天 读 一 点 ， 一 年 大 不 同
全球互联网用户已达30亿，仅中国的互联网用户就达6.68亿。
整个中国大陆地区，互联网渗透率达到50％。
且不提互联网科技给整个餐饮商业环境带来的便利性，就是单看整个互联网市场，线上线下的成功转化也是块含金量极高的大蛋糕。
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外婆家创始人吴国平说过：“曾经，我们故意去避开有关互联网的东西，但现在我觉得应该直接去面对，迎合这个时代。”
如何迎合？我们可以理解为是从消费者的喜好和需求出发，做精准定位，让自己跟消费者站在同一条战壕里，给他们一种“我们是自己人”的错觉。
西少爷玩转互联网从业者的情怀，喜茶玩转朋友圈的炫耀，都是抓住了消费者的需求痛点。
追捧他们的消费者则大多是“慕名而来”，也就是原本大家只是互联网上的吃瓜群众，通过他们的兴趣圈子了解到这些餐饮品牌，自动转化为餐厅的线下客户。
相比之下黄太吉的手法看起来就有一丢丢生硬，豪车美女送外卖，噱头大于诚意，看起来像是逼迫着消费者感兴趣，而不是让他们真正感兴趣。
其实关于线上流量转化线下场景，我们可以参考一下不那么高调的存在——猫咪主题餐厅。
名副其实的“招财猫
1.猫主子才是互联网最大受益者？
不知什么时候开始，“喵星人”这个词在互联网上流行，所有网民都像是感染了弓形虫一般疯狂地亲近这些懒洋洋毛茸茸的小家伙。
微博热门常年被猫咪视频与图片霸占，知乎上，在“猫”的话题下面，有11万人关注。
甚至有网民吐槽，“以前，豆瓣好像雅典，音乐、阅读、思辨。现在，就好像埃及和罗马一样，首饰、滥交、八卦，还有崇拜猫。”
不仅在中国，沉迷猫咪似乎是一个全球性问题，在英国，每天上传到互联网的自拍照片是140万张，而上传的猫咪照片是380万张。
曾经有人问互联网的发明者蒂姆·伯纳斯·李，网络最出乎他意料的应用是什么，他的回答是：“小猫咪”
2.“猫奴”群体
新华社曾经发布过一篇文章，题目叫做《社交孤独症大数据报告：你是“空巢青年”吗》，文章反应了现代都市中相当大的一部分青年人群，他们租房住，独来独往，为搬砖来回奔波。他们的内心其实是需要慰藉的，这种时候一只毛茸茸的宠物显然是个不错的选择。
同时猫咪较为独立的天性也较更需要陪伴的狗狗来说更容易适应空巢青年的生活。
3.线上流量是猫咪餐厅的培养皿
中国有超过8000万的爱猫人士，却不是每个人都有条件养猫。
久而久之，在互联网上出现了一个“云养猫”群体，微博上也开始出现各种宠物博主，其中微博ID为郭斯特的博主甚至坐拥1400多万云养猫粉丝。
▲宠物博主郭斯特每次发猫咪的动态都能引发大批粉丝进行讨论
每天刷刷微博看看别人家的猫，内心疯狂想要养猫的欲望与有限的自身条件互相碰撞，猫咪主题的场所自然也应运而生。
这些猫咪主题的餐厅不在乎选址，北京几十家猫咪咖啡厅大多都开在胡同深处，但依然会有络绎不绝的顾客开着导航往里钻；他们也不在乎服务，成都有名的猫咪咖啡厅GUMAO员工不超过5人，大多时候猫咪咖啡厅的顾客会照顾好自己，并且自己找到乐趣。
从线上数据来看，猫咪咖啡厅也有着非同寻常的人气，GUMAO官方微博的粉丝是14万，要知道，海底捞的粉丝也才15万而已。
能成功转化线上流量为线下场景，是猫咪主题餐厅能存活下去的唯一保证。
▲海底捞与GUMAO的粉丝对比
如何将线上转化为线下？
每个品类由于定位不同，自然不能都像猫咪主题餐厅那样等着消费者自己上门。但我们可以从中看到一些可以借鉴的地方。
1.打入具体的兴趣圈子
从猫咪餐厅的案例上我们可以看到，当你抓住一个具体的兴趣圈子，那么这个圈子里的所有参与者都将成为你的潜在客户。
但由于整体社会环境与经济环境带来的差异，消费人群的兴趣点划分明确，以变形记为例，同样年纪的青少年，因为生活环境的不同兴趣点也自然不同。
餐饮行业大部分还是以线下消费场景为主，建议以自己辐射范围内的消费者为基础，对餐厅做精准定位，找到比较具体的兴趣圈子，再将这个圈子的喜好点融入餐厅，展现给他们。
举个例子，一家开在春熙路的火锅店，在传统火锅服务中加入川剧表演与三国时的蜀国元素，将自己融入整个旅游兴趣圈子中，让消费者带着目的，主动到来。
▲火锅店内进行川剧表演
2.折扣与合作加大吸引力
凭借较高的可玩性与简单的操作手法，腾讯手游旗下的王者荣耀迅速成为了一款十分火爆的手机竞技类游戏，今年4月，腾讯副总裁马晓轶称，王者荣耀在线上拥有超过2亿的注册用户。
在去年七月份，王者荣耀曾和必胜客进行了一次跨界的合作，这次合作旨在将王者荣耀手中握着的线上流量，最大程度地转化为必胜客餐厅的线下消费群体。
再加上产品的活动折扣，一时间必胜客到处可见“荣耀召唤师”。
相同的手法也出现在了今年四月，肯德基与去年年底兴起的大黑马网易手游阴阳师之间的合作，为肯德基赢得了空前绝后的销售高潮。
▲王者荣耀与必胜客的合作海报
3.线上转化线下，线下带动线上
线上兴趣点可以为餐厅所使用，吸引消费者，同时消费者来到餐厅进行消费时，餐厅可以根据其兴趣趋向创造新的兴趣点和话题点。
以海底捞为例，网上曾疯传海底捞的服务如何贴心如何变态，这能引起线上网民的好奇和兴趣，吸引他们到店消费。
同时，当这部分人在海底捞消费时看到海底捞服务员潇洒的擦桌子手法时，又能为二次传播提供话题，消费者心甘情愿地将这作为一个有趣的事情，在自己线上的社交圈、兴趣圈进行传播。
对餐厅来说，则达成了一个线上转化线下，线下带动线上的良性循环。
▲网友就海底捞服务员擦桌子的视频进行讨论
不过线上流量转化为线下消费场景，毕竟只能起到吸引新顾客的作用，怎么留住新顾客将其转化为忠实老客户，怎么根据顾客的消费体验来维护餐厅在顾客心目中的形象。又是我们下次要说的话题了。
关于将线上流量转化为线下消费场景，各位餐饮人有什么不同的看法呢？
欢迎在留言区与我们交流互动
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LISA（意利萨）意式轻食餐厅
< class="pgc-img">有人说，
德国太沉重刻板，西班牙太狂放不羁，英国太规整保守，法国太随意轻佻，
而意大利则刚刚好，且集许多优点于一身，多元化、创造力强、富于想象力、永远立于时尚的前沿……
< class="pgc-img">坐落于东门轻纺城的ELISA（意利萨）轻食西餐厅，
便是在结合意式餐点与富于想象力的时尚中，
实现对美的探寻与求索。
< class="pgc-img">门头招牌—设计参考
< class="pgc-img">门头招牌—实景拍摄
墙面与餐厅整体选用平和恬静的湖蓝色，清新甜美，再搭配原木的自然，趣味十足的装饰画，
利用天然大理石的桌子台面为餐厅添一分稳重，简单灵动又具有独特格调。
< class="pgc-img">阳光透过玻璃照入店里，
错落放置的可爱抱枕，折射出星光的水晶灯饰，
熙攘的都市得到这样一个如水宁静的午后，
还有什么比ELISA更像极了这个慵懒的午后时光？
< class="pgc-img">“简单、质感、有灵韵，就是我喜欢的”，这一位时尚又漂亮的女店家如是描述。
于是团队从平面布局到色彩确认，硬装选材到施工，软装搭配到设计落地，将女店家的喜好融入了对ELISA的设计中去，将需求转化为真实的细节，把设计嵌入都市饮食生活，打造网红美食场所。
< class="pgc-img">设计俯视图—草图设计
明朗的布局，空间的合理分隔，开放式的大厅设计，优雅独特，给人以通透之感。
< class="pgc-img">店内全景—设计草图
整个设计布局无论是对简约的追求，还是对功能与形式完美统一，都在这个格局里完整呈现。
< class="pgc-img">踏进餐厅，
正面对着的大面积白墙采用大幅白底湖蓝色框的装饰背景，
两边墙面通过木板起伏穿插搭配挂画装饰，使原本单调的墙面增添了几许趣味。
< class="pgc-img">小清新的挂画在灯光的衬托下显得更加和谐，
定制的椅子及软包与墙面造型色彩统一，
利用色彩的延伸性与开放的格局，
从素洁统一的色调，到简约流畅的线条，营造视觉上高敞宽阔的效果。
< class="pgc-img">简约雅致
一个尽头的小角落
< class="pgc-img">尽头的角落处也不要放过，小角落放上储物柜，物品收纳有了去处，
台面与桌面一样采用天然大理石，使相呼应而又统一起来，在台面放上自助饮料机器与杯皿供人取用。
< class="pgc-img">如果说，
奥黛丽赫本代表了优雅美丽与清新脱俗，
一眼万年，
那么ELISA仿佛就是意式轻食西餐厅里的赫本，
体验唯美轻食，带来美妙的用餐时光。
< class="pgc-img">·END·
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海近3个月的疫情风控，实体经济受到重创，特别是餐饮行业，几乎全军覆没。
经济低迷、收入不稳定、市场持续下沉，甚至消费者生活品质开始下行。如此萧条的大背景下，转换商城把购物店开进餐厅的新玩法成了一种“新生”现象，救活了一个又一个商家。
< class="pgc-img">转换商城，一家专注于“本地生活私域电商”的生态共享平台。重构了数字化本地生活模式，将餐饮与本地生活无缝连接，“有吃有拿才够嗨！”为顾客提供了创新有趣的就餐体验，“用一次，省一次”为顾客创造了实惠便捷的生活体验。
转换商城，抓住大环境下顾客消费场景，整合优质货物资源，搭建顾客沉浸式场景体验，无缝衔接商家和顾客，满足顾客吃喝购物需求，真正做到“为大家创造有趣实惠的幸福生活”生态共享平台。
转换商城，为商家带去了什么？
当餐厅一角出现购物区，且可以用当日消费金额或购物券去换购所需物品，吃完饭还能大包小包拎回家，对顾客来说，是不是很开心？
以上场景，转换商城已帮商家全部实现。当你去一家与转换商城合作的餐饮店，你会发现有一个角落货架上摆满了琳琅满目的商品，这些不是展示品更不是售卖品，而是就餐后，买单或买券即送的商品。
餐厅+购物，给商家带去了什么？
新模式，带去了活力，活力带去了流量！
互联网的崛起，你或许已经体验过扫码点餐买单的快感；
人工智能的崛起，你或许在餐饮店看到很多机器人开始送餐；
共享经济的崛起，你或许在餐饮店可以体验到更多的周边服务；
数字化的崛起，即将颠覆餐饮体验新生态，“吃+购”生态已经来临。
这种全新模式的诞生，激活了传统餐饮店的模式，为“新餐饮”带去了活力，同样带去了源源不断的流量。
餐厅里享购物，给顾客带去了什么？
吃饭购物深度体验：吃饭即购物，购物顺便解决下一餐，这将在大大节省生活成本的基础上，还享受了一把VIP体验。
试想一下，在餐饮就完餐之后，买单的时候，顺便免费领个商品回去（太重？还可快递），商品种类多达上万种，几乎涵盖了日常购物所有需求，这对于顾客来说将是一件多么幸福的事。
< class="pgc-img">商品用完，还可线上直接买，买了还送餐券，当你想宴请朋友的时候，餐券就派得上用场了，再也不用点餐太贵而苦恼，还备有面。
商户需要流量，顾客需要优惠，一种全新的“吃+购”生态诞生了。
顾客会因免费的优质商品持续光顾商家，商家会因“吃+购”新玩法，持续引流，并为新老顾客带去较佳体验。
转换商城，行业口碑如何？
疫情“变种” 创新出餐饮商家一条出路！餐饮商家高度评价：救活了他们！
餐饮一直都被各类新模式跨界，“超市+餐饮”的盒马生鲜及全家便利店、“互联网+餐饮”的未来餐厅等。这些模式大部分都是从其他行业跨界到餐饮，已经非常普遍。
但转换商城反其道而行之，从餐饮消费为入口，这种逆向思维下的创新模式，却给了疫情下的餐饮商家们一条出路。
已与转换商城合作的商家，纷纷点赞转换商城，这波“来的及时”的操作，救活了一批又一批商家。
转换商城，未来可期
转换商城，是一种集各方利益于一身的创新模式！能帮助供应商能够快速回款，有低价供货的积极性；能帮助餐饮商户不仅留住客户，还能快速引入推广餐馆的会员卡；能帮助就餐顾客免费领取丰富的商品；还能帮助餐厅服务员也可以获得“转换商城”的奖励，能提高收入水平。
2018年开始，转换商城已经开始与资本结盟，2018年实现了天使与PRE-A融资，2019年实现了A轮融资，2020年疫情期间还实现了B轮融资，可谓是未来可期！
