所周知，餐饮业是市场化程度更高的行业，市场竞争激烈的程度，可以说每天都有开门的，也有关门的。那么，一个远离街市，处在小院里面的酸菜鱼店，在这个疫情期间是如何发展起来的？
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该店离大街足有80米深，从小路进去是个家属小院，朋友的小店就藏在里面。在人来人往的大街上根本没有它的任何标识牌号，只有伸着头，有目的地去寻找，方能忽然发现它。这样的地址和环境，相信很多人会望而却步，没有做起来的信心！
店主是个大厨师，有着20余年的厨龄。近5年在东平做生态酒店的总厨，做得很有声色，也积攒了不少钱。去年经济不景气，大型生态园受影响，于是回到济宁准备自己创业。
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搞哪个餐饮业态呢？他刚开始听朋友们游说，说是最好开个会所，大家好都有个吃饭的“窝”，反正菜品技术杠杠的，无可挑剔。可找了几天也没合适的地方，正无精打采时，有人推荐了目前的这个旮旯地。
他不知受哪个神明顿时指引，也许就该他走运，当场交了押金，脑子也一下子想好了店名，说干就干了。事后与朋友们谈起，他连称自己太幸运了——如果真地搞了会所，一个厨师有多大的社会人脉？再加上年底发生的疫情，他不赔死，也得全家去喝西北风！
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这个世界真的有说不清楚的东西，你不信也得信，不服也得服。
有人问娃哈哈的老板宗庆后是怎么创业的，他说：“创业靠的是感觉。我可能感觉比较准确吧。”
等酒店拾掇利爽后，朋友慢慢从兴奋中开始变得有些沉重：这么“背”的地方，谁人知道啊？有谁来吃啊？该怎么打开局面呀？
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依靠亲属朋友的关系，三天两头来上一两桌，剩下的绝大多数时间冷清起来了。他没别的办法，老行业还得走老套路，印了一些代金券，在周边门市上发了发。结果断断续续地引来一些尝新者。他嘴甜甜地招呼着，用心服务好每一位顾客，双手耍开来，用尽自己的本事做好每一道菜。
过了20多天，周边上班族来吃工作午餐的，开始逐渐多起来，晚上也能有个1～2座的聚餐宴请。大家都是冲着菜品好、份量大、价格不高而来，你传我，我带你地宣传开了。一个眼看要停摆的“船”，总算是缓缓地走上了正路。
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可好景不长，疫情突然到来，他不得不停业了一阵子。等复工复产后，上午来订盒饭的顿时暴增，年前开业时建的客户群正式发挥了作用。他忙里忙外地做菜送菜。
有一次一座客人久别重逢，喝酒喝到凌晨2点，他也得谨慎地陪守着。早上4、5点还得赶早市去买菜，等回到酒店，又洗刷完盘子，稍微整理好房间后，坐在椅子上竟不知不觉地睡着了。朋友干的是身子很累，心里却畅快！
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疫情过去，现在终于完全放开了。上午的工作餐也稳定下来，晚上的桌宴，动辄300～500元的标准也正常了。
话说了这么多，对于即将餐饮创业和已经餐饮创业的朋友来说，你们读出来了什么？
（1）“时运”这东西看似可有可无，但不能不察，它需要人的运气去“碰”。即我以前说的，“心花”与“外花”相遇，就看在你内心是否顿时鲜亮起来。
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（2）技术实力是绝对的，自始至终起决定作用，这一点不多说，不接受任何怀疑。
（3）小本生意，要想方设法降低成本费用。这对任何初创公司都很重要，因为只有先想法生存下来，才有以后的将来。如果你连前期的生存问题都解决不了，以后的什么什么，也就根本谈不上了！朋友也雇着人，一旦忙活起来，他既是老板，又是大厨，还是洗刷工，还是“菜买”，一人身兼数职……
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你受到了什么启示？换成你能否做到？
<>洗浴会所是服务型的盈利场所，在运作投入前期，是一笔不小的资金耗费，而且会所的档次差异，对于装修的装修的要求和品质也有不同的实施标准，洗浴会所在装修前期应做好相关准备，花最少的成本，取得最好的会所环境效果，杜绝不合理的浪费现象，这也是会所老板都很看重的，会所在装修前期该如何准备呢？
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1、多对比、考察装修产品和服务。
在选择装修服务时，会发现市场上公司大同小异，有实力的公司不多，就那么几家；低价诱饵，夸大吹嘘等；套餐五花八门，巧立名目增加费用等；会所在装修前，一定要多考察企业的资质与设计实力，以及在建实施工地和项目，多与设计师沟通，观察设计师对于会所设计的整体把握，以及装修细节的设计规划，对比不同公司的装修服务差异，选择适合自己的，较为明智。
2、提前做好项目预算，做到心中有数。
有时间的老板，为了更为合理的监控整体装修的预算进度，根据自己的面积大小和空间结构，在装修前，可以先去了解市场行情，对于装修材料、材质品次标准、质量价格差异，有一定的辨识和了解，这样在会所准备前期，对于装修公司的选择上有一些参考作用，避免有些公司利用信息不透明，虚抬价格。真正有信誉和口碑的企业，站在客户的角度为对方节省费用，达到互赢的效果。
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3、洗浴会所中心，防水工作不可图省。
洗浴中心装修，防水处理很关键。如无必要，尽量不要改动水管线路，有改动需要的，务必请专业师傅施工。前期设计师在规划时，就要考虑室内水容量和承载需求，保证功能实用和安全性。材质规格符合国家安全质量标准。地漏、套管、卫生洁具根部、阴阳角等部位，都应先做防水附加层。另外在瓷砖铺设之后，要保证砖面有一个泄水坡度(一般以1%左右为宜)，坡度朝向地漏，铺设后注意进行闭水实验，24小时以上。
硬件基础设施和工程技术过硬，对于后期会所运营更为方便省心，从长远考虑节约企业成本，否则后期基础工程返工，让人麻烦又头疼。
洗浴会所根据其空间结构、功能需求、材料工艺等区别，设计师在衡量和策划时，无论在外观、形态、布局、色彩、材质肌理、软装搭配、室内呈设等，设计的元素和风格要协调有致，氛围悠然，又能满足高雅的审美意趣。这需要设计师的专业能力和项目经验，才能在控制成本的基础上，帮助实现会所设计装修效果最大化。
文章来源：http://www.bobizs.com/news/434.html
<>、人流量是关键
开饮品店最重要的是人流量，店铺位置是开饮品店的最重要的一点因素，把尽可能多的钱放在找到人流量大，目标顾客群多的店铺上。
二、精准装修很重要
顾客最初选择，是基于店铺专修的档次之上，因此在专修上需要下一定的功夫。
那怎么装修呢？首先你得弄清楚自己想开什么类型的店，什么档次的店，然后去找一家和你的风格定位最像的加盟店，加盟他们。如果你不知道应该如何装修也没有关系，可以让加盟店为你规划。
三、产品定位需注意
小型餐饮店根本不需要很多种类的产品，只要找准自己的定位，然后主打爆款，一样会吸引不少的客户。肯德基就是一个很好的例子，他们的产品永远只有那么几款，但是前去消费的顾客依旧是络绎不绝。
四、实现产品本土化
什么叫产品本土化？即符合当地人的饮食习惯和文化。比如85度C在武汉刚开张的时候热过一阵儿，后来就半死不活了。COCO，快乐柠檬，街客，R&B珍奶会所这些在江浙沪大热的饮品店在武汉统统都平平淡淡，因为他们没有对产品进行本土化。
比方说85度C的海岩冰梨茶其实挺好喝的，但湖北人一般会要求一点糖都不加，因为不加糖的味道对他们来说刚刚好，原料中的雪梨酱的含糖量足够了，但是对于江南人来说，加糖的味道才正常。
五、产品定价很重要
定价最好和同等类型店面的价格持平，既不要太高，也不要太低，要符合你装修的档次和你的地段。
第二步是根据定好的价格除去你预留的利润和其他成本（房租水电），对产品的成本进行计算，根据最后的计算结果来调整。
成本计算和调整配方是同时进行的，在成本之内，你要反复多次的实验出每一种产品各种配方的比例，直到产品达到最佳口感，最后对最佳比例要形成标准的量化标准，可以记下来，一来可以保证产品口味的稳定性，二来提高来日制作效率，三来为来日培训店员准备。
六、营销技巧
再好的位置和产品，如果没有一个好的营销技巧也是行不通的。一个好的营销可以改变消费者的购买力，从而增加自己产品的销售量。小餐饮可以通过打折、送赠品等一系列小活动来吸引人流量。
