市进行时

铠侠

日经新闻消息，日本内存厂商铠侠（Kioxia）8月23日提交了10月份在东京证券交易所上市的申请。（界面新闻）

TOP3大新闻

周鸿祎就360儿童手表出现错误问答致歉

近日，有网友表示360儿童手表的智能回答出现不当言论。8月22日晚，360集团董事长周鸿祎在个人社交账号发布长文与视频道歉。他表示，经过快速检查，出现问题的这款手表是2022年5月份的一个旧版本，其中没有装入我们的大模型。它回答问题不是通过人工智能，而是通过抓取互联网公开网站上的信息来回答问题。目前我们已经快速完成了整改，删除了上述所有有害信息，并正在将软件升级到人工智能版本。给用户带来不适，我们表示真诚的歉意。（江苏新闻）

罗永浩微博改名为“罗永浩·钮祜禄”

8月22日，罗永浩将微博名改成罗永浩·钮祜禄。此前罗永浩微博名为：罗永浩的辟谣号。值得一提的是，罗永浩第一次改名罗永浩·钮钴禄，被网友指出“祜禄不是钴禄”，罗永浩回应称“复制过来的，字错了，马上改”。目前新名字已经改正。

据报道，罗永浩在微博更新多条回复，高调宣布重新杀回社交媒体界，一共在九个平台上都开账号，还称要“火力全开”。他预告称自己下周一将会发表多达15000字的“重磅雄文”。（东方财经）

印度超30万医护罢工致医疗服务瘫痪

近日，印度一名女实习医生在医院遭残忍奸杀的恶性事件震怒该国医疗界，引发全国医护大罢工。8月9日，遇害的31岁女实习医生在印度西孟加拉邦首府加尔各答一所医院被发现遭奸杀。医院一名工作人员说，这名女医生在医院一处大厅睡觉时遭到侵害。嫌疑人次日被警方逮捕，该男子的工作是在医院帮助维持排队秩序，目前仍在接受印度中央调查局讯问。据媒体报道，受害女生为西孟加拉邦医科大学附属拉达·戈宾达·卡尔医学院（医院）研究生。受害者当地时间9日凌晨2时实习结束后到医院会议室休息，其尸体在当日白天被发现。尸检报告显示，案发时间在凌晨3时到6时之间，受害者被强奸后惨遭杀害，死状异常凄惨。

自当地时间17日早晨起，印度全国执业医生举行为期24小时的全国大罢工，除了急诊病人外，不再接待其他病人。印度住院医生协会秘书长潘迪声称，当日有30万名医生参加了抗议活动。这加剧了印度的医疗服务“陷入瘫痪”。（澎湃新闻）

大公司/大事件

万物云：下半年会进一步主动降低与万科间的关联交易

在万物云2024年中期业绩会上，面对投资者最关切的开发商影响及关系处置问题，万物云董事长朱保全表示，双方业务量虽确实在下降，但应收账款显著增加，我们既希望能够保持业务的相对独立性，同时感情上又很难做到投资人说的一刀两断。下半年公司会进一步主动降低与万科间的关联交易，并与万科商议以经营性资产抵债的方式降低应收账款。对开发商关联业务下降的影响，会尽可能通过非开发商主营业务的更好发展来弥补，最终保持收入正向增长。（澎湃新闻）

盒马关联公司法定代表人变更，桑海欧接替孙庆阳

36氪获悉，爱企查App显示，近日，上海盒马网络科技有限公司发生工商变更，法定代表人由孙庆阳变更为桑海欧。该公司成立于2015年6月，注册资本约7.2亿元人民币，由Hema（Hong Kong）Limited全资持股。

腾讯魔方科隆游戏展发布新技术成果：全球首个能听懂人类语言的FPS AI队友

36氪获悉，近日，在德国举办的全球最大游戏展—科隆游戏展上，腾讯游戏魔方工作室群技术中心联合《暗区突围：无限》项目组，首次对外公布其全球首个语音指挥FPSAIF.A.C.U.L.的技术Demo。据了解，这是全球首次将大语言模型融合到FPS游戏的队友和自动交互中，属于业界前沿的技术尝试。目前，魔方AI技术团队正在为该技术申请10项专利。

北汽蓝谷董秘：是否入股华为引望没有信息可透露，与华为会进一步深入合作

8月23日在媒体沟通会现场，北汽蓝谷董秘赵冀回应提问，已关注到阿维塔等拟入股华为旗下深圳引望智能技术有限公司的情况，对此，公司方面目前没有可以透露的信息。公司从战略层面坚决押注和华为的合作，目前双方利益深度捆绑，未来合作会进一步深入。“能有多深入就多深入。”赵冀表示。此前，赛力斯、阿维塔宣布拟入股华为旗下智驾供应商引望。（新华财经）

二季度新能源车续保费用普遍上涨

近期，有不少新能源汽车车主反映称，在无出险记录的情况下，第二年、第三年的车辆保费出现上涨，幅度在几百至上千元不等。记者了解到，2024年二季度，有超过40家保险企业车均保费较一季度明显上涨，涨幅约500元～800元，车均保费最高的是现代财险为6100元。其中，新能源车险保费成为此次车均保费上涨的原因之一。多名财险人士向记者表示，二季度运营车辆增多、三责险与座位险限额上升等综合因素，导致二季度续保车险价格上浮。（第一财经）

机构：《黑神话：悟空》总收入超4亿美元

国外市场研究公司vginsights的预估数据显示，《黑神话：悟空》自发售以来，三天内在Steam平台的销量已突破840万份，好评率超97%，平均游戏时间9.7小时，同时在线玩家数超240万，总收入超过4亿美元。（界面新闻）

康弘药业回应跌停：经营层面没看到利空因素，没有应披露未披露事项

8月23日，康弘药业开盘不久即跌停，记者以投资者身份致电康弘药业证券部，其工作人员表示，截至目前，公司没有应披露而未披露的事项，公司8月22日晚发布的半年报显示公司经营表现良好，“所以我们也有些困惑今天股价走势为何这样”。“今天公司董高监都在公司，早上我们还开过会。”该工作人员还表示，“公司核心品种康柏西普眼用注射液今年也没有医保谈判的安排，下次谈判是明年年底。”（财联社）

特斯拉财务和运营副总裁将离职

特斯拉财务和运营副总裁斯里拉·文卡塔拉特南（Sreela Venkataratnam）当地时间8月22日在社交平台上表示，将告别特斯拉。回顾在特斯拉的11年，文卡塔拉特南称为公司取得的巨大成就感到自豪。（界面新闻）

SK海力士、台积电、英伟达或将合作开发下一代HBM

据报道，SK海力士将于9月台湾国际半导体展（Semicon Taiwan）时宣布与台积电、英伟达更紧密的合作计划，并聚焦下一代HBM技术的开发，进一步掌握AI服务器关键零组件。（界面新闻）

美国与阿根廷签署谅解备忘录，加强关键矿产领域合作

美国国务院当地时间8月22日发布公告称，作为美国-阿根廷能源安全对话的一部分，两国签署了一份谅解备忘录，以加强美国和阿根廷在关键矿产方面的合作，促进关键矿产资源勘探、开采、加工、提炼、再循环和回收方面的贸易和投资。（界面新闻）

尼泊尔解除对TikTok禁令

尼泊尔政府发言人Prithvisubba Gurung透露，在8月22日的内阁会议上，尼泊尔解除了对TikTok的禁令。他表示，政府提出的“平等对待所有社交网络并制定必要规则和法律”的提案已获得会议批准。但是TikTok若要全面运营，必须签订书面协议，遵守政府规定的条件。Gurung透露，TikTok需满足的条件包括根据社交媒体运营指南进行注册、帮助提高公共教育质量、规范TikTok上使用的语言等。（界面新闻）

三星：BSPDN技术可将芯片尺寸缩小17%

三星电子副总裁兼晶圆代工厂PDK开发团队主管Sungjae Lee当地时间8月22日介绍BSPDN（背面供电网络）技术时表示，该技术将使2纳米芯片的尺寸缩小17%，同时性能提升8%，功耗降低15%。Sungjae Lee介绍称，三星将从2027年起将BSPDN应用于2纳米工艺的量产。（界面新闻）

AI最前沿

快手可灵AI推出会员订阅计划，首月最低价19元

36氪获悉，快手可灵AI推出会员订阅计划，其中连续包月首月最低价仅19元，可生成约66个视频或3300张图片，还可享受高表现视频生成、视频延长、大师运镜等多项会员专属功能。同时，针对B端可灵AI也同步开启了OpenAPI企业用户招募，首批加入企业将享受优先接入和专属技术支持。

大公司财报

龙湖集团：上半年营收468.6亿元，净利润58.7亿元

36氪获悉，龙湖集团在港交所公告称，上半年营业收入为468.6亿元。其中，运营及服务业务收入为131.0亿元，同比增长7.6%；净利润为58.7亿元，剔除公平值变动等影响后为47.5亿元。

天孚通信：上半年净利润6.54亿元，同比增长177.2%

36氪获悉，天孚通信发布公告称，2024年上半年公司实现营业收入15.56亿元，同比增长134.27%；归属于上市公司股东的净利润6.54亿元，同比增长177.2%。公司拟向全体股东每10股派发现金红利5元（含税）。

知乎：二季度营收9.34亿元，经调整净亏损同比降79.9%

36氪获悉，知乎发布2024年第二季度业绩报告。财报显示，知乎第二季度总收入9.34亿元，经调整净亏损同比降低79.9%至4460万，创造上市以来减亏幅度最大且净亏损额最少的单季记录，超越市场预期。付费阅读业务依然是知乎最大收入来源，创造4.33亿元收入，在总收入中占比贡献超过46%；营销服务、职业教育业务收入分别为3.44亿元和1.34亿元。知乎在第二季度上线的全新AI搜索产品“知乎直答”迎来用户数据和口碑的持续提升，为进一步巩固可信赖社区带来新的动力。

若羽臣：上半年营业收入7.87亿元，同比增长33.08%

36氪获悉，若羽臣发布公告称，上半年实现营业收入7.87亿元，同比增长33.08%；归属于上市公司股东的净利润0.39亿元，同比增长72.51%。其中，品牌管理业务营收2.20亿元，营收占比从2023年年底的11.75%提升至27.92%；自有品牌营收1.76亿元，同比增长67.11%，占公司营业总收入的比重提升至22.39%。

亿纬锂能：上半年净利润21.37亿元，同比下降0.64%

36氪获悉，亿纬锂能发布公告称，2024年上半年，公司实现营业总收入216.59亿元，同比下降5.73%；归属于上市公司股东的净利润为21.37亿元，同比下降0.64%；基本每股收益1.04元。报告期内，动力电池出货13.54GWh，同比增长7.03%，储能电池出货20.95GWh，同比增长133.18%，实现翻倍以上增长。

投融资

“源天生物”完成天使及Pre-A两轮融资

36氪获悉，源天生物科技（天津）有限公司已完成天使及Pre-A两轮融资，天使轮由英诺天使独家投资，最新一轮投资方为JHT Investment。所得资金将主要用于工艺研发、产线建设等方面。源天生物创立于2022年，是一家专注于废弃PET塑料酶法再生及产业化的创新型企业。

软银据悉洽谈向夏普投资近1000亿日元

共同社消息，软银正洽谈向夏普投资近1000亿日元（约合6.84亿美元），但该交易的可行性仍不明朗。据报道，软银寻求收购夏普堺工厂部分厂房以建设人工智能数据中心，在相关洽谈中提出上述投资计划，但两家公司在条款上存在分歧。（界面新闻）

美琉生物完成天使轮融资

近日，杭州美琉生物完成天使轮融资，由四川荣乐投资领投，杭州西湖科创投跟投。本轮融资资金将主要用于重组蛋白赛道新品研发、产品迭代以及海内外市场营销能力和品牌影响力的提升。

美琉生物成立于2023年，专注于微生物来源的生物活性物、中间体、大健康产品的研究和开发，是一家科技创新驱动，结合市场需求，拥有产业化能力的合成生物学公司。（动脉网）

酷产品

iPhone16系列相机曝光：4800万主摄、引入JPEG-XL新格式、全系配拍照按钮

据报道，苹果iPhone 16、iPhone 16 Pro系列共4款机型的相机规格，并透露苹果将引入拍照按钮和JPEG-XL图片新格式。 iPhone 16 和 iPhone 16 Plus 背面继续使用双摄方案，广角主摄提供 1-2 倍变焦，超广角副摄像头提供 0.5 倍变焦。 苹果在 2026 年之前，不会调整 iPhone 标准版和 Plus 版本的主摄规格，因此 iPhone 16 和 iPhone 16 Plus 为 4800 万像素，配备 f/1.6 光圈和 2 倍远摄功能。 苹果改善了 iPhone 16 和 iPhone 16 Plus 的超广角相机，光圈将从之前的 f/2.4 变为更快的 f/2.2 ，更大的光圈意味着能让更多光线进入传感器，从而改善弱光拍摄效果。 另外，iPhone 16和iPhone 16 Plus将首次支持微距拍摄。 （IT之家）

整理｜吴遥遥

敬的领导及各位同事:

今天，我怀着十二万分的愧疚以及十二万分的懊悔写下这份检讨书，以向领导表示我对擅自离岗这种恶劣行为的深痛恶绝及打死也不再无故脱岗的决心。

早在我刚踏进调度室这个集体的时候，局主管领导及科室主任就已经三令五申的一再强调，全部成员，不得迟到，不得早退，不得擅自离岗，局长和主任反复教导言犹在耳，严肃认真的表情犹在眼前，我深为震撼，也已经深刻认识到此事的重要性，于是我一再告诉自己一定要监守好岗位，做好自己的本职工作，不能辜负领导和同事对我的一片苦心。然而，正如高尔基说过的那样--当你把一件事看得十分重要的时候，磨难和失败就接踵而来了。正如昨晚，(5月19日)我擅自离岗下楼，虽然时间很短，但是调度室是我局电力指挥中心即使是1分钟也不能离岗，虽然是在我局的一楼，但是线路一经跳闸即使是1分钟的时间就可能酿成无法挽回的损失和难以估计的后果，我回到调度室后深感惋惜，深感惋惜呀!只怪我没把离岗这件事情看得太重。

今天我郑重的检讨，对于我离岗的事情，所造成的严重后果如下:

1、让领导担心我的安全。本应在调度室值班却在楼下出现，试问怎么不会让平时十分关心爱护每一个职工的领导担心 而这样的担心很可能让同事们整天工作分心，造成更为严重的后果。

2、 在同事中间造成了不良的影响。由于我一个人的离岗，有可能造成别的同事的效仿，影响组织性、纪律性。

如今，大错既成，我深深懊悔不已。深刻检讨，认为深藏在本人思想中的错误有以下几点:

1、思想觉悟不高，对局里及本科室制定的规章制度执行的不到位，就算是有执行，也是很马虎没能踏踏实实的认真执行。

2、安全思想意识淡薄，缺少企业主人翁意识。

对以上两点问题，我回到家后认真仔细研究，做了很深刻很认真的剖析。

1、思想觉悟不高的根本原因是对本职工作责任心不强，如果责任心强就不会擅自离开岗位去楼下与他人聊天说话了，就不会引出以下事情了，错误也不会发生了。

2、政治理论学习和业务技能学习的不够，思想上还没有和局里的要求保持高度一致。

今后，我决定有如下个人整改措施:

1、按照局里有关规定和要求缴纳保质保量的检讨书一份!对自己思想上的错误根源进行深挖细找的整理，并认清其可能造成的严重后果。

2、加强思想建设，增强企业主人翁意识，认真克服工作懒散、粗心大意的缺点，努力将工作做好，以优异工作成绩来弥补我的过错

3、加强政治理论学习和业务技能学习，提高对企业的贡献，做到在岗一分钟奋斗六十秒。

4、勤向领导汇报思想近况，多和同事们加强沟通，保证不再出现上述错误。

检讨人：

x年xx月xx日

饮部个人年度工作总结 篇一

　　转眼间入职___工作已一年多了，根据经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要总结。

　　一、厅面现场管理

　　1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

　　2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

　　3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

　　4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

　　5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

　　6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

　　7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

　　8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

　　9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　二、员工日常管理

　　1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　　2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

　　3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

餐饮部个人年度工作总结 篇二

　　回顾半年的学习工作，在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下，餐饮部团结一致，集思广益，圆满完成了年度计划。现将一年的工作情况总结：

　　一、经营情况

　　截止xx月中旬，餐饮部共实现销售收入xx万元，其中xx收入xx万元，xx收入xx万元；较去年同期增长xx万元，实现了经营指标较去年同期增长xx%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。

　　二、管理情况

　　1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司

　　20xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了某某酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作：

　　⑴xx酒店管理有限公司的成立。

　　⑵完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。

　　⑶顺利完成了租赁和经营xx餐饮的工作，理顺了与宾馆接口的各项工作。

　　⑷组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。

　　⑸制定了酒店管理公司工资方案，并通过了某某的审核。

　　新的激励体系，激励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩，新的工资方案中不仅要员工们关心营业收入，还要关心和掌握每月的成本和利润，让每位员工养成会算账的习惯，做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革，拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距，限度地调动员工的工作主动性、积极性和创造性。

　　2、巩固原有优势、积极拓展业务

　　20xx年，餐饮部的工作思路是巩固原有的市场优势，同时积极开拓新业务。

　　在婚宴市场上，力求做精、做细，使得婚宴也在20xx年呈现出火爆的场面。一年中，实现婚宴销售收入xx万元，共接待婚宴某某场，呈现出蒸蒸日上的态势。

　　在开拓新业务方面，于20xx年x月xx日正式接管了某某食堂，某某食堂不仅要做好宾馆员工的工作餐，更重要的是服务好某某、服务好小区。食堂工作看似简单，其实不然，怎样搞好一日三餐尽量变化花样品种，使就餐人员感到新鲜、有胃口，我们花了不少心思动了不少脑筋。我们的宗旨不是创收，是全心全意的为职工服务，做到艰苦奋斗，处处精打细算，尽量稳定菜品价格，商品涨价我们想办法不涨价。提高饭菜质量，做到主、副食品种有荤、素、凉、热，做到花样繁多。除职工餐以外，还开放了小炒和火锅。解决小区居民的饮食需求，丰富了小区的餐饮内容。

　　除了经营好餐饮以外，还积极开拓其它领域：某某大胆创新，中秋节制做了“某某月饼”并向市场销售，取得了良好的经济效益；代理和销售了两家白酒系列产品、一家啤酒产品。

　　3、创新管理体制，有效控制成本

　　餐饮部在控制成本上积极探索、勇于开拓。着手实行了鱼类、肉类和饮品的比质、比价采购招标。经过筛选后和供货商签订为期一个月的供货协议。对供货商实行动态管理，在签订中标合同的同时，对在供货质量、供货期、数量等方面多次出现问题的，除了按合同要求进行处罚外，在第二次的供货招标中予以淘汰，情况严重的，当即取消其供货资格。比价后色拉油的采购单价比实施前下降了某某%，酸奶下降了某某%。通过比价招标，规范了采购程序，扩大了进货渠道、保证供货的及时。同时，增加了采购环节的透明度，减少了人为因素的影响。在扎扎实实地搞好现有采购业务的基础上，拓宽采购范围，我们还将采用此种模式，对其他货品进行比价采购，争取把成本降到低限度。

　　同时，餐饮部全体员工积极开展节约、节支活动，努力控制各项支出：xx和某某酒家从细处做起，规定了空调、音响和照明灯的开放时间。随时检查跑、冒、滴、漏的现象，某某和工程部用了2天的时间在地沟发现了热水的跑、冒处，并及时修理。项，每月节约近xx元。其次，在原材料的使用上，在不影响宾客的满意度的基础上，做到了边角料的回收再利用。尽量减少性用品的使用。另一方面，对厨房厨师进行了整合，确保菜品质量和新菜肴的推陈出新。在边角余料的利用上，加大新菜开发力度，全年用南瓜做出的新菜是较为成功的典范。

　　4、加强促销和宣传

　　在销售淡季，积极的策划促销活动。适时推出了一系列的促销方案如：夏季某某举办了啤酒节、超值特价菜某某起价；某某举办了海鲜美食节，推出“免费午餐”活动和抽奖活动。某某与某某酒家共同举办了“盛夏大酬宾”活动。冬季开展了“天寒某某暖真情谢朋友”一系列活动，活动期间，推出了“你请客、我送礼”和真情特价菜：毛蟹某某一只、锢鱼1某某某一份；近日某某酒家特邀请了广东名厨加盟，倾心推出正宗高档滋补粤菜、燕鲍翅系列。

　　在积极开展各种促销活动的同时，在《某某商情报》上对某某管理公司的成立和各餐厅进行了宣传报道，内容涉及新菜品、美食节和公司经营等，引起很大反响。除此之外，积极配合某某第xx届“某某之夜”中秋赏月晚会活动，餐饮部推出“中秋赏月宴”，扩大了某某的影响。

　　5、加强学习、增强服务意识

　　酒店是以服务为核心的行业，我们一直把对员工的培训作为一项重点来抓：结合《消费者权益___》的宣传，参加某某“食品卫生宣传周”活动、增强了员工的法制意识。餐饮部的员工积极参加宾馆组织的各种培训，每的参培率都能达标；除了本职岗位上的基本培训外，还增加了一些课外知识方面的培训，使员工们的知识和能力得到不断的丰富与更新。另一方面，我们组织了演讲比赛、端托比赛等丰富多样的活动，员工在积极参与中活跃了生活，提高了员工的素质，宾客得到了满意。x月x日，参加了xx市“xx杯”烹饪竞赛，参加竞赛的人员从活动中学到了许多餐饮业的烹饪技术，从中受到了启发。同时也向各地的同行展示了我馆的技术水平。本次竞赛荣获团体二等奖、个人三等奖。

　　三、存在的问题和今后的打算

　　1、账款回收的难度较大，客户拖欠账款，导致部分呆账、坏账的产生。

　　2、对客户的回访不够，客户档案整理不够完善。

　　3、培训工作的实效性不强，员工的技能没有得到明显提高。

　　4、由于员工的流动性较大，导致了新员工对本职工作操作不熟练。

　　在这一年里，我们虽然取得了一定的成绩，但我们也深刻地意识和体会到，有些工作还没有做到位。在今后的工作中，将会进一步加强自身建设、加强制度建设、加强业务和专业技术培训，提高服务意识和服务水平。在上级的领导下，创造餐饮部美好的明天。

餐饮部个人年度工作总结 篇三

　　很荣幸在这里代表餐饮部和xxxx主题餐厅厨房班组与大家分享20xx年的收获与喜悦。下面，我从四个方面向大家汇报今年的年终工作总结：

　　一、强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。

　　xxxx餐厅自去年xx月xx日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索xxxx餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合xxxx餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的.加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到xxxx菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。xxxx餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1-2万元，多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。

　　二、加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造xxxx餐厅品牌奠定基础。

　　一年来的经营过程中，我们面临大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是xx月至xx月份是餐厅忙也是厨师流动大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：

　　1.人员打通使用。我们将xxxx厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了又的接待任务。

　　2.加大培训力度。今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。

　　3.规范菜品主辅料配方，使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。

　　4.不断创新。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。

　　三、坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。

　　一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。

　　特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。还有看似简单但又并非简单的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不可，在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外宾客对xxxx餐厅品牌的认可和赞扬。