以往开个奶茶店10㎡左右就足够了，目前一些奶茶品牌对于加盟商的选址要求越细致，审批越严格。包含周边竞品，目标开店地点同行盈利水平，门面宽度，可安装的招牌面积，高度等。这样无疑为开奶茶店增加了一定的难度。
在高标准的选址背后，到底隐藏着怎样的行业变迁？
选址标准变化一：产品变革
近三十年来，茶饮业经历了冲泡、大茶包时代，如今的新茶饮可视为鲜果、鲜茶、小料多重元素的组合。
就拿小料来说，一位行业老兵说，过去需要煮的小料主要有珍珠、布丁两种，像仙草多以粉冲调为主，剩下的则是椰果、红豆、果冻等不需煮的产品。有些奶茶店为了省事，珍珠不煮，以椰果、红豆、布丁为特色。
但是现在，除了珍珠以外，包括各种茶冻，布蕾，西米，芋头等，都要煮熟。
某连锁研发公司表示，其品牌煮制的产品最多时共9种，还有现洗现切的各种水果，一些门店规模较小的加盟店，高峰期店内吧台乱七八糟。即使是一些奶茶店，11点钟的时候，第一批小材料还没有准备好。
随着奶茶店产品的升级，现制产品的增多，再以“老经验”去布置吧台，很难满足需求了。因此，一些奶茶店在规划门店的操作区域时，会加大备料空间，将煮制、清洗、切片等功能区区分开来。
增加空间，增加功能，都迫使奶茶店面积不断扩大。
选址标准变化二：品牌传播
不仅仅是面积增加，目前很多连锁品牌的门店都对门头招牌的宽度、面积、高度等都有了要求。
它的主要用途是突出品牌。
以往奶茶店选址比较随意，一些加盟品牌为了快速开店，对门店没有太多要求。就算是1米宽的门面，能够站上2/3人操作，在他们眼里，也不成问题。
但是，随着茶饮竞争的加剧，在步行街、校园、商场步行街都有奶茶店的今天，为了让消费者有回忆，方便找店，奶茶店希望通过大门头、海报，以及大气磅礴的店面空间，来展现品牌实力、特色等等。
品牌传播功能的加入，也使奶茶店的选址有了更高的标准。
选址标准变化三：竞争对标
选址理论中，有一种比较流行的方法，就是选择目标竞争者的位置开店。比如麦当劳和肯德基，都是典型的例子。
而且在茶饮品行业，很多连锁品牌也会通过定位分析，找到自己的竞争对手，并把他们的店开在旁边。
除对标品牌外，他们还将对品牌的客流、客单价、外卖单数、销售额等数据进行分析，在对标品牌无法达到自身品牌成本回收周期值、销售预估值的情况下，要慎重考虑。
这种对风险预测、竞争者评估的选址做法，无疑提高了开店门槛。
目前，因门店选址不达标，被加盟总部暂拒加盟的案例已有不少。有的人宁愿用高价“茶水费”来买别人的加盟权，却因为总部的要求没有得到满足。
自2018年起，由于市场开业数量激增，品牌品质参差不齐，在高密度、高投资的大环境下，茶饮店闭店率大幅上升，奶茶店生存空间减少。为稳定发展，许多品牌都开始重新重视门店的生存质量，其中门店选址就是一种重要手段。
诺曼地开店大师认为：严格的选址标准和开店标准会导致奶茶店的可开店位置减少，但是对于茶饮行业，或者会因为生存质量的提高，而引发新一轮的繁荣。
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陈曼妮（重庆大学）
近日，蜜雪冰城招股书出炉，其中显示，在2019-2021年间，蜜雪冰城的营业收入翻了四倍，门店总数从7225家增至20465家，这些加盟店都是蜜雪冰城的客户。但蜜雪冰城的大部分收入并不来自“加盟”的过程，而是来自售卖给加盟商的食材和包装。（10月9日 观察者网）
当前，蜜雪冰城已经完成了上市辅导工作，而能够在国内A股上市说明蜜雪冰城在近3年内均实现了盈利。如今奶茶行业竞争激烈，各种品牌百花齐放，蜜雪冰城做到接连盈利实属不易。但从收入结构上看，蜜雪冰城总公司与消费者之间的关系非常微弱，作为一家新消费企业，它并不直接卖奶茶，它本质上做的是B端的生意。且它不同于一般的采用加盟模式的企业，它的收入仅有11.72%来自加盟费、运营物资和销售给加盟商的设备，剩下87.71%的收入均来自销售食材和包装。由此可见，“雪王”化身收割机来“收割”加盟商，加盟商虽悉听尊便，可科学证明这世上没有永动的收割机。
既然加盟商是蜜雪冰城的“财神爷”，那么蜜雪冰城就该为其保驾护航。首要的是应保障奶茶原料的品质。任何产品的制作都离不开原料，原料的好坏直接影响产品的质量，不好的原料会使奶茶口感差，甚至是难喝，进而导致顾客流失。其次，技术的先进与否也和奶茶的品质有着直接关系。倘若制作技术存在问题，则会出现出品速度慢、产品质量低等问题，这会让原本就盈利不多的加盟商雪上加霜。对比奈雪的茶和蜜雪冰城的发布财报可以发现，如果奈雪的茶继续保持上半年的营收规模，则其2022年全年的收入甚至赶不上2020年蜜雪冰城的收入。所以蜜雪冰城是有资金进行设备升级的，应当做好技术更替的准备和后续工作。
同时要想留住消费者，光靠原料和技术是不够的，打磨旧产品、研发新产品才是王道。奶茶不只是不同原料的混合，不同比例的搭配和加料的顺序都会影响奶茶的口感，不同的茶底和奶源也是重要的影响因素。可见产品搭配的不同也会影响消费者的感受，而好喝的奶茶会使消费者心情愉悦、体验感佳，如此消费者自然就留了下来，再通过口口相传为蜜雪冰城吸引顾客。现在是一个快节奏的时代，大众的喜好也在不断变化，蜜雪冰城应根据大家的需求推陈出新，钻研新产品，给予自身更多的发展空间。
还应做到精准定位，蜜雪冰城作为“奶茶界的拼多多”需要沉潜蓄势。一条商业街的奶茶店可能比比皆是，要想脱颖而出，就得静下心来做产品。蜜雪冰城作为平价奶茶中的“战斗机”，受到消费者的广泛喜爱。那么既然定位平价产品，就得在有限的经费里将产品质量提升到极致，不能光靠蜜雪冰城主题曲来“甜蜜蜜”，还得靠奶茶品质将品牌打造得“金灿灿”。
加盟商与蜜雪冰城是一体的，一损俱损，一荣俱荣。若是光割加盟商的“韭菜”，那迟早有一天加盟商的“元气”将消耗殆尽。收割加盟商只是朝夕之策，致力于奶茶品质的提升才是长久之计。
茶店创业者都在关心奶茶加盟能不能快速回本？所以接下来就说说奶茶加盟究竟回本有多快。
一：奶茶市场的火爆
奶茶市场升温，创业机会来袭
首先，我们要了解奶茶市场的整体趋势。当前，奶茶市场可谓是蓬勃发展，消费者对于新颖口味的追求不断升温。这为奶茶创业提供了充足的机会，使得加盟奶茶店在市场上能够迅速获得关注。
二：奶茶品牌知名度影响
知名品牌，回本更有保障
在奶茶加盟的过程中，选择一个知名度较高的品牌至关重要。知名品牌通常拥有更多的顾客基础，能够更迅速地吸引消费者，因此加盟这类品牌的奶茶店在市场上回本的速度相对较快。
三：地理位置关系到客流
选址决定客流，回本在望
奶茶店的地理位置是影响回本速度的关键因素之一。选择繁忙的商业区，人流量大，能够更迅速地吸引顾客，加速回本的进程。因此，在选址时的谨慎选择，将直接关系到加盟店的回本速度。
四：成本掌握把握关键
成本把控，回本更轻松
加盟奶茶店的成本掌握也是影响回本速度的一个重要环节。通过合理的成本控制，包括租金、装修、人员培训等各方面的费用，能够降低创业成本，使奶茶店更容易在短时间内回本。
五：市场调研带来竞争优势
市场调研决定竞争策略
在加盟奶茶店之前，进行充分的市场调研也是至关重要的。了解竞争对手、顾客需求，制定有针对性的经营策略，能够为加盟店在市场上赢得更多优势，提高回本速度。
