亿级的牛肉消费市场，谁是销量王者？哪个细分品类最具爆款潜质？
近期，这个销量王者的猜想有了实锤。全球增长咨询公司弗若斯特沙利文(简称“沙利文“) 发布了市场地位确认书，明确和一牧鲜“2023年全国肥牛卷销量第一”。同时明确了和一牧鲜为“肥牛卷中国第一品牌（按2023年销量计）”。
据悉，沙利文是全球投资战略咨询领域的领军企业，创造了行业广为人知的企业行业地位确认体系。其认证领域包括了食品、汽车、医疗、科技、制造业等，比如沙利文确认了蟹状元“连续2年大闸蟹连锁品牌销售额领先”市场地位，确认了卫龙辣条产品“全球销量领先”市场地位，确认了火星人集成灶“全国全网销售额双第一”市场地位。
3月1日，在和一牧鲜位于周口鹿邑的厂区，沙利文负责人向和一牧鲜总经理刘亚威授予了上述两个荣誉证书。
“肥牛卷每年有上百万吨消费，市场向好发展，但是行业有市场无品牌，亟需龙头企业带领行业走上规范化、规模化、品牌化。”到场的沙利文相关负责人说，“和一牧鲜有望打破这一行业的发展矛盾，凭借研发投入、销售精细化管理、品牌精准定位，与传统肥牛卷企业拉开差距，成为了中国肥牛卷领域的龙头。”
这是一个品牌为王的时代，企业品牌主导着牛肉市场。牛肉多年来的品质化进阶，决定了消费者更倾向于选择有品牌背书的牛肉产品。品牌意味着对品质更严格的把控、对食品安全更高标准的要求以及更完善的售后服务。在这种背景下，知名品牌成为了不少消费者的共同选择。
对于“肥牛卷中国第一品牌”和一牧鲜来说，正是踩准了标准化和品牌的节点，步步为营。
和一牧鲜的品牌势能不断崛起的背后，是源头集采、自建厂区、牛肉全产品序列、核心研发等供应链环节的合力捧举，最终吸引了超千家B端客户的合作。
从高品质的海外牛源引进，到数字化的供应链配送到“大单品、强终端、重营销”的市场策略，和一牧鲜最大的优势就是形成了一套成熟、完善、严谨的牛肉全产业链标准化体系，这让和一构筑了一条令其他品牌难以泅渡的护城河，也是赢得大餐饮连锁品牌等超千家B端客户青睐的筹码。
顾国内市场，2023年中国牛肉价格自年初至7月底，牛肉价格持续震荡下行，最低价格跌至69.92元/千克；8月后牛肉价格有所反弹，但整体仍在低位震荡运行。在本专题中，布瑞克回顾2023年中国牛肉市场，对国内牛肉供需格局作出简要分析，分析2023年牛肉价格走势及对相关市场影响因素。最后，布瑞克对2024年中国牛肉市场作出展望。本报告仅供参考，市场有风险，投资需谨慎。
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根廷华人在线7月20日讯中国作为世界最大的牛肉消费市场,正面临着一系列挑战。尽管中国的人均牛肉消费量仍低于西方国家,但其庞大的人口基数使其成为全球牛肉贸易的主要驱动力。然而,最新数据显示,中国牛肉市场正经历着不太乐观的局面。
彭博社报道称,中国政府一方面要求国内牧场主增加生产,另一方面又开放更多进口。在经济增速放缓的背景下,这一政策导致大量牛肉积压冷库,本地价格跌至多年来的最低水平。批发价格较去年高点下跌18%,零售价格也降至每公斤10.02美元左右。
为稳定生产并帮助牧场主度过亏损期,中国农业部提出了补贴和饲料支持等措施。然而,在外国牛肉持续涌入的情况下,这一任务变得更加艰巨。数据显示,今年前五个月中国牛肉进口同比增长23%,仅5月份就比去年同期增长30%。
美国农业部(USDA)预计,中国今年牛肉产量将增长2.3%,而需求仅增长0.4%。加上乳业危机导致更多奶牛被送往屠宰场,以及家庭支出收紧导致需求放缓,中国牛肉市场面临供过于求的风险。
尽管如此,长期来看,专家仍对中国牛肉市场持乐观态度。随着收入水平提高,预计未来十年中国牛肉需求将显著增长。特别是年轻富裕群体对高端牛肉产品的需求,以及餐饮业对冷冻牛肉的需求,都将为出口商带来机遇。
然而,目前中国牛肉市场仍以低价大宗贸易为主。一些主要出口国如巴西、澳大利亚和乌拉圭正逐步减少对中国市场的依赖,转向价格更高的美国市场。对阿根廷来说,这一转变较为困难,但仍值得尝试。
总的来说,中国牛肉市场虽然规模庞大,但当前面临供需失衡、价格下跌等挑战。出口国需要审慎制定策略,平衡短期利益和长期发展。
