华之文明源远流长，上下五千年的岁月长河中留下了无以数计的文化瑰宝。长城的蜿蜒壮观，紫禁城的金碧辉煌，远古时就远销海外的陶瓷。而在民以食为天的时代长河中，每一样饮食习惯的出现，细细究之也都同样充满着劳动者的智慧和匠心。在众多美食文明的发展中，重庆火锅一直都是人们最为关注的焦点，然而纵观国内层出不穷的火锅门店，能够真正做到用初心和匠心还原正宗重庆火锅的却是寥寥无几，而渝味晓宇就是其中鲜有之一。
一个浮躁的社会，缺乏一颗静心专注追求卓越匠心精神的当下，不少火锅商家只知道一味地追随小薄小利，最后就算是明白了制作火锅底料的精髓，但是也只能落得个命丧半路的悲惨下场。就像是渝味晓宇创始人张平所说的一样：“舍不得用最好的原料，做出来的火锅味道始终也只能用‘一般’来评判”。
1995年，张平凭借着自身对于火锅的执念和技艺与妻子熊孝禹在枇杷山正街搭起了一家小店，也就是如今渝味晓宇的前身——晓宇火锅。火锅底料的炒制，食材的购买一系列的事情全是由夫妻二人亲力亲为。“张平用妻子的名字开了一家火锅店，依靠这家店他们有了稳定的生活，也有了自己的下一代。”，“比原材料更正宗的是张平的双手，10年来，张平只相信自己，一个通宵，3大锅底料，供自家店5天的量。”这是《舌尖上的中国2》中对张平和他的火锅故事的描述，短短两句话也道出了张平对于生活的态度和对火锅的匠心，这也许就是舌尖2选中张平的原因，也是如今渝味晓宇家喻户晓的原因。
不管风云变幻，张平对于晓宇火锅的初心和匠心依旧，甩开膀子通宵炒料这个行为一坚持就是十几年。并且在之前的十多年里，这家小店的经营根本都不赚钱，但是二人还是把这里当做生计的唯一经济来源，用对于火锅的坚守来辛苦地维持着这家小店。
只采用最好的材料，来自海拔800米深山的石柱红辣椒和海拔4500深山的汉源清溪花椒，用最上乘的牛油通过最传统的方式人工熬制。这是张平对于重庆火锅的态度，也是渝味晓宇一直以来对于火锅的坚守。也正是秉承着这样的初心，渝味晓宇在2012年就已经入选了重庆本地火锅评比50强，获得了重庆人的广泛认可。之后更是走出山城成为了国内影响力巨大的“名火锅”，在中国火锅文明的发展历程上留下了浓墨重彩的一笔。
从1995年到2018年，不知不觉渝味晓宇已经在火锅领域打拼了23个年头，从最开始的枇杷山正街破旧的四张桌子到现在遍布全国的一百多家门店，渝味晓宇的辉煌成就来自于他们始终坚持的匠心原则，无论贫富都始终采用最优质的食材，用最传统的熬制方式，还原最正宗的重庆火锅!
在炒料的点滴中荟萃的都是能工巧匠的心血，代代相承的智慧，渝味晓宇23年来精益求精的匠心精神，也无疑体现出了一种中华民族追求强大卓越的孑然傲骨!那一锅呼朋唤友快意江湖的麻辣鲜香红汤，沸腾的不仅仅只是鲜红的牛油，更是渝味晓宇对于正宗重庆火锅的那一份坚持，那一颗永不停息跳动的匠心!
华之文明源远流长,上下五千年的岁月长河中留下了无以数计的文化瑰宝。长城的蜿蜒壮观,紫禁城的金碧辉煌,远古时就远销海外的陶瓷。而在民以食为天的时代长河中,每一样饮食习惯的出现,细细究之也都同样充满着劳动者的智慧和匠心。在众多美食文明的发展中,重庆火锅一直都是人们最为关注的焦点,然而纵观国内层出不穷的火锅门店,能够真正做到用初心和匠心还原正宗重庆火锅的却是寥寥无几,而渝味晓宇就是其中鲜有之一。
一个浮躁的社会,缺乏一颗静心专注追求卓越匠心精神的当下,不少火锅商家只知道一味地追随小薄小利,最后就算是明白了制作火锅底料的精髓,但是也只能落得个命丧半路的悲惨下场。就像是渝味晓宇创始人张平所说的一样:“舍不得用最好的原料,做出来的火锅味道始终也只能用‘一般’来评判”。
1995年,张平凭借着自身对于火锅的执念和技艺与妻子熊孝禹在枇杷山正街搭起了一家小店,也就是如今渝味晓宇的前身——晓宇火锅。火锅底料的炒制,食材的购买一系列的事情全是由夫妻二人亲力亲为。“张平用妻子的名字开了一家火锅店,依靠这家店他们有了稳定的生活,也有了自己的下一代。”,“比原材料更正宗的是张平的双手,10年来,张平只相信自己,一个通宵,3大锅底料,供自家店5天的量。”这是《舌尖上的中国2》中对张平和他的火锅故事的描述,短短两句话也道出了张平对于生活的态度和对火锅的匠心,这也许就是舌尖2选中张平的原因,也是如今渝味晓宇家喻户晓的原因。
不管风云变幻,张平对于晓宇火锅的初心和匠心依旧,甩开膀子通宵炒料这个行为一坚持就是十几年。并且在之前的十多年里,这家小店的经营根本都不赚钱,但是二人还是把这里当做生计的唯一经济来源,用对于火锅的坚守来辛苦地维持着这家小店。
只采用最好的材料,来自海拔800米深山的石柱红辣椒和海拔4500深山的汉源清溪花椒,用最上乘的牛油通过最传统的方式人工熬制。这是张平对于重庆火锅的态度,也是渝味晓宇一直以来对于火锅的坚守。也正是秉承着这样的初心,渝味晓宇在2012年就已经入选了重庆本地火锅评比50强,获得了重庆人的广泛认可。之后更是走出山城成为了国内影响力巨大的“名火锅”,在中国火锅文明的发展历程上留下了浓墨重彩的一笔。
从1995年到2018年,不知不觉渝味晓宇已经在火锅领域打拼了23个年头,从最开始的枇杷山正街破旧的四张桌子到现在遍布全国的一百多家门店,渝味晓宇的辉煌成就来自于他们始终坚持的匠心原则,无论贫富都始终采用最优质的食材,用最传统的熬制方式,还原最正宗的重庆火锅!
在炒料的点滴中荟萃的都是能工巧匠的心血,代代相承的智慧,渝味晓宇23年来精益求精的匠心精神,也无疑体现出了一种中华民族追求强大卓越的孑然傲骨!那一锅呼朋唤友快意江湖的麻辣鲜香红汤,沸腾的不仅仅只是鲜红的牛油,更是渝味晓宇对于正宗重庆火锅的那一份坚持,那一颗永不停息跳动的匠心!
< class="pgc-img">探讨火锅店的灵魂时，不得不提到一个至关重要的元素：底料。底料之于火锅，犹如灵魂之于生命，它不仅决定了火锅的基本味道，更是影响食客味觉体验的关键。
底料是火锅风味的基石。
正宗的重庆火锅,牛油是必须要到场的,它浓郁厚重的脂香,可以使底料味道得到最大限度的升华。而重庆晓宇人对于火锅的“挑剔”难以想象,精选上好牛油、花椒、辣椒、豆瓣和黄口老姜五种原料,不添加任何香料,所有的滋味来源于五种料交融调和后的奇妙反应,这样才能炼出独到的麻、辣、鲜、香、厚,才是重庆晓宇人所认同的正宗重庆老火锅味。
底料的创新也是火锅店持续竞争力的关键。
随着市场的日益多样化，消费者对口味的需求也在不断变化。传统的麻辣、清汤等底料虽然经典，但新的口味和特色底料更能吸引食客的好奇心和尝试欲。例如，一些火锅店推出了番茄菌汤底料、滋补底料、药膳底料等多种选择，以此来满足不同顾客的个性化需求，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
< class="pgc-img">底料还承载着文化传承的意义。
在中国，火锅有着悠久的历史背景，不同地域的火锅底料反映了当地的饮食文化和生活习惯。比如四川的麻辣鲜香、云南的酸辣可口、北方的清汤涮锅等，每种底料都有其独特的地域特色。通过底料，火锅店可以传递当地文化，促进文化的传承与交流。
渝味晓宇火锅：底料的标准化是火锅连锁品牌成功的秘诀之一。
对于像渝味晓宇火锅这样的大型连锁火锅店来说，统一的底料标准保证了无论消费者在哪家分店就餐，都能享受到相同水准的美味。这不仅有助于树立品牌形象，也能够提升消费者的信任感和忠诚度。
< class="pgc-img">底料在火锅店的经营中扮演着举足轻重的角色。许多来自全球各地的投资者，选择渝味晓宇火锅品牌的原因大多因其底料的健康、醇厚、地道、鲜香，这是保证火锅店要想在市场中立足的根本。只有这样，才能在众多竞争者中立于不败之地，赢得消费者的心。
重庆渝味晓宇火锅全球首发首创3.0火锅分层底料。
醇厚是区别重庆老火锅与其他火锅最大的不同,这种味觉得益于重庆老火锅里独有的牛油原料,拥有牛油的火锅,口感醇厚,浓香四溢。地道的重庆人,把它称之为“火锅的灵魂”,这也成了张平的心尖肉，二十余年的执拗。
< class="pgc-img">凭借多年钻研底料的经验,张平大胆地选择了使用分层配置火锅底料的形式,这种分层法将五种原材料独立又整合地封存起来,相互之间不串味、不渗透,保留了每层原料的香味。下锅加热后,牛油和其他原料第一次相遇、融合,不失牛油本味,反而使火锅更加醇厚鲜香、滋味丰富,原原本本再现出重庆老火锅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">想要加盟国内连锁行业人气品牌，创业开店的宝宝们，欢迎私信小编，留下您的联系方式、姓名和加盟开店的城市，必回复，从此开店找店转店不用愁！
