日，天财商龙百城论坛落子大同这座美丽的城市。
累计有超500位餐饮人共聚会议现场，与天财商龙及来自支付宝、用友的行业专家、本地知名餐饮企业家和餐饮咨询专家一起，共同探讨、发现餐饮行业的机遇和前景。
“转型”大同：从煤都到美食之都
数据显示，大同餐饮企业已达6400余家，从业人员突破19万。餐饮业营业额，已占社会消费品零售总额的7.7%
大同市委副书记、政法委书记艾凌宇在6月12日的一次发布会上也表示，大同市委、市政府将坚持把美食产业作为促进文旅深度融合和经济高质量发展的重要支撑，全力打造“国际美食之都”和“中国北方与制菜之都”。
在大同“转型”的重要时刻，天财商龙百城论坛走进这座城市。
为大同餐饮企业带去数字化经营的蓝图思路与实操干法！
< class="pgc-img">数字化，为餐饮经营管理进阶
在会议现场，天财商龙CSO黄河好指出：数字化升级的本质，是通过管理的升级与体系的创新满足企业在不同发展阶段的管理诉求，他不是一蹴而就的而是由无数个场景构成。
顾客运营、门店经营、物料管控、供应链、连锁管理、数字化经营，6个环节不仅串联起餐饮管理的关键节点，更是一个从点到面，从单维到多维的全面进阶过程。
天财商龙CSO 黄河好
3条动线，设计出经营利润
梳理清管理进阶的路线，接下来就是具体的行动了。天财商龙正餐运营中心运营经理张妍从服务体验设计、出品流程设计、经营利润设计，三个方面为参会来宾进行了分享。
张妍指出，服务体验的动线设计目的是要让门店从开放式服务转变为管理式服务，出品流程的动线设计目的则是要让门店由被动提效转变为主动提效，经营利润的动线设计是要让门店做好以岗位为核心的流程体系建设。
天财商龙正餐运营中心运营经理 张妍
天财商龙餐饮数字化经营百城论坛仍在全国火爆进行中，我们期待与更多餐饮企业家和从业者面对面沟通与交流，共同探寻行业发展的加速之道！
常吐槽：点餐系统。
举个例子，我现在要新建一个菜品，那我就不新建了，直接就拿原有的菜品去做复制，复制以后代码会有个改变，变成1045，把名字改一下，大家方便查找测试，这个菜品就算设置好了。
这个刚刚试过，所以不能用，这个就加一横，测试原汤大片牛肉面，一个新菜品，就设置好了。设置好了的时候会出现在这里，1045这个位置，它已经出现了，但是这个时候设置好了一个新菜品，所有的界面也好，后台也好，它是还没有启用的。
接下来要去哪里？要去找营业管理，品相销售方案。首先要把菜品在全线下全部品相售卖，这里先把它给添加进去，点这里，只留意一下这些步骤有多复杂麻烦。
< class="pgc-img">这个时候在面食这一项里面看，没有刚刚测试的原汤牛肉面的，现在要去找到它，它会在这里，把它加进来，面试好，它已经有了对不对？有了的时候要去保存它，保存不了，方案价格必须大于0。
我不懂这句话的意思，但是就必须得去把这勾去掉，然后再去点一下保存，这里就会变成269个数量，变成270个菜品数量，然后保存。我不懂的意思就是属于什么？我不理解这句话的意思，因为我不知道这句话的意义在哪里。
< class="pgc-img">我每一次操作都必须得把这个勾去掉，然后再保存。如果这勾必须得去掉才可以保存，有没有可能系统在设置的时候，当进入这个界面的时候，这勾就是不存在的，然后就可以直接保存，而不要再去取消掉这个勾，来去做保存这个动作，完全是多余。
至于为什么要设置，它默认就是打勾，而我又不知道打勾的意义在哪里，你们能不能把打勾给去掉，我保存了。
再给你看更有意思的，正常一个店就是经营一个时间段，就只需要比如晚市只是一个市，只在一个时间段经营，也同样也是品相明细，在面食这里是没有的，依然还是没有那个菜的。
< class="pgc-img">去从加号这里去找到测试，把加添加进去，它就有了。有了的时候还有意思，又有意思来了，首先勾还是要去掉的，不理解为什么默认有，但是我又要去掉它。
它这里有个同步，这个我可以理解，这句话我能理解，同步是指什么？它同步到无享点餐跟外卖，应该是小程序跟平台上面去的。
点一下同步，因为这个时候为什么点同步？因为在这五享点餐这里是没有价格的，点一下同步，打上勾这些全部是默认打勾了的，这一点就很好，默认打勾不用去打了，确定，这里就已经有了，25块钱对应回来售卖价格，25块钱就有了，可以了对不对？
< class="pgc-img">再去保存它，同样这一项里面也是144，145保存，这个不用去管它，直接否掉，保存了对不对？点上传方案还要点一个这个，把方案给上传了，你认为是不是？这个时候菜品就应该是正常的了，毕竟刚刚都已经同步到无享点餐还有外卖上了，sorry没有。
关闭这个界面，再来找，还要去线上可点相里面，真的不理解，刚刚这里又是品相可点相，这里又来个线上可点相，同样也是品相明细，去掉这里依然是没有的。
然后加号找到测试，把它给放进去，它出现了，然后保存它，再点上传品相，确认。
< class="pgc-img">我真的不理解这些动作又跟之前我在做的那个动作的重叠度有多高，这还不是我吐槽的最严重的地方。你让我放进去了，我又放进去了，对不对？再关闭它，你觉得你已经解决了，是不是搞定了？你还没搞定。
你刚刚做了这些动作以后，再要去做一步什么？这里有个数据下发，点进去，你看，你感觉你刚刚做了些什么动作？总共有多少个动作？他帮你去计算过来，结算方式185项，有变动，品相档案有三个变动，这可以理解，自定义分类一个变动，就它相关的动作变动都会体现在这里，这没有错的，对吧？对。
< class="pgc-img">没错，你让我看到了，你增加的这些动作需要下发到系统里。我的理解是这样，但其实就是一个刷新的过程，但是刷新过程简直就是令人发指。为什么？给你看一下，你看这是有红色字的，然后我点一下增量下发，我要去点确认，它还是没变，对不对？你要再点增量下发，再确认，变了，对不对？
但是也许它并没有变完，为什么？你要去看一下它，这次运气好，我们只做了一个动作，所以增量下巴两次就刷新好了，而我们同时做好多个菜品，你点增量下巴至少点3次以上。我就不明白了，点增量沙发以后，你就还要再点一个确认，点增量沙发，再点确认，这样重复，也就是这几个动作至少要点6次。
< class="pgc-img">你为什么不能够？我只需要点一次，然后这个动作都不需要了，或者你就算有都行，那么我再点一次确认的，是，那么你能不能就在后台就把这些全部都自动的刷新一次，而不是我每我要去按这样的动作，要去按n次。
按完以后，我还去从头从上面拉到下面，是不是全部下发完成？我为什么要去做这样的动作？你不觉得你很臃肿吗？这些东西我根本不需要知道的那么细的，我只需要我点了这个键，点了这个键，你就会在后端，你代码也好，什么也好，然后你就自动去操作那些动作，而不是让我一步一步的去操作，你知道你有多臃肿吗？
语：利用现有的餐饮ERP服务商的餐饮ERP系统的升级，能够使它们的餐饮ERP系统的覆盖商户迅速的实现和大众点评的线上O2O系统的对接。
9月23日，大众点评宣布战略入股天财商龙，同时宣布双方达成战略合作，将共同在商户数据及商户管理系统方面展开合作，共同打造“云餐厅”模式，帮助餐饮企业把餐厅信息互联网化，打造餐饮O2O闭环。天财商龙成立于1996年，精耕线下餐饮ERP系统，核心业务是为餐饮娱乐行业提供管理软件及数字化整体解决方案。在发布会的媒体专访中，大众点评副总裁姜跃平与天财商龙董事长丁晖分享了关于O2O的看法，以及对二者合作后的未来给出了规划。以下为其观点精华：
什么是O2O?
丁晖：O2O是一个很大的模式，外卖和团购只不过是其中的一小部分。或者说，团购是O2O呈现给大家的最早的、最成熟的、最简单的一个O2O的闭环一个模式;外卖是就餐方式的一部分。比如说我们中餐，你外卖一份炸酱面，这事不太现实，或者外卖半斤水饺，这个事也不太现实，我们的中餐讲究色香味。移动互联打劫了很多的行业，电商打击线下商店、网上书城让书店都关张了，但是互联网没有打击到餐饮业，反而是帮着餐饮业。没有O2O，他也有电话叫肯德基;有了O2O，他也不会去通过O2O订炸酱面，所以中餐大部分都是堂食、到店消费。
这样的话，其实O2O帮餐饮行业拉近了消费者和商家的距离，食客在想什么、想要什么会通过很多方式来获取。消费者比较腼腆，你不愿意打电话，你可以在网上录入，吐槽，想说什么都可以说出来，有什么要求提出来，来改变、扩充商家的经营模式。所以团购是最多的、最简单的、最成熟的O2O模式。消费者到店里面来，他即将所得到的服务是什么样的能通过O2O来解决，这个服务包括产品、价格、直接服务员的服务、就餐环境等等等等，这就是我们商龙所要追求的事情。
为什么跟点评合作呢?因为点评在这方面也有追求，他也要解决以消费者为核心的餐饮企业的运营的问题，所以我们在这方面是有共同点的。我们跟点评做的是比较重的模式，是一个闭环的体验，就是你在手机上的一个行动，那边厨房里已经得到指令了，就是通过你的手机，经过移动终端，经过我的ERP，然后进入到厨房，厨师长已经知道，几点有一个人来吃什么东西，他已经知道，已经交过订金了。
如何做好O2O?
姜跃平：大的方面是说在营销产业，从最接近消费者的一端到最贴近商家的一端，然后去想能够围绕产业链的哪个环节做文章，识别出哪些是自己做的好的、哪些是需要合作的，然后聚焦自己能够做的好的和擅长的那些环节，最后把剩下的环节找最优秀的伙伴进行合作。像大众点评做的，跟腾讯、微信等等C端的结合，最终的目的就是为了能够尽可能打通产业链里的整个链条，给消费者增加更多的价值。
其实不光是完善大众点评的生态，整个产业链、整个行业都是需要消费者和商家的一些整合。即使点评不做，我相信别人也应该做，商龙今天是跟点评合作，假如点评没有这个意识，没有做这个选择，一定也是应该跟别的平台形成合作关系，这个产业链里的每一个环节就应该是一个合作的关系。因为只有合作，才能把消费者和商家的合作达到最大化。
O2O未来竞争中的优势
姜跃平：O2O行业很大，大家之间的竞争其实是在有效地促进行业发展。互联网行业变化快，O2O又要做发展，危机感会更重，其实这种紧迫感和危机感是好事。比如团购，但是今天看中国的团购发展，不管从交易的规模，还是运营的能力，可以说远远地超过了美国的团购。如果你去看一下美国的财报，会发现他们一百块钱送商家那里能收三十五块以上，但是他仍然每个季度有大额的亏损，这个情况在中国没有，大众点评和美团，以及还有别的，最后发展壮大起来的那些做这个业务的，我们都不需要10%的，我们就可以获得很好的规模，这种能力是拼出来的，是逼出来的，美国没有这个动力，点评跟其他的那些同业者最大的区别，点评是一个可以说掌握了在本地生活领域里边的消费决策，点评在过去十年里边积累的消费者评价的社区，现在已经超过了四千万的消费者评价，这个是在这个基础上形成的一些对消费者非常好的服务，消费者指引体系，这个是一个优势。
第二个，有了这种基础，大众点评能够给餐饮企业提供的服务就可以是多元化的，而这个多元化的优势，我们相信它在以后的发展，后年几年发展中会逐渐的更加爆发，到目前为止是有些小爆发，已经做了两年，到目前已经成为中国到目前为止排名第一的做订座的，所以这种平台化的优势和给商家提供多元化服务的这种优势，韧性更好，就像马拉松一样，欧洲还是一个早期，最终越往后这种力量会越大。
二者合作发展规划
丁晖：实际上现在主要是模式，其实我们严格的意义上讲也没有做这个时间表，现在就是要把我们首先的模式是基于闭环的，就是线上的呈现和线下企业的经营，要把它打通，形成一个闭环的模式，所以天财商龙是偏B端的，大众点评是偏C端的，B端和C端加在一起就是我们之所以能够握手的原因之一，所谓规划可以大致粗略的这么认为。
姜跃平：最重要的是我们两边联合一起能够实现把更多的信息透明化，把它流通到该去的地方去，提升效率，这个是我们最大的一条思路。具体可以举一下例子，原来的比如说以前要做一个常规的套餐，配菜过程是这样的，他要做任何的套餐，要在POS系统里，收银软件，这个套餐包含一个凉菜，再送一个汤，然后再加一个青菜，这是一个两人套餐，这个套餐是在点评上是一个团购套餐，原来是95块，现在打折了，这个菜的信息要告诉你一个销售，我们上门服务的营销代表，那么销售把这个信息或者拍个照片，或者抄下来，然后带回到我们这个公司，在我们公司里有一个编辑团队，运营团队，把它录入到我们的系统里，然后再做成一个网页，这个网页就是大家看到的团购的页面，所以是这么一个过程，这就是因为信息的流通，它是流通了，但是效率是非常低的，其实它不需要，它在商龙的POS里一配，直接就可以把这个东西推送到我们的那个系统里，然后这样的话，我们中间这些环节都省掉了，只要做一个确认就好了，这就是信息流通效率。
再举一个例子，今天商家的菜单，这个东西跟点评网用户上传的照片，一个是标准的宣传品，一个是消费者提供的有真实感的一个东西，这两个东西都很重要，这代表了消费者表达出来的真实感，但是它没有代表商家的一个标准，就像你去选婚纱照，你是看摄影师的样品，但是光看完这个你又怕他忽悠你，最好有真实消费者拍的婚纱照，这两个结合起来有一个全面的感觉。餐厅也一样，如果我们合作以后，如果餐厅企业不反对，那么企业有授权，我们就可以把这个餐厅的菜单图文并茂显示给用户，这样的话信息就流通到了原来流通不到的地方，这就是用户判断一个餐厅好不好，又提升了作用，所以这是我们将来的大方向。
