着市场趋势的更迭，以及消费理念的变更，大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体，而饮食文化已然成为餐饮品牌的核心竞争力。对于餐企来说，如何顺应当前市场趋势至关重要。本文试通过许可餐饮设计的案例，探讨当下餐饮品牌升级及视觉设计的核心秘笈，并从以下两个要点分条陈述。
一、如何让你的店面突出，并被消费者记住
大餐饮行业里，现在一讲到“突出”，立马想到的是“特色”，它是“特+色”的表现形式，不过大部分餐饮人都在追前面的“特”字，而忽略了“色”字。再看看那些由许可餐饮设计策划的品牌设计，一定是将“色”字做到某种品类的视觉占领。要想让自己的餐饮品牌令人耳目一新，根据品类的自身属性设定有代表性的色调，显得尤为重要。
案例1：熹乐鸽鸽子药膳火锅
在品牌LOGO的设计中，许可餐饮设计采用了中英双语文字标，既简约大方、容易被识别。而看似平常的“熹乐鸽”三个字，实则“另藏玄机”——“熹”字的四个点让人很容易就联想到沸腾翻滚的火锅汤底，而“鸽”字的一部分则化用了鸽子意象，给人一种妙趣横生的感觉。此外，许可餐饮设计还采用“熹”庆的大红色作为背景，鲜明而又醒目，给人以朝气蓬勃的感觉，也有着蒸蒸日上、红红火火的美好寓意。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">案例2：吹鱼烤鱼饭
结合品牌类别和消费者喜好，许可餐饮设计以“活力、有趣”作为整体设计基调，将“鱼”作为表现主体。无论是圆润可爱的花体字，还是一旁嘴巴嘟嘟的小鱼儿，都给人一种妙趣横生的感觉。而在整套品牌设计的改造中，许可采用黄色作为品牌的主体颜色，一来是为了勾起人们的食欲，二来给人以强烈的视觉冲击。此外，明黄色象征光明与希望，符合“吹鱼”一贯以来的欢乐主题，进一步强化他们对该品牌的归属感与信任感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">二、如何让视觉设计达到不花钱的宣传作用，还让消费者产生共鸣
利用品牌视觉设计与宣传嫁接，很多人都认为没有必要。然而，在许可餐饮设计认为，餐饮店面在做品牌视觉设计或品牌升级之时，就要根据门店的品牌特性考虑该如何与某种特定群体的共同认知挂上链接，与其产生必然的“化学”效果。这样以后，不用做太多刻意的宣传，自然而然就能收获引流。
案例3：徽乡鸡
提起淮河两岸，你会在第一时间想到什么？是田埂间辛苦耕种的老农，还是随风摇曳的金黄麦浪？是黑瓦白墙的徽派建筑，亦或是稻田里随处可见的农家土鸡？不错，这是每一个安徽人心目中故乡应有的样子。而“徽乡鸡”的品牌图标正是由“笑吟吟的老农、金灿灿的麦穗、浓墨画出的墙头与象征着食材新鲜的散养鸡”四个部分组成。整个图标向展现清新自然的田园风光，浓浓的乡土气息扑面而来，脑海中不禁浮现出“故人具鸡黍，邀我至田家”的美好景象。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">案例4：打羊啵
打羊啵是一家以羊肉为镇店之宝，以“原味清香，鲜嫩不渣”为口味特点的贵州风味餐厅，致力于将正宗的贵州美食文化，传递给年轻消费群体。因而，在对品牌进行命名的时候，许可餐饮设计特意采用了年轻人喜欢的“啵”字，并在品牌名下面标注“羊肉粉·火锅”的字样，不仅给人一种平易近人之感，也使得餐厅的特色卖点得以清晰呈现。考虑贵州当地人无辣不欢，而江浙一带的食客则不喜吃辣，打羊啵将“原味清香”加入传播口号中，也使得店内美食有了更为广阔的受众群体。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">许可餐饮设计顾问经典设计案例：
< class="pgc-img">【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问：
许可餐饮设计顾问隶属于杭州锐美品牌设计有限公司，专精于“餐饮品牌设计与策划”，主要服务于“从0到1”的餐饮品牌创建型客户，和“从1到N”的餐饮品牌升级型客户，其中 “从1到N”的餐饮品牌升级改造设计服务是许可餐饮设计顾问的“拳头产品”。我们以“助餐饮人圆品牌梦”为经营使命，以“让每个城市都有我们设计的餐饮品牌”为许可愿景，以“坚守专业，情真意切，以终为始”为核心价值观，以“日日不断，滴水穿石”为许可精神，以“近者悦，远者来”为经营理念，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。
< class="pgc-img">团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮SI设计为媒介等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供“构建形象，塑造内容，创意传播，激发成长”的客户价值。许可餐饮设计相信：诚意正心做餐饮，老天也会帮助你。
天要给大家推荐的几道菜。绝对是中国菜肴里面的精品。精选自一些具备有传统的优良品质的一些旺销土菜。全部采用民间的做法制作而成。但是成菜的味道那真的没话说。下面就把这几道旺销土菜的制作方法介绍给广大的厨师朋友。比如说今天要介绍的第一道就非常的有特色 采用稻草.芦笋和五花肉制作而成。正宗的农家风味。五花肉油而不腻 真是一道上佳的菜品。还有其它几道土菜的菜品。接下来会给大家详细的介绍
稻香糯肉
< class="pgc-img">原料：带皮五花肉650克，芦笋200克，稻草250克。调料：盐、鸡精各5克，白糖20克，鸡粉7克，白酒15克，老抽18克，蚝油8克，李锦记排骨酱18克，高汤1500克，葱段、姜片各10克，香料（八角3克，干辣椒2克），色拉油30克。制作：1、稻草入蒸锅内大火蒸1小时，取出备用。2、蒸制稻草的同时，将五花肉改成长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，加老抽10克、葱段、姜片调匀，腌30分钟后取出葱段、姜片备用；芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出用牙签插起成竹排状，垫入盘底。3、用稻草包裹五花肉成长20厘米、直径为5厘米的条状生坯。4、锅入色拉油，烧至五成热时放入香料小火炒5分钟，入高汤、盐、鸡精、鸡粉、白糖、白酒、老抽8克、蚝油、李锦记排骨酱调匀后小火烧开,下入卷好的五花肉小火焖40分钟,出锅摆在芦笋上。特点:草香味十足，肉质香糯。备注：1、快速出菜的方法：肉可提前焖至八成熟，客人点菜时再烹调成熟。2、稻草不能重复使用
徽乡状元鸡
< class="pgc-img">原料：净仔鸡1只（重约750克），八宝料（香菇丁、笋丁、火腿丁各20克，生糯米150克）。调料：盐8克，味精12克，鸡精8克，干辣椒5克，老抽5克，叉烧酱10克，蚝油6克，香料（八角、桂皮、草果、香果、罗汉果各2克），高汤1500克，色拉油2千克，面粉糊（面、水比例为1：1）200克，荷叶1张，锡纸1张。制作：1、八宝料中的糯米入碗中加水80克上笼大火蒸20分钟至熟。2、锅入色拉油10克，烧至六成热时放八宝料小火翻炒2分钟，用老抽、盐2克、味精5克调味后出锅，入鸡肚子内用竹签封口。3、锅入色拉油，烧至五成热时入仔鸡小火炸5分钟，捞出控油。4、锅入色拉油50克，烧至五成热时放香料小火炒1分钟，入高汤、干辣椒、叉烧酱、蚝油、剩余的盐调味后大火烧开，入糯米鸡小火卤10分钟，用鸡精、味精7克调味后再用小火卤5分钟，在卤水中浸泡1小时后出锅，用荷叶包裹，再用锡纸包裹后裹上面粉糊成生坯。5、锅内放入剩余的色拉油，烧至四成热时放入生坯小火浸炸4分钟，捞出控油，放入垫有竹箅子的盘中即可。特点：这道菜是根据“葫芦鸭”和“叫花鸡”改良而来，清香扑鼻，鸡肉香嫩，馅心可口。备注：快速出菜的方法 鸡要提前卤好并放在卤水中浸泡。客人点菜时将鸡用荷叶包裹，再裹上锡纸、面糊炸制即可。
银丝乌贼鱼
< class="pgc-img">原料：苏北盐城南洋白萝卜500克，乌贼350克，泡好的粉丝100克，葱叶5克。
调料：葱段、姜片各3克，盐、味精、鸡精各5克，豆油10克，猪油5克，高汤500克，料酒50克，胡椒粉3克。
制作：1、萝卜去皮洗净，切长5厘米、宽0.5厘米、厚0.1厘米的条；乌贼洗净，切长5厘米的条。2、锅内放豆油、猪油，烧至七成热时放入葱段、姜片、料酒小火烹香，放高汤大火烧开，小火熬5分钟，放粉丝、萝卜、乌贼小火烧开，放盐、味精、鸡精、胡椒粉调味后出锅，装入盘中，用葱叶点缀即可。
特点：汤鲜味美，萝卜丝、乌贼鲜味浓郁。
斗鸡”战!
谁才是公鸡中的“战斗鸡”?
“老乡鸡”起诉“徽乡鸡” ：
要其停止侵权，赔偿40万!
安徽有个“老乡鸡”餐饮店
< class="pgc-img">安徽还有个餐饮店名叫“徽乡鸡”
近日，这两家餐饮公司在高新区人民法院对簿公堂，针对“像不 像”这个问题展开激辩。
“老乡鸡”认为对方侵权了，要求停止侵权赔偿损失;
“徽乡鸡”认为没有侵权，其有自己的特色和品牌。
< class="pgc-img">安徽老乡鸡餐饮有限公司(下称“老乡鸡”)诉称，其依法享有“老乡鸡”的商标权益。
2012年8月21日，肥西老母鸡农牧科技有限公司在商标注册分类第43类注册“老乡鸡”商标。
2014年1月1日，肥西老母鸡农牧科技有限公司与“老乡鸡”正式签订《商标使用许可合同》，授权其在安徽地区使用“老乡鸡”等商标，许可费用为40万。
同时，肥西老母鸡农牧科技有限公司授权老乡鸡公司以自己名义在全国范围内对上述商标的任何侵权行为开展商标维权活动。
< class="pgc-img">“老乡鸡”表示，安徽百利徽乡鸡餐饮服务有限公司(下称“徽乡鸡”)在明知上述事实的情况下，于2016年7月在肥西县市场监督管理局注册成立，故意在其经营及许可经营的多家快餐店中突出使用与“老乡鸡”极其相似的“徽乡鸡”字样，意图攀附“老乡鸡”的商标商誉，欲与“老乡鸡”商标造成混淆，误导公众，使一般公众误认为“徽乡鸡”与“老乡鸡”之间具有关联性，属于侵权行为。
“更为严重的是，对方在其经营以及许可经营的快餐店中故意采用与‘老乡鸡’快餐店完全一致的白色字体店名、绿色背景装潢以及同样的店内桌椅、割断装潢，误导公众，使一般公众误以为双方之间具有关联性，属于不正当竞争。”
< class="pgc-img">“老乡鸡”将“徽乡鸡”起诉至高新区法院，要求“徽乡鸡”立即停止在其经营以及其许可经营的快餐店中使用“徽乡鸡”字样;立即停止在其快餐店中使用与原告经营的“老乡鸡”快餐店相同或近似的装潢(特别是停止使用白色字体店名、绿色背景装潢以及店内桌椅、隔断装潢)
赔偿损失40万元。
徽乡鸡辩称，其所使用的“徽乡鸡”与“老乡鸡”完全不用，无法构成近似，且“徽乡鸡”、“徽乡”本身为合法有效的注册商标，因此，不存在不正当竞争或侵犯注册商标专用权的行为。
“‘徽’与‘老’在字形、读音及含义上明显不同，且‘老乡’为常用汉语词汇，而‘徽乡’为我方自造的带有多重含义的词。‘鸡’为通用的名称。”
被告称，其经营的快餐店的装潢以及餐饮内容具均有自身的鲜明特色，本身与“老乡鸡”有显著区别。
< class="pgc-img">“徽乡鸡”已经在店头招牌上以大字注明“徽菜餐饮连锁品牌”，店内也有“徽菜味道”等字样，已明确所提供的是徽菜这一专门种类的餐饮，与“老乡鸡”提供的笼统意义上的快餐存在明显差别，徽菜快餐与安徽快餐含义有巨大不同，消费者看到徽菜后能明显意识到区别。
“我方拥有独自自主品牌，独特企业文化的餐饮公司，并非攀附对方品牌，更不可能故意使公众产生误认;‘老乡鸡’并非仅以其所说的以绿底白字作为统一装潢风格，其风格实际上多样，因此我们以单一的绿底白字进行装修不会造成混淆。”
另外，“徽乡鸡”认为，其店头招牌中均有鸡头部的正面卡通图案，这一点与“老乡鸡”的不同。
“徽乡鸡”是否对“老乡鸡”构成侵权，
你怎么看?
