到香港，你脑海中会浮现什么画面？
是跻身亚洲四小龙时的光辉岁月，还是王晶、杜琪峰光影滤镜下的繁华都市。
2017年，香港人均GDP高达4.6万美元，是中国大陆的5倍；2018年，全港收入中位数为1.75万港币，将近是上海的3倍；2018年，香港更是成为全球拥有3000万美元以上超级富豪数量最多的城市。
可谓遍地黄金，满街豪门。
< class="pgc-img">香港繁华的维多利亚港
直到我看见这样一张图。
< class="pgc-img">图源：网络
有这样一条数据：《2017年香港贫穷情况报告》统计，香港贫穷人口已达140万，有近两成人口处于贫困线以下。
翻开硬币另一面，饥饿、贫穷等字眼映入眼帘。
许多香港人不仅收入远低于平均线，就连吃顿饱饭都成了奢望。
< class="pgc-img">你试过在洗手间做饭吗？
不足10平方米的房间里，冒着油烟味的锅炉与散发异味的马桶相隔不过一步之遥。
即使饭菜再香，食欲也提不上来。
这样的房子，在香港有一个专属名词——「劏房」。
香港许多上班族明明月薪过万，却只能一家人蜗居在这种逼仄的屋内。
他们把洗手间当厨房，将卧室当晾衣阳台。
年轻夫妻少灵一家，就是如此。
少灵是全职主妇，丈夫月收入有一万多，一家四口挤在6平方米的劏房里生活。
他们的三餐，都是少灵站在洗漱池旁做出来的。
由于房间面积太小，连个灶台都没有，少灵只能将电磁炉摆放在洗手间的洗衣机上，小心翼翼地翻动炒锅。
没有油烟机，导致她不敢做油烟过重的菜，不然整个房间烟雾缭绕，根本待不了。
< class="pgc-img">吃饭的时候，一家四口搬张小桌子挤在床边，不远处是洗手间，头顶挂着半干的衣裳。
< class="pgc-img">为什么少灵一家明明工资不低，却只能住这种房子？
那是因为香港寸土寸金，不足10平方米的劏房月租金都高达4800元。
< class="pgc-img">图源：网络
大牌如蔡少芬、张晋夫妻俩，在香港也只能一家五口住在80平方米的“豪宅”里。
< class="pgc-img">蔡少芬、张晋的家
那收入更低的人，该住在哪里？
答案是更逼仄的房间。
这仅仅是四块木板或塑料板围成的“房间”，面积不足4平方米，最小的甚至只有1.4平方米，只够放得下一张无法让人躺直的床。
< class="pgc-img">图源：网络
劏房尚且有自己的马桶和窗户，这小房间真是伸手不见五指，只能靠床头的挂壁台灯照明。
< class="pgc-img">图源：摄影师@Benny Lam
马桶是公用的，你得和其他20多户人一起使用，由于没人打扫卫生，环境可想而知。
即便如此，这里的月租金也要1600-3200元，对一部分人来说也是一笔不小的开支。
这部分人，就是那些难以找到工作的人，为了不流离失所，他们退而求其次，选择蜷缩在更差的“笼屋”里。
< class="pgc-img">图源：网络
围几片铁丝网，铺一张铁皮，“笼屋”就搭好了。
一个70平方米的房间，往往会摆数10个3层笼屋，200多人毫无隐私地挤在一起。
为了这么张床位，两鬓斑白的老人只好佝偻起干瘪的身躯，推着几十公斤重的破烂徘徊在街头，看见一个空水瓶或硬纸板，就忙不迭上前捡起，如此这般到深夜。
< class="pgc-img">很多人甚至一天只吃一餐饭，一块发霉的面包都要掰成三顿咀嚼。
< class="pgc-img">故此，一日三餐成了香港穷人最头疼的问题。
而这样每天为食物发愁的人，在繁荣的香港，平均每5个人就有1个。
香港有700多万人，也就意味着，足足有140万人吃不饱饭。
一家只有几十个人的小组织做到了让他们有口饱饭吃。
它被称为“香港奇迹”，靠收集剩余食物制成的盒饭，养活了上百万食不果腹的穷人。
它就是惜食堂。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">故事回到2011年。
董爱丽出生在一个衣食无忧的家庭，打小起，她就认为香港每一个人都像她一样，生活富足，不愁吃穿。
直到她走进深水埗。
那一边，是香港每天有3600吨剩余食物被丢进垃圾桶，只因饭菜做出来不好看，或是单纯买多了。
这一边，则是80岁的老头老太每天6点出门，刷14个小时马桶，就为一顿勉强充饥的猪脚饭。
< class="pgc-img">极大的落差，促使她创立惜食堂——一家免费的餐厅。
菜摊每天有因为不够新鲜而卖不出去的蔬菜，餐饮店会因为一块五花肉过肥，直接舍弃，面包房会因为糕点即将过期，随手丢掉。
但并不代表这些食材不能吃，没有营养。
< class="pgc-img">董爱丽希望将它们第一时间收集起来，经过烹饪后派送给吃不饱饭的人。
这样既不浪费食物，又填饱了一批人的肚子。
< class="pgc-img">可是，现实给了她当头棒喝。
她带着团队每天一大早，就奔向全城的饭馆菜摊，请求对方将多余的食物赠送给惜食堂，帮助那些吃不上饭的人。
可没人相信他们，甚至嫌麻烦，还没听完就开始赶人走。
< class="pgc-img">他们从早上跑到深夜，吃了无数闭门羹，身体也累趴了，结果每天只够制作20份盒饭。
很多时候，董爱丽等人还得自掏腰包买下临期食品，不然一份盒饭都凑不齐。
< class="pgc-img">面对重重困难，他们从未想过放弃，甚至不断让惜食堂的服务加磅加码。
< class="pgc-img">杨国雄是惜食堂的厨师长，此前，他是某高档餐厅的主厨，听说惜食堂的故事后毅然选择辞去高薪工作，来到这里发光发热。
< class="pgc-img">他为了保证饭菜的口感，每份饭菜端上餐桌前，都会用温度计测量温度，看看有没有冷。
< class="pgc-img">自己还会尝一口，检查是否太干或者太烂，不然就要重新制作。
惜食堂的顾客大多数是年迈的老人，营养均衡排在第一位。
可收回来的食材没有规律性可言，甚至凑不齐一盘西红柿炒蛋，因为只有西红柿没有蛋。
杨国雄就得拿出记事本，用最快的时间想一道又好吃，又营养的“新菜”。
< class="pgc-img">而且，顾客中有人忌辛辣，有人喜欢少油少盐，还有人不吃鱼，于是杨国雄会根据不同需求，为每张餐桌定制专门的菜品，顾客一来，就可以根据自己的口味，坐在对应的餐桌上。
< class="pgc-img">有些老人腿脚不方便，如果吃饭时间太晚，天黑不方便回家，于是惜食堂的晚饭总是在下午4点钟就早早做好了。
为此，杨国雄等人从天微微亮就开始忙活，一直到最后一名老人吃饱后走出惜食堂，一刻不得闲。
< class="pgc-img">虽然很累，杨国雄却认为值得。
他煮了几十年饭菜，很少得到顾客的赞赏，在这里，很多老人、小孩都会真诚地说一声“谢谢”。
这是他觉得最有意义的瞬间。
< class="pgc-img">长年累月下，惜食堂的顾客越来越多，但愿意捐款、捐食材的人却捉襟见肘。
惜食堂，几乎快撑不下去了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">命运女神总是会眷顾坚持不懈的人。
惜食堂等到了。
知名演员黄子华了解惜食堂的故事后大受感动，不说二话，接连自费为其拍摄好几部宣传片。
< class="pgc-img">宣传片里的黄子华向全香港展示了孤寡老人居住的破落环境，夏不能避雨，秋无法挡风，连个厕所都没有。
< class="pgc-img">由于腿脚不便，根本无法工作，一日三餐全靠惜食堂救济。
画面最后，黄子华露出最谦卑的姿态，恳求大家帮助惜食堂渡过难关。
< class="pgc-img">一夜之间，惜食堂火了。
随后，王祖蓝、张智霖等明星也加入义务宣传的行列。
< class="pgc-img">谢霆锋参加《名厨争霸》大赛后，将辛苦赢来的24万美金全部捐给惜食堂，还报名成为义工，为顾客做饭端菜。
< class="pgc-img">张学友更是免费担任代言人，试图借自己的影响力，号召更多人为惜食堂捐钱、捐食材。
< class="pgc-img">名人的影响力是巨大的，前来报名的义工踏破了惜食堂的门槛，国泰航空、KFC、必胜客等企业愿意免费向惜食堂提供食材。
终于，惜食堂不再需要求爷爷告奶奶般满街找食材，不用盯着可怜巴巴的20份盒饭后，羞愧地自掏腰包再多买几份。
每天早上8点，杨国雄就带着义工们开始高速运转，3个小时，他们就能制作出8000份冒着热气的盒饭，送往每一个饥肠辘辘的人的身边。
< class="pgc-img">7年时间，惜食堂已经回收超过4800吨剩余食物，派发620多万份盒饭。
那些挤在笼屋的老人，再也不用将一块面包撕成三餐来吃了。
那些住在劏房的小孩，也不用因为营养不良影响了自己的一生。
可以说，惜食堂凭一己之力，喂饱了大半个香港食不果腹的人。
< class="pgc-img">一日三餐有了保障，平凡的梦想方可远航。
这，就是食物的力量。
呼吁更多人珍惜粮食，杜绝浪费！
< class="pgc-img">作者：白蘋。本文来源公众号视觉志（ID：iiidaily）用文字记录生活，用照片描绘人生，每晚听你倾诉喜怒哀乐，陪你走过春夏秋冬，撑起朋友圈数千万人的精神世界。转载请联系（ID：iiidaily）授权。
常看到有很多餐饮老板在开业时做了大量的活动，各种广告铺天盖地，各种免费各种优惠，结果火爆了三五天，活动一结束，马上又陷入了冷清状态。
这是为什么呢？其实原因在于开业活动的设置有问题。
餐厅做营销要这三要素缺一不可
首先，我们来看一个营销活动的三要素。任何一个营销活动，都要经过三个步骤：
第一个步骤是吸引，就是先引起更多的人关注。
第二个步骤是转化，放到餐饮的具体场景里就是增加复购率。
第三个步骤是留存，这是营销活动中最重要的部分。
我们做任何活动，最终目的都是要让这些人和我们产生更深层次的关系，成为我们的铁杆粉，或者加入我们的会员。如果达不到这样的目的，那么你的活动再火爆再吸引人，都只是昙花一现。
所以我们看到很多店在开业时大费周章，做了很大力度的活动，用各种免费各种优惠去吸引人，结果确实有很多人冲着便宜和免费来排队，但是等到活动一结束，立马又回归了原始状态。
这样的活动显然是没有达到预期的效果的，原因就在于没有把活动的三个要素考虑进去，免费只是吸引顾客的第一步，接下来怎么去留存和转化才是最重要的。
做开业活动不能一味的为了做活动而做活动，不能为了免费而免费，在做免费的时候，一定要考虑到下一步该怎么走。
开业活动的首要目的是为了吸引顾客，吸引顾客的方式无非就是优惠打折。优惠到极致就是免费了，但是免费又是一把双刃剑，用得好会达到非常出其不意的效果，如果用不好的话则会元气大伤。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">开业活动的十种免费模式，让你做好顾客转化和留存
下面我来讲一下开业活动的十种免费模式，以及怎样用这些模式去做客户的转化和留存。
01
无条件免费
这个对很多产品单价比较高的老板来说，可能力度有点大，所以要结合自身情况考虑。一个新店，开业前期第一任务就是吸引更多的人进店，吸引顾客进店最简单粗暴的方式就是免费，只要你来就给你免费吃，先把人吸引来了，在考虑下一步的转化。
做免费活动有三个前提：
第一，你要考虑到店里的接待能力，如果大量的人涌进来了，但是接待能力不足，最后就会严重影响到体验，这样就无异于搬起石头砸自己的脚，得不偿失。
第二，要考虑成本。对于很多单价比较高的产品来说，免费的方式就不一定适合了。
第三，要对自己的产品和服务有足够的自信。你要相信顾客吃了第一次还会还会来吃第二次，如果你的东西做的还不够好的话，那么免费就等于是将客户拒之门外了。
如果上面这三点都做好了，那么你就可以去做无条件免费的活动，去吸引第一批客户，让你的店先进入排队模式吧。免费模式不可以做太长时间，一般来说建议只做1到2天的时间，等到通过免费吸引到越来越多的人关注你的店的时候，那就要用下一步的活动来持续跟进了。
02
主产品免费，附加产品收费
举一个例子，我一个朋友开了一家米线店，在开业第一天，店里边所有的米线都免费，但是大部分人进店以后，不可能只吃一碗米线，因为一碗米线是吃不饱的，那么他们就要点一些主食，或者要一杯饮料。
结果开业前两天他刚卖主食和饮品就已经收回所有的食材成本了。这种模式适合那种单品主打，而且主产品单价不会特别高的店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">03
主产品收费，附加产品免费
这个比较典型的就是鸡公堡，小火锅涮菜，以及一些烤鱼，干锅之类的产品。
因为它的主产品价值是比较高的，主产品收费，除了主产品之外还会送一些主食，送一些饮品，这些东西都是免费的，如果主食不够，还可以免费加。这种模式适合单品为主并且单价比较高的店面。
04
本次收费，下次免费
这个活动的目的就是做客户的留存了，一般可以和第一种免费衔接起来使用。我们经常看到很多店里面提供一些代金券，消费了多少送多少之类的，还有一些买一送一，限下次领取的，都属于这种模式。它的目的就是增加顾客的复购率，培养顾客的消费习惯。
05
本次免费，以后收费
这个模式对应的就是会员体系，很多店开业时为了推会员，会在顾客买单的时候介绍这个会员充值活动，顾客只要充值到达一定数额，就能享受本次消费免单的优惠。
这种模式的魅力就在于本次消费免费，会让顾客直接感受到占了便宜，实际上是将营销的套路隐藏了起来。如果新店开业推会员可以考虑这种模式。
06
小孩免费，大人收费
这个比较常见的就是一些自助餐厅，三人同行一人免单，或者两个大人可以免费带一个小孩。延伸到一些小餐饮店里也可以发展为二人同行一人半价，相当于第二份半价。
07
是老人免费，年轻人收费
这个比较适合一些中餐店以及自助餐之类的、尤其是在一些特殊的节日，比如说母亲节、父亲节，或者重阳节这一类的特殊节日，或者父母生日当天都可以搞这样的活动。
开业活动里也可以做，比如老年人年满多少岁就可以免单，但前提是必须子女陪同，子女需要付费。这其实也是间接的利用年轻人的孝心来做文章。
08
一次办卡，长期免费
很多主营涮肉或者火锅的店，通常都会收锅底费。在开业时为了拉拢长期顾客，也可以在锅底上做文章。可以推出一个全年的套餐，比如198元，可以享受全年的锅底免费。这样既可以快速的回笼资金，也可以做客户留存，达到锁客的目的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">09
赠送长期有效的赠品
主打特色菜的中餐店和炒菜馆，在开业时也可以推出自家酿制的一些特色酒水，不卖只送，顾客办理会员可以送等值甚至双倍价值的酒水。顾客一次喝不完，可以存着下次来再喝。每次顾客会员充值时都可以继续给他送酒水。用免费的酒水达到锁客的目的。这也就是人常说的：今日留一物，日后好相见。
10
通过做任务，赢取免费的资格
这个是最普遍的一种模式。这个玩法非常，比如说很多店开业时会推出朋友圈集赞，集够一定数额的赞就可以获得免费资格。再比如一些小吃店可以推口碑写评论赢取免单这样的活动。
还有很多类似的玩法，比如说现场猜拳，赢了免单；微信群发红包，手气最佳免单；立定跳远，根据距离兑换优惠，最高可免单；掐时间，恰到10秒赢得免单等等……
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">免费的玩法很多，但是我们一定要清楚，免费只是为了吸引客户，在免费的基础上一定要有后续的活动跟进，达到锁客的目的。
以上十种免费的开业模式，在具体操作中要选择适合的模式打组合拳。一般建议开业活动分三个周期来做，对应的就是营销的三个阶段，第一阶段用简单粗暴的活动吸引顾客，接下来用精耕细作，好产品好服务来留住顾客，最后再通过一个具有强诱惑力的营销模式去锁客，将顾客发展为会员。这才是开业营销的终极目的。
重庆市渝中区道门口医院旁，有家餐馆门口贴着一张告示，上面写着：如果您在重庆没有收入遇到困难，您可以来本店，告诉本店人员，来份“单人套餐”吃完直接走就好，不必客气！在以后您有了能力的日子里，记得帮助下身边需要帮助的人，谢谢！
近日，这家提供“免费吃饭”的餐馆火了！网友纷纷给爱心餐馆点赞！
“善意的举动温暖了一座城”
“有温度、暖心”
......
3月12日，第1眼新闻记者来到这家餐馆，“免费吃饭”的告示就贴在餐馆入口右边的墙上，红底黄字十分醒目，店里员工也在忙着招呼顾客。
“这个告示从门店开业就贴出来了，遇到困难就可以过来免费吃，这份“单人套餐”是包括店里的任何一样产品。而且这个活动只要店在，都会持续下去。”店员张女士说。“一个月有几个，每次碰到偶尔会简单询问一下，不会过多去追问究竟遇到什么困难，因为每个人都不愿去揭开伤疤。”
当记者问到贴告示的初心时，店员张女士表示，因为餐馆老板以前受过别人帮助，就想在自己有能力的时候也能帮助他人。
于是，通过张女士记者联系上了餐馆老板娘。随后，记者来到位于渝北区光电园的这家餐馆。见到老板娘何女士时，她正在给顾客弄餐。
老板娘何女士分享了何先生年少的经历。原来，何先生年少时去广东打工，因为想多挣点儿钱，每次都最后去吃饭，去晚了经常都没饭吃，所以有时候一天只能吃上一顿饭。一位好心的食堂大姐见他是外地来打工的，在这里也没有其他亲戚，所以每次都把饭给他单独留着。就是这份小小的善举，让何先生一直铭记心中。所以后面自己开店时，就想传递这种正能量......
采访中，何女士还分享了一个故事。她说，前几年跟朋友一起出去吃饭时，吃完后桌上还剩很多菜，当时有个年轻人就去吃桌上的剩菜剩饭，服务员看到就骂了年轻人一顿，何先生见状就去帮那个年轻人说话。后来回家发现小孩手表不见了，打电话问前台，才知道就是之前那个年轻人捡到交给了前台......
“就是因为这些小事，让我们想要帮助更多需要帮助的人。”何女士说，这份“单人套餐”暗语也是希望能给需要帮助的人一份尊重。
来份“单人套餐”
是小小餐馆的助人暗语
却给予了需要帮助的人应有的尊重
“因为淋过雨所以想给别人撑把伞”
正如餐馆告示所说
“在以后您有了能力的日子里，记得帮助下身边需要帮助的人”
或许一碗羊肉粉只值十三元
但是这份爱心善举却是无价之宝
（第1眼-重庆广电记者王欢付静韩紫嫣）
（来源：重庆广电）
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