家都见过为了达成目标各种努力的例子，比如为了漂亮努力减肥，为了买房省吃俭用，陈钢是我见过的，第一个为了创业努力攒钱的活久见。
陈钢是个热心肠，这样的性子，在大学里，非常自然地成为了宿舍日常的带饭主力，也因此，让他深切见识了大学在外卖方面的巨大市场潜力。比较有想法的他，自然就做下了在大学城开家外卖店的计划。
< class="pgc-img">就这样，为了快点积累起初创资金，他放弃了需要熬资历的工作，而是选择成为了一名销售，整天就是电话、拜访、整理信息的各种奔忙，连续几天没有成果回馈，他比领导还着急。就这样，两年时间，他积累起一笔可观积蓄，就毅然决然谢绝了领导挽留，开始踏上了创业路。
既然有创业想法，早在日常工作期间，他就抽时间通过查找资料来积累经验，过程中，拜访的不少客户，也给过他许多开店建议。他知道自己经验方面是短板，最终绝对先找一家比较靠谱的品牌商加盟看看。
< class="pgc-img">之所以选择萨利士手工披萨，是他认真筛选后的结果。首先，披萨单品，是他比较看好的一个方向，价格不贵，味道好，听着还洋气，自己吃或者同学聚餐，都可以，而且萨利士还贴心的根据顾客需求，增加了一些小吃果茶等热卖品类。再者，有上百家成功门店做背书，尤其三家直营店，其经营模式可以在加盟店内直接复制，开店感受很直观；第三，团队正规，但加盟费用却不是很高，比起动辄几十万的大品牌，要来得亲民的多，能为他节省出不少灵活资金；第四，也就是他最看重的，有专业的外卖运营团队协助运作，不说能帮他节省多少心力，光经验学习这一块，也足够吸引他了。
和市场人员一起确定好门店，接下来就是装修、培训，设备、物料进场。因为是纯外卖店，在装修方面要求没那么严格，因此整个店面开张的速度非常快。为了让门店生意早日提上正规，陈钢专门雇佣了几名学生，到大学宿舍扫了几趟楼，效果十分不错，可以说他的门店算是未开先火。
< class="pgc-img">期间，也不是没有遇到过冷淡期，比如当地有一段时间疫情管控提升，大学不允许外卖进入。为此，在萨利士总部企划中心协助下，陈钢专门针对这一时期，开设了特殊活动。群内下单，满30元免配送费，并聘请了几位学生，按单配送。没想到这样一来，连线上平台提前都省了，整个算下来，营业额竟然没少多少。目前，群内下单，学生配送，已经成了他们店的主要运营方式了。
他的计划是，再等半年，积攒些资金，他就改租一个大的门店，按总部图纸好好装修，做更有格调的堂食生意。接下来，以此店做旗舰店，尝试在别的城区做连锁，也过一把名下多个店，巡查是日常的瘾。
< class="pgc-img">家都知道，目标顾客聚集的地方被称为"鱼塘"我们去鱼塘捕鱼效率最高，成本最低，但问题是，现在商家都意识到了"鱼塘"的价值，开始设置壁垒，防止别人来"捞鱼"尤其是防范竞争对手。那么，这时候怎么去别人家的鱼塘"捞鱼"呢？我给大家一个新思路，那就是，建设一个和目标引流鱼塘相同标准的兼容鱼塘。
先看案例，招商银行有一个经营策略，任何其他银行的VIP客户，都可以使用招商银行的VIP通道办理业务，并且，享受招商银行VIP顾客待遇。这招挺狠啊，首先，这样可以精准的找到，并自动过滤出来，哪些是他们想要的优质目标顾客，并且吸引过来，而后，用同等的服务，甚至是更好的服务和综合价值，把其他银行的优质顾客留下来。
这种鱼塘引，流的策略就可以合理合法的把竞争对手筛选好的优质顾客拉过来了。比如，你开的是披萨店，你可以推出一个会员规则：持必胜客会员卡，在本店享受同等优惠。不知道的顾客还以为你是必胜客的兄弟品牌呢，既抬高了自己品牌在顾客心中的形象，又共享了必胜客的客源。只要顾客消费后，你给个不错的优惠，让他成为你们的会员，或是送一些优惠券，锁住他回头就可以了。
办理餐饮店会员卡的都是什么样的顾客呢？通常都是高频光顾的顾客，所以，你用这个策略，引来的都是优质客户。
只要你掌握了这个思路，可以引流的不仅是同行家的鱼塘，还有跨界的鱼塘，都可以无责任碰瓷，你学会了吗？
作者简介：美国全球餐饮连锁品牌Tutti Frutti中国区总裁、清华大学EMBA总裁班讲师、餐饮领域投资人
着市面上披萨品牌及门店的日渐增多，为了保证日常的良好盈收，除了产品质量本身，披萨店的选址也越发讲究起来。那餐饮门店选址到底有哪些门道呢？让我们一起来分析一下吧！
< class="pgc-img">1、看商圈
每个城市不只有CBD，还有多个不同商圈，以方便当地居民的休闲消费。不过，根据周边居民的不同特性，商圈的消费等级、门店风格也各有不同。因此，餐饮店要根据自己的人均消费及产品特性挑选相符合的商圈才可以。像萨利士手工披萨，西餐风格，平价走量，在年轻人汇聚的新兴商圈要更加适合，比如IT汇聚的高新商圈、学校汇聚的大学城等。
< class="pgc-img">2、看区域
在选择门店区域时，有个说法，叫“金角银边草肚腩”。像街角位置，来往人流量高，再加上红绿灯影响，顾客停留时间更会进一步拉长，店面牌招大的话，是非常利于品牌曝光的。不过也并非绝对，除了位置外，周边环境、过往人流、停车便捷性、车站位置等也都是影响因素。具体区域选定还需要综合考虑。
< class="pgc-img">3、看人流走向
不知道大家注意过没有，同一条街上，却总会出现一边生意好，另一边生意差的情况。这就是受了人流方向的影响。我国交通规则是靠右行驶，因此，下班时间，向前行驶是小区汇聚地的一侧，生意情况明显就会好很多。所以，在确定位置前，一定要做好客流调研才可以。
< class="pgc-img">4、看竞品
市场竞争有个说法，叫“提前抢占顾客心智”，作为周边第一家披萨店，只要口感价格一直在线，很容易让周边顾客形成固定消费习惯。因此在选择地址时，尽量选市场空白或竞品较少的情况。当然，也会有特殊情况存在，像有的地域对披萨需求量比较大，还有很大的市场空间；已有门店经营方向不同，比如高端西餐厅和平价披萨店就不存在多大竞争关系了。当然，你如果对自身产品、运营都相当自信的话，那抢占市场也非不可为啊！
< class="pgc-img">5、看规划
这就牵涉到长远考虑了。许多大的连锁品牌在市场布局的时候，通常会特别注重这一点，当然，开的基本都是直营店。因为其中毕竟存在“赌”的情况，规划是否能如期推进？商圈是否能真的如预期大爆，谁也不能打包票的。因此，背靠品牌雄厚资本，有巨大的风险抵御能力。如果是个人的话，这一点上就要慎重考虑了。
历数以上几点，有没有很是头疼的感觉？没想到就给门店选个地址，其中还有这么多门道吧？不过也不需要烦躁，像萨利士手工披萨，就有多年从业经验的市场人员，结合理论和经验，综合各方因素，为大家进行专业选址。如果仍然担心的话，那就多选几处，反正最终选择权，还在你的手里。
