近这几年，国内茶饮市场非常火爆，在各种购物商场总可以看到有人在排队买饮料，同时竞争出现了白日化，据相关的产业研究报告显示，近两年国内的饮料行业的市场规模增长至8290亿元。预计到2022年，国内的规模以上饮料制造企业将实现主营业收入超过九千亿。
国内有那么一家网红茶饮店深受广大消费者的喜爱，很多人为了喝到它家店里的一杯茶，常常都要排队一个小时以上，从早到晚排队的热潮始终难以散去，生意非常的火，没错，它就是最近两年很火的“喜茶”！在2019年喜茶晒出了其在去年的成绩单，门店数量达到163家，在最近一年的时间，新开了近百家门店，目前外界给出估值在60亿左右，甚至有媒体认为它是“中国版的星巴克”。
根据媒体透露的数据显示，喜茶的年收入已超过10亿，单店平均每天卖出两到三千杯，这样成绩让不少同行感叹不已，其背后创始人聂云宸更让人意想不到的是竟是一名90后的小伙子，他把从一家不起眼的奶茶店做成网红店，粉丝已超过百万，但作为品牌创始人的他依旧保持低调。
< class="pgc-img">聂云宸出生于一个普通家庭，在一所普通大学读书，在读书的时候他的思维就与其他小伙伴不同，老是想着自己创业干一番事业，在做茶饮之前做过手机生意，还算过得去。21岁那年他用自己赚到钱在广东江门一个小巷子里开了间奶茶店，最初因为没有经验，生意惨淡一天的营收就几十块钱，连交房租都不够。之后他开始专门去研究这个茶饮行业的运营，自己琢磨一些新饮品，研发出别具特色的芝士茶。
后来，功夫不负有心人，聂云宸凭借着特色的茶饮加上成熟的运营，奶茶店的生意也越来越好，他开始开了其他的分店。因为是当时不注重品牌商标，随着分店越来越多他发现有很多人开始山寨自己的店，无奈之下再改名这才有了后来喜茶的出现。
聂云宸从一开始就不是对奶茶的衍生而是对茶饮品的再创新，紧抓茶文化的时尚潮流。他们主打的奶盖茶去除了传统茶饮的珍珠，以奶盖为特色，注重茶的口感和特色。从茶叶的质量，烘焙，温度等严格把控；优化设计，再到产品的打磨、包装、logo形象；店面的装修风格等等。他把喜茶当做一个品牌去运作，而不是一家单纯卖奶茶的店。尽可能用上当时所能找到的最好的材料来做产品。
< class="pgc-img">中国版的星巴克：和传统茶饮行业不同，喜茶不走街道店面扩张的形式，而是选择大型商场、写字楼等中高端场所，年轻白领阶层居多、人流量密集，从一开始定位就与普通的奶茶产品区分开。喜茶的定位是茶类品中的星巴克，代表着消费升级下的高品质。作为创始人聂云宸曾表示：我们每进入一个城市，都会有排队问题，被人说雇人排队的声音也一直在。在他看来一家门店可以有适当的排队时间，通过合适的门店数量，匹配相应节奏的营销方式，在需求和供给之间找到平衡。
有业内人士分析认为：尽管，这几年茶饮界的网红店风生水起，但爆发式增长之后网红店还需回归产品和服务本身，未来将要面临的是稳定性和可持续性的考验。
<>球人越来越抵挡不住奶茶的诱惑了！
< class="pgc-img">连日本黑帮都着迷的珍珠奶茶
黑帮在人们的印象之中往往象征着暴力与残忍。
可是就在前几天，日本的黑帮却刷新了人们的三观。
6月18日，一则卖珍珠奶茶成为黑帮经济来源的消息引爆了整个网络。
< class="pgc-img">人们在感叹日本黑帮“不务正业”的同时，也引发了不少人对奶茶行业的“向往”。
此时人们才真正意识到奶茶所带来的种种影响，也许除了暴利以外，它还拥有其他的魔力！
而在奶茶行业的发言权这一块，中国说第二，怕是没人敢说第一的。
据相关数据显示，2018年中国奶茶店的门店数量已经达到了41万，相较于2017年增长了74%，并且这个增量还在持续上涨中。
为何奶茶行业会产生如此大的增量？让这么多人开始投身于奶茶创业之中，也许我们要从多个方面去解读才能了解透彻。
< class="pgc-img">千亿级别的市场规模
任何一个行业的发展，都不能避开市场规模而不谈，奶茶行业也是如此。
奶茶从上个世纪末从台湾传入中国大陆以后，中国的奶茶行业就在不断的发展壮大，如今俨然成为了许多年轻人生活中不可缺少的部分。
工作之余，利用闲暇时间恰一杯奶茶，是非常普遍的现象。
甚至很多年轻人一直标榜着自己是靠奶茶续命的，这就造就了近几年来中国奶茶市场的繁荣。
2018年，奶产行业的市场规模已经达到了千亿级别，并且供给还远远未满足需求。
市场的不饱和，导致了近几年来奶产门店数量的爆发性增长，在未来几年这种趋势还会一直保持下去。
庞大而且需求旺盛的市场，是奶茶业快速发展的主因之一，有市场的产业，向来不缺资本的投入和加注。
< class="pgc-img">2018年，在一二级市场资金紧张的背景之下，几家明星奶茶品牌仍然得到了资本的青睐，全年融资超过了10亿元。其中，奈雪的茶更是以A+轮60亿估值成为了我国现制茶饮行业的第一个独角兽企业，喜茶的单轮融资也达到了4亿元。
在资本的助跑和市场的稳定支持下，奶茶行业想要停下脚步都做不到，只能继续选择狂奔了。
< class="pgc-img">互联网和外卖的促进
得益于近几年来中国互联网的高速发展，奶茶品牌开始借着网络的东风迎来自己的爆发期。
通过丰富多样的网络营销手段，这些奶茶品牌以刷屏般的方式出现在大众的视野之中。
就好比抖音之上的洗脑神曲一样，总能吸引着你点上一杯奶茶来尝尝。
然后便会衍生出一大批的“网红奶茶”，在“网红经济”如此繁荣的当下，“网红奶茶”自然也不会落后。
仔细想想我们这两年都看到和听到的网红奶茶，简直不要太多了！
此外，外卖行业的发达，同样也加速奶茶业的繁荣。
在瑞幸推出外卖咖啡之前，奶茶外卖早已成为了常态。
奶茶和咖啡不同，没那么讲究，喜欢喝奶茶的人群对于星巴克第三空间的概念也不是那么的看重，只要能在不长的时间内捧上一杯奶茶就足以享受。
< class="pgc-img">而且一杯奶茶的制作流程非常简单，制作一倍奶茶的速度要远远快于研磨一杯咖啡。
在追求快节奏消费的今天，奶茶业的兴盛几乎是必然的。
瑞幸的强势崛起也很好的向我们证明了这一点，天下武功，也许真的为快不破。
曾经主打慢节奏的星巴克都被逼的搞起了外卖业务，处于更快的节奏中的奶茶业前途真的不可限量。
< class="pgc-img">开始入局高端的奶茶
中国的奶茶发展至今，总共经历了四个阶段，奶茶的口味也在不断的升级。
从原来的冲粉奶茶演变成了今天的现制奶茶，在口味和口感上可谓是有了质的飞跃。
现如今的奶茶在口感上甚至并不属于精心研磨的咖啡，而且随着在店铺装修上的改革，奶茶店也一改人们印象中的那种LOW的环境，让越来越多的消费者愿意去相信奶茶的逼格已经提升。
况且现在的高档次的奶茶在价格上并不低于咖啡，喝奶茶也能够让很多人觉得有面子，在心理上真正认同了奶茶。
在得到人们认可之后的奶茶也开始渐渐布局高端市场，奶茶店的选址不再局限于学校周边的小巷子之中，在很多大型商场也能出现它们的身影。
而把门店开在租金高昂，奢侈品林立的大型商场一样也会反过来为品牌造势，提升品牌形象，从而拔高销售价格。在这种良性循环之下，一些奶茶品牌发展的只会越来越迅速。
< class="pgc-img">市场经济的迅速发展，中国也迎来了消费升级的大时代，更多的用户不在仅仅关注于价格，更愿意为产品、品牌、格调买单，这也就意味着未来的奶茶市场具有更加广阔的发展空间，消费档次也会不断的提升。
奶茶进入高端市场，成为茶饮中的奢侈品也并非一件不可能的事情。
< class="pgc-img">逐步规范的奶茶行业
奶茶行业，原来是不存在行业壁垒的。
一杯奶茶所用的成本并不高，但是却能收获十几倍的利润，这让不少满怀创业梦想的年轻人兴奋不已，纷纷加入了奶茶业行业，极大程度上促进了奶茶产业的发展。
在每一所大学附近，一年开出五六家奶茶店应该是不少大学生都习以为常的现象了。
创业变成了一件简单的事情，足够吸引一大批的拥趸者。
但是一切早已开始悄然发生改变，奶茶业的行业壁垒早已在不知不觉中开始建立了起来。
通过现在的这些奶茶巨头我们便能清楚的看到，奶茶业和其他产业一样，正在走下寡头时代，开始凸显头部效应。
在今后，奶茶行业这一块只会强者越强，弱者连越弱的机会都没有，就会被直接碾死。
不过相对应的，换来的是奶茶业更为规范的产业秩序和更为明确的发展目标，对于整个市场经济的塑造来说，利大于弊！
所以哪怕现在趋势已经非常明朗，但是还是有着诸多的创业者不断涌进这个残酷的大染缸之中，为的也许不单单是证明自己，也是在相信奶茶业的未来可期！
作者：小小高
月9日，网传浙江杭州某古镇景点
奶茶店背后巷子里，
员工正在清洗霉变竹筒，
准备用来装奶茶，引发网友热议
获悉相关视频内容后，
当地市场监管局迅速开展实地调查，
目前已立案，涉事奶茶店已停业。
< class="pgc-img">对于餐饮业来说，食品的安全卫生是一切经营活动的底线。霉变食品的问题不仅仅是不卫生的问题，而是可能产生国际卫生组织认定的一类致癌物质，它具有很强的毒性和致癌性。
< class="pgc-img">图片:《中国经济周刊》杂志
提到霉变食物致癌，
臭名昭著的黄曲霉毒素最具有代表性。
霉菌致癌从“火鸡事件”说起
1960年轰动一时的“火鸡事件”揭开了黄曲霉菌的真面目。那是在英国南部一个农场里，短短几个月10万只火鸡相继死亡。它们的死因是什么？是传染病还是食物中毒？一时众说纷纭、争论不休。
从死亡的火鸡解剖来看，都有肝脏坏死性变化，但凭这一点很难解答致死原因。后经专家们研究，发现火鸡曾吃了从巴西运来的霉花生粉。杀死火鸡的真正凶手是霉花生粉里的黄曲霉菌的毒素造成的。同样原因的中毒事件也发生在印度西部。1974年有397人吃了发霉的玉米，其中106人中毒死亡，经鉴定也是黄曲霉菌的毒素引起的。
< class="pgc-img">黄曲霉毒素是国际卫生组织认定的一类致癌物质，具有很强的毒性和致癌性。我国流行病学调查证实，凡是食物中黄曲霉毒素污染严重和实际摄入量高的地区，其肝癌发病率就高。黄曲霉毒素主要作用于肝脏，故易诱发肝癌。亦可诱发胃癌、肠癌、肾癌和乳腺癌等。
< class="pgc-img">食物一不小心买多了，囤着囤着，问题就来了——发霉、腐烂。
秉着勤俭节约的原则，很多人会把坏掉的部分去掉，继续吃剩下的。那么，去掉发霉部分的食物真的可以继续食用吗？
01.看不见发霉≠没有霉菌
我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌了。
而且，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。单靠一双肉眼真的很难估计扩散的范围有多大。
02.高温加热杀不死霉菌
高温加热的确能够杀菌、消毒，除掉许多霉菌，但对于某些霉菌和毒素就不一定有效了。
比如展青霉素，它可以存在于苹果、桃、梨、香蕉、葡萄等各种水果和果汁中，经过杀菌处理毒素含量会降低，但无法完全消除。所以对待发霉的食物，最安全可靠的选择就是把它全部扔掉！
误吃发霉食物致中毒怎么办
假如食用了霉变的食物，并且发生了中毒症状，要马上送医院。并把吃的霉变食物保留下来，这对后继的诊断、卫生防疫部门检测查找引起这次食物中毒的毒素有帮助。
专家提醒：发生食物中毒时，催吐、导泻等方法作用有限，还是尽快去医院。
< class="pgc-img">如何预防食物发霉？
01.水果：低温冷藏
水果洗干净后一定要擦干表面的水，再用保鲜袋打包好放冰箱里，这样保存的时间会较长，但还是要尽快食用。
02.腌制品、干货：密封存储
香肠、腊肉等腌制食品油脂较多，容易发酸、腐败、发霉。可以把腌制食品放入容器，均匀地洒上白酒，然后把容器口密封起来就可以了。
木耳、香菇、笋干等干货制品适宜放置在密封的容器里或保鲜膜里保存，这样可以较长时间保持不发霉。一定要密封好，不要漏气。
大酱、腐乳、臭豆腐……
这些正规发酵的食物在保质期内
可以安心食用
其他霉变的食物赶紧扔了
别再吃了！
不要抱着节约或侥幸心理，健康更重要！
