商情报网讯：大众便民中式餐饮市场是我国餐饮市场中规模最大的细分领域，正处于快速崛起阶段，发展潜力巨大，前景广阔。大众便民中式餐饮注重满足消费者对于便利、实惠和美味的需求，强调快速服务和高性价比。
中国大众便民中式餐饮行业市场规模
随着疫情后我国餐饮行业逐步复苏，大众便民中式餐饮行业市场规模将持续增长。中商产业研究院发布的《2022-2027年中国餐饮业深度分析及发展前景预测报告》显示，2023年中国大众便民中式餐饮行业的市场规模约为3.55万亿元，同比增长17.23%。中商产业研究院分析师预测，2024年中国大众便民中式餐饮行业市场规模将达到3.91万亿元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
行业壁垒
1.品牌知名度
一般情况下，品牌知名度与口味、食品安全、服务质量和就餐环境等高度相关，顾客对品牌的忠诚度直接受其就餐体验的影响。在这种情况下，品牌成熟的餐厅公司更有可能受到更多消费者欢迎，扩大市场份额。对于行业新进入者，短期内建立品牌知名度可能需要投入大量资源。
2.供应链管理能力
餐饮服务的质量与食材的新鲜度和质量密切相关。供应链管理能力对于餐饮公司来说至关重要，例如以有利价格从可靠的供应商采购健康、新鲜的优质食材、有效的库存管理和高效的物流安排。我国大多数领先的餐饮公司已经开始构建和加强自己的供应链基础设施，因此对于供应链管理经验较少的行业新进入者而言，可能无法有效地与其他企业竞争。
3.食品安全
食品安全已成为我国餐饮行业的首要问题之一。在过往数年，消费者及政府尤其关注食品安全问题。消费者对食材质量和食品制备过程提出更高要求。政府颁布了严格的食品安全法律及法规以及众多指导和规范食品安全问题的措施。所有市场参与者均须对确保食品安全付出更多努力。随着经营经验的积累，我国领先的餐饮公司能有效管理其食品安全检查过程，而行业新市场参与者将难以在初期全面及时遵守所有监管和行业标准。
4.餐厅创新与研发投资
我国餐饮企业要想保持市场竞争力，满足不断发展和多样化的市场需求，菜品研发和餐厅管理方面的创新非常重要。新技术在改善就餐体验及优化门店运营方面发挥重大作用，因此，投资技术基础设施并采用新技术的餐饮公司通常能够精简运营、降低成本并实现规模经济，最终为顾客提供全面体验。先进的技术提高了标准化水平，为拥有大量技术投资和强大运营能力的公司提供了竞争优势，确保了长期成功。创新和研发投资可能是该行业新进入者的进入壁垒，因为他们可能会发现在短期内难以推进及优化其技术。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国大众便民中式餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。
多创业者觉得餐饮业门槛低，资金回笼比较快，于是选择从餐饮业开始创业，但事与愿违的是，很多人都没有赚到钱，有的甚至还赔了不少，怎么回事呢？
答案是：事前没有给项目进行“可行性分析”，盲目上马项目，这样做事失败率当然高了。那么，怎么给即将开始的项目做可行性分析呢？
第一、根据项目进行“定位”，这是首先要做的第一件事，比如你想做“小吃店”，那么首先要判断一下你的小吃面临哪种群体，是上班族，学生还是附近居民，他们接受的“人均消费额”是多少…
第二个就是根据产品计算出来一个“毛利润率”（一般情况下餐饮业无法精确计算“纯利润”），有了这个毛利润率，接下来就是“选址”。
三、选址。选址是比较重要的一环，反向思维一下，人们比较喜欢在离身边比较近的地方解决一日三餐问题，因此，小吃店必须选择人气比较旺的地方。
四、计算餐位，当你找到一个人气比较旺的地方的时候，应该根据营业面积计算可以设置多少餐位，这个可以让餐饮搞装修的人员帮你计算，因为营业面积和餐位会影响操作间的设置面积（灶口），营业面积和餐位越大，越多，需要的操作间面积也越大。
五、营业时间，营业时间有“早晨、中午”，“中午、晚上”，“早晨、中午、晚上”，“二十四小时”等几种。这个定位也很重要，直接关联到你是否能找到合适的从业人员。
六、根据营业时间和餐位（上座率）计算日营业额。这个计算应该尽量宽松一点，比如上座率不要预估太乐观，本来有五十个餐位，去掉翻台率计算满座即可，然后根据“人均消费额”计算营业收入，再根据毛利润率计算“毛利润”。
七、费用。费用是很复杂的，但是相对比较固定的是工人工资和房租。可以先把这两样算出来，其他比如水电燃气等费用跟营业额是成正比的，可以暂时不用计算。这样，用年收入减去年费用，基本上可以得到一个“纯收入”，还有一个税费问题，这个跟营业额和发票有关系，也有固定税额的，需要打听一下，据我所知中国目前餐饮业的税负不大，特别是小吃店一类，几乎没人要发票，即使每月固定缴纳一些税也不会太多，政府对待小个体户还是比较宽松的。
这些“账”都计算过以后，如果感觉收入还不错，然后对自己将来的产品还很自信，那么恭喜！你可以开始你的创业之旅了，如果一算账发现自己只是给房东和从业人员“打工”，自己剩不下多少，那么就得考虑换个地方或者换个项目了…
希望能帮到那些想从事餐饮业的创业者！说的不到位的地方欢迎批评指正。
商情报网讯：8月份，全国消费市场继续恢复，餐饮业进入新的发展机遇期。国家统计局数据显示：2023年8月份，全国餐饮收入4212.1亿元，增长12.4%。限额以上单位餐饮收入1125亿元，同比上升10.4%。2023年1-8月，全国餐饮收入32818.3亿元，同比上升19.4%；限额以上单位餐饮收入8510.5亿元，同比上升19.8%。
数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理
数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。
