■ 近两年以零食很忙、赵一鸣为代表的零食折扣店在小县城狂飙，一个几十万人的小县城开出了十多家店，靠着卖得便宜，它们的营收在行业已经能挤进前十，这离不开加盟商的功劳。但目前一批批的加盟商们却在奉劝后来者远离零食加盟，他们中有人一年半时间亏了30万元。
作者 | 陈畅
编辑 | 陈芳
来源 | 市界■ 图源/赵一鸣零食微博
其中，又以零食很忙、赵一鸣零食、零食有鸣等几个品牌知名度较高，它们名字和装修十分相似，在外行人眼里几乎分不清。这些零食新势力已成县城零食江湖的搅局者。一位湖南加盟商说，“一些本地便利店和零食店被零食很忙打压得到处闭店。”年轻人在进店消费的同时，也会纳闷，它们都是从哪冒出来的？资料显示，赵一鸣缘起于2015年，从江西小城宜春起家，创始人赵定最开始从事炒货零售相关工作，2020年10月开放加盟，2022初才启动了夏秋所在的安徽市场，这里是洽洽食品、三只松鼠的大本营。零食很忙和零食有鸣则双双成立于2019年，在以美食城市著称的长沙和成都小有名气。真正带来改变是2021年之后。这一年，零食很忙和零食有鸣双双迎来金主。5月，红杉中国、高榕资本、启承资本、明越资本联合出手，零食很忙完成融资2.4亿人民币；11月，零食有鸣获得来自凯辉基金的数千万元A轮、也是年内第三次融资。2023年2月，赵一鸣零食宣布获得来自黑蚁资本、良品铺子联投的1.5亿元A轮融资，一度成为年初最大的消费投资事件。有了资本的支持，众零食折扣品牌开启了声势浩大的跑马圈地。赵一鸣零食官网显示，其目前在全国范围内有1400多家门店，每月以200多家的开店速度狂飙。其中江西大本营有800家，其余在广东、安徽、山西、山东、河北等地。零食很忙以湖南为中心向外辐射，2018年门店突破100家，2022年3月突破1000家，2022年11月突破2000家。截至2022年底，其光在湖南有1600多家门店。据公司透露，其全年接待消费者超1.8亿人次，连锁门店数量位于全国零食连锁品牌第三位，仅次于来伊份和良品铺子。零食有鸣去年6月门店数量才刚突破300家，目前全国门店已经超过1200家，并计划到2026年开店规模突破1.6万家。■ 图源/受访者提供
其它零食品牌的受欢迎程度也不逊于此。打开小红书、微博等社交平台，到处都是网友上传的零食很忙、糖巢、老婆大人等门店的排队盛况。夏秋有些疑惑，零食这个名词从小时候就存在，如今竟然还能吸引这么多人剁手。据Mob研究院发布的《2022年中国休闲零食行业报告》，2022年休闲零食产业超15000亿，年复合增长率仍维持在11%以上。但休闲零食入局者众，出众者寡。华西证券数据称，2021年前十五大休闲食品公司的市占率合计仅为21.5%。这恰恰给了零食折扣店抢客的机会。零食很忙相关负责人向作者分析称，便宜是量贩零食店受追捧的核心要素之一。大众点评显示，零食很忙人均消费为36元/人，每逢周三周四全场88折。来自广发证券的统计显示，零食折扣店价格优势明显，卫龙小面筋（312g）售价7.9元，趣多多（95g）5.2元、德芙巧克力（43g）5.9元、茶π（500ml）3.9元、百事可乐（330ml）1.9元，对应超市价格则分别为16.8元、6.7元、7.9元、4.8元、2.8元。零食折扣店平均便宜了2成到5成。做生意，有赚钱就有亏钱的。和所有加盟模式一样，关于“零食加盟是坑”的质疑声音不绝于耳。
一条定位江西乐平市的抖音网友发布的视频在圈内很火，视频称，今年4月，自己发现了赵一鸣零食店发布了“旺铺转让”的通知，而在其印象里，这家店铺只开了半年时间。作者在网上以“零食店转让”为关键词搜索，相关贴子不计其数，涉及品牌包括零食优选、赵一鸣零食、零小汇、零食星期天、零食仟寻、零食奶爸、一扫光等等。有加盟商称，“2016年加盟的‘一扫光’零食店，真是把我的资金一扫光了，亏了30万，一年半时间关门大吉！”也有人以“加盟零食奶爸开业十天决定清货倒闭”的亲身经历，奉劝大家远离零食加盟。“几十万人口的县城，开10多家零食店的情形，这两年听得太多了”。在业内人士看来，出现成批零食加盟关门倒闭的现象是意料之中的事，“同质化竞争太严重了，以后的大结局会很惨烈。”不止一位业内人士向作者表达同一观点。作者以加盟商身份咨询获悉，不包括房租在内，加盟费、保证金、装修费、进货费等加起来，零食有鸣、零食很忙需准备50万元左右的资金，赵一鸣约60万元至80万元。对于意向加盟商最关注的综合毛利问题，零食有鸣为23%，赵一鸣约20%，零食很忙约18%。他们对选址的审核都非常严格。赵一鸣要求店铺要开在不低于5万人流量的商圈，商业街或购物中心内，面积不得低于150平方米。零食很忙亦要求加盟商要选择大型居住社区或成熟商圈，实际营业面积最低不低于100平方米，门头开间不低于8米，双门头以上最佳。这意味着，虽然在下沉区域，但房租成本都不会低。一位正在开店的加盟商称，没有七八十万下不来。而最令一些加盟商们苦恼的是，巨额投入以后，他们发现，客流量高峰仅出现在开业前几期，后期一方面是竞争者变多，另一方面是消费者新鲜感没了，同时也意识到里面的东西多以不知名的杂牌为主。■ 图源/零食很忙官网
一位不愿具名的连锁从业人士向作者揭密了零食加盟店的真实“套路”，他们往往将知名品牌卖低价，摆在最显眼的地方，让消费者觉得好便宜；二线品牌放中间，利润和商超差不多；最后面大区域才是一些代加工或是杂牌产品，那里才是利润高地。对此，国信证券做过专门的分析称，零食连锁折扣的大约1500-2000个sku中，20%的高档商品低价化，用来吸引顾客；50%的中端商品用于抬高顾客忠诚度；30%的是杂牌、白牌商品。说白了，“零食加盟店就是用大牌商品做引流，再用杂牌食品做利润。”上述连锁从业人士称。中信证券总结称，目前零食折扣店虽然是一个蓝海市场、发展潜力较大，但是随着零食折扣店持续渗透，不同品牌之间后续发生直面价格竞争的可能性增加。而价格战可能会带来零食折扣店总部要求品牌零食企业降低供货价，从而影响到品牌零食企业盈利能力。华创证券预测，2023年，量贩零食行业竞争加剧，2024-2025年各家的核心区域或出现一轮调整，此后稳态的区域寡头千店模型形成，而终局大概率以区域企业为主，全国性品牌一两家。值得一提的是，零食折扣品牌之间，有着错综复杂的股权关系。赵一鸣零食和零食顽家两家都由良品铺子投资；河南的王否否，有四成股权来自于零食很忙；零食也疯狂的商标在零食有鸣旗下；陆小馋、来优品、好想来均隶属于万辰生物旗下。这背后藏着的，是深层次的资本较量，只不过，一些抱着发财梦想投身其中的加盟商有可能不幸成为炮灰。（文中夏秋、吴桐为化名）
