在科技越来越发达冰箱、电视和洗衣机现如今基本上家家都有体现出社会整体进步的同时却也给家中带来了些许隐患今天就聊一聊厨房当中可能存在的一些隐患。
安徽阜阳某住户厨房突发火灾
2020年11月4日早上6点，安徽阜阳临泉县一家住户的厨房突发火灾，民警紧急疏散周围群众，配合消防人员灭火。
万幸最终没有造成人员伤亡！
经过民警调查，事故造成原因是因为家中做完饭没关火，就急匆匆送孩子去上学。锅内汤汁烧干后，引燃边上的一些杂物。导致火灾的发生。
有时候就是一个小小的疏忽
造成了严重后果
而咱们的日常生活中，厨房也是存在着很多的安全隐患，非常容易被我们忽略。就像上面的那个报道当中，就存在了两种日常安全隐患。
1.易燃物未与炉灶保持安全距离
2.做完饭没及时关火
由于家中烧饭用的是煤气，不及时关火甚至可能会造成更大的危害！所以平时出门前要养成习惯检查。要做到人走关火，防患于未然。
那日常生活中厨房除了以上提到的隐患之外
还有哪些常见问题呢？
1.插排与水龙头、电热水壶摆放距离过近。
有时由于厨房插座规划问题，可能需要插排来提供给更多的电器使用，但要注意不要将插排与水龙头、电热水壶摆放距离过近，水龙头日常使用时会有水花溅出，电热水壶水烧开以后可能会有部分热水从壶嘴跑出。
2.大功率电器未与易燃物保持安全距离。
大功率电器（例如微波炉）所连接的插排旁，不要放置易燃物。避免超负荷后增加火灾风险。
3.抽油烟机使用过久，内部积蓄过多油渍
这是一个非常容易被忽略的地方，日常生活中烧菜时基本都会开抽油烟机，使用同一抽油烟机的年限越长，内部积蓄的油污越多。一旦发生意外，例如勾火时，火上升过高就会非常危险。
4.关窗使用天然气烧菜。
烧菜时是打开煤气阀门的，若关窗烧菜，很可能由于燃气泄露带来严重危害，例如中毒或爆炸。
来源：国网浙江电力
着社会的不断发展，生活水平和城市现代化程度的提高，许多家庭俨然进入了“电气化”时代，电气化厨具在人们的生活中占有越来越大的比重。家居生活中存在的消防安全隐患也逐渐增多。因此，为了家庭平安，避免火灾带来不幸，做好厨房防火工作十分重要。
厨房是家庭防火的重中之重
厨房火灾隐患较为普遍需整改消除
问
厨房真有那么多火灾隐患吗？
别不信哦，小编是一个喜欢以实事说话的，
来，今天举个例子
本着尽职尽责的态度
当然是好好找找“茬”
你们也来对照一下自己家的厨房
看看有没有和以下一样的问题吧
隐患1
炉具与可燃物未保持安全距离
错误摆放
塑料瓶装的食用油、纸巾、抹布属于易燃可燃物品，放在厨房炉灶周围，万一引燃，容易导致火灾事故的发生。
正确摆放
安全使用炉灶
使用炉灶要做到常检查、勤维护。经常检查天然气管道、煤气瓶管道阀门、炉灶、热水器连接软管等是否固定牢靠，有无漏气点。如发现问题及时通知修理。使用炉灶要做到炉灶周围禁止堆放易燃物。厨房炉灶周围不要放塑料品、抹布等易燃可燃物品，以防引燃易燃物品，发生火灾事故。
使用炉灶时要做到人走关火。
最后，还要注意教育小孩不要玩弄燃气用具，并提醒老人关闭气阀开关以防漏气，导致危险事故发生。
隐患2
电与水的距离过近
错误摆放
正确摆放
在充分利用空间的同时，忽略了电器产品必须远离水源，电器设备靠近水源，容易使电器设备受潮，导致短路，从而引发火灾或触电事故的发生。
隐患3
超负荷用电及未与可燃物保持安全距离
错误摆放
电器插座周边摆放塑料、纸巾等易燃可燃物品，一个插座同时使用多种大功率电器设备，造成超负荷用电，易导致火灾发生。
正确摆放
安全使用厨房电器设备
使用电器要做到定期清洁保养。对于不经常使用的电器应该放在避开油烟、灰尘的柜子里。
使用电器要做到正确操作使用。空转或空烧会加快电器的磨损和老化，因此对于大部分厨房电器而言，在使用时避免空转(如榨汁机)、空烧(如微波炉、电饭煲)是最很重要的一个环节。
使用电器要做到电气线路定期检查。对厨房电器应定期检查，避免电线裸露、潮湿等情况；避免超负荷用电。
隐患4
积油垢，用可燃物堵截
错误摆放
油垢积聚过多或过厚，容易引发火灾，特别还混有易燃物品，危险回加剧哦！
正确摆放
定期清洁厨房保安全
为确保安全应定期清洗抽油烟机、排气扇。
保持厨房电器放置环境干爽。发现电器用品周边有水迹，要立即擦干。
隐患5
使用燃气时窗户紧闭
错误摆放
使用燃气时紧闭门窗，容易因有害气体泄漏导致中毒或爆炸事故的发生。
正确摆放
厨房用气安全
厨房安全用气应打开门窗保持通风。由于通风良好，一旦室内有天然气和一氧化碳等有害气体，就能及时排出室外，从而消除了爆炸、中毒的危险因素。
看了上面厨房的问题，大家可以对照自查，及时整改哦！
如何检查厨房安全
尽量使用防火材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾。
炒菜或油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并控制好油温。起油锅时，人不能离开，油达到适当温度，立即放入菜品。
厨房应按要求配备相应的消防装置，家庭成员要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。
有条件的情况下，您可以在家中装一个独立式烟感报警器和家用燃气报警器。
学会如何扑救厨房火灾
燃气火灾扑救
家庭厨房管道煤气和液化石油气一旦发生火灾，在没有引燃其它建筑物时，可迅速用手里的湿毛巾、灭火器等，盖住气瓶及管道起火点，以防烧伤手臂，立即关闭气阀，截断气源，然后再消除余火。
油锅起火扑救
关火，用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气，油锅里的火便会因缺氧而立即熄灭；用手边的大块湿抹布覆盖住起火的油锅，要注意到覆盖时不能留下空隙；如果厨房里有切好的蔬菜或其他食物，可沿着锅的边缘倒入锅内。油锅起火时千万不要用水扑救，因为冷水遇到高温油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。
电器起火扑救
扑救火灾前，应第一时间拉下总闸，未拉下总电闸前，万万不可用水扑救电。
-西.藏.阿.里.消.防-
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来源： 西藏阿里消防
科普中国，厨房是烹调美食的圣地，承载了家庭的烟火气和欢乐。和家人一起做菜、聊天，这场面太温馨了。
不过，厨房“重地”也有很多需要注意的细节，稍有疏忽就可能会酿造悲剧，甚至连房子都有可能被“炸”了。
这篇文章我们盘点了厨房中9个常见的致命安全隐患，快来看看你有没有中招！
01
发霉的菜板还一直用
很多人家里厨房用的都是木质菜板，用的时间久了上面会有很多划痕，木质菜板又疏松多孔，容易受潮，也是很多细菌、霉菌的温床。如果菜板发霉了建议就别再用了，否则会增加食物中毒甚至是肝癌的风险。平时使用菜板后，要及时清洗干净并放在通风干燥处悬挂晾干。
02
冷冻食品直接下油锅
冷冻食品有冰，如果直接放进滚热的油锅里，冰会升华迅速变成水蒸气，水蒸气溢出的过程还会携带一些热油，容易烫伤，食物也可能会炸开，如果油滴遇到明火更是危险。
03
用高压锅煮粘稠食物
高压锅之所以能把一般锅做不烂的食物烹调的特别软烂，就是因为它能给食物施加更大的压力，能将锅内水的沸点提高至120℃。
高压锅的锅盖上都有一个排气阀，用来释放蒸汽、控制锅内压力。
用高压锅做粥、豆子等粘稠食物的时候，排气孔很容易堵塞，还有煮肉的时候如果放水多也容易堵塞排气孔，如果高压锅没能及时调整锅内压力，就会引发爆炸。
所以，在使用高压锅之前一定要看好最小水位线和最大水位线的位置，并要检查排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性，使用后也要及时清理排气阀。
另外还得注意高压锅的使用年限，一般高压锅使用年限为5~8年，不同品牌和材质的有所差异，大家需注意看好说明书。
04
在开火的炉灶旁倒面粉
在厨房边开火做饭边倒面粉而引发爆炸的新闻屡见不鲜，很多人可能会不理解，面粉又不是火药，为啥也会爆炸？
面粉的确会爆炸，但不是所有的面粉都会爆炸。面粉爆炸需要具备5个条件：[1]①有能够被氧化的粉尘：面粉就是。②有氧化物：比如空气中的氧气，粉尘／空气混合物中氧气浓度达到一定值，超过极限氧浓度就会引发爆炸。③粉尘悬浮成一定浓度的浮云：倒面粉的时候飘起来的面粉粉尘就是这样的浮云，到达可引发爆炸的浓度就存在危险。但如果是堆积在桌面的那种面粉，就不会发生爆炸。④火源：火源达到一定的能量和强度会引燃浮云。⑤密闭空间：密闭性会影响粉尘的浓度，进而影响爆炸的威力。所以，即使少量面粉不会爆炸，但为了安全，还是别在开火的燃气炉旁边倒面粉。除了面粉之外，建议也别在炉火附近使用喷雾、杀虫剂、酒精、厨房纸、抹布也不要在灶台附近的墙壁上贴保鲜膜。
05
油锅起火倒水灭火
做菜的时候油锅烧的太热，油很容易着火。这种情况下很多人会随手用水去灭活，虽说水能灭火，但这油锅里的火还真不行。
水和油本就互不相融，如果把水倒进“火力十足”的油锅里，会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，容易诱发更大的火灾。
正确的做法是，用锅盖或者大一些的湿毛巾盖住着火的锅，隔绝氧气，这样火自然就会灭了；还可以把切好的菜沿着锅边倒进去。
06
菜板和刀具没有生熟分开
生的食材可能存在细菌或寄生虫污染，处理食材的时候生熟共用一块砧板，可能会导致交叉污染，增加食物中毒的风险。
正确的做法是，使用砧板要生熟分开，切肉和切菜要用不同的砧板，或者正面切蔬果、背面切生肉。切完生肉一定要彻底清洗砧板，悬挂晾干。
07
炒菜不开抽油烟机
现在很多家庭都是没有窗户的封闭式厨房，不利于排出烹调油烟；还有些人炒菜时没有开抽油烟机的习惯，这些习惯很不利于身体健康。
烹调油烟含有约220种成分，包含苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等致突变物和致癌物。[2]长期处在油烟环境中，可能会导致咽喉炎、鼻炎、气管炎等疾病，严重则会诱发肺癌。
一些流行病学研究已经证实餐饮油烟暴露与人群的肺癌发病存在关联性，且显著增加非吸烟女性肺癌风险。[2]
烹调油烟还会引起身体的氧化损伤，增加患心血管疾病的风险。所以，炒菜的时候一定要先打开抽油烟机，注意厨房通风。
08
燃气灶软管常年不换
燃气灶的橡胶软管是很多人会忽略的地方，使用时间太久软管会发生老化、松动，可能会导致燃气泄漏，发生爆炸。
一般的燃气橡胶软管安全使用寿命为2年，日常一定要定期检查，如果发现松动、裂纹、老鼠咬破等一定要及时处理。
09
用微波炉加热鸡蛋
微波炉是很多人生活上的好帮手，但是如果操作失误，它也是个“暴脾气”，并不是所有的食物都能用微波炉加热。
例如，用微波炉加热鸡蛋就是个相当危险的操作，可能鸡蛋变“炸蛋”。
之所以会这样，是因为微波炉加热食物是由内向外把食物热透的，微波直接辐射到食物的每个角落，引起食物内部的极性分子（比如水、脂肪、糖）急剧摩擦、碰撞，于是食物的各部分瞬时获得热量而升温。[3]
鸡蛋内部几乎是个密闭的空间，微波炉加热的时候内部温度瞬间升高，又不能及时散发出去，压力过大就会炸开，无论是去壳鸡蛋还是没去壳的鸡蛋，都不能直接用微波炉加热。
除了蛋类之外，未开口的坚果、松子、带有肠衣的香肠、部分水果（带皮的葡萄、蓝莓、圣女果）、盒装或袋装密封的牛奶、干辣椒等也不能放进微波炉。还有一些材质的容器也不能用微波炉加热，比如锡纸包装、泡沫盒、易拉罐、塑料碗、牛奶盒、纸盒、木制容器、搪瓷容器、普通玻璃容器以及任何含有金属成分的容器。另外，也不能用微波炉加热冷水，因为微波炉加热水的时候，即便水已经烧开了也看不到沸腾，外力碰一下就会剧烈沸腾，容易烫伤。
总结
厨房安全无小事！为了家人的健康和安全，这9个厨房安全隐患一定要留心。
参考文献
[1]李思琦. 粮食粉尘爆炸的定量危险性评价[D].东北大学,2014.
[2]李旭,李晓丹.餐饮油烟对人体健康的危害[J].节能与环保,2019,(2):28-29.
[3]池建伟, 魏振承, 徐志宏,等. 微波技术在食品加工中的应用与发展[J]. 保鲜与加工, 2003, 3(001):7-9.
策划制作
作者丨薛庆鑫 卫健委首批营养指导员 中国注册营养师
审核丨魏锐 北京师范大学化学学院 教授
策划丨钟艳平
责编丨钟艳平
