段时间，微博某网友发博称周六的杭州萨莉亚被人群里三层外三层地围了个水泄不通，并引发了几千条转。
< class="pgc-img">对于日本留学生来说，美味与便宜并存的日式意大利料理餐厅萨莉亚绝对是没钱的时候救赎般的存在。
甚至还有人要推荐萨莉亚成为美国总统(开玩笑的)。
< class="pgc-img">萨莉亚，一家主打意式餐饮的日本餐饮连锁品牌。因为价格低廉且在日本开得到处都是，被调侃为「意大利的沙县小吃」。虽然卖的是意大利料理，但却是日本人创立的餐饮品牌。
< class="pgc-img">1967年，正垣泰彦在日本创立萨莉亚。在意式餐饮尚未普及的年代，正垣泰彦师从经验丰富的厨师，出师后一边读书一边开始经营门店。1972年，萨莉亚首家意式餐厅正式开业，创立53年来，其在亚洲开出了1500多家直营门店，其中中国市场近400家，主要分布在北京、上海、广州、深圳、香港等地区。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">它的价格怎么亲民呢？拿日本的菜单可能没什么概念，那我们就拿广东萨莉亚的菜单来说吧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">菜单上没有超过50元的菜品，7元就可以想喝多少饮料就喝多少饮料。对比国内的其他西餐厅来说，价格真的是非常亲民了(而且还是开在一线城市)。
但，本文的重点并不是介绍萨莉亚的经营模式以及为什么价格那么便宜的理由，毕竟其他公众号也都写过了。我们今天就来介绍一下由八千多名日本人票选出来的最好吃的十五份萨莉亚的料理吧。
日本网站rankingoo，在今年6月7日的时候以8670名日本人为调查对象，让他们来了个萨莉亚的菜品总选举，让我们来看看票数前十五名是哪些菜品吧~不知道你们喜欢的菜品是否上榜呢？
第十五位：海鲜奶汁烤菜（181票）
< class="pgc-img">只需要499日元(约31元)的奶汁烤菜里，放入了虾、乌贼、蛤蜊等海鲜，味道别说有多新鲜。
第十四位：意大利风味日式汉堡（187票）
< class="pgc-img">说到意大利料理，番茄与芝士的组合出来的奇妙味道，是大家爱上意大利料理的原因。萨莉亚则利用这种味道，与日式汉堡肉进行结合，打造出了这款意大利风味日式汉堡。价格也仅需499日元(约31元)。
第十三位：恶魔风味沙司烤鸡肉与日式汉堡的拼盘（190票）
< class="pgc-img">699日元(约44元)的料理。由萨莉亚原创的与肉类很搭的恶魔风酱汁，无论是配汉堡肉还是鸡肉，绝对都符合你的胃口。
第十二位：烤鸡肉与日式汉堡肉的拼盘（192票）
< class="pgc-img">599日元(约37元)的料理。跟十三位不同的只有酱汁的区别，多汁的鸡肉和日式汉堡肉配上萨莉亚特制的酱汁，绝对下饭。
第十一位：虾与鱿鱼多利亚饭（194票）
< class="pgc-img">萨莉亚的多利亚饭的价格适中，是大多数人的好选择。在饭里加上虾和乌贼以及蛤蜊，这样的海鲜美味十足的多利亚饭仅售价499日元(约31元)。
第十位：芝士鸡排与日式汉堡肉拼盘（203票）
< class="pgc-img">「搭配啤酒，好吃。」
「量很足。」
「无论是味道、价格还是量，都能让我满足。」
在第十位登场的是，萨莉亚擅长的芝士派料理。鸡肉和绞牛肉的美味，加上芝士的浓郁味道，让人无法忍受。而且这份套餐，还可以配冰镇啤酒吃，绝配。虽然量很多，但价格也是贴心的699日元(约44元)，放心地吃吧。
第九位：多蜜酱日式汉堡肉（209票）
< class="pgc-img">「多蜜酱最棒了。」
「我去萨莉亚只吃这个，十分下饭。」
「酱真的好吃。」
要说和汉堡肉相配的酱汁，果然还是多蜜酱。其复杂而浓郁的味道，是日式西餐口味的代表。萨莉亚特制的多蜜酱则是其恰到好处的酸味，十分下饭。价格也很感人，只需要499日元(约31元)。
第八位：博罗尼亚风味肉酱面（209票）
< class="pgc-img">「意面与肉酱的平衡非常好。」
「肉酱非常多汁，能很好地包裹住意面。」
「肉酱意大利面还是萨莉亚的最好吃。」
无论大人还是小孩都很喜欢肉酱意大利面，而且只要399日元(国内价格12元)。萨莉亚特制的肉酱，是将番茄和牛肉末慢慢炖制而成的正宗博罗尼亚风味。为了不剩下酱汁，要好好地拌匀后再吃哟！还可以加点芝士，增加香味！
(这个是真的好吃，我去萨莉亚一般就是点这个加焗蜗牛和面包)
第七位：罗马风味奶酪培根意面（224票）
< class="pgc-img">「被这个浓厚食感感动了！」
「浓厚的食感让我受不了。」
「我喜欢这种浓厚的意大利面。」
鸡蛋、芝士、培根、黑胡椒等食材，混合在这份意大利面里，还有奶酪和培根的美味，浓厚的食感的确让人欲罢不能。半熟鸡蛋与黑胡椒的搭配，堪称绝配。就是这样一份完成度如此之高的罗马风味奶酪培根面仅需499日元(国内价14元)！喜欢意面的人不要错过~
第六位：黑椒酱汁风味汉堡（239票）
< class="pgc-img">「肉汁十足！感觉跟日式汉堡肉专卖店买的差不多。」
「能享受大口吃肉的感觉！」
「配菜的玉米也好吃。」
只需要399日元(国内价15元)，就能吃到百分百纯肉的汉堡肉。配上萨莉亚自己调制的酱汁，以及一碗米饭，让这个晚上愉快地度过吧。
第五位：田园香辣意面（268票）
< class="pgc-img">「大蒜味很容易提起食欲。」
「虽然我很喜欢吃卷心菜，但没有卷心菜我也觉得好吃。」
「边吃这个边喝白葡萄酒的晚餐是最幸福的。」
大蒜味和充满香味的橄榄油与意大利面相结合，就已经很好吃了。但在这基础之上，又加上辣椒，便会更加勾起食欲。而且只需要299日元(国内价12元)！推荐在意面上加上芝士，撒上黑胡椒，请一定要试试！
第四位：玛格丽特双重芝士披萨（338票）
< class="pgc-img">「味道棒又便宜。」
「虽然萨莉亚的菜都是又便宜又好吃。但每次来我都会选披萨。」
「我也想过要吃点别的，但每次都忍不住要点它。」
在萨莉亚众多披萨中，它凭借着自己满满的马苏里拉芝士的用料脱颖而出。用料虽然都是披萨中常见的番茄芝士一类的食材，但最特别的是这个披萨用的是马苏里拉芝士。但这样好吃的披萨，竟然只要399日元(国内价24元)。搭配着啤酒或者红酒吃更加好吃。
第三位：芝士满满米兰风多利亚饭（376票）
< class="pgc-img">「芝士给的很足。」
「无法抗拒芝士的香浓味道。」
「比普通的多利亚饭的芝士还要多，但加的价格也不会太多。」
享受热乎乎的芝士的美味！第三位是芝士满满的米兰风多利亚饭！在充满奶油味的多利亚饭上铺上一层肉酱，然后在满满地铺上一层芝士，带来的多层美味的口感是饱受大家爱戴的原因。399日元(约25元)的良心价格你不想来试试吗？
第二位：半熟蛋米兰风多利亚饭（389票）
< class="pgc-img">「与半熟蛋拌在一起，融化的口感让人欲罢不能。」
「我总是吃普通的什么都不加的多利亚饭，第一次加上半熟蛋后好吃得流下了感动的泪水。」
「与半熟蛋混在一起后加上辣酱更好吃。」
软乎乎的半熟蛋与饭的搭配可以说是绝配！半熟蛋与第三位的芝士可以说是加点界的人气两巨头，而半熟蛋也只是以微小之差胜过了芝士。半熟蛋的融化的口感，可以让肉酱更加地增加风味。而且368日元(约23元)的价格也很感人！
< class="pgc-img">小岛阳菜小姐姐也很喜欢呢
第一位：米兰风肉酱多利亚饭（1,108票）
< class="pgc-img">「我会选择加点橄榄油在上面，无论怎么吃都不会腻！」
「疫情期间我点了好多次这个的外卖，萨莉亚救我命。」
「还是什么都不加的原味多利亚饭最好吃。」
第一位，我们迎来了什么都不加的米兰风肉酱多利亚饭，竟然前三位都被多利亚饭霸占了。
毕竟在家自己做多利亚饭太过费事，去餐馆吃是最好的选择。喜欢萨莉亚的人，绝大多数也不绝对不会排斥这热腾腾的肉酱多利亚饭。而且，自从开店以来，它便一直霸占着萨莉亚的推荐菜单，而且以299日元的价格(国内价15元)俘获了日本乡民的心。
PS.我最爱吃的焗蜗牛不能拥有姓名嘛？？？
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以上です。
< class="pgc-img">胜客杀疯了？
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周里希；编辑：洪君。
必胜客对标萨莉亚，开了一家平价餐厅。
最近有关必胜客新店型的消息传得沸沸扬扬。据了解，必胜客在广州开出的这家“Pizza Hut Wow 乐享店”（以下简称“必胜客乐享店”）于5月15日正式营业，主打披萨、意面、炒饭、小吃、甜品等，价格大都在10-30元之间，不少单品甚至低至9元。无论是菜品，还是价格，都与萨莉亚定位较为相似。
由此，引发不少业内人士对必胜客进军平价西餐市场的大讨论。红餐网特意前往该餐厅体验了一番，并就必胜客的新店型，以及该店型可能对整个平价西餐市场的影响与不少业内人士进行了交谈。在此有些想法，和大家分享一二。
< class="pgc-img">翻版的萨莉亚？没那么简单
针对必胜客新店型，业内普遍认为，就是翻版的萨莉亚。好巧不巧，必胜客新开的这家乐享店所在的商城内，也有一家萨莉亚。红餐网亲自体验后发现，两家店有相似之处，但也有不少差别。
产品方面，必胜客乐享店与萨莉亚菜品的种类确实高度重合，均售卖披萨、小吃、沙拉、汤、面、饭和牛排、鸡排等菜品；定价策略也十分相似，前者的人均客单价在40元左右，而后者的人均大概在45元左右。
就具体产品的定价来看，两家餐厅的前菜、面&饭、甜品、冰淇淋、汤等类产品价格确实不相上下。
< class="pgc-img">其中，主打产品披萨的定价明显不同。必胜客乐享店仅有一款奶香芝士披萨的价格是19元，其余款披萨就只有两个价位：25元，或者29元。而萨莉亚门店内的披萨价格大都在15元左右。
披萨价格的不同，大概率上还是因为两家餐厅在披萨制作工序上的不同。
萨莉亚在使用半成品这事上早已十分公开且坦荡，包括披萨产品，也正因此，它才有可能在9分钟内上齐15道菜。
而在必胜客乐享店，其门店堂食的菜单上，特意大大标注了“每一个披萨都是现点现做”的字样，还特别设置了明档厨房，将整个备餐过程、以及食材原料都明晃晃的展示给顾客。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
按照该店服务员介绍，这家乐享店内目前有70多个SKU，大都是基于原来必胜客餐厅内的一些常规产品做微调或重新搭配。
和必胜客常规门店相似的产品，为什么到了乐享店就能卖这么低价？据店员介绍，乐享店的产品份量较常规店普遍有所减少，比如单份披萨的克重设定在200g-290g之间，与常规餐厅“一人食”披萨分量相当。把份量做小，以实现降低价格还保证产品品质。
值得注意的是，必胜客乐享店内还出现了送餐机器人。不过，红餐网探访当天，并没有见到该送餐机器人派上用场。这或许是必胜客提高门店效率，保证利润空间的手段之一。
从当天探店的情况来看，这家必胜客乐享店吸引了不少消费者。红餐网到达该店时大概是工作日晚上6点左右，已经开始排起长队。彼时，旁边的萨莉亚也坐满了顾客。
试水还是认真做？
平价西餐的新赛点来了
必胜客为什么会开这样一家新店？在不少业内人士看来，这是其针对当下餐饮消费注重质价比的大趋势下的一次尝试。
如合众合创始人姚哲所说，大品牌的平价商品是当下消费者所需要的，但品牌方如果在常规门店中推出平价商品，会增加原有门店的经营负担。毕竟原有门店降价，如果来客无法增加，业绩将快速下滑。所以，像必胜客这般增设新店型也是情理之中。
纵观整个餐饮业，平价西餐早已是一个大市场，近年来，一批定位大众、平价西餐的品牌过得都挺滋润，比如萨莉亚、卢家妈妈?西餐厨房、夏日玛莉等。
< class="pgc-img">这些平价西餐品牌大都采取了“优质平价、爆销单品、高速流转”的运营策略，对过去SKU多、重服务、翻台率低、客单价高的传统西餐厅作出了快时尚化的改造，从而实现了规模化进程地加快。
但如今必胜客的入局，用着更优质的产品，甚至比萨莉亚还要略低一点的价格，可想而知，消费者会做怎样的选择。
“必胜客乐享店模型如果一旦铺开，对平价西餐市场或将带来不小的影响。”姚哲说道。
一位在下沉市场做平价西餐的餐饮老板也跟红餐网直言，现在他比较担心必胜客新店型未来会往下沉市场铺。毕竟依托百胜集团本身的供应链优势，再加之品牌在国内市场的渠道布局，如果要往下走，必然会给一批原本在下沉市场发展的西餐品牌带来威胁。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
不过，在红餐网专栏作者翟彬看来，必胜客这次的新店型更像是一次试水。“船大难掉头，如果品牌要转型，决策流程、内部架构都要调整，还是有很大挑战的。”
同时，翟彬也指出，新店型跟必胜客原有的产品线重合度太高，产品价格上又更便宜，是否会对必胜客带来影响也是一个现实问题。长久来看，推副牌可能更合适一些，这样不至于对原有品牌价格体系造成冲击。
“无论如何，这一新店型足以引起西餐从业者警觉。未来平价西餐品牌在门店模型、战略定位、市场布局方面还要未雨绸缪。”翟彬说道。
菇汤9块
鸡翅18块，披萨20块
凭借低价的路线
人均30元就能吃到饱的萨莉亚
近年来门口等位的队伍
越来越长
多位萨莉亚员工透露：
如果是周五周六周日
几乎全天都要排队
年销近百亿元，销售额屡新高
“穷鬼套餐”萨莉亚有多火？
近日，萨莉亚公布了2024财年（2023年9月至2024年5月）前三季的财报。数据显示，公司在报告期内的销售额达到1632亿日元（约合人民币74.5亿元），较上年同期增长24%，创下历史新高。
值得注意的是，萨莉亚的亚洲业务表现尤为突出，营业利润同比增长66%，达到82亿日元（约合人民币3.7亿元）。
萨莉亚是日本连锁餐饮品牌，定位为意式餐厅，于2003年进入中国市场。靠着“平价意餐”的定位，萨莉亚在全球高速发展，目前萨莉亚全球门店总数超过1500家，中国门店数量超过400家，并且门店数量仍处于高速增长的状态。
记者了解到，像北京、上海这样的城市，萨莉亚单店全天排队数可达300桌，节假日等高峰时期排队人数更多。
光明正大卖预制菜
7成菜品定价低于20元
萨莉亚成功最大的秘诀就在于“低价”，翻阅萨莉亚的菜单可以发现，几乎找不到单价25元以上的菜品。据统计，在萨莉亚100道菜里，有72道定价在20元以下。
对比动辄几百上千元的西餐厅，人均消费不到50元的萨莉亚，让不少消费者感叹“难以想象这是2024年的物价”。
由于人均消费较低，萨莉亚有着“意大利版沙县小吃”、“西餐界蜜雪冰城”之称，也有不少消费者称之为“穷鬼套餐”。
在社交平台上，还有不少网友分享自己在萨莉亚的“隐藏吃法”
在低价的策略下，萨莉亚依然可以实现60%的毛利润，这背后得益于其高度标准化、规模化运营系统。
在萨莉亚，餐厅里没有厨师，厨房里没有一把菜刀，食材多为半成品和预制菜，员工只需要将其进行加热处理便可快速上餐。日本电视台曾特意报道过萨莉亚的上菜时间，“完成15道菜品只需要9分58秒”。
使用预制菜、降低人工成本，提升翻桌率，标准化流程大大增加了门店的运营效率，这也是萨莉亚长期低定价还能保持高利润的原因。
在社交平台上，萨莉亚的粉丝还会自称为“萨门”，不少人会调侃：“人均30块吃西餐，你还要啥自行车。”
萨莉亚部分菜品涨价
回应来了
近日，网络上有消费者表示，萨莉亚部分菜品涨价。此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，价格小幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，价格上涨至12元。此外，水果沙拉、鸡胸肉沙拉也出现了1元的价格涨幅。
记者就此事致电萨莉亚，对方表示：因为原材料成本上升，供应商涨价了，所以我们只能是对个别菜品进行了小幅价格调整。”
你爱吃萨莉亚吗？
综合自时代周报、蓝鲸财经等
来源： 上海新闻广播
