近网上的“瓜”不少，每时每刻都有海量的信息通过微信、微博、头条等渠道狂轰滥炸。
往往前一条还没看完，后一条就接踵而至。
比如昨天上午，大家还在吃男明星家暴女友的瓜，下午就又被某国外服装品牌刷了屏。
难怪越来越多的餐饮老板感叹，营销难做啊。
以前是酒好不怕巷子深，后来演变成酒好也怕巷子深；现在更是越来越多人认为，酒好不好无所谓，巷子一深，你就死了。
事实真是这样吗？
其实不然，餐饮品牌的营销，说到底还是个细活儿，而且其中致命的坑还不少。
1.不是改个logo，就能叫品牌升级的
定位，是一个品牌的核心，也是所有营销的第一步。
营销最简单的目的，就是品牌方为消费者创造出他们想要的价值，并建立与维持关系，最终获得回报。
这有点像是谈恋爱：品牌方扮演着一个追求者的角色，在作为被追求者的消费者面前，要做的第一件事想必就是介绍自己，并体现出自己的优点和与众不同。
这一步，就是定位。
比如我们说到西贝，第一时间想到的，就是其“西北特色菜” +“购物中心”存在形式。
< class="pgc-img">而这一切，是在西贝花费了近千万，在特劳特和里斯两家公司的操刀下，经过三年时间去建立起来的。
而之后的品牌升级，则是由华与华公司接手，在过去西北民间菜的基础上，打造“I?莜”超级符号、“闭着眼睛点，道道都好吃”超级语言、“红白格子布” 等超级形象。
< class="pgc-img">这些更换的目的是让西贝升级为“西贝莜面村”，所有的改变都围绕着品牌的定位进行，为品牌的定位而服务。
与之相反的，则是近期又新更换了logo的大娘水饺。
大娘水饺最初走的，是与老干妈类似的亲民路线，logo也是个非常符合自身定位的老大娘形象。
< class="pgc-img">▲大娘水饺早期的logo
但随着大娘水饺被资本方收购，开始进行品牌重塑升级时，大娘水饺的定位就发生了严重的偏移。
原本憨厚可亲的大娘水饺，偏偏要走时尚化、年轻化道路。
但除开logo的更换，大娘水饺整体的经营方式却并没有太大的改变。
< class="pgc-img">▲大娘水饺第二次变更logo
随后就是长达六年“大娘变少妇”的诟病。
今年5月，大娘水饺再换logo，“大娘”转过身的形象依旧没有为大娘水饺带来一大票粉丝。
< class="pgc-img">▲大娘水饺第三次变更logo
而就在上个月，大娘水饺彻底抛弃了“大娘”形象，采用了目前市场上流行的字母简约风，作为新logo。
< class="pgc-img">▲大娘水饺第四次变更logo
新logo看起来高级了不少，但水饺却还是一成不变的水饺。
所谓的品牌升级，是定位与视觉形象以及产品结构等多方面的升级，单单更改其中的某一点，都是本末倒置。
2.不是改一下生菜的位置，就叫差异化创新
曾听某餐饮老板说过一个段子，说墨西哥菜的创新很奇葩。
他们的厨师将汉堡中生菜和西红柿的顺序调换一下，就觉得自己又研究出了一款“新菜”。
其实最近肯德基在日本推出的新品“双壁肉王堡”也有点这个意思，两块炸鸡中间夹一块培根，其实就是传统汉堡的材料重组。
< class="pgc-img">▲肯德基在日本推出的双璧肉王堡
肯德基方面也没有将其作为新品宣传，而是明确指出是过去的人气产品改良而来。
< class="pgc-img">▲广告词：曾经一度封印的双壁肉王与其下属，经过悠久的时间，再次降临王座。
不过为了推广这款产品，肯德基特意制作了一款诚意满满的动画宣传广告。给汉堡中的每一样食材配上了拟人形象，以及中二的台词介绍。
< class="pgc-img">▲肉堡
< class="pgc-img">▲芝士
< class="pgc-img">▲高温炸制
< class="pgc-img">▲配烤肉酱和芥末酱
< class="pgc-img">▲限时产品，过了这村就没这店了
虽然在产品上并没有做到差异化，但其营销方式上的差异也算得上十分亮眼。
事实上，很多国内餐饮企业并不能正确理解到“差异化”到底该如何打造。
比如上文说到的肯德基双璧肉王堡，为什么不以新品、或是其他品牌的对比产品做营销点？
而是另辟蹊径，通过广告表现形式来突出差异化呢？
正是因为他们知道，汉堡不管怎么变，它都是汉堡，是别人研发过的“轮子”，而不是一种新的差异化产品。
本身就不存在差异化，以此为基础的营销，就是站不住脚的空中楼阁。
3.不是没事找事，就能叫事件营销的
曾经有一段时间，网上很流行要求店家，在外卖盒上画“小脑斧”、“小仙女”的行为。
< class="pgc-img">后来被证实，这一套只是某外卖商家的营销手段。
这也直接导致了许多外卖商家纷纷效仿，不管消费者有没有要求，都在外卖单上画起了各种简笔画。
< class="pgc-img">类似的营销手段还有：“要求多加葱，店家直接放了一把葱”；“要求多加辣椒，店家直接放了一盒辣椒”等等。
这种营销手段实在不算高明，更有点没事找事的感觉。不然为什么大家不记得第一个给顾客画老虎的商家叫什么？
餐饮老板自以为高明有意思的营销点子，却没有像想象中那样引起刷屏，有时候还会被人直接戳穿是营销，这就很尴尬了。
真正的事件营销方案，离不开精准的市场调研、有目的地策划、针对性地投放以及强有力的舆论引导。
比如之前大龙燚火锅推出的“成都锦鲤”活动，之所以能取得成功，正是借了支付宝中国锦鲤的东风，在精确投放给参与中国锦鲤抽奖的那群人；
同时抓住“中国锦鲤”只有一人的痛点，打出“错过了中国锦鲤，你还可以当成都锦鲤”的主题；
再根据成都的“网红属性”以及“美食属性”将奖品定位与餐饮美食大礼包。
成功打造出这次合情合理，且具备差异化的抽奖活动，瞬间霸屏各大社交网络。
< class="pgc-img">事实上，就像文章开头我们提到的，营销的目的并不一定就是卖货，而是为消费者提供价值，从而建立良好的信任关系。
在刚刚过去的天猫双十一晚会上，马云也曾说过，双十一对天猫而言，并非只是单纯的打折卖东西，而是为了感恩。
4.任何脱离产品的“骚操作”，都是耍流氓
这一点不用多说，死在沙滩上的前辈随手可数。
雕爷牛腩、黄太吉、很高兴遇见你......
营销都是有时效性的，且营销的目的永远是落在产品上的，如果把一个品牌比作一个人，营销是这个人的外表和谈吐，而产品则代表着这个人的本质。
脱离了产品本身，再有创意、有影响力的营销，也只能是金玉其外败絮其中。
巷子的深浅，并不能成为干预酒香不香的必要条件，
营销是一种与消费者建立好感关系，从而获得回报的思维过程，却无法被作为以次充好的正当理由。
你如何看待餐饮企业的营销手法？
欢迎在评论区写留言，与我们互动讨论！
常见的餐饮营销套路,你懂几个?#餐饮行业的营销策略多种多样，旨在吸引顾客、提高品牌知名度和增加销售额。以下是一些常见的餐饮营销套路：
1. 限时优惠与折扣：
- 通过提供限时的折扣或特价菜单来吸引顾客。
- 例如：“买一送一”、“第二份半价”等促销活动。
2. 会员计划与积分奖励：
- 建立会员制度，鼓励顾客注册成为会员以享受特别优惠。
- 积分系统，消费累积积分后可兑换礼品或服务。
3. 社交媒体营销：
- 利用微博、微信、抖音等社交平台发布美食图片、视频和故事。
- 开展互动活动如抽奖、话题讨论等来增加粉丝互动。
4. 节日主题营销：
- 结合各种节日（如春节、情人节、中秋节等）推出特色菜品或套餐。
- 举办相关的主题活动，营造节日氛围。
5. 合作营销：
- 与其他品牌或机构合作，如与电影上映同步推出联名菜品。
- 与当地旅游景点合作推广“餐饮+游玩”套餐。
6. 口碑营销：
- 鼓励满意的顾客在大众点评、美团等平台上留下好评。
- 主动邀请网红、博主进行探店体验，并分享到个人社交媒体。
7. 外卖平台合作：
- 与美团、饿了么等外卖平台合作，利用其流量优势。
- 提供独家优惠或特制外卖套餐。
8. 线下活动与体验营销：
- 举办烹饪课程、品鉴会等活动，提升顾客参与感。
- 设置拍照打卡点，鼓励顾客拍照上传社交媒体。
9. 健康与环保概念：
- 推出低脂、低糖、素食等健康菜品。
- 使用环保材料制作餐具，减少一次性用品使用。
10. 个性化定制服务：
- 根据顾客口味偏好提供定制化菜单。
- 如生日蛋糕定制、情侣套餐等。
这些策略可以根据餐厅的具体情况和目标市场进行调整和组合使用，以达到最佳的营销效果。
口气读完这三个商业案例，你的商业思维定会掀起翻天覆地的变化！
案例一、商场奶茶店
在深圳，有一位美女在商场开设奶茶店，她的盈利之道非依赖奶茶，而是凭借独到的眼光和策略，不仅自己的生意如日中天，更带动了整个商场的繁荣，创造了近百万元的利润。那么，她究竟是如何做到的呢？
< class="pgc-img">
这位美女细心地观察到，大部分来商场的人都是开车而来。于是，她巧妙地策划了一项活动：顾客只需花费5元在她的奶茶店购买一杯自制饮料，便可以免费获得商场停车券。因为在商场停车，两小时的价值远超过5元，而这恰好解决了顾客逛商场时口渴，而商场的饮品又超级贵的痛点。而这一杯饮料的成本其实只有2元，却能吸引大量顾客，几乎整个商场的人都人手一杯她的奶茶。
每次在顾客买完饮料后，美女就会邀请他们参加一次盲盒抽奖活动。这些盲盒里装满了各种商家的优惠券，无论是美容美甲、时尚服饰，还是火锅小吃、电影院，无所不包。
顾客们本来就是来商场逛逛的，现在有了这些免费的优惠券，自然是不会错过这个好机会。然而美女已经和这些商家建立了合作关系。每当顾客使用这些优惠券在店里消费，美女就能从中抽取20%的佣金。
就这样，美女凭借着精明的商业头脑和创新的营销策略，仅仅在两个月的时间里就轻松赚取了30多万。
案例二、办公楼咖啡店
福建有一位美女开设了咖啡店，开业当天就实现了30万的营收。她究竟是如何做到的呢？美女选择了在办公楼聚集的地段开设店铺。开业当天，她推出了一个独具匠心的活动：在首周内，任何到店的顾客都可以免费享用一杯咖啡。这个诱人的优惠迅速在周边的上班族中传播开来，他们纷纷被吸引到店里，而且在下班后，他们还会热情地邀请朋友一起来薅羊毛。
当顾客踏入店门喝咖啡时，美女就会告诉他们，只需189元，即可享受一个月的免费咖啡。顾客心想：即便是那些街头的小牌咖啡，一杯也要十几元，一个月下来光是喝咖啡就要花费近300元。而现在只需189元，就能喝整整一个月的咖啡，因此，超过90%的顾客都会选择成为会员。
< class="pgc-img">有人或许会问，美女店员这样做难道不会亏本吗？其实，背后的真相是：一杯咖啡的成本仅需五元。也就是说，即便是30杯咖啡，成本也不过150元。所以，每招募到一个新会员，美女店员净赚39元。
然而美女的策略不仅如此，咖啡店被美女装修得极具格调，吸引着顾客纷至沓来。他们喜欢在这里办公、品尝下午茶，美女仅凭甜品销售就赚得盆满钵满。而咖啡其实只是她留住客户的秘密武器，确保每位顾客至少光顾30次。
后来，美女又推出了一个诱人的活动：只需花费九块九，即可成为会员。成为会员后，生日当天到店消费，可以免费领取一个精致的小蛋糕。只要在朋友圈分享生日当天的吹蜡烛瞬间，还有机会在店内领取一份精美的礼品。
< class="pgc-img">一块蛋糕的价格远超九块九，却让人觉得极为划算，人们争相办理会员卡。客户将店内视频分享至朋友圈和短视频平台，无形中为店铺做了一次免费的宣传。因此，这位美女仅凭这三招，便轻松赚取了208万。
案例三、商场牛排店
一次二人去了一家商场的牛排店，店内氛围雅致，服务态度也非常好，然而，令人意外的是，这家看似卓越的牛排店生意却颇为冷清，于是心生好奇询问老板缘由。老板无奈地叹了口气说：“商场内牛排店众多，我们家的位置又不起眼，生意冷清也是在所难免。”
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于是二人跟老板说：“如果我助你一臂之力，让店里的生意红火起来，可否在日后享用免费牛排？”老板苦笑一声：“我在这里经营了十几年都没有好起来，若你能令我的生意起死回生，别说免费牛排，成为店铺股东都没问题。”
两人就给老板出了一个绝妙的主意，还真的扭转了整个局势。具体方法就是：充值300元，送300元红酒，返300元亲情卡，再给300元礼品。这个活动的奥妙在于，300元的红酒是直接赠送给客户的，客户每次来店里都能喝一瓶。
< class="pgc-img">其次，返还的300元亲情卡，客户可以转送给亲朋好友，凭借这张卡在店内消费满100元即可抵用10元，所以当客户消费完这300元还有30元，下次吃牛排还会惦记着家店。
最后，赠送的300元礼品，其实成本只有50元。通过一些低价的采购平台批量拿货就能实现。
老板听后，脸上露出了满意的微笑，他说：“我觉得这个方法可行。”没想到，仅仅一个月的时间，老板的收入就超过了之前一年的总和。这就是智慧的力量，通过巧妙的策略和策划，轻松地改变了整个局面。
< class="pgc-img">通过以上的这3个案例，我相信你会有一些启发了，其实不是生意不好做了，而是做生意的思维和方法要改变了。如果你在做生意的路上遇到了瓶颈，迟迟不能突破，强烈推荐你去学习《业绩暴涨116个金点子》，这里详细总结了各行各业屡试不爽的营销案例，并分析了背后的商业逻辑，只要你对照自己的企业踏踏实实去学一遍，认认真真去落地，你会发现你的企业有无限的想象空间，不管你是做什么行业，都值得重新做一遍。
