淄博的一角，一家烧烤店因其逆天的价目表而走红网络。一元一串的烧烤价格，让不少网友感到震惊：这样的价格，在如今物价飞涨的年代，简直如同穿越回了旧时光。
< class="pgc-img">这家店铺位于山东的一个热闹街头，店面不算太大，但每当夜幕降临，这里总是座无虚席。烧烤小哥忙碌的身影和墙上那份让人难以置信的价格表，成了这个城市中一道独特的风景线。
网友们的热议主要集中在几个方面：这样的低价如何保证食物的质量？商家又是如何盈利的？这种经营模式可以复制吗？这些问题都指向了人们对于餐饮行业的一种深层次好奇。
< class="pgc-img">来谈谈质量。据实地考察的食客反馈，尽管价格便宜得惊人，但这家店的食材都是新鲜的，且烹饪手法专业，味道与传统烧烤无异。店家透露，他们与供应商建立了长期合作关系，能够以较低的成本获取优质原料。同时，由于销量大，即使单品利润低，总体盈利也相当可观。
至于盈利模式，这家烧烤店采取的是薄利多销的策略。在控制好原料成本的同时，他们通过简化服务流程、提高翻桌率等方式来增加收入。而且，因为价格便宜，吸引了大量的顾客，形成了良好的口碑效应，这在一定程度上降低了营销成本。
< class="pgc-img">探讨其是否具有可复制性，我们需要考虑更多的外部条件。例如，这家店的成功与其地理位置、当地人的消费习惯以及市场竞争状况等因素密切相关。对于其他餐饮从业者来说，简单的模仿并不能保证同样的成功。每个地区都有其特定的市场环境，商家必须结合自身实际情况，进行创新和调整。
网友们对这种低价策略是否可持续的讨论也十分热烈。一方面，随着经济的发展，原材料和人工等成本都在不断上升，维持如此低的价格压力很大；另一方面，如果仅仅依靠低价吸引顾客，可能会陷入“价廉物不美”的境地。因此，这家烧烤店能否长期保持其逆天的价格，同时也确保食品质量和服务水平，是一大挑战。
< class="pgc-img">这家淄博烧烤店以其惊人的价目表引发了广泛的关注和思考。它的成功不仅仅是因为低价，更在于它对市场的准确把握和经营上的巧妙布局。对于其他餐饮企业来说，如何在保障质量的前提下找到适合自己的经营策略，是一个值得深思的问题。而对于消费者而言，这样的烧烤店无疑是一个难得的美食天堂，让人们在品尝美味的同时，也享受到了实惠。
鲁晚报·齐鲁壹点记者 程凌润
11月11日，《济南市公园服务管理规范（试行）》正式发布，明确提出禁止在公园内设立为少数人服务的会所、高档餐馆、茶楼等，以及健身、美容、住宿、接待等场所。
11月12日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者探访中泉城公园、百花公园等市区多家公园，发现园区内开设的餐馆菜价普遍偏高，最低收费168元/位或198元/位。同时，公园内一家茶馆小包间最高收费是两小时1580元，仅包括一壶茶和两份甜点。
一壶茶+两份甜点=1580元/2小时
“八项规定出台以后，这种为少数人服务的会所就没有了。”济南千佛山风景名胜区一工作人员说，之前济南部分公园、景区的确存在不少私人会所，不过早已关门。“现在查得那么严，谁也不敢在景区或者公园里面开会所。”
泉城公园相关工作人员也称他们园区内不存在为少数人服务的会所、高档餐馆、茶楼。不过，泉城公园西南门附近却存在着一栋红砖砌成的普洱茶茶社，整栋房屋与周边的绿植相映成趣，融为一体。
“在我们这里既能喝茶，也能买茶叶。”该茶社一位服务员指着吧台附近茶叶说道，他们茶社既有容纳七八人的小包间，也有容纳四十多人的大包间，可以满足私人聚会或者召开会议的需求。
随后，这名服务员把记者带到其中一个小包间，里面有一张中式茶几和两把椅子。“这个房间，包含一壶茶，两份茶点，两个小时198（元）。”该服务员拿着一本价目表说道，“如果续杯的话是可以便宜的，比如原价268（元）的茶，160（元）就可以。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者注意到，价目表上茶饮的价格从198元到1580元分为十多个不同的档次。“这个是（19）92年的菊花老茶。”服务员称，这样的一壶茶和俩两份甜点，两个小时的收费是1580元。
部分公园内餐馆的菜价偏高
与茶社相邻的一栋仿古建筑是舜泉楼餐馆，该酒店工作人员称他们已经在此开业十多年。最新版的泉城公园地图上对“舜泉楼”进行了标注。
“在我们这吃饭既能单点，也能按‘位’点餐。”舜泉楼酒店一名工作人员称，到他们酒店吃饭的顾客主要就是按“位”点餐，他们拿出了11月11日菜单说，“这是199元一位的，菜单上菜每天都不一样。”
除了泉城公园以外，百花园内东北侧一家名为“玉民同元楼”的餐馆也同样按“位”收费，最低收费标准是168元/位。“我们是去年4月份开业的，里面的房间很多。”现场一名工作人员说，他们餐馆还有198/位、298/位、398/位等不同的收费标准，相应的菜品也就有所不同。
“也可以单点，但是单点不合适。”该工作人员给记者算了一笔账，通常情况下都好几个人到他们餐馆吃饭，如果单点的话价格比较高，仅一盘石锅牛肉就120多元，非常不合算。
除了公园以外，济南千佛山景区北门附近也设有八不食餐馆，该酒店全部是包间，同样主要是按位收费，最低价是168元/位。
“现在我们景区有两家餐馆，一个在北门，一个在东门。”济南千佛山风景区一名工作人员说，景区内的游客也有餐饮的需求，他们开设餐馆也是满足游客的需要，由于景区内餐馆的房租、装修等成本相对要高，菜价也相对较高一些。
相关规定：
济南禁止把公园变成私园
据了解，《济南市公园服务管理规范（试行）》（以下简称《规范》）突出公益公共属性，力求通过提升景观、完善功能，保障市民游客舒心、顺心、安心、开心游园，并着重强调严禁任何与公益属性相违背的建设经营行为，禁止把公园变成“私园”。
该规范第五章第三十一条明确禁止任何与公园公益属性及服务宗旨相违背的经营行为。禁止在公园内设立为少数人服务的会所、高档餐馆、茶楼等，以及健身、美容、住宿、接待等场所；禁止将公园内以参观游览为主要功能的亭、台、楼、阁等园林建筑以租赁、承包、买断等形式转交营利性组织或个人经营。
同时，该《规范》规定指出，对存在油烟、噪音等污染的餐饮项目，要从严防治、从紧管控，引导其逐步退出公园，加快建立以简餐、小食品售卖为主的餐饮服务格局。
济南市园林和林业绿化局：
部分餐馆的确存在菜价偏高的现象
将通过规范引导回归大众化平民化
针对泉城公园、百花公园等公园被餐饮单位收费偏高的问题，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者咨询了济南市园林和林业绿化局相关科室工作人员。
“《规范》出台以后，我们按照《规范》的要求对公园景区加强规范和管理，引导他们给老百姓提供便利，提供大众化、平民化的菜品为主。”该工作人员称，济南部分公园内餐馆的确存在着部分菜品偏高的问题，这不符合现有规范，不过他们会引导这些餐饮企业把价位降一下。
该工作人员说，《济南市公园服务管理规范（试行）》是一个管理规范，并不是法律法规，因此没有相关处罚措施，只能通过规范、引导的方式让价格偏高的菜价逐步回归到大众化、平民化，让老百姓在逛公园的时候吃得饱、吃得好，吃得放心、舒心。
“市民逛完公园以后还是有餐饮的需求，提供餐饮服务还是有必要的。”该工作人员说，他们也会加强噪声污染和污水污染的治理，让餐饮企业以提供简餐为主，让公园回归它的公益性。
浦东永泰路1988号
有一家新改建菜场
许多附近居民买完菜
都会在一个档口驻足
因为它还提供代客烧菜服务
顾客买来的鱼、肉、蔬菜
不一会儿就可以变成
热气腾腾的炒菜↓↓↓
周末每天100多单
各个菜系都能烧
傍晚6点，记者来到浦东永泰路菜市场，代炒菜的摊位叫做浩记酸菜鱼。
摊主李冬在烧菜的间隙告诉记者，代烧菜业务开展了10多天，生意挺好的。
■ 工作日大多都是老人和下班后的白领光顾，一天有40-50单，最差也有30单。
■周末平均每天有一百多单。
“老人早上在菜市场各个摊头买完菜，经常会来这里加工，所以上午人是最多的。年轻人大多都是晚上下班后来，有一对小夫妻每天都会来买点菜，在我们这里加工，我们还提供米饭，非常划算和方便。”
居民要求做上海口味比较多，喜欢烧酸菜鱼或者椒盐排条，此外要求烧咸辣口味的小龙虾和毛血旺也不少。
菜场里任何摊位买的菜，都能拿过来烧，当场沟通需求就行。“顾客大都要求我们烧的是家里烧不出的，饭店那种味道的菜，比如红烧甲鱼，开背虾等。我们做餐饮有20多年的经验了，基本上每个菜系我们都能烧。”
加工费
6元-20元不等
李冬说，最开始有代烧菜的想法是发现年轻人会烧饭的很少，老年人有时候也烧不动，加上自己的酸菜鱼档口本身就在菜场里，居民们买完菜就可以直接加工，之后打包回去或者在就餐区吃都行。
菜市场对他们这项业务很支持，给档口做了一个价目表，记者看到素菜6元/份、半荤半素8元/份，排骨、鱼头等大菜按食材计算，15-20元/份。
李东说，代烧服务既方便了居民，自己又能挣点加工费，这样收费除去房租等成本还是能赚一点的，“我们是明码标价，市民在家里做要一个小时左右，来我这里洗菜、摘菜、烧菜都能帮他们搞定，透明厨房也都看得到，省时省力。”
上班族图方便
明厨亮灶看着放心
带着孙子来买剁椒鱼头的爷叔，付完钱在一旁的就餐区等待，他告诉记者，一般两天来一次，“这里烧出来的口味不错，而且看得到整个烹饪过程，比较放心。”
一位刚下班的上班族要求代烧的是毛血旺，他第一次来这个档口，家人带着小孩旅游了，只剩他一个人，来这里吃饭比较方便，“我就住在门口，这里看着还蛮干净的，这段时间没人烧饭，我应该会经常来吃，省得再跑饭店了。”
来源：劳动报
