对疫情下的经营困境，以“日本百姓美食”牛肉饭起家的餐饮连锁品牌吉野家决定关店止损。日前，吉野家宣布将关闭全球150家门店，其中也涉及到中国市场。
对于喜爱日式餐点的朋友来说，来自日本的牛肉丼饭专卖店“Yoshinoya吉野家”是平价又美味的选择，热腾腾的白米饭淋上牛肉与酱汁，小小一碗也能带来味蕾的享受。也正因为日本民众对吉野家的喜爱，其招牌牛肉饭的价格也被民间喻为“日本经济的风向标”。
即便喜爱至此，面对新冠肺炎疫情，民众也不愿意出门就餐。据央视财经报道，东京新宿车站附近的一家吉野家门店，中午用餐高峰时间，每10分钟也就只有一名客人进店消费，和疫情前相比还不到一半。
7月28日，日本连锁餐厅吉野家的母公司吉野家控股宣布，将在2021年2月前关闭全球150家门店，其中100家为日本本土门店，50家为海外门店。目前，吉野家在全球共有约3300家店，其中在海外共有1000多家门店，而中国就占到其六成。计划关闭的海外门店涉及到了中国市场，但吉野家方面未公开具体关店数量和位置信息。
吉野家控股称，今年3到5月间，公司累计亏损已达40亿日元（约合人民币2.67元），2020财年预计亏损至少90亿日元（约合人民币6亿元），2019财年其盈余达到7亿日元（约合人民币4663万元）。
始创于1899年的吉野家，至今已超百年历史，其第一间分店开设于日本筑地鱼市场。“吉野家”的名字来源于地名，传说是12世纪时候日本名将源义经的爱妾静在掩护义经避难之时，在吉野山把制作牛肉饭的技巧教给了当地居民，于是牛肉饭成为当地的特产美味。
创始人松田之所以取“吉野家”的名字，是为了说明自家的牛肉饭正宗。但正宗并不意味着昂贵。上班族和学生，是吉野家的主要目标客群。经过百多年发展，吉野家分店遍及日本，价格成为反映日本经济通缩状况的表征。
1992年，第一家吉野家门店在北京落户。
在中国市场上，“吉野家”品牌分别由总部位于香港的合兴集团控股有限公司和日本吉野家总部经营。合兴集团主要以特许经营模式运营京津冀、东北三省及香港地区的吉野家门店，此外其它区域的门店则分别归日本吉野家总部在上海、深圳、台湾的分公司管理。
就在吉野家控股宣布关店消息同日，合兴集团发布了中期盈利预警，称截至6月30日，该集团中期亏损不超过7000万元，其去年同期的纯利约为5700万元。
7月29日，日本全国新增新冠确诊1200多例，创疫情发生以来新高。根据公开数据显示，日本主要连锁餐饮企业6月销售额同比下滑超过21%。
（原标题：日本百年老店吉野家宣布关店150家 也涉及中国）
来源：北京日报客户端 | 记者 赵莹莹
流程编辑：TF017
日，以牛肉饭而出名的快餐品牌吉野家此前宣布将在全球范围内关闭150家店，其中日本国内将关闭100家，海外关闭50家。消息中称此次计划关闭的门店中也涉及到中国市场，该消息也引起了业内及消费者的高度关注，截至8月3日上午，该话题阅读量已升至2.1亿。
7月31日，吉野家国内特许经营商合兴集团行政总裁洪明基通过其微博发布视频回应了闭店传闻，他承认疫情对于企业造成了一定影响，并称将积极探索符合趋势的商业模式。
据了解，吉野家此次门店调整将在明年2月前完成，但此次关店计划并不包含合兴集团运营的吉野家门店。吉野家相关负责人表示，目前，运营一切正常，北京地区仍在开店。
资料显示，吉野家目前在全球共有约3300家店，其中海外共有1000多家门店。在中国市场，吉野家品牌由合兴集团控股有限公司和日本吉野家总部共同经营。其中，合兴集团主要以特许经营模式运营京津冀、东北三省及香港地区的吉野家门店，其他区域门店由日本吉野家总部下设分公司管理。
吉野家在疫情中受到的影响究竟有多大？
洪明基表示，受疫情影响，店铺人流锐减，顾客的消费需求发生根本变化，不止吉野家和DQ，他认为所有品牌都需要与时并进，找到适合时代，符合潮流趋势的商业模式。
疫情期间，吉野家全员摆摊
洪明基强调，现在的客源已经分成在天上（线上）、地上（实体店）、人群（社群）这三方面，相应的产品的销售形势也要适应三方面发展需求，餐饮业一定要零售化、以满足顾客在门店经营时间以外对产品的需求。生产跟零售业也需要餐饮化，产品通过餐厅让顾客有更真实的体验，建立好跟顾客更加紧密的关系，这两方面是目前合兴集团正在努力的方向。
近几年，合兴集团一直在不断尝试多业务布局，希望赋予吉野家更大的增长空间，除了自建外卖，还在去年推出了迎合当下健康餐饮消费需求的轻食品牌“野叶子”，并在不断尝试丰富吉野家本身的产品品类以及针对不同时间段的产品。
目前合兴集团旗下的吉野家正在逐渐成为一个可覆盖早餐、午餐、下午茶、晚餐等不同时段的餐饮品牌，并非曾经单纯的快餐品牌。
此外，吉野家还推出了面向商超、电商的牛肉产品，让消费者可以通过更多不同的渠道订购吉野家的预包装食品，今年疫情期间，吉野家也将之作为主要推广的产品，频繁通过直播等方式进行促销。
据了解，由于今年受疫情影响，许多连锁餐饮品牌都放缓了开店的计划，其中部分餐饮企业也已经开始通过门店收缩的方式止损，餐饮企业也在今年开始将更多精力集中在多渠道、新零售等能够给门店带来更多增量的业务上。
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郭缤璐/文
图片来源：企业微博
国内的吉野家相比，你更喜欢哪种？
吉野家是日本最好的牛肉饭餐馆之一，其配方最初创建于100多年前。泰国的这间吉野家餐厅的设计师团队期望将遗产与配方融入设计理念，并通过提出“如果在这个时候新鲜开幕的话，吉野家的情况将如何”疑问来创新。
于是，设计师将吉野家的日本传统与城市咖啡的新潮流结合在一起。这种风格是Mordern Original概念下的混搭，吸引了广泛的目标客户，从小孩，青少年到祖父母辈的老年人。
室内角落餐区
简单点装修
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隔断细节
吉野家的强烈特征是它的标志非常独特，简单而杰出。徽标是Yoshinoya的“Y”的首字母变体的橙色公牛角，而喇叭周围的绳索则代表日本相扑摔跤的优胜者排名“Yokozuna”。吉野家的这个理念是一致的，总是与最好的牛肉饭竞争。
店头
在设计师团队研究了吉野家食品的理念之后，他们将每一个元素都融入了餐厅中可以清楚看到的设计中。你可以在壁纸上或悬挂灯的绳索上看到吉野家的绳索图案。公牛号角的Y形状被用作标志性符号，并嵌入了室内设计的许多部分。从入口处走进餐厅，沿日式装饰的人行道上也有吉野家标志性的logo。
角落餐桌自带屋顶造型
发光Logo
室内散客区
在最里面，可以会看到餐厅中间的开放式厨房，展示了厨师如何为顾客制作特殊牛肉饭的美味和新鲜。在右侧和左侧，这是“半户外”风格餐厅的宽敞区域。当来到吉野家时，顾客会为选择真实的餐桌风格感到开心。有长桌椅，桌椅，甚至三角形屋顶的角落桌。
店铺外观
吊灯
路过的消费者
该项目的整体色调采用泥土色调设计，由橙色和绿色木材组成，这是Yohsinoya的标志性色彩。所有这些内饰都融合在一起，成为第一个被重新命名并以“现代原创”设计理念代表的吉野家。之后，这处分店将成为其他泰国分店的原型加以推广。
内部准备区
Designed by party/space/design
Photography by F section
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