源 | 创业投资家

作者 | 创业投资家

每年春夏季都是开店高峰期，为什么呢？因为天气转暖，人们的出行次数增多、消费欲望增强。很多商家想开奶茶店，于时机和消费者需求来看，都有发展可能，而且成本低，利润高，赚大钱小钱的机会都不少，现在我就为大家详细说说经营奶茶店的一些事项，希望对你有帮助。

1.奶茶店加盟与自营哪个好，哪种适合你？

根据商业模式来分，奶茶店分为加盟连锁和自营店两种，即加盟已有的奶茶品牌，抑或是自创品牌开店。这两种各有优劣势。

加盟奶茶店创业优势是可以运用已有的奶茶品牌知名度和认可度，很容易打开市场，从而获得较高的人气，在市场竞争压力下，它抗压能力也较强。对于没有开奶茶店经验的新手来说，选择奶茶加盟创业较有利，因为新手意味着你没有奶茶店经营经验和技术指导优势，而这正是奶茶加盟品牌的优势。

自创品牌开店，有利的一面是在开店中，店内的资金运用比较灵活、清晰，如原材料的采购，奶茶店设备的购买等等，都是由经手人一手操办的；成本、利润均由店家自主调控，在管理上灵活性较强。弊的一面是，没有强大的后台可以依靠，一切经营决策都需要自己来判断决定，特别是在开店之初打开市场上很难。所以如果没有一定的经营奶茶店经验，管理能力不够强，投资资金不富裕的情况下，不建议你选择自创品牌开店，当然如果你这些条件都拥有了，加上拥有好的店铺位置，自创开店未尝不可。

2.开奶茶店容易失败的3种人，你中招了吗？

（1）盲目型

经常盲目促销、反复促销，看到竞争对手买一送一，也盲目打出“全场奶茶第二杯半价”的标语，最终得不偿失。

或是不停地改换奶茶店门厅，给顾客错乱的感觉，久而久之损害了奶茶店连锁品牌。

（2）固步自封型

这类人缺乏创新意识，不懂得市场是动态的，也不观察竞争对手动态，奶茶店产品不能与时俱进，消费者很快就腻了。

而吸引力是要靠不断地完善才能持续具备的，属于快速消费型的奶茶店更应经常推陈出新。

（3）本末倒置型

有的奶茶店老板过于依赖下属，希望下属表现专业、带头作用，而忘记了在团队里自己是老板，才是最专业的，最大的榜样。

在雇佣关系中，奶茶店老板与下属其实同样存在竞争关系。老板可以不专业，可以是外行，但是一定要有管理知识和素质。

最后，提醒一下：

从2016年开始，各种奶茶的项目开始爆发，一点点、喜茶、奈雪的茶……遍地开花，不断抢占头条，而且迅速获得许多传统资本的关注。现在，奶茶已经是红海一片，入行的新手面临激烈的同业竞争，更需要直接对抗大品牌背后的资本力量。所以，和这么多成熟、不缺钱的项目相比，想要开奶茶店的你，需要相当的资金实力和创新的打法才能分到自己的一杯羹。

段时间央视批露了上海一叫茶芝兰的奶茶品牌，靠套路吸引加盟商开店骗钱，涉案金额高达7亿+。这得多少人上当啊！还有新闻介绍了一些案例，说有名女士掏了加盟费、保证金交11万，前后投入了20万，另一位加盟商投了30万。遗憾的是他们都没能回本。类似情况不胜枚举。

【图片来自网络】

我接触太多花了几十万加盟后被割韭菜的老板了，都是心酸泪。不过特奇怪，那些割韭菜的奶茶品牌，好像就重点盯上20-30万左右这个投资范围，疯狂扫荡！

以下是我讲的几点开奶茶店避坑方法。

一、开奶茶店是创业还是投资？

在开奶茶店前大家一定要弄明白这个问题：你是创业，还是投资？这点很重要的，一堆人没搞明白这事儿，就奔奶茶项目来了。

下面我给大伙儿捊捊。

开家奶茶店是创业项目，加盟奶茶店是投资项目。

什么是奶茶店创业？我的理解是用有限的资金，不加盟，自创品牌，开家奶茶店。不过目前这种创业风险很大，因为到处都是千篇一律的奶茶店，你一不留神，就会跟着掉进同质化的坑里。没有品牌力优势，也很容易血本无归的。除非你能做出一些差异化的东西出来，否则我劝你千万别轻易尝试。

至于加盟奶茶店，我一直有个观点：加盟奶茶店是有钱人的投资项目，不是创业！你资金够，有100万以上的余钱，看好茶饮行业，愿意拿50万起步的资金加盟一个知名品牌，可以一试。切记，我说的是知名品牌可以一试！像茶芝兰这类的杂牌和山寨奶茶品牌都不能碰。

就我所了解的行情，要加盟一家知名品牌奶茶店，20-30万是开不起来的，可以说，少了50万人家是不会跟你玩的。

二、不要迷信明星代言

我10年前去买手机，当时看是陈道明代言的，就买了，结果就是一山寨手机。陈道明看上去挺板正的，我估计他自己都忘了代言过的山寨手机长啥样了。从此，我再也不信明星代言了。

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这不被查处的茶芝兰的代言明星马伊琍不也惹上麻烦了嘛！其实只要简单想想，就能明白明星代言背后的真实目的：逃不脱名利二字！

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三、怎么判断奶茶品牌是不是靠谱？

千万别相信网上找到的所谓“奶茶十大品牌”、“奶茶排行榜”这类的信息。因为很多杂牌混在其中。

经常有粉丝问这样那样的奶茶品牌怎么样？

他们问的很多奶茶品牌我听都没听过，我问他们这些品牌是从哪里看到的？他们说几乎都是网上看到的。于是我按他们的指引实操了一把。还真别说，找到一堆没听过的奶茶店品牌。

其中的门道、套路我就不说了，大家都明白。

其实判断奶茶品牌靠不靠谱，用心观察一下你家周围的奶茶店，再问一下这个品牌的左邻右舍就明白了。凡是正常营业了两、三年以上的品牌，你可以认真考察一下。

四、非官方数据没有可信度

最近要做一系列店的规划，就上网查一些数据。找了一圈下来，发现没一个数据是国家官方发布的。我举两个例子：

第1、预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元，接近千亿元级别。

第2、今年超40亿元人民币进入新式茶饮市场。

还有很多类似的数据，展示出来无非是告诉你行业前景好，很赚钱，抓紧时间入行。那么问题来了，谁能给我科普一下千亿级别的奶茶市场到底是多大？

这些数据对开一家奶茶店没有任何意义，但对忽悠加盟商掏钱意义重大。不信，大家可以去读读各种加盟文案，有关行业描述部分，基本都会引用这类假、大、空的数据。

我比较认同一名网友的分析，他说数字越大，行业热度越高，说明已经是红海，入行反而越要慎重！

五、总结

1、钱少自创开奶茶店，钱多投资品牌开加盟店。

2、明星代言不一定靠谱。

3、加盟前实地考察该品牌实开店铺是否存市2年以上。

4、不要轻信网络数据。

们先来看看各奶茶店的加盟价格吧。

一点点加盟，预计费用：40万。

蜜雪冰城加盟，预计费用：50万。

沪上阿姨加盟，预计费用：20万

奶茶店品牌名气越大，所需加盟费也就越高。

如果你打算加盟一个奶茶店。你会发现你需要支付加盟费、品牌使用费、运营管理费、保证金、设备费、还要包含物料费用、装修费用。这一系列的费用算下来可能远超预计费用了。

面对加盟后如此高昂的消费，为什么还有那么多人现在加盟店呢？

一方面，加盟商通常具有丰富的市场经验和成熟的运营体系，能够为创业者提供稳定可靠的经营支持；另一方面，通过加盟商的品牌影响力和市场资源，创业者可以更容易地打开市场，获得消费者的信任和认可。

加盟如果能如此省心，那为什么还有那么多人选择自己创业呢？

其实加盟也有些弊端，如强制开展促销活动、原料必须统一购买、公司督导话术一致，同一品牌每家店的距离越来越短。

所以很多人就决定自己创业。现在的市场上很多全新的饮品品牌崭露头角。就如一家全新的酸奶品牌——轻莓酸酸。一家专注于做酸奶的品牌，凭借黄瓜酸奶、山楂酸奶等口味新奇的饮品，逐渐被消费者所了解。

在如今加盟店畅行的市场上，怎么样才能使自己的新品牌站稳脚跟，标签稳步扩大呢？这是许多全新饮品店所要思考的难题，也是轻莓酸酸所要面对的困难。我们期待轻莓酸酸能在众多品牌中脱颖而出。轻莓酸酸的成功，也并将给许多创业者带来参考模板。

无论是加盟店还是创业，每一个都有各自的优缺点。如何将自己的优势放大，克服自己的不足，就是他们所要思考的问题了。